Seakeeleseened on väga vastuoluline liik. Kunagi söödi neid ja peeti ohutuks, kuid tänapäeval kutsuvad mükoloogid seenekorjajaid üles nende korjamise lõpetama. See seen on ohtlik ja mürgine, suutes koguda kahjulikke keemilisi ühendeid ja raskmetalle, mis kujutavad endast terviseriski, ning seetõttu tuleks seda vältida.
Seene üldised omadused
Need on seened, mis kuuluvad seakütslaste sugukonda. Neid seeni on mitu liiki, millel kõigil on oma omadused. Seakübarad on oma nime saanud tumedate, mullataoliste laikude järgi, mis nende pinnale puudutamisel tekivad.
Väliselt on seaseen väike, paksu kübaraga seen, mille suurus võib varieeruda 10–20 cm. Varasel arenguperioodil on seaseened kumerad, kuid kasvades muutuvad nad siledaks ja seejärel lehtrikujuliseks.
Küpsetel seentel on lainelised, sissepoole pööratud kübara servad. Seajalg on väike, ulatudes kuni 10 cm pikkuseks. Viljaliha on tihe, kreemjas ja lõhnatu.
Noored seened on oliivrohelised, vanemad aga hallikaspruunid. Nad tunduvad kuivad ja katsudes siledad. Niiske ilmaga kattub seente pind kleepuva kilega.
Need seened kasvavad tavaliselt kobaratena; üksikud isendid on haruldased. Suvel ründavad neid seeni sageli ussid, eriti mürgised liigid.
Praegu on teada 10 sealiiki. Mitte kõik neist pole mürgised, kuid kõik sisaldavad teatud kogustes kahjulikke aineid.
Tüübid
On järgmist tüüpi sigu:
- Paks (või vilt)Sellel seeneliigil on sametine kübar pruuni, punakaspruuni või pistaatsiavärvi. Kübara läbimõõt varieerub 15–20 cm. Vars on lühike, kõver ja pruun. Seenel on paks ja sitke viljaliha, mis lõikamisel tumeneb. Paksul seakenel pole lõhna ja on kergelt mõrkjas maitse. See sort kuulub tinglikult söödavate seente rühma. Teadlased viitavad selle seene kasvajavastastele omadustele, samuti võimele toimida loodusliku antibiootikumina. Paks seakeen on maitsetu, seega pole selle tahtlik kogumine tarbimiseks soovitatav.
- Õhuke sigaSelle seenesordi kübara läbimõõt on 5–15 cm. See on lihakas ja kumer ning võib olla heleda oliivrohelise või rohekasbeeži värvusega. Kübar on keskelt lohkus. Sihvaka seakeseene vars on silindrikujuline, 1–2 cm paksune. Viljaliha on paks, meeldivalt aromaatne ja kergelt hapuka maitsega. Sihvakat seakeseent peetakse mürgiseks seeneks. See sorti kimbutavad sageli ussid.
- LeppSeen kasvab haava ja lepa koorel. Kübaral on madal lehterjas kuju, servad on allapoole suunatud ja kergelt lainelised. See on pruuni värvusega, kollase või punaka varjundiga. Lepapuust seaseenel ei ole iseloomulikku lõhna. Seda liiki peetakse mürgiseks.
- AurikulaarneSellel seenel on kuni 12 cm läbimõõduga kõva kübar. Selle kuju meenutab karpi või lehvikut. Kübara servad on ebaühtlased – lainelised või sakilised. Kõrvsea iseloomulikuks tunnuseks on meeldiv männilõhn, mis sellest kiirgab. See seeneliik liigitatakse tinglikult söödavaks.
| Vaade | Söödavus | Korgi värv | Korgi läbimõõt (cm) | Omapärad |
|---|---|---|---|---|
| Paks (vilt) | Tingimuslikult söödav | Pruun, punakaspruun, pistaatsia | 15-20 | Kasvajavastased omadused, looduslik antibiootikum |
| Õhuke | Mürgine | Hele oliiv, rohekas beež | 5-15 | Sageli mõjutavad ussid |
| Lepp | Mürgine | Pruun kollase või punaka varjundiga | — | See kasvab haava ja lepa kooril |
| Aurikulaarne | Tingimuslikult söödav | — | Kuni 12 | Meeldiv männi aroom |
Paks siga
Õhuke siga
Lepa siga
Kõrvadega siga
Kuigi mõnda seaseene liiki peetakse tingimuslikult söödavaks, ei ole nende sisalduse tõttu soovitatav tarbida. Lisaks on kõigil selle seene liikidel võime kiirgust akumuleerida.
- × Sisaldab muskariini, mida kuumtöötlus ei hävita
- × Soodustab hemolüütilise aneemia teket
- × Võib põhjustada neerupuudulikkust
- × Raskmetallide ja radioaktiivsete ainete kogunemine
Venemaal on kõige levinumad sigade tüübid kaks: õhukesed ja paksud.
Kohad, kus sead kasvavad
Neid seeni võib leida kõikjal, kuid nende kõige levinumad elupaigad on leht- ja okasmetsad, samuti metsaservad ja soode servad. Neid leidub sageli põõsaste, kaskede ja tammede lähedal.
Seaseent võib näha ka juurtega maha võetud puude juurtel ja mõned liigid kasvavad isegi koorel. Mõnikord leidub seda seent mahajäetud sipelgapesades.
See seen eelistab niiskust ja edeneb niiskes pinnases. See kasvab kobaratena suvel ja sügisel, juulist oktoobrini. Eriti arvukalt on neid sügisel. See annab sagedast ja rikkalikku saaki.
Miks peetakse seaseent mürgiseks seeneks?
Mitte nii kaua aega tagasi ei peetud seaseent ohtlikuks ning see oli lemmik ajaviide korjamiseks ja toiduvalmistamiseks. Tänapäeval suhtutakse sellesse küsimusse ettevaatlikult, mõnda liiki peetakse mittesöödavaks ja kahjulikuks, teisi aga mürgiseks.
Fakt on see, et sigade munades on mürgine ja ohtlik aine – muskariin, mis ei lagune ühegi kuumtöötlusmeetodi all ega eritu organismist.
Teadlased on samuti tõestanud, et need seened sisaldavad antigeene, mis stimuleerivad vere antigeenide tootmist. Need antigeenid ründavad vererakke, sealhulgas punaseid vereliblesid. Kui antigeenid kogunevad, tekivad tõsised haigused. Üks selline tõsine seisund on hemolüütiline aneemia.
Sigarohi võib kahjustada neeruglomeruule ja põhjustada neerupuudulikkuse teket.
Nende seente raske mürgistuse korral on surmaoht.
Seaseened on võimelised akumuleerima kahjulikke keemilisi ühendeid ja raskmetalle, sealhulgas vaske ja radioaktiivset tseesiumi. Nende elementide kontsentratsioon seene kehas on üsna kõrge ja võib olla mitu korda suurem kui nende kontsentratsioon mullas, kus see kasvab. See võime kahjulikke aineid akumuleerida on seletatav seaseene käsjase struktuuriga, mis püüab ohtlikud elemendid endasse.
Arvestades kõiki seaseenega kaasnevaid ohte, eemaldati see seen 1981. aastal söödavate seente nimekirjast. See lisati ka neljanda ohukategooria mürgiste toodete nimekirja.
Mürgistusnähud võivad ilmneda juba mõne tunni jooksul pärast seente söömist, kui korraga tarbiti suur portsjon, või mitu aastat hiljem, kui neid tarbiti regulaarselt. Seetõttu on oluline vältida neid, kes väidavad, et seaseened on täiesti söödavad, ja peamine on neid õigesti küpsetada. Tagajärjed võivad sel juhul olla ettearvamatud.
Oluline on märkida, et sigade suhtes on eriti haavatavad järgmised liigid:
- alla 12-aastased lapsed;
- kõhunäärmehaiguste all kannatavad inimesed;
- inimesed, kes kannatavad seedetrakti haiguste all.
- ✓ Usse pole
- ✓ Meeldiv lõhn
- ✓ Ei ole kibedat maitset
- ✓ Ei kasva puukoorel
Enne järgmist metsasõitu tasub vaadata põrsa pilte, et vältida tema korvi panemist.
Sigade mürgistuse sümptomid ja esmaabi
Nendes seentes sisalduvate ainete mürgistussümptomite raskusaste sõltub inimese immuunsüsteemist. Kui inimene on seaseente komponentide suhtes ülitundlik, ilmnevad iseloomulikud sümptomid 1-3 tundi pärast tarbimist.
Kui mürgistus on toimunud kerge aste, siis võid loota edukale tulemusele.
Kerge mürgistuse iseloomulikud sümptomid on järgmised:
- kõhuvalu, mis ei ole iseloomult ega lokaliseerimisel püsiv;
- kõhulahtisus;
- iiveldus, oksendamine;
- alaseljavalu;
- külmad käed ja jalad.
Mürgistusega kaasneb raske dehüdratsioon.
Selle mürgistusastme korral, kui meetmeid võetakse õigeaegselt, kaovad mürgistussümptomid 2-3 päeva jooksul.
Mõõdukas mürgistusaste Lisaks eespool nimetatud sümptomitele iseloomustab sigu ka maksa- ja neerupuudulikkuse teke.
Kell raske joove Samuti tekib südame-veresoonkonna puudulikkus ning ei saa välistada orgaaniliste ajukahjustuste võimalust mürkidest.
Raskemad mürgistusastmed väljenduvad selliste sümptomite ilmnemises nagu südame löögisageduse tõus, hingamisraskused, tugev higistamine, tugev süljeeritus, kahvatu nahk, hallutsinatsioonid ja deliirium.
Sea mürgistuse esimeste nähtude ilmnemisel kutsuge võimalikult kiiresti kiirabi. Kuni kiirabi saabumiseni laske kannatanul juua nii palju sooja vett kui võimalik, milles on lahustatud soola või kaaliumpermanganaati. Seejärel kutsuge mitu korda esile oksendamist.
Kuna mürgistus on toksiline-allergiline reaktsioon, tuleb pärast maoloputust mürgitatud inimesele anda antihistamiinikum (Suprastin, Tavegil).
Ohvrile ei ole soovitatav anda oksendamise või kõhulahtisuse peatamiseks ravimeid.
Mürgitatud inimene tuleb haiglasse viia, olenemata mürgistuse raskusastmest.
Haiglas tehakse patsiendile mao- ja sooleloputus. Kui mürgistusnähud süvenevad, loputatakse soolestikku soolalahusega.
Vajadusel on ette nähtud järgmised protseduurid:
- vere puhastamine;
- hemodialüüs, kui diagnoositakse neerupuudulikkus;
- vee-soola tasakaalu taastamine kehas;
- ravimite võtmine südame-veresoonkonna toimimise taastamiseks.
Seaseened liigitatakse praegu organismile kahjulikeks. Mõned nende seente liigid on mürgised. Vältige nende korjamist ja söömist, sest raske mürgistus võib lõppeda surmaga.