Seenefarmi omadused

Seened on väärtuslik toiduaine, maitsev ja tervislik, seega seenefarmi ostmine võib olla tulus äri. See ei nõua suuri investeeringuid, kuid peate ostma teatud seadmed. Kõige tähtsam on see, et peate õppima populaarsete seente kasvatamise tehnoloogiat.

Mis on seenefarm?

Seenefarm on tõhus vahend seente kasvatamiseks ja seda on saadaval väga erinevates konfiguratsioonides. Need ulatuvad väikestest pappkastidest kuni tohutute rajatisteni, mis on võimelised kasvatama sadu kilogramme šampinjone, austerservikuid või muid turustatavaid seeni.

Kasvatamiseks on mitu meetodit:

• Aiapeenardes. See on ökonoomne meetod, mis nõuab kilet ja komposti. Negatiivne külg on see, et see sõltub hooajast.
• Kottides. Nad valavad neisse substraadi, teevad augud ja riputavad üles.
• Brikettides. Moodne meetod, mille puhul segu pressitakse brikettideks. Lisaks muudab see hoolduse lihtsamaks.
• Konteinerites. See on Ameerika tehnoloogia, mille puhul seeneniidistikuga muld asetatakse hallituse eemaldamiseks eelnevalt töödeldud plast- või puidust anumatesse.

Üldiselt arvatakse, et kasvupotentsiaaliga seenefarm peaks hõlmama vähemalt 100 ruutmeetrit maad. Väiksemad talud võivad küll kasumlikud olla, kuid need ei paku palju võimalusi äritegevuse kasvuks. Seente ise kasvatamine on samuti üks võimalus, mis võimaldab säästa raha seente ostmisel.

Kust osta seenefarmi?

Seenekasvatustarvikuid saab osta aianduspoodidest. Enamik inimesi tellib aga veebist. Lihtne seenefarmide otsing annab kümneid pakkumisi nii jaemüüjatelt kui ka eraisikutelt.

Seenekomplektide ostmisel vali ettevõtted, mis pakuvad kättetoimetamisel sularahas maksmist. See aitab sul pettusi vältida.

Omadused ja eelised

Seeneäril, nagu igal teiselgi, on oma plussid ja miinused ning ka mõned puudused. Enne müügiks mõeldud seente kasvatamise alustamist on kasulik tutvuda kõigi plusside ja miinustega, et otsustada, kas see ettevõtmine sobib teile.

Seente kasvatamise eelised:

• tooted on keskkonnasõbralikud ja ohutud - saate pakkuda oma perele väärtuslikku valguprodukti;
• Suurepärane äriidee: kui hakkate seenekasvatusega tegelema, saate teenida head kasumit, kuna seente järele on stabiilne turunõudlus;
• pole vaja midagi leiutada ega välja mõelda - tehnoloogia on hästi läbi mõeldud, peate lihtsalt järgima juhiseid;
• pole vaja kallist varustust ega suuri alginvesteeringuid;
• Seene kasvatamine on võimalik aastaringselt – nii keldris kui ka kodus.

Miinused:

• Seene saaki mõjutavad mitmesugused tegurid - probleemid ventilatsiooni, valgustuse, temperatuuritingimustega;
• Seeneäri avamisega seotud kulude kiireks katmiseks on vaja ulatuslikku ja hoolikat tööd ning usaldusväärseid turustuskanaleid;
• Seente ulatuslikul kasvatamisel on vaja kanda kaitseriietust ja -varustust;
• Kui talu asub keldris, peate veetma palju aega ebasoodsas keskkonnas;
• Vajalik on leida mitte ainult sobiva suurusega ruum – kui tegemist on müügiks mõeldud seente kasvatamisega –, vaid tagada seal ka sobiv mikrokliima.

Milliseid seeni kasvatada?

Seenefarmides kasvatamiseks sobivaid seeneliike on umbes 80. Kaubanduslikuks kasvatamiseks sobivad aga vaid mõned sordid. Kõige populaarsemad kaubanduslikud seened on šampinjonid (37%) ja austerservikud (21,5%).

Tööstuslikus mahus, kuid palju väiksemas mahus kui austerservikud ja šampinjonid, kasvatatakse ka puravikke, trühvleid, šiitake't, kukeseeni ja meeseeni.

Šampinjonid

Tavaliselt seeni kasvatatakse siseruumides - garaažides, keldrites, kasvuhoonedAastas kogutakse kolm kuni neli saaki. Parimad müügiks kasvatamiseks sobivad sordid on:

• Hauser A 15;
• Metsik 130;
• Somicel 512, 608, 609.

Plussid:

• lihtne kasvatustehnoloogia ja minimaalne hooldus;
• Sobib väga erinevatele ruumidele;
• on suure nõudlusega;
• saab müüa suurtes kogustes;
• vilja kandma lainetena;
• kõrge saagikus.

Miinused:

• Kvaliteetset kodumaist substraati on raske leida; komposti ja kattemulda tuleb osta imporditud tootjatelt, mis suurendab kulusid;
• suur konkurents.

Puravikuid

Seda seent peetakse kogu seeneriigi kõige väärtuslikumaks. See on tingitud selle suurepärasest maitsest ja toiteväärtusest. See liik on tarbijate seas pidevalt nõutud.

Puravikute kasvatamise eelised:

• saab kasvatada nii avamaal kui ka kasvuhoonetes;
• kõrge kasumlikkus ja tootlus;
• spetsiaalset koolitust pole vaja;
• on nõutud.

Miinused:

• nõuab sümbioosi teatud puudega;
• ruumis on vaja luua eritingimused, mis on võimalikult looduslähedased;
• Kasvamiseks on vaja spetsiaalset metsamulda.

Austerservikud

Austrid austerservikud — maitsev ja viljakas seen, mis kasvab looduslikult puutüvedel ja kändudel. Seent, mida on kasvatatud alates 1900. aastast, hakati esmakordselt Saksamaal kultiveerima ja seejärel levis see üle kogu maailma. Austerservikuid on eriti palju Hiinas.

Parimad müügiks kasvatatavad sordid:

• suurimad saagid (kuni 250 kg 1 tonni substraadi kohta) - Rx, NK-35, R-24;
• keskmine saagikus (180–200 kg 1 tonni substraadi kohta) — P4, P20, P40.

Plussid:

• lihtne kasvuprotsess;
• pidevalt suur nõudlus;
• kõik ruumid sobivad;
• aastas koristatakse kuni 4 saaki;
• kasvab õlgedel.

Miinused:

• Sorte on vaja vahetada iga 3-4 aasta tagant, et substraat ei saastuks konkreetsete haigustega;
• transpordiprobleemid, kuna konstruktsioon on habras.

Seenefarmide tüübid

Seenefarmi kujundus sõltub selle eesmärgist: see võib olla mõeldud nii isiklikuks tarbeks kui ka müügiks mõeldud toodangu kasvatamiseks. Viimane variant võib olla piiramatu ulatusega, võimaldades tootmist mõnekümnest kilogrammist kuni mitme tonnini kuus.

Seenefarm üldiselt

Kodutalu saab rajada peaaegu igasse saadaolevasse kohta. Peaasi, et seal oleks soe, ventilatsioon ja muud soodsad tingimused seente kasvuks. Lihtsa kodutalu saab rajada keldrisse, kasvuhoonesse või kuuri.

Sõltumata ruumide tüübist vajab seenekasvataja järgmist varustust:

• kliimaseadme juhtimissüsteem;
• riiulid;
• valgustusseadmed;
• külmutusseadmed;
• aurugeneraator.

Täpsem nimekiri koostatakse sõltuvalt valitud seeneliigist, kasvatamise meetodist ja ulatusest ning muudest nüanssidest.

Mini seenefarm koduseks kasvatamiseks

Seenefarm on üsna lihtne komplekt, mida kasutatakse seente kasvatamiseks kodus.

Millest seenefarm koosneb:

• karp;
• seeneniidistik (seeneniidistik).

Kastide suurus võib varieeruda, saadaval on ka suuremaid – 20x13x6 cm või 8x10x4 cm. See on väga väike maht, mis sobib ideaalselt koduseks seente kasvatamiseks. Kuigi need minifarmid ei too ettevõttele märkimisväärset tulu, võivad need olla pere eelarvele oluliseks täienduseks.

Seenefarmide tootjad ja tarnijad kinnitavad, et neid saab paigutada omanikule sobivasse kohta ja et neid saab kasutada kasvatamiseks:

• šampinjonid;
• austriservikud;
• puravikud;
• võiseened ja muud liigid.

Üks kast maksab 150–200 rubla. Täpne seente arv, mida ühes kastis kasvatatakse, pole täpsustatud. Kogemus näitab, et sellest kogusest saab umbes 1 kg saaki.

Kuidas seenefarmi alustada:

1. Ava pakend. Selleks lõika ülemine osa mööda lõikejoont ära. Kõik juhised selleks asuvad otse karbil.
2. Pihustage seeneniidistikku regulaarselt veega - 2-3 korda päevas.

Enne suure koguse komplektide tellimist ostke katsetamiseks 2-3 austerservikut või šampinjoni. Kuigi sellel seenekasvatusmeetodil on oma eelised, on sellel ka mitmeid puudusi.

Plussid:

• Seeni saab kasvatada kõikjal - kodus, rõdul, maal, laudas, keldris;
• oma seened on odavamad;
• on võimalik saada keskkonnasõbralikke tooteid;
• Seente kasvatamisega saab raha teenida, istutades seeneniidistiku tükke erinevatesse konteineritesse;
• Kasvatatakse erinevat tüüpi seeni.

Miinused:

• vajab regulaarset kastmist (mitu korda päevas);
• väikesed kasvatatud toodete kogused;
• Pole mingit garantiid, et seened kasvavad.

Selliste komplektide ostmisel pole mõtet mingisugusele ärile mõelda. Esiteks on kogused väikesed. Teiseks, isegi õigete kasvatustehnikate korral ei kasva seeneniidistik alati. Müügiks kasvatatavaid seeni kasvatatakse avarates ruumides, kuhu pannakse seeneniidistikku sisaldav kompost.

Seene kasvatamise tehnoloogia

Iga seeneliiki kasvatatakse spetsiifilise tehnoloogia abil, mis maksimeerib saagikust. Austerservikuid ja šampinjone on kõige lihtsam kasvatada – pole ime, et nad on kommertsseente kasvatamise liidrid.

Šampinjonid

Seenefarm võib asuda igas soojas ruumis – siis saab neid kasvatada aastaringselt. Kasvuhooned on nende seente kasvatamiseks kõige mugavam viis. Seeneniidistik pannakse substraadiga kottidesse või konteineritesse. Teine võimalus on seeneniidistikuga eelnevalt külvatud pressitud briketid.

Seente kasvatamiseks on vaja keldrit, kotte või riiuleid, substraati ja seeneniidistikku. Ruum peaks olema ventileeritud, kuid tuuletõmbuseta, mitte niiske ja minimaalse valgusega. Nõuetekohase hoolduse korral saab ruutmeetri kohta korjata kuni 10 kg seeni.

Kuidas šampinjone kasvatada:

1. Desinfitseeri tuba enne seente istutamist. Valgenda seinad, et vältida hallituse ja kopituse teket. Pihusta keldrit vasksulfaadi lahusega.
2. Valmistage ette substraat. Sõnnik (lehma- või hobusesõnnik) peaks moodustama 80% segust. Lindude väljaheited vähendavad saagikust veerandi võrra ja seetõttu neid ei kasutata. Lisage sõnnikule värsket õlge, mustmulda, superfosfaati ja purustatud kriiti. Substraadi käärimine võtab aega 3-4 nädalat.
3. Kui mass jõuab aktiivse lagunemise faasi, kuumutage see temperatuurini 90 °C ja jahutage seejärel kiiresti temperatuurini 30 °C. Kui substraat on piisavalt mädanenud, istutage seeneniidistik mulda. Hankige see spetsialiseeritud jaemüüjatelt. Kvaliteetset seeneniidistikku kasvatatakse rangelt steriilsetes tingimustes.
   Istutage seened kastidesse või kottidesse. Kasutage 400–500 g seeneniidistikku ruutmeetri kohta. Asetage see mulda, tehes madalad vagud (kuni 5 cm). Puistake pealt substraadiga.
4. Kasta istutatud seeneniidistikku kohe. Säilita kasvu ajal õhuniiskus 75–90%.
5. Pärast seeneniidistiku istutamist hoida temperatuuri +22…+24°C juures ja viljakandmise ajal +14…+17°C juures.
6. Kui pinnale ilmuvad seeneniidistiku niidid, puista neile võrdsetes osades aiandusmulla ja turbasambla segu. Kanna peale 3-4 cm paksune kiht. Seejärel kasta.
7. Pärast inkubatsiooniperioodi lõppu algab seente moodustumise aktiivne faas. Vähendage temperatuuri ja oodake saaki.

Esimesi seeni saab korjata 2-3 kuud pärast istutamist – täpne aeg sõltub sordist. Vältige seente üleküpsemist, kuna see rikub nende maitse ja mõjutab negatiivselt kasvukeskkonda. Seente valmimist saab aru nende kübarate värvuse järgi – niipea kui need muutuvad erkvalgeks, on nad koristusvalmis.

Seene aktiivne areng kestab 1-2 nädalat hooaja jooksul. Saak koosneb mitmest lainest – 5 kuni 7. On niidusorte, mis annavad veelgi rohkem saaki. Spetsiaalsete kemikaalide (Hollandi tehnoloogia) abil saab saagikust suurendada 200-300%, kuid seda ei soovitata.

Vaatamata nõuetekohasele kasvatustehnoloogiale ja ainult kvaliteetsete toorainete kasutamisele võivad šampinjonid haigestuda ja kahjurid rünnata.

Millised haigused ja putukad on olemas?

• Mädanik. See tekib seeneniidistiku liigse niiskuse tõttu. Mädanik levib kiiresti kogu istutuse ulatuses. Mõjutatud seened eemaldatakse ja substraati töödeldakse 0,3% formaliinilahusega.
• Hallitus. See juhtub halva ventilatsiooni tõttu. Kui seente kübarale või vartele ilmuvad libedad laigud, tuleb need kohe juurtega välja tõmmata. Piserdage haigestunud seente kasvukohti superfosfaadi ja lauasoola seguga (võrdsetes annustes).
• Lest. See väike putukas võib süüa seenevarsi. Lestade ennetamiseks aitab mullasegu töödelda kuiva tubakaga – 100 g 50 kg substraadi kohta.
• Seenekärbsed. Nad söövad viljavarsi ja kahjustavad seeneniidistikku. Kui kärbsed on ilmunud, eemaldatakse kahjustatud piirkonnad ja ülejäänud alasid töödeldakse 0,5–1% klorofossiga.

Austerservikud

Neid seeni kasvatatakse substraadiga täidetud kottides või puutüvedel. Enne istutamist desinfitseeritakse kasvualad lubja ja vasksulfaadi lahusega, et vältida hallituse teket.

Ventilatsiooniavad on kaetud peene võrguga, et vältida seenesääskede sisenemist. Optimaalne temperatuur on 16–18 °C ja õhuniiskus 80–95%. Parim koht austerservikutele on kelder.

Kasvav järjekord:

1. Valmistage ette substraat. Lisaks õlgedele võite kasutada maisivarsi ja -lehti, tatra- või päevalilleseemnekestasid või saepuru. Puhastage ja kuivatage substraat. Kui see on mädanenud, keetke seda 40 minutit. Seejärel aurutage veel paar tundi.
2. Kurna vesi ja pigista kõrs korralikult, et eemaldada niiskus.
3. Murenda seeneniidistik suletud kotis ja vala see 5–8 kg kottidesse, vaheldumisi substraadiga. Kui kotid on täis, seo need tihedalt kinni ja riputa lakke. Või aseta riiulitele.

Teine istutusvõimalus on esmalt substraadi lisamine, seejärel augude lõikamine (10 cm vahedega) ja seeneniidistiku istutamine nendesse. Omadused:

• hoidke ruumi pimedas, ärge tuulutage - austriservikud vajavad substraadist eralduvat süsinikdioksiidi (õhuvoolu loomiseks lülitage sisse ventilaator);
• inkubatsiooniperiood: 15–25 päeva;
• kui esimesed seened ilmuvad, viiakse kotid teise ruumi - temperatuur peaks seal olema +10…+18°C ja õhuniiskus 90–95%;
• tagada valgustus 8 tundi;
• Substraati ei ole vaja kasta, vastasel juhul see mädaneb;
• Pärast esimest saagikoristust substraati ära ei visata;
• Ühest kotist saab 5 saaki, viljakandmisperiood on 4 kuud.

Seeneniidistiku istutamise ajal ei tohiks ruumis olla tuuletõmbust. Kandke kindaid ja näole marlisidet.

Nagu šampinjone, võivad ka austerservikuid kahjustada hallitus, patogeenid, lestad, puutäid, seenekärbsed ja sääsed. Desinfitseerimine ja ventilatsioon aitavad nende haiguste vastu võidelda ning putukate tõrjeks kasutatakse ka kleeplõkse.

Puravikuid

Venemaal on praegu käimas puraviku seente suuremahuline tööstuslik tootmine. See seen on suurepärase maitsega, mis teeb sellest tõsise konkurendi.

Puraviku suures mahus kasvatamiseks on kõige parem omada ruumi. See võimaldab aastaringset saaki. Enne istutamist ostke kvaliteetne seeneniidistik. Heal istutusmaterjalil ei tohiks olla ammoniaagi lõhna.

Kuidas kasvatada puravikuid siseruumides:

• õhutage kotid seeneniidistikuga välja ja purustage need, kuid ärge rebige pakendit;
• valmistage ruum ette, töödeldes seda desinfitseerimisvahendiga;
• Keeda substraati tund aega ja jahuta;
• segage substraat seeneniidistikuga - lisage segule 2,5–5% puraviku seeneniidistikku;
• asetage segu kottidesse ja tihendage;
• Tehke kottide ühele küljele sisselõiked, et seened saaksid neist läbi kasvada;
• asetage kotid riiulitele (vertikaalselt);
• Kasta substraati regulaarselt ja tuuluta ruumi.

Seente käsitsemisel kandke kindaid. Puravikud haigestuvad harva, kuid kui kastmis- ja temperatuuritingimusi ei järgita, võivad nad nakatuda valgemädanikusse (mükogonoosi). Haiguse tunnustega seened kasvavad vähearenenud ja deformeeruvad. Selle vastu võitlemiseks desinfitseerige neid 40% formaliiniga.

Kas on võimalik luua seenefarmi äri?

Seeneturg on üsna konkurentsitihe – seenekasvatus on juba standardne tööstusharu, seega ei saa suurt kasumit oodata. Kõige tähtsam on see, et enne ettevõtte alustamist peate veenduma, et turge on olemas.

Mida on vaja seenefarmi avamiseks?

Ettevõtte alustamisel analüüsige kindlasti kohaliku turu pakkumist ja nõudlust. Uurige lähemalt tulevaste konkurentide ja äririskide kohta ning õppige kasvatustehnoloogiat selgeks.

Mida on vaja ettevõtte avamiseks:

• Ruumid. Selle pindala peab vastama tootmismahule ja selle omadused peavad olema kohandatud konkreetsete seente kasvutingimustele. 100 ruutmeetri suurune ala annab 2–4 tonni saaki.
• Luba. Soovitatav on registreeruda füüsilisest isikust ettevõtjana. Selleks peate esitama ettevõtte avamise avalduse ja tasuma riigilõivu. Palun märkige OKVED-kood 0 1.13.6 "Trühvlite ja seente kasvatamine".
  Loa saamiseks peate esitama radioloogilise kontrolli dokumendid, fütosanitaarsertifikaadi, GOST-i standarditele vastavuse sertifikaadid ja asjakohased juhised.
• Varustus. Müügiks mõeldud seente kasvatamiseks vajate konditsioneeri, termo-hügromeetrit, lampe, kaalu, aurugeneraatorit, veesoojendit ja külmkappi. Samuti vajate kaste, riiuleid ja kandikuid, olenevalt valitud kasvatusmeetodist.
• Personal. Väikeettevõtte jaoks on vaja 3-4 inimest. Nad istutavad seeni, hoolitsevad saagi eest, koristavad toodangut, hooldavad ruume ja hoiavad optimaalsed tingimused.

Kus müüa valmistooteid?

Eduka seeneäri eelduseks on usaldusväärsed müügiturud. Seened kasvavad pidevalt ja neid ei saa pikka aega säilitada, seega on oluline omada mitut müügikohta kindluse mõttes. Samuti võite turule avada oma müügikoha, kus on suur külmkapp.

Kus ma saan oma valmistooteid müüa:

• toidupoodidesse;
• supermarketitesse;
• töötlemisettevõtetesse;
• edasimüüjad;
• kohvikutes ja restoranides.

Ekspertide sõnul on seeneäri alustamiseks vaja vähemalt 700 000 rubla. See raha läheb peamiselt seente kasvatamiseks vajalike seadmete ostmiseks ja mikrokliima säilitamiseks.

Igakuised tegevuskulud on 70 000 rubla. See raha läheb üüri, vee, elektri, maksude ja töötajate palkade katteks. Esimesed seened koristatakse alles kaks kuud pärast ettevõtte käivitamist, seega vajab idufirma kokku umbes miljon rubla.

1 kg seeni (šampinjone) maksab jaemüügis umbes 250 rubla. Hulgimüügihind on 150 rubla. 100 ruutmeetri suuruselt maalapilt võib saada 2000 kg kuus. Ühest seeneniidistikust saab kuus saaki. Aastane kogutulu: 1 800 000 rubla. Kuukasum: 150 000 rubla. Tasuvus: 25–40%. Äri tasub end ära aasta või pikema aja jooksul.
Seeneäri pole riskivaba:

• Seened ei pruugi idaneda ega surra. See õnnetus juhtub sageli algajatega ettevõtjatega, kes ilma piisava kogemuseta rajavad kohe suured istandused.
• Haiguste või kahjurite tõttu võite jääda saagita. Tehnoloogia range järgimine, regulaarne ventilatsioon ja puhastamine aitavad riske minimeerida.
• Ostjaid pole alati võimalik leida. Kogu saagi müümine on problemaatiline.

Seenekasvatus on huvitav ja paljutõotav tegevus, millest võib saada hobi, äri või lihtsalt majapidamistarve. Kõik sõltub inimese ulatusest ja huvist kasvatada seeni perele või müügiks. See äri ei too praegu märkimisväärset kasumit, kuid korraliku korralduse korral võib see kergesti muutuda stabiilseks sissetulekuallikaks.

Korduma kippuvad küsimused