Kõik seened ei ole söödavad – on ka neid, mis püüavad end ohututena varjata, aga on tegelikult mürgised või lihtsalt mittesöödavad. Üks selline seen on kasepuravik, tuntud ka kui kibedusseen, sapiseen või kibedusseen. See kuulub perekonda Tylopilus.
Vale esindaja kirjeldus
| Nimi | Korgi värv | Mütsi kuju | Tselluloosi värvus lõikamisel |
|---|---|---|---|
| Vale-kasepuravik | kollakaspruun, kollakaspruun | ümar, padjakujuline | punastab kergelt |
| Tõeline kasepuravik | pruun | poolkerakujuline | läheb pimedaks |
| Haab seen | oranžikaspunane | poolkerakujuline | läheb pimedaks |
Kase-puravik meenutab tõeline kasepuravik Või haavaseen. Seda on võimatu teiste seentega segi ajada. Kuidas seda ära tunda:
- Müts. Seda iseloomustab ümmargune, padjataoline kuju. Selle läbimõõt jääb vahemikku 12–15 cm. Selle põhivärvus on kollakaspruun või kollakaspruun, millele lisanduvad kastanpruunid või hallikad varjundid. Pind on soodsates või kuivades tingimustes mõnevõrra kuiv, kuid vihma ajal märg ja kleepuv.
Kübara struktuur on kiuline ja tekstuur sametine. - Tselluloos. Seda iseloomustab lumivalge toon, kuid lõigates muutub viljaliha kergelt punaseks, kuid ei tumene kunagi, erinevalt oma pärispuravikest. Vale-kasepuraviku aroom on õrn.
- Eoste süsteem. Eosed on roosakaspruunid või puhasroosad. Noore seene torujas kiht on valkjas, kuid muutub järk-järgult roosaks. Vajutades muutub see punaseks. Torukesed on varre külge kindlalt kinnitunud, seega peetakse neid adnaatideks.
- Jalg. Identne söödavate seentega, on see nuiakujuline, mis tähendab, et see on alt paksem ja ülaosa poole kitsenev. Selle põhivärvus on kreemikaskollane või kollakaspruun, kuid alumine külg on alati valkjas või kergelt kreemikas. Pind on kaetud rikkaliku võrgustikulise mustriga, millel on pruunikas, must või punakas läige.
- ✓ Varre võrgusilma mustri olemasolu, mis söödavatel analoogidel puudub.
- ✓ Viljaliha värvuse muutus lõikamisel: see muutub kergelt punaseks, erinevalt tõelistest kasepuravikest, mis tumenevad.
Milliste parameetrite järgi saab eristada vale-kasepuraviku söödavast?
Eriti raske on kibedaid ...
- Valeseeni kübar on kaetud sametise pinnaga. Söödavatel seentel on kergelt läikiv, täiesti sile kübar.
- Selle värvus on väga sarnane haavaseene omaga, aga kaseharilik puravik on palju intensiivsem. Kui see on oranž, on see tuline; kui see on pruun, on see mürgine.
- Suurused erinevad samuti. Vale seen on suurem kui päris seen ja varre alumine paksenemine on massiivsem.
- Kase- või haavapuraviku varre pind on alati kaetud soomustega; mittesöödaval seenel need puuduvad. Selle asemel on tal punakaspruunid sooned.
- Valeseene hümenofoor (kübara alumine osa) on noorelt roosaka värvusega, kuid hilisematel aastatel määrdub.
- Mõru maitset ei mõjuta kunagi ussid ega muud kahjurid, kuna see sisaldab kibedust, mis põhjustab põletust.
- Kibekur eelistab maksimaalset varju ja soist pinnast, samas kui tõelised šampinjonid eelistavad muid kasvutingimusi.
- × Lõikamisel viljaliha värvuse muutuse ignoreerimine võib ekslikult viia mürgise seene korjamiseni.
- × Soostunud aladel seente korjamine suurendab ohtu sattuda kase-valepurakule.
Hariliku puraviku levik, ökoloogia ja varieeruvus
Harilik kasepuravik kasvab kogu Venemaal, eelistades nii leht- kui ka okaspuumetsasid. Teda leidub sageli ammu mädanenud kändudel. Ainsad soodsad tingimused edukaks paljunemiseks on viljakas ja happeline pinnas.
- ✓ Eelistab happelist ja viljakat substraati, mis on söödavate seente seas haruldane.
- ✓ Kasvab ainult varjulistes ja soistes kohtades, vältides päikeselisi niite.
Kibuvitsalisi ei leidu kunagi päikesepaistelistel metsalagendikel ega lagendikel, kaugel veest ja kõrge õhuniiskusega kohtades. Nad edenevad hästi kõdunevate elementide, näiteks puidu, lehestiku jms juuresolekul.
Söödavus ja maitse
Harilikku puravikku ei peeta mürgiseks nagu näiteks kärbseseent või kärbseseent. Seetõttu ei põhjusta see surma. Sellest hoolimata peetakse kibedat seeni mittesöödavaks (või tingimuslikult söödavaks). Selle seene eeliseks on see, et inimesed ei saa seda süüa – see on liiga kibe (sellest ka nimi kibedane seen).
Muud omadused:
- Sama kibeduse tõttu ei mõjuta putukad valeseent;
- Kuumtöötlemisel sapi maitse ainult intensiivistub.
Vaata ka selle teema videot:
Vale kasepuraviku mürgistuse sümptomid
Hariliku puraviku viljaliha sisaldab mitmesuguseid aineid, sealhulgas mürgiseid, mis põhjustavad sapi maitset. Need vaigused elemendid ärritavad seedetrakti limaskesti.
Mürgistus esineb harvadel juhtudel – ainult siis, kui inimene sööb tahtlikult mitu seent (see võib juhtuda maitsemeelte talitlushäirete korral). Teine võimalus on säilitada vale-kasepuravik koos teiste seente, köögiviljade jms-ga. Probleem on selles, et paljud maitseained võivad kibedust varjata.
Mürgistuse korral kaasnevad patsiendi seisundiga järgmised sümptomid:
- valu kõhu piirkonnas;
- iiveldus ja oksendamine;
- kõhulahtisus;
- nõrkus;
- pearinglus.
Esimesed sümptomid ilmnevad vähemalt 30 minuti ja maksimaalselt 3 tunni pärast.
Esmaabi
Sümptomite raskusaste on inimeseti erinev. Mõned inimesed kogevad isegi täielikku dehüdratsiooni, seega on oluline anda kohe esmaabi ja kutsuda kiirabi.
Mida tuleks ohvriga kõigepealt teha:
- Loputage magu. Selleks laske patsiendil juua vähemalt 600 ml puhast, gaseerimata, kergelt soolatud vett. Ideaalis 1–1,5 liitrit.
- Kui loomulikku oksendamist ei teki, kutsu see esile. Jätkake seda seni, kuni seisund paraneb.
- Andke kannatanule soolesorbenti, mis aitab mürgiseid aineid eemaldada. Näiteks aktiivsüsi (tablettide arv sõltub inimese kehakaalust – üks tablett iga 10 kg kohta).
Isegi kui patsient ei ole dehüdreerunud, on oluline järgmistel päevadel dieedist kinni pidada – vältida praetud ja vürtsikaid toite, piima ja suitsutatud liha. Lubatud toitude hulka kuuluvad lahjad teraviljad, keedetud tailiha (küülik, vasikaliha) ning hautatud (mitte praetud) või grillitud köögiviljad.
Kasepuraviku mürgistuse prognoos on üsna soodne, mis tähendab, et olulisi tüsistusi ei teki. Siiski on kõige parem seda seisundit vältida, seega on oluline õppida kibedat seent väliste tunnuste järgi ära tundma.