Roheline pihlakas (rohevint): milline see välja näeb, kus see kasvab ja kuidas seda kasvatada?

Üks seentest sai oma nime oma viljakeha iseloomuliku oliivrohelise värvuse järgi – rohevint, roheline rjadovka ehk roheline pihlakas. See seen liigitatakse liivakiviseeneks, mis tähendab, et see kasvab liivas.

Seene kirjeldus

Lihakas rohekaskollane kübar kollakaspruuni keskosaga on laineliste servadega. Selle pind on väga kleepuv, mistõttu on see pidevalt kaetud liiva ja prahiga. Just seetõttu kõhklevad paljud seenekorjajad neid korjamast. Kogu liiva maha pesta ilma, et see hammastes krõbistaks, pole lihtne ülesanne.

Kübar on 3–15 cm läbimõõduga. Algselt on see kumer, seejärel lameneb. Viljaliha on tihe, valge, kübarakoore all kollakas, tärkliserikas ja meeldiva maitsega, männipuu lähedal kasvaval seenel värske jahu või kurgi aroomiga. Lõpused on tihedalt asetsevad, üsna laiad ja sälgulised ning rohekaskollase värvusega. Eospulber on valge. Vars on tugev ja lühike – 4–6 cm pikk ja 1–2 cm paksune. See on sama värvi kui kübar. See on täielikult liiva sisse peidetud.

Roheliste toiteväärtus

Seen on söödav ja kuulub toiteväärtuse poolest neljandasse kategooriasse.

Rohevindi keemiline koostis (100 g toodet sisaldab):

• valgud - 3,09 g;
• süsivesikud - 3,26 g;
• rasvad - 0,34 g;
• vesi - 92,45 g;
• tuhk - 0,85 g.

See on rikas B-vitamiinide poolest, sisaldab C-, D-, E-, K- ja PP-vitamiini, mitmeid aminohappeid ja mineraale - kaltsiumi, seleeni, magneesiumi, kaaliumi, rauda, ​​mangaani, fosforit, vaske, tsinki ja naatriumi, kiudaineid.

100 g värskete seente toiteväärtus on 28 kcal.

Selle seenega valmistatud road on vastunäidustatud halva vere hüübimisega inimestele, kuna see sisaldab mürgiseid aineid, mis annavad sellele rohelise värvuse. Samuti ei tohiks neid seeni tarbida seenteallergikud, neeruhaigused, raseduse ja imetamise ajal esinevad inimesed, hüpervitaminoos ning alla 12-aastased lapsed.

Kus ja millal nad kasvavad?

Rohevindi võib kohata põhjapoolses metsavööndis. Nad eelistavad asustada kuivades männimetsades, liivastel ja liivsavimulladel. Lehtmetsades leidub neid harva. Nad "jahivad" neid suve lõpus, kui sademete hulk suureneb. Liiv muutub niiskeks ja seeneniidistik "ärkab".

Esimesed rohevindid leitakse juba augusti alguses, viimased septembri keskel. Kui aga indiaanlaste suvi venib, võib üksikuid seeni leida veel novembris. Nad kasvavad üksikult või väikestes 5–8 seene kaupa kobaratena. Seened pole peaaegu kunagi ussitanud.

Sordid

Roheline vint on omataoline, kuid sellel on sarnasusi mittesöödavate seentega - lämbe ja väävlikollane rida ning surmavalt mürgine surmamüts.

Kuidas eristada söödavat rohevinti?

Söödavat rohevinti on võimalik eristada mürgistest või lihtsalt mittesöödavatest seentest. Selleks piisab, kui teada iga seene välimuse ja iseloomulike tunnuste nüansse:

• Väävelkollane rida. Neid saab rohevintidest eristada viljakeha värvuse järgi. Nende oma on kollane. Nende viljalihal pole meeldivat aroomi; sellel on tugev, ebameeldiv tõrvalõhn ja kibe maitse. Siiski ilmuvad nad samaaegselt rohevintidega ja eelistavad asustada samades kohtades.
• Kuum- ehk kuusepihlakas. See seen on väiksem, terava maitse ja ebameeldiva lõhnaga. Ta kasvab sageli samades metsades kui rohevint. Kübarat tasub lähemalt uurida. Kuigi värvuselt on nad sarnased – kuusepihlaka oma on helekollane oliivikarva lisanditega –, on kuju oluliselt erinev. Mittesöödava isendi kübar meenutab kellukest, mille keskel on lohk.
• SurmamütsSurmakübal on varrel rõngas ja volva – kate, mis kaitseb seene noort keha. Lõpused ja varred on valged ning kübal on siledad servad.
• Ämblikuvõrk. Kogenematud seenekorjajad võivad rohevindi ja ämblikuvõrgu segi ajada. Nad näevad küll sarnased välja, aga ämblikuvõrk kasvab hoopis teistes kohtades – teda ei leidu männi- ega kuusemetsades. Ämblikuvõrk kogub oma kübara alumisele küljele ka palju lima.

Seen sarnaneb rohelise russulaga, mis on tingimuslikult söödav seen. Mürgitust see ei põhjusta, kuid valmistamismeetodid on erinevad.

Seente eelised ja kahju

Rohevintide kasulikke omadusi saab hõlpsasti seletada nende muljetavaldava toitainete profiiliga. Siiski on nende tarbimisel oluline olla mõõdukas. Need sisaldavad aineid, mis pärsivad patogeenset mikrofloorat, eriti stafülokokke, vedeldavad ja puhastavad verd ning normaliseerivad südame-veresoonkonna tööd. Rohevindid tugevdavad ka luukoe ja seedesüsteemi, parandades soolestiku motoorikat.

Kuigi seen on söödav, on teatatud mitmest surmaga lõppenud mürgistusjuhtumist. Põhjuseks oli rohevintide ülesöömine. Oluline on meeles pidada, et need sisaldavad toksiini, mis hävitab lihaskude. Seente pikaajaline tarbimine võib tervist negatiivselt mõjutada:

• täheldatakse lihasnõrkust, mis väljendub jäsemete kiire tahtmatu kokkutõmbumises;
• tekivad südame-veresoonkonna häired;
• maksarakud hävitatakse;
• neerudes on talitlushäire.

Toksiinimürgistuse peamine sümptom on uriini värvuse muutus. See muutub tumepruuniks. Te peaksite viivitamatult pöörduma arsti poole ja eemaldama toote oma toidust.

Rohevindi leidub sageli ka maanteede lähedal või tööstuspiirkondades. Need seened imavad keskkonnast mürgiseid aineid ja raskmetalle. Nende seente söömine võib põhjustada tõsist mürgistust. Mürgistusnähtude hulka kuuluvad neeruprobleemid, neerupuudulikkus ja põie limaskesta ärritus. Seetõttu tuleks kõik seened koguda ökoloogiliselt puhastes piirkondades.

Kuidas koguda?

Rohevindi pole kerge leida. Seda seetõttu, et nad peidavad end pinnases nii hästi. Nende varred on täielikult maetud ja kleepuvad rohelised kübarad varjavad looduslikku prahti ja liivateri. Seetõttu peavad seenekorjajad nende leidmiseks sügavale liiva sisse kaevama.

Seeni on kõige parem korjata kuiva ilmaga. Pikaajalise vihmasaju ajal kattuvad kübarad limase ainega, mis seguneb liivaga, muutes seente leidmise raskeks. Korja noori ja tugevaid seeni; vanemad on parem jätta alles, kuna nende viljaliha on sitke ja maitsetu.

Kas seda tüüpi seeni on võimalik ise kasvatada?

Rohevindi ei kasvatata tavaliselt kodus, sest:

• saagikuse poolest jäävad nad alla austriservikutele;
• neid on raske puhastada, mitte iga koduperenaine ei taha nendega jamada;
• Toksiini olemasolu nende koostises ei muuda neid seenekasvatajate seas populaarsemaks.

Kuid on ka selle seeneliigi fänne, kes kasvatavad neid oma maatükkidel. Seemneid ostetakse kauplustest, kuid need on haruldased.

Enne külvi sega seeneniidistik liiva või kuiva mullaga. Kobesta puu all olev muld ja tee 5–15 cm sügavused augud, olenevalt puu juurte asendist mullapinna suhtes. Laota seeneniidistik ühtlaselt laiali ja kata metsamullaga, millele on lisatud huumust vahekorras 1:1. Kasta korralikult kastekannuga ja kata pärast aukude kaevamist järele jäänud mullaga.

Istutage kevadel või suvel okaspuude, eelistatavalt noorte mändide või kuuskede alla. Kastke istandust regulaarselt kuuma ilmaga. Rohevindi seeneniidistik on pikaealine ja kasvab edasi kuni puu surmani.

Seega, kuigi rohevint pole seenekorjajate seas eriti populaarne, kasutatakse teda toiduvalmistamisel. Enne töötlemist tuleks seened põhjalikult prahist ja liivast puhastada ning seejärel keeta. Seeni kasutatakse ka konserveerimiseks. Marineerimisel muutuvad kübarad pruuniks või oliivroheliseks. Keetmisel viljaliha värvus süveneb, muutudes rohelisemaks.

Korduma kippuvad küsimused