Seeneniidistik: mis see on ja kuidas seda kasvatada?

Kui õppisite koolis bioloogiat hoolikalt, mäletate, et seened kasvavad seeneniidistikust. Enamik inimesi kasutab vestluses aga teistsugust, arusaadavamat ja asjakohasemat sõna: seeneniidistik. See annabki seentele alguse. Metsast seeneniidistikku ostes või kogudes saate seeni kasvatada – nii endale kui ka müügiks.

Seeneniidistiku omadused ja eesmärk

Seeneniidistik on seene vegetatiivne keha, mis on võimeline oma kuju muutma, et kohaneda konkreetsete kasvutingimustega. Seeneniidistik moodustab spetsiaalseid organeid, mis võimaldavad tal kindlalt kasvukeskkonnas – mullas, juurtes, puidus või substraadis – kanda kinnitada.

Võiseente, safranipiimakübarate või puravike kasvatamiseks vajate seeneniidistikku, substraati ja sobivaid kasvutingimusi.

Seeneniidistiku funktsioonid:

• Kinnitus toitainekeskkonnale.
• Tselluloosi töötlemine ensüümide abil viljakehade kasvuks ja arenguks vajalike ainete saamiseks.
• Kohandumine keskkonnatingimustega.
• Osalemine eoste moodustumisel ja säilitamisel.

Seeneniidistik on kõige olulisem organ, mis vastutab toitainete transpordi ja vegetatiivse paljunemise eest.

Seeneniidistiku struktuur ja elutsükkel

Seeneniidistik on vatitaoline, kohev kate, hele kile või pisikestest niitidest kootud võrk. Seeneniidistik koosneb õhukestest, hargnenud niitidest, mida nimetatakse hüüfideks ja mille paksus on 1,5–10 mikronit. Niidid on valged või heledad.

Hüüfidele moodustub väikeste külgmiste harude võrgustik, mida nimetatakse haustoriateks, võimaldades seentel tungida taimede sisemistesse kudedesse, saades seal vett ja toitaineid.

Kui liita kokku kõigi seeneniidis olevate hüüfide pikkus, on see mõnel seenel 30–35 kilomeetrit.

Kimpudeks kogunenud hüüfid meenutavad taimejuuri. Visad hüüfid aitavad seentel ankurduda mitte ainult pehmetele substraatidele, vaid ka kõvadele pindadele. Toitainerikkad niidid moodustavad sklerootsiume – musti kapsleid, mis toimivad kaitsestruktuuridena. Tänu neile sklerootsiumidele jääb seeneniidistik ellu isegi tugeva külma korral.

Seente elutsükkel:

• Seente elutsükkel algab eosega, mis annab alust primaarsele seeneniidistikule.
• Pärast kahe erineva eose rakkude ristumist ilmub sekundaarne seeneniidistik.
• Algab sekundaarse seeneniidistiku vegetatiivne areng.
• Pärast vegetatiivse seeneniidistiku küpsemist on selle rakkudel enneolematult kõrge jagunemiskiirus – kui see saavutab oma haripunkti, algab viljakehade ehitus.

Seeneniidistik läbib oma viimase funktsionaalse muutuse, muutudes tertsiaarseks seeneniidistikuks.

Seeneniidistiku vormid

Seeneniidistikud jagunevad kahte klassi:

• Vee all - kui need on toitainete substraadis täielikult peidetud.
• Õhk - kui nad puudutavad ainult toitainekeskkonda.

Seeneniidistik jaguneb ka järgmisteks osadeks:

• Tsenootiline – "mitte-rakuline". Rakkude vahel ei ole põikvaheseinu. See seeneniidistik on üks suur rakk mitme tuumaga.
• Septeeritud – "rakuline". Mütseeli rakud on eraldatud rakkudevaheliste vaheseintega. Igal rakul on teatud arv tuumasid.

Kus moodustub seeneniidistik?

Seeneniidistikku saab osta spetsialiseeritud kauplustest või tuua metsast. Kus seeneniidistik moodustub? Peentest omavahel põimunud struktuuridest, mida nimetatakse hüüfideks, võib leida võrgustiku:

• kändudel, vanadel juurtel, puidul – olenevalt seeneliigist;
• viljaseenetise asukohas.

Võtke seeneniidistikku sisaldav tükk, looge sellele soodsad tingimused ja peagi – kui rakud muutuvad aktiivseks – hakkavad niitidest tärkama seened. Nii saavad harrastusseenekasvatajad oma koduste seeneaedade jaoks "seemikud".

Seente seeneniidistiku kasvatamise meetodid

Seente kasvatamiseks on hea mõte õppida, kuidas ise seeneniidistikku korjata – metsast ei ole alati võimalik vajalikku kogust seeneniidistikku leida ja selle ostmine nõuab märkimisväärseid ressursse. Seeneniidistikku liigitatakse vastavalt kasvatusmeetodile:

• Emakas. Tavaliselt kasvatatakse seda laborites. Seenetüvesid kasvatatakse katseklaasides ja kasutatakse seemnematerjalina.
• Seene kehastKülvamiseks kasutatakse üleküpsenud kübarate viile. Seeneniidistiku koristamine kübarate küljest järgib kindlaid reegleid.
• Külvamine. Külviks peaaegu valmis materjal. See kogutakse viljakandnud seeneniidistikest.
• PulgastSaate seda osta spetsiaalsest poest.

Kuidas emasloomi kasvatada?

Lihtsaim meetod on kasutada valmis seemneseenet – see lisatakse lihtsalt substraadile. Seene kehast valmistatud emakude tuleb aga ette valmistada. Emakude kasvatamiseks peate ostma vajalikud seadmed. Materjal inokuleeritakse steriilsetes tingimustes. Juurdepääs soojusele ja veele on hädavajalik. Kasvatustehnoloogia:

1. Ost:
   • katseklaasid korkidega;
   • pintsetid;
   • virre;
   • põleti ja alkohol;
   • agar-agar;
   • vesinikperoksiid;
   • steriilsed kindad.

   Varude kudemisvarustuse kontroll-leht

   • ✓ Laminaarse vooluga kapuuts või alkoholipõleti steriliseerimiseks.
   • ✓ Termostaat temperatuuri hoidmise täpsusega ±0,5 °C.
   • ✓ pH-meeter keskkonna happesuse kontrollimiseks (optimaalne 6,0–6,5).
2. Kõik seeneniidistiku ettevalmistamisega seotud asjad tuleb steriliseerida. Ka tööala peab olema steriilne.
3. Valmistage ette toitainekeskkond. Segage agar-agar ja virre ning keetke paksenemiseni.
4. Valmista seenekübara viilud ette. Loputa neid vesinikperoksiidiga ja seejärel vii steriliseeritud anumasse.
5. Vala agar-agariga segatud virre katseklaasidesse, asetades need kerge nurga alla. Lase neil jahtuda. Hoia neid puhtana.
6. Aseta seenetükk sooja, paksu massi sisse (pintsettide või tangide abil).
7. Steriliseerige iga seent sisaldav katseklaas põleti kohal. Kohe pärast steriliseerimist tuleks katseklaas korgiga sulgeda.
8. Asetage katseklaasid kaheks nädalaks sooja ja pimedasse kohta. Kui see periood on möödas, võib seemned külvata substraadile.

Seeneniidistiku ise kasvatamine ebaõnnestub sageli steriilsusprobleemide tõttu. Mikroorganismid satuvad katseklaasidesse, mille tulemusel hakkab seeneniidistiku asemel vohama hallitus ja muud bakteriaalsed parasiidid.

Seeneniidistiku iseseisvalt kasvatamine on äärmiselt keeruline. Soovitatav on vältida riske ja ajaraiskamist ning osta hoopis professionaalidelt valmistoode. Seeneniidistiku ostmisel veenduge:

• et selle aegumiskuupäev ei ole möödunud;
• et säilitustingimused olid täidetud.

Katseklaasis kasvatatud seeneniidistiku säilivusaeg on reeglina piiratud 3-4 kuuga.

Seenekübarate kudemine

See seeneniidistiku tootmismeetod on eelmisest lihtsam. See paljundusmeetod sobib eriti hästi meekõrreliste ja austerservikute jaoks. Kuidas seemneid ette valmistada:

1. Koguge küpsed kübarad kokku. Valige suurimad ja kahjustamata.
2. Vala keeva vett korkide peale. Lase segul 24 tundi seista.
3. Pärast vee kurnamist sõtkutakse leotatud kübarad pastaks.
4. Segu ei säilitata; see tuleb kohe ära kasutada. Seetõttu peab külvisubstraat olema valmis.

Kui seeni kasvatatakse kändudel ja pistikutel, lõigatakse viimased eelnevalt ära ja seenepasta sisestatakse lõigetesse. Substraadi kasutamisel asetatakse kübarate seeneniidistik kihtide vahele.

Seente eduka idanemise tagamiseks tuleks inkubatsiooniperioodil hoida temperatuuri vahemikus 23–25 kraadi Celsiuse järgi. Samuti tuleks ruumis hoida kõrge õhuniiskus.

Seeneniidistiku hankimine kübaratest on koduseks kasutamiseks lihtsaim variant. Teisi seeneniidistiku kasvatamise meetodeid ei saa kodus kasutada, välja arvatud juhul, kui olete loonud autoklaavide ja muu spetsiaalse varustusega varustatud minilabori.

Seeneniidistikuga pulgad

Need on lihtsad lehtpuidust pulgad. Need on nakatatud seeneniidistikuga. Nende säilivusaeg on kuus kuud. Säilitamistingimuste hulka kuuluvad toatemperatuur ja õhuniiskus üle 50%. Seene kasvu alustamiseks asetatakse pulgad toitainesubstraati. Seda seeneniidistikku saab osta ettevõtetelt, mis toodavad seeni hulgi või spetsialiseeritud jaemüüjatelt.

Enamik harrastajaid on oma seeneniidistiku kasvatamisest tüdinud ja eelistavad osta valmistooteid. Kui seenekasvatus on põnev hobi, miks mitte proovida ise kasvatada?

Kuidas valida substraati?

Substraadi valimine – materjal, milles seened kasvavad – ei ole lihtne ülesanne. Esiteks peab see ideaalselt sobima konkreetsele kasvatatavale seeneliigile – austerservikud, šampinjonid, puravikud jne. Mõned liigid vajavad pehmet substraati, teised aga eelistavad lehtpuitu.

Substraadivalikuid on mitu ja seenekasvataja ülesanne on valida optimaalne variant konkreetsete seente ja nende eesmärkide jaoks.

Õlgedest

Kasutatakse rukki-, nisu- või kaeraõlgi. Need materjalid on odavad ja kergesti kättesaadavad. Mis kõige tähtsam, need on mitmekülgsed – peaaegu iga seent saab õlgedel kasvatada. Seened lagundavad ja omastavad õlgedes sisalduvaid toitainerikkaid kiude kergesti. Õlgsubstraadi puuduseks on steriliseerimise (pastöriseerimise) vajadus. Igas õles on hallitusseente eosed ja muud parasiitseened, mis konkureerivad kultuurseentega toidu pärast.

Palgisubstraat

Palgil kasvatatud seened on maitsvamad kui õlgpuidul kasvatatud. Kuigi seente idanemine puidus võtab kaua aega, annavad nad head saaki. Seeni kasvatatakse lehtpuudel – vaher, pappel, paju, kask, kastan, saar ja viljapuud. Must kreeka pähkel ja valge akaatsia ei sobi. Palgil kasvatamise kaalutlused:

• Kasutatakse ainult tervet puitu – ilma teiste seente jälgedeta.
• Sambla ja samblike esinemine on lubatud, kuid need tuleb enne külvi eemaldada.
• Puu on kõige parem maha võtta veebruari lõpus või märtsi keskpaigas. Sel ajal voolab mahl, mis pakub seentele väga toitaineterikast keskkonda.
• Palgi pikkus: 50–150 cm. Läbimõõt: 10–15 cm või rohkem. Õhukesed palgid võivad murduda.
• Värskelt lõigatud palke tuleks enne sissekolimist umbes kuus kuud kuivatada. Palke tuleks hoida puhastes ja ventileeritavates kohtades. Puit ei tohiks maapinnaga kokku puutuda.
• Ideaalne istutusaeg on kevad, pärast öökülmi. Kõige parem on mitte istutada kuuma ilmaga.

Palkide kasvatamiseks on vaja:

• palgid;
• 5/16 puuritera ja puur;
• kummist haamer;
• tööpind – näiteks töölaud;
• looduslik vaha;
• pintsel – vaha pealekandmiseks;
• seenepulgad.

Saepuru

Seente kasvatamiseks parim saepuru pärineb lehtpuudelt. Saepuru valimine sarnaneb palkide valimisega. Väldi liiga peene saepuru kasutamist, kuna see võib kokku tiheneda ja seeneniidistikku lämmatada.

Puhas saepuru sisaldab vähe toitaineid. Selle toiteväärtuse suurendamiseks lisatakse saepuru kliid, mis annavad lämmastikku. Töötlemata saepurul kasvavad seened on õhukesed, õrnad ja neil on halvasti arenenud kübarad. Saepuru pastöriseeritakse enne kasutamist.

Alternatiivsed aluspinnad

Lisaks palkidele, õlgedele ja saepuru substraatidele saab seente kasvatamiseks kasutada järgmist:

• kasutatud kohvipaksud;
• kasutatud teelehed;
• papp (ilma värvaineteta);
• kompost, aiajäätmed;
• paber (kui kasutate ajalehti, veenduge, et tint poleks mürgine);
• päevalilleseemned, maisitõlvikud, muu orgaaniline aine.

Substraat valitakse seeneliigi ja seeneniidistiku tüübi põhjal. Kui ostsite seenepulki, sobib substraadiks puit. Võib kasutada ka õlgi, kuid seeneniidistik, mis on puidukiududega juba tuttav, idaneb puidus kiiremini.

Kuidas seeni kasvatada?

Esiteks peate otsustama, milliseid seeni te kasvatate. Selle põhjal valite optimaalse substraadi. Esiteks peate uurima parimat kohta seeneniidistiku saamiseks. Saate seda ise kasvatada. Seente kasvatamine mitte ainult ei võimalda teil pakkuda oma perele maitsvat ja toitvat toodet, vaid ka alustada oma ettevõtet. Oma ettevõtte alustamiseks vajate:

1. Eritingimustega ruum – niiske, soe, valgustatud, ventileeritud.
2. Kasvupinna investeeringud sõltuvad seenesordist. Näiteks austerservikud ei ole keskkonnatingimuste suhtes eriti nõudlikud, samas kui šampinjonid vajavad tähelepanu ja hoolikat hooldust.
3. Otsusta kasvatusmeetodi üle. On olemas intensiivne meetod, kus seeni kasvatatakse aastaringselt erinevatel substraatidel, ja ekstensiivne meetod, mille saagikus on piiratud.
4. Substraat on seente kasvatamise alus. Seda saab ise valmistada näiteks õlgedest või saepurust või osta seenekasvatusseadmetele spetsialiseerunud ettevõtetelt. Nõuetekohase käitlemise korral saab 10 kg substraadist üle 2 kg seeni. Oluline on, et substraat oleks keskkonnasõbralik – vaba sünteetilistest väetistest ja keemilistest lisanditest. Kemikaalide olemasolu vähendab seente maitset ja saagikust. Mõnikord ei kasva seened keemiliste lisanditega üleküllastunud substraatidel üldse.
5. Seeneniidistik. Seeneniidistik külvatakse ettevalmistatud substraadile. Iga 100 kg substraadi kohta on vaja 3–5 kg. Seeneniidistikku saab osta või valmistada seenekehast kasvatades. Seeneniidistiku tootmine kodus on keeruline, kuid täiesti teostatav ülesanne.

Tänapäeval on raske leida ettevõtet, mis garanteeriks müüdava seeneniidistiku 100% kvaliteedi. Eduka seeneniidistiku kasvatamiseks on vaja ruumi, kus on püsiv temperatuur (20–30 °C) ja õhuniiskus, samuti piisav valgustus ja ventilatsioon.

Kui tehnoloogiat järgitakse ja tagatakse soodsad kasvutingimused, ilmuvad paari nädala jooksul viljakehade embrüod, millest arenevad seenekobarad. Viljastumine toimub lainetena. Tavaliselt kogutakse kottides substraadil kasvatamisel kolm saaki, mille järel kotid vahetatakse.

Milliseid seeni seeneniidistikust kasvatatakse?

Kui teil on suvekodu või aiamaa, saate kasvatada seeni, mis on maitsev lisa puu- ja köögiviljadele ning mitmekesistavad teie toidusedeli. Ja kui tunnete end seiklushimulisena, võite isegi müügiks seeni kasvatada. Ja mitte ainult traditsioonilisi austerservikuid ja šampinjone, vaid ka mesikasemeid, puravikke ja teisi maitsvaid ja produktiivseid sorte. Uurime välja, milliseid seeni on kõige parem kudemisest kasvatada.

Šampinjonid

Šampinjoniseen on masstootmises kõige populaarsem. Šampinjone on kolme tüüpi: valged, kreemikad ja pruunid. Valgeid šampinjone on seeneniidistikust kõige lihtsam kasvatada – nad on vähem nõudlikud ja annavad aastas seitse saaki. Edukaks kasvatamiseks on vaja:

1. Looge kasvuhoones soodne temperatuur ja niiskus.

2. Valmistage ette spetsiaalne aluspind. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• hakitud talvine teraviljaõled;
• hobuse-, lehma-, küüliku- või seasõnnik;
• uurea;
• lubi, kriit või kips.

Substraat valmistatakse järgmistes proportsioonides:

• õled – 100 kg;
• sõnnik – 50 kg;
• karbamiid – 300 g;
• vesi – 300 liitrit.

Soovitatav on lisada 300 g superfosfaati. Laotage kompost kilele, segades ja niisutades seda 10 päeva. Veenduge, et substraat ei sisaldaks liigset ammoniaaki ega süsinikdioksiidi.

3. Ettevalmistatud substraat laotatakse kastidesse 20 cm kihina.

4. Valmistage ette seeneniidistik:

• Teravili. Pane teraviljasegu metallnõusse ja lisa vett nii, et see oleks 2-3 cm ulatuses kaetud. Keeda 1 tund. Kurna teravili ja kuivata. Vala purkidesse, täites need 50% ulatuses. Steriliseeri. Lisa jahtunud purkidesse väike kogus seeneniidistikku. Kui ilmub valge kohev kiht, tead, et seeneniidistik areneb edukalt. Nädala pärast võib valmis seeneniidistiku istutada.
• Seene vartestLeota lainepappi 1 tund. Tee seenevarre sisse lõiked ja eralda kiud. "Talu" anumasse tehakse drenaažiavad. Aseta seenekiud leotatud papile, kata märja papiga, eemalda see ülevalt ja suru peale. Kui leht muutub valgeks, on seeneniidistik valmis ja selle võib toitainete segusse panna.

5. Aseta seeneniidistik substraadile. Kata kastid paberiga. Seeneniidistik hakkab idanema 2-3 nädala pärast.

Austerservikud

Seda produktiivset ja tagasihoidlikku seent kasvatatakse:

• lehtpuit;
• substraadiga kottides - see on valmistatud päevalillekestadest, saepurust ja õlgedest.

Istutamiseks on vaja kvaliteetset seeneniidistikku. Tervisliku austerserviku seeneniidistik on valge või kreemikas ja katsudes kuiv. Seda ostetakse hilissügisel või varakevadel, enne kui temperatuur tõuseb üle 3 °C. Austerservikute kasvatamise protseduur on järgmine:

1. Ruumide ettevalmistamine – näiteks kasvuhoone.
2. Istutamist saab alustada novembris, siis on esimesed seened saadaval talve lõpuks.
3. Palkide ettevalmistamine. Saagida kuni 0,5 m pikkused ja 40 cm läbimõõduga tükid. Kuiva puitu leotatakse kaks päeva. Värsket puitu ei leotata.
4. Valmis pistikud nakatatakse seeneniidistikuga. Selleks puistatakse igale lõikele ohtralt seeneniidistikku umbes 1 cm paksuse kihina. Neli palki laotakse üksteise peale ja kaetakse kotiriide või saepuruga. Palkide vahekaugus on vähemalt 40 cm.
5. Hoidke toatemperatuuri 13–15 °C juures. Niiskus on 90%. Austerservikud ei armasta valgust – liiga palju valgust võib seeneniidistiku tappa. Kui viljumine algab, tõstke temperatuur 25 °C-ni. Ühest kännust saab 0,5–2,5 kg seeni.

Lisaks palkidele saab austriservikute kasvatamiseks kasutada kotte:

1. Materjali kasutatakse ühes vormis või seguna.
2. Purustatud toorained pannakse emailitud anumasse ja täidetakse keeva veega 12 tundi.
3. Vesi kurnatakse ja toorained pigistatakse välja.
4. Pärast substraadi segamist seeneniidistikuga täitke kotid seguga.
5. Nad teevad kottidesse augud – seened kasvavad nende kaudu.

Seenespetsialist selgitab kõiki austerserviku seeneniidistiku kasvatamise samme kodus:

Valge seen

Puravikke ei kasvatata siseruumides. Nende kasvatamiseks on vaja kohta, kus on kase-, männi- või tammepuud. Puravikke kasvatatakse järgmiselt.

1. Istutamist saab teha hiliskevadel või varasügisel. Väljas peaks olema soe.
2. Seeneniidistiku ettevalmistamiseks võta tervete ja küpsete puravikuseente kübarad. Leota kübaraid 2 tundi puhtas külmas vees. Seejärel lisa 200 g suhkrut ja murra kübarad tükkideks. Pärast seda leota kübaraid magustatud vees veel 2 tundi.
3. Eemalda puude alt ülemine 20 cm mullakiht (kus seened kasvavad) ja vala sinna ettevalmistatud seeneniidistik. Esimesed seened ilmuvad aasta jooksul. Oluline on säilitada optimaalne mulla niiskus. Kui mulda üle kastetakse, hakkab seeneniidistik mädanema.

Mesi seened

Meeseente kasvatamine oma aias pole lihtne ja mitte kõigil see ei õnnestu. Siin on meeseente seeneniidistikust kasvatamise protseduur:

1. Puit raiutakse üles ja transporditakse istutuskohta. Koht valitakse nii, et see oleks tuule ja päikese eest kaitstud.
2. Seeneniidistikku valmistatakse seente viljakehadest tavalisel viisil või ostetakse valmis kujul. Seeneniidistikupulki saab ka puitu pista.
3. Seeneniidistiku pinnasesse imbumise tagamiseks kaevatakse palgid 2/3 mulla kõrguse sügavusele. Palkide vahekaugus on 10–15 cm.
4. Alates hetkest, mil substraat nakatatakse seeneniidistikuga, kuni viljani, möödub 45 päeva.

Meeseeni on soovitatav istutada kevadel avamaale - niiskuse ja toitainetega küllastunud tüvedesse.

Seeneniidistiku kasvatamine kodus muudab niigi keerulise seenekasvatusprotsessi keerulisemaks. Seeneniidistiku ostmine või ise kasvatamine on iga seenekasvataja isiklik otsus.

Korduma kippuvad küsimused