Meeseened: kus nad kasvavad, tüübid, välimuselt sarnased ja kasvatamismeetodid

Meeseente rühm – see on nende üldnimetus – hõlmab erinevatesse perekondadesse ja sugukondadesse kuuluvaid seeni. Enamik neist liikidest kasvab surnud puidul, kändudel või puutüvedel. Kogenud seenekorjajad usuvad, et kõik meeseente liigid on ohutud ja söödavad, kuid see pole päris tõsi.

Meeseene kirjeldus ja omadused

Mesiseened on ühed tuntumad seenliigid. Seenekorjajad alustavad otsinguid seenehooaja lõpus (sügisel). Väikesed ümarakorjalised viljakehad on kaugelt nähtavad, kuna nad kasvavad looduslikel kõrgenditel, näiteks kändudel ja triivpuidul. Mesiseened kogunevad tihedatesse rühmadesse; üksikut seent on äärmiselt haruldane kohata. Tavaliselt parasiteerivad nad puudel, nakatades umbes 200 liiki, samuti põõsaid ja isegi rohttaimi.

Mee seente välimus on iseloomulik:

• Vars on õhuke, keskel on spetsiaalne membraanne rõngas.
• Kork on vihmavarju kujuline, soomustega.
• Kübara värvus sõltub substraadist, millel seen kasvab. Paplil, mooruspuul ja valgel akaatsial kasvavatel mesiseentel on vaskkollane toon; okaspuudel kasvavatel on punakas toon; tammepuudel kasvavatel on pruun toon; ja leedrimarjadel kasvavatel on tumehall toon.
• Kübara all olevad lõpused on meeldiva kollakasvalge või kreemika värvusega.

Seene keemiline koostis

Mesiseentel on kõrge veesisaldus (keskmiselt kuni 90%), mis tagab nende madala kalorsuse. Ülejäänud 10% moodustavad valgud (4%), kiudained (2%), mineraalained (1,5%), süsivesikud (1,5%) ja rasvad (1%). Seene toiteväärtus – 100 g toote kohta grammides – on järgmine:

• toidukiud – 5,1;
• valgud – 2,2;
• rasvad – 1,2;
• süsivesikud – 0,5;
• disahhariidid ja monosahhariidid – 0,5;
• tuhk – 0,5.

Meeseente keemiline koostis sisaldab asendamatuid aminohappeid ja orgaanilisi happeid, antioksüdante ja mikroelemente. Nende hulka kuuluvad:

• vitamiinid A, B, C, E;
• kaalium – 400 mg 100 g kohta;
• raud;
• magneesium;
• kaltsium;
• fosfor;
• naatrium ja teised.

Mee seente eelised ja kahju

Seene rikkalik ja tasakaalustatud koostis määrab selle kasulikkuse tervisele. Värsked viljakehad on vitamiinide ja valkude allikaks. Valk on aju ja lihaste ehitusmaterjal ning selle aine kontsentratsioon meeseentes on võrreldav lihas sisalduva omaga. Aminohapete toime tugevdab immuunsust ja parandab hapnikuvarustust. Küllastumata rasvhapped reguleerivad ainevahetusprotsesse, suurendades ajutegevust ja parandades kahjustatud DNA-d.

Raud vastutab hemoglobiini moodustumise ja toitainete organitesse toimetamise eest. Lühikeseks keedetud seened on kasulikud aneemia all kannatavatele inimestele. Kaalium ja magneesium soodustavad stabiilset südametalitlust. Askorbiinhape hoiab ära kudede lagunemise, võitleb toksiinidega, parandab naha seisundit ja vähendab verejooksu.

Mõned meeseeneliigid on leitud sisaldavat vähivastast ainet flamuliini. Teised sisaldavad antibakteriaalseid ühendeid. Need ühendid pärsivad kahjulike organismide, näiteks Staphylococcus aureuse, kasvu. Seetõttu kasutab rahvameditsiin meeseeni looduslike antibiootikumidena. Nendes sisalduvad beetaglükaanid on lisatud ravimitesse, mis ennetavad vähi, hüpertensiooni ja diabeedi teket.

Alternatiivmeditsiinis kasutatakse tüükade eemaldamiseks meeseente alkoholtinktuuri ja seeni (eriti sügiseseid) kasutatakse ka loodusliku lahtistina.

Mesi seeni tarbitakse erinevates vormides ja igal neist on oma eelised:

• Kuivatatud seentel on pikem säilivusaeg ja need sisaldavad rohkem kaloreid. Nad kaotavad osa oma toiteväärtustest. Sama võib öelda ka praetud meeseente kohta.

Element	Sisu 100 g kohta	Päevane tarbimine
Kaalium	400 mg	16%
Fosfor	45 mg	6%
Raud	0,8 mg	6%
Magneesium	20 mg	5%
Kaltsium	5 mg	0,5%

• Marineeritud sisaldavad küll palju vähem toitaineid, aga neis sisalduv lima mõjub maole positiivselt ning rasvalaadne orgaaniline aine letsitiin takistab kolesterooli teket.
• Meeseente biokeemilise koostise säilitamiseks on parim viis neid keeta ja seejärel külmutada. Külmutamine peab toimuma aga kiiresti.

Meeseente söömisel endal vastunäidustusi ei ole. Siiski peaksid teatud inimrühmad järgima piiranguid. Nende hulka kuuluvad:

• seedetrakti haiguste all kannatavad inimesed;
• neerupuudulikkuse esinemine;
• alla 5-7-aastased lapsed (kuna seeni on raske seedida);
• hüpertensiivsetel patsientidel.

Seente korjamisse tuleks suhtuda ettevaatlikult. Meeseeni on palju erinevaid sorte, sealhulgas ka valesorte. Kogenud seenekorjajad oskavad neid kergesti eristada, kuid algajad seenekütid riskivad oma tervisega, lisades isendi, mille söödavuses nad kahtlevad. Põhiliste ohutusnõuete järgimine korjamise ajal kaitseb teid ettenägematute olukordade eest.

Mee seente sordid

Nii kogenud seenekorjajad kui ka vähem kogenud seenekorjajad koondavad üldnimetuse "meeseen" alla erinevate perekondade (Armillaria – meeseened ja teised) ja seeneperekondade liikmeid: Tricholomeae (tricholomeae), Physalacriaceae, Strophariaceae ja teised. Nime on antud 34 liiki, millest uuritud on ainult 22. Süstemaatilist lähenemist pole, kuigi kõik meeseened on välimuselt sarnased. Nimetus "meeseen" tuleb ladinakeelsest sõnast "käevõru", mis viitab seente spetsiifilisele kasvukujule. Mõned meeseened kasvavad aga pigem niitudel kui puutüvedel, mis ajab seenekorjajad segadusse.

Perekonna Honey Fungus söödavate liikmete kohta on teada rohkem kui mittesöödavate kohta. Kõige levinumad neist on rühmitatud alamliikideks vastavalt kasvuajale ja välimusele:

• sügis või päris;

Kasutusvead

• • Toores seente söömine ilma eelneva keetmiseta
• • Tumedate lõpustega ülekasvanud isendite kasutamine toiduks
• • Seente korjamine tööstuspiirkondade ja maanteede lähedal
• • Värskete meeseente säilitamine toatemperatuuril kauem kui 6 tundi
• • Pärast sulatamist uuesti külmutamine
• kevad;
• suvi;
• talv;
• paksujalgne
• kollane-punane ja teised.

Vaade	Viljahooaeg	Aluspinna tüüp	Korgi läbimõõt
Sügis	August-november	Lehtpuude kännud	4–10 cm
Suvi	Märts-november	Mädanenud puit	3–6 cm
Talv	September-detsember	Paju, pappel	2–10 cm
Niit	Mai-oktoober	Muld	2–5 cm

Sügisene mee seen

Meeseente perekonna kõige äratuntavam esindaja. Sellel on kumer kübar, mis vanusega avaneb. Selle läbimõõt on 4–10 cm, ulatudes harva 17 cm-ni. Koore värvus varieerub meepruunist määrdunud sookarva värvini. See on keskelt tumenenud. Kübara pind on kaetud soomustega (need kaovad aktiivse kasvu ajal). Seente varred on tahked, kuni 10 cm pikkused. Pind on hele.

Noored kübarad on kõvad, nende viljaliha valkjas, mis vanusega õheneb. Varte sisekülg on kiuline ja jäme. Söödavatel sügisestel meeseentel on meeldiv aroom. Kübara all olevad lõpused on hõredad ja varre külge sulandunud. Noortel isenditel on need beežid, valkjad või viljalihavärvi, kuid küpsedes tumenevad veidi, mõnikord kattudes pruunide laikudega.

Sügisesed meeseened – kase-, haava-, jalaka- ja muud liigid – idanevad niisketes metsades surnud puidul ja raiest jäänud kändudel. Nad moodustavad kobaraid ja mõnikord on viljakehad varte abil kokku sulanud. Seente korjamise periood on augustist kuni esimese külmani (novembrist detsembrini). Meeseened edenevad temperatuuril üle 10 °C ja viljuvad suures koguses septembris (kuu esimesel poolel), kui termomeeter näitab 10–15 °C.

Suvine mee seen

Seda liiki nimetatakse mõnikord govoruška või pärnseeneks. See sort, mis kannab vilja märtsist novembrini, on tavaliselt seenekorjajate korjatav. Govoruška seen on sügisesest meeseenest väiksem: kübara keskmine läbimõõt on 6 cm ja vars 7 cm pikk. Kübar on lame, keskel on silmatorkav lai kühm. Selle värvus muutub olenevalt ilmast: kuivalt on see matt, meekollane, niiskelt aga pruunikas ja poolläbipaistev. Kübara servad on tumedamad ja soonelised. Koor on sile.

Seene viljaliha on vesine ja õhuke, varre juures kollakas ja tumedam. Sellel on värske puidune lõhn. Lõpused on tihedad, kuni 6 mm laiad ja pruunikad. Varrel olev kitsas, väljendunud rõngas võib olla määritud langenud eoste poolt, mis on ookerpruunid. Rõnga all on tumedad soomused. Suvine meeseen kasvab metsades, moodustades suuri kolooniaid. Tema lemmikelupaigaks on elavad puud, millel on ilmsed kahjustused ja mädanenud kännud. Teda leidub lehtpuudel, mõnikord ka kuusel.

Talvine mee seen

Haruldane seen, mida võib leida lume alt. See meeseeneliik annab vilju külmematel kuudel, sügisest kevadeni, ilmudes sulamise ajal. Ta eelistab surnud lehtpuid, nagu paju, pappel ja teised. Ta võib esineda linna piires asuvates parkides ja aedades või ojakallastel. Talvine meeseen kasvab tavaliselt põhjapoolses parasvöötmes. Nagu teisedki liigid, kasvab ta rühmadena.

Seene lameda kübara läbimõõt on kuni 10 cm, värvuselt oranž või kollane ja kuju lame. Noortel seentel on servad heledamad ja keskosa tumedam. Vars on tihe, torukujuline ja iseloomuliku sametpruuni värvusega. Tipus on see kollakaspruun. Pikkus kuni 7 cm, ilma laibajääkideta. Lõpused on hõredad, äärega ja mõnikord lühenenud.

Kevadine mee seen

Söödav seen, tuntud ka kui Collybia arborescens. See kasvab ka mädanenud puidul või allapanul, eelistades tamme, mändi ja teisi puuliike. Kevadise meeseene viljakandmisperiood on maist oktoobrini, haripunkt suvekuudel (juuni-juuli). Viljakehad on väikesed: kübara läbimõõt on 1–7 cm, vars kuni 9 cm pikk, õhuke, painduv ja tüvest laienev.

Kübar on punakaspruun ja kipub pleekima. Vanematel seentel on servad kõverdunud. Selle kuju muutub vanusega: noortel seentel kumer, hiljem muutub see laialt kumeraks. Seeneliha on valge või kollakas. Lõpused on varre külge sulanud ja on valged, mõnikord roosakad või kollakad. Eospulber on valge või kreemikas. Eosed on siledad, värvuseta ja pisarakujulised.

Paksujalgne meeseen

Meeseene erim, mis kuulub samasse perekonda ja liiki kui päris meeseen. Sellel on lai kooniline kübar läbimõõduga 3–10 cm, rippuvate servadega. Noortel isenditel varieerub selle värvus helepruunist tumepruuni ja roosani, hiljem muutudes kollakaspruuniks. Kübara nahk on kaetud arvukate hallikate kooniliste soomustega. Serva lähedal on need peaaegu lamedad.

Mesiseene vars on tugev ja silindrikujuline, tüvel nuiakujulise paksendiga. Noortel seentel on "seelik", kuid kasvades see kaob, jättes nähtavale vaid kollaka varjundiga katte jäänused.

Sellel jämedajalgsel meeseenel on valkjas viljaliha, ebameeldiv lõhn ja kokkutõmbav maitse, mis meenutab Camembert'i juustu. Seent peetakse siiski söödavaks. Seda kogutakse augustist novembrini, leides seenekobaraid kõdunevate lehtede vahelt või puutüvedelt. Eelistatud puiduliigid on kuusk, pöök, saar ja nulg.

Kollakaspunane meeseen

Kuulub Trichomycetes sugukonda, sellest ka alternatiivne nimetus: kollakaspunane Tricholoma (või männimeseseen). Kasvab okasmetsades surnud puidul (eriti männil). Viljakehad on kobaratena paiknevad. Kesk-Venemaal algab massilise viljakandmise periood juuli teises pooles ja kestab septembrini. Neid võib leida novembrini.

Kollakaspunase pihlaka eripäraks on kübara värvus. See on kuiv, sametine ja kaetud väikeste lillade soomustega. Koor ise on oranžkollane. Kübara läbimõõt on 5–15 cm ja lame (noortel seentel kumer). Lõpused ja viljaliha on erkkollased. Seen on kübaras tihe ja varres kiuline. Maitse on mahe, kergelt mõrkjas ja lõhn hapu, meenutades mädanenud puitu.

Limane meeseen

See meeseene perekonda kuuluv liige on Euroopas laialt levinud ja kasvab lehtmetsades. Eelistatud puiduliik on pöök, eriti nõrgenenud puud. Ta kasvab ka vahtral ja valgepöögil; ta pesitseb rühmadena, kattes elavate puude jämedaid oksi. Nende seente koristusaeg on kogu suve, maist septembrini. Võrreldes teiste meeseentega on see liik vähetuntud.

Limase meeseene kübar on kumer. Nagu nimigi ütleb, on see limase kujuga, poolkerajas, valge, kreemikas või helehall, pruunika keskosaga. Läbimõõt on kuni 10 cm. Vars on õhuke, 2–8 cm pikk, sageli kõver ja silindriline ning sellel on nuiakujuline paksenemine ja aluses paks rõngas. Selle rõnga alla pinnale moodustuvad pruunikad helbed. Varrele "seeliku" alla ilmub lima. Viljaliha on tihe ja kollakas. Eospulber on kahvatu kreemikas.

Niidu mee seen

See seeneliik kuulub perekonda Nyuzhnyales. Sünonüümide hulka kuuluvad: Nyuzhnyales, niidiseen ja nelkiseen. Söödavad, ainult kübarad sobivad söömiseks, kuna varred on liiga sitked, eriti küpsetel isenditel. Niidiseened on väikesed, kübara läbimõõduga ulatuvad 5 cm ja varre keskmise pikkusega 2–5 cm. Iga viljakeha kaalub keskmiselt 1 grammi.

Niidiseene kübar on lame, tömbi muhkuga, punakaspruun või kollane. Kuivas või tuulises ilmas omandab see heleda kreemika tooni. Samuti on sellel omadus pimedas helendada, nagu fosforil.

Kübara servad on peaaegu läbipaistvad, rebenenud ja ebaühtlased. Lõpused on hõredad, kuni 6 mm laiad, noortel seentel kokku sulanud ja vanusega lahti tulevad. Vars on õhuke ja looklev, tahke ja kiuline. See on kübaraga sama värvi.

Peamine erinevus teistest meeseeneliikidest on tema elupaik. Niidu-meeseent leidub avatud aladel, kogunedes rühmadesse, moodustades "haldjaringe". Nad eelistavad metsalagendike, niitude, aedade, kuristike ja teedeäärte mulda. Niidu-meeseent leidub kogu maailmas, Euroopast Aafrikani. Nad on vastupidavad tugevale põuale ja taastuvad vihmavee abil. Kui temperatuur on soe, koristatakse seda tüüpi meeseent kevadest sügiseni (mai-juuni, september-oktoober).

Topelt mee seened

Nagu paljudel seentel, on ka mesiseentel sarnaseid seeni, sealhulgas mürgiseid, mida tuleb mürgistuse vältimiseks eristada. Nad kasvavad samades metsades ja samal ajal (suvel ja sügisel) ning kogunevad ka suurtesse kolooniatesse, eelistades asustada surnud puitu ja kände.

Mürgiseid kaksikuid leidub kõikides meeseente sortides, kuid mõnes riigis liigitatakse teatud välimusega sarnased seened söödavateks. Kui toiduotsija pole kindel, on kõige parem neid "tundmatuid" vältida. Kuid tundke oma vaenlast.

Kõige kuulsamad vale mee seene tüübid:

• moon;
• telliskivipunane;
• väävlikollane.

Unimaguna valemee seen

Selle seene teine ​​nimetus on hall-plaadikseen. See on sügisseen, mis kasvab suve lõpust sügise keskpaigani. Kübar on kumer, alumist külge katab loor. Vananedes kübar sirgub, ulatudes 8 cm läbimõõduni. Värvus muutub kahvatukollasest roostespruuniks, meenutades mooniseemneid. Koor on servadest heledam. Kübara pind on sile ja muutub vihma käes kleepuvaks. Kui vili kasvab niiskes keskkonnas, omandab koor helepruuni värvuse. Kübara all olevad lõpused on varre külge sulandunud.

Mooniseen erineb pärisseenest oma pika ja peene varre poolest. See võib olla kas kõver või sirge. Vars on tüve lähedal punakam ja kübara lähedal kollane. Lisaks puudub hallikihilisel seenel kõigile meeseentele iseloomulik tunnus – membraanne rõngas. Täpsemalt öeldes on see tal olemas, kuid see kaob kiiresti. See võib kogenematule seenekorjajale segadust tekitada. Kuid see pole probleem: mooniseent peetakse tinglikult söödavaks. Välimuselt ja maitselt meenutab see suvist meeseent.

Telliskivipunane valemee seen

Seda seent peetakse ebameeldiva maitse tõttu tinglikult söödavaks või isegi mittesöödavaks. See on väga kibe ja vajab pikka keetmist. Teated selle toksilisuse kohta on aga vastuolulised ning mõnes riigis, näiteks Jaapanis ja Ameerika Ühendriikides, kogutakse seda meeseene perekonna liiget innukalt. Väliselt on sellel suurem kübar, mille läbimõõt on 10 cm või rohkem. Vananedes muutub kübar kumerast lamedaks. Selle värvus on punakaspruun, kuid võib olla ka heledam või tumedam. Seened on lõhnatud.

Telliskivipunased meeseened kasvavad suurtes kobarates surnud puidul. Nad edenevad leht- ja okasmetsades, aga neid võib leida ka mägedes või tasandikel. Nad kasvavad aastaringselt, välja arvatud külmad talvekuud. Erinevalt tõelistest meeseentest on kübara sisekülg kaetud võrgutaolise kattega. See kaob aja jooksul, kuigi servadest võib siiski rippuda jäänuseid. Teine eripära on see, et seente varred on seest õõnsad.

Väävelkollane valemee seen

Mürgine meeseene sarnane meeseen on kahvatukollane, väävlikollane või hallikas. Kübara keskosa on servadest tumedam. Kübara all olevad lõpused võivad olla roheka varjundiga. Seen on väike, kübara läbimõõduga 2–7 cm ja varre pikkusega kuni 10 cm. Noorelt on kübar kellukesekujuline, kuid seene küpsedes muutub see laialivalguvaks. Vars on kiuline. Viljaliha on valkjas või kübaraga sama värvi.

Vale-meeseent leidub lehtmetsades, harva okasmetsades. Seened kasvavad suurtes rühmades ja kolooniad võivad sisaldada kuni 50 viljakeha. Paljud neist on varte abil kokku sulanud. Vale-meeseent on päris seenest lihtne eristada tema seest tuleva terava ja ebameeldiva lõhna järgi. Lisaks puuduvad vale-meeseenel iseloomulikud soomused ja tema lõpused on väävlikollased, mitte beežid või kreemikad nagu söödavatel seentel.

Et mitte segi ajada meeseent selle mittesöödava vastega, pöörake tähelepanu seene kasvuomadustele:

• Tõelisi õisi leidub puidul (välja arvatud niiduõied) ja valeõisi võivad kasvada maapinnal.
• Varre nahkjas rõngas on peamine söödavuse märk.
• Valeliikidel on väljakutsuva värvusega kübarad. Need on rohekashallid, punased ja lõpused on tumedamad.
• Tõeliste meeseente vars ja kübar on kaetud soomustega. Valemesimesed mitte.
• Reeglina on kahekordsete jalad õhukesed ja seest õõnsad.
• Duublid eritavad ebameeldivat mullast lõhna.

Kuidas meeseeni koguda?

Need seened kasvavad suurtes kobarates ja selline korjamine annab tavaliselt terve korvitäie. Lisaks saab meeseeni koguda peaaegu aastaringselt – olenevalt sordist kannavad nad vilja kevadest hilissügiseni ja isegi talvel (välja arvatud tugevate külmade ajal). Koristusaja valimisel peaksite otsima liike, mis on nendel kuudel tavalised:

• Maist juunini kannavad niidumee seened aktiivselt vilja;

Identifitseerimisnõuanded

• ✓ Kontrollige kõigi kogutud proovide varrel rõnga olemasolu
• ✓ Kontrollige lõpuste värvi – söödavad on kreemjad või beežid
• ✓ Pöörake tähelepanu lõhnale - päris meeseentel on meeldiv seene aroom
• ✓ Kontrollige varre tekstuuri – võltsvarred on sageli seest õõnsad
• ✓ Koguge ainult noori seeni, mille kübarad on avamata
• augustist oktoobrini-novembrini – suvi ja sügis;
• Talviseid leidub kogu sügise jooksul, septembrist detsembrini.

Kogumiskava

1. Valige sobiv metsaala, mis on vähemalt 30 aastat vana.
2. Leidke eelmise aasta seeneniidistikuga kände või surnud puitu
3. Kontrollige leitud perekondadest 50–100 m raadiuses asuvat ala
4. Lõika seened terava noaga, jättes 1-2 cm varre.
5. Sorteeri saak otse koristamise ajal

Meeseente kasvukohad võivad olla igasugused: segametsad, okasmetsad, pöögimetsad jne. Noortes puistutes neid aga üldiselt ei leidu. Meeseente ideaalne elupaik on niiske mets, mis on 30 aastat või vanem. Niidumeeseeni võib leida ka istutustest, kuid avatud lagendikel ja metsaservades. Nende seente eripäraks on püsivus. Kui nad ilmuvad mädanenud kännu või langenud puu lähedale, ilmuvad nad sinna regulaarselt. Perekonda võib samast kohast leida ka järgmisel aastal.

Parim aeg meeseente korjamiseks on hommikul. Pärast öö jahedust on nad transportimisele vastupidavamad.

Kuidas meeseeni ise kasvatada?

Paljud seenesõbrad proovivad kasvata seda ise Kodus. Meeseened on ainulaadne seenekultuur, mis sobib kunstlikuks kasvatamiseks paremini kui teised. Protsess on kõigile kättesaadav ja põnev. Meeseened annavad rikkalikku saaki peaaegu aastaringselt.

Mesiseeni on lihtne kasvatada. Istutamiseks ja paljundamiseks sobivad kõige paremini talve- ja suvesordid. Vajalikke tingimusi on lihtne luua suvilas, köögiviljaaias või isegi kodus – rõdul või keldris.

Mesiseente kasvatamise tehnoloogia sõltub seemnematerjali valikust. Istutamiseks võib kasutada seeneniidistikku või viljakehi ning mõlemad meetodid on minimaalselt invasiivsed. Seeneniidistiku saamiseks võite proovida metsast leida mädanenud puidutüki ja sellest seeni idandada. Protsess on järgmine:

1. Jaga mädanenud puit võrdseteks tükkideks, mis on tulevaseks pookimismaterjaliks. Tükid on umbes 2 x 2 cm suurused.
2. Need talad sisestatakse valmispuitu, mis toimib omamoodi alusena. Kõigepealt tehakse talade külgedesse augud, mis vastavad pookematerjali tükkide suurusele.
3. Pärast istutamist kaetakse klotsid samblaga ja seejärel pakitakse kogu peenar kilesse. See tagab vajaliku temperatuuri ja niiskustaseme säilimise.

Tervetest seentest viljakehade arendamiseks on vaja valida istutamiseks sobivad isendid. Selleks lõigake vanemate seente (umbes 8 cm läbimõõduga) kübarad ära, leotage neid vees ja seejärel 24 tunni pärast kurnamata purustage. Saadud segu peaks olema pudruse konsistentsiga. Seejärel toimige järgmiselt.

1. Kurna viljaliha läbi kahe kihi marli.
2. Koguge seemnematerjal klaasnõusse.
3. Vala see vedelik puidule (palkidele või kändudele).
4. Vooditel või improviseeritud vooditel peaksid olema väikesed süvendid, kuhu eosed kogunevad.
5. Pärast istutamist kaetakse augud saepuru või märja samblaga.

Seente kasvatamiseks kodus või aias on mitu võimalust. Meeseente kasvatamiseks sobivad järgmised viisid:

• kasvuhoonetes;
• keldris kottide peal;
• palkidel;
• kännu peal;
• pankades.

Kasvab palkidel ja kändudel

See tehnika sobib meeseente kasvatamiseks nii siseruumides, kui säilitatakse vajalik temperatuur (10–25 kraadi Celsiuse järgi), kui ka õues. Palk peaks olema lehtpuust, värske, mädanemata, koorega ja niiske. Kui see on kuiv, tuleks seda 2–3 päeva vees leotada. Optimaalsed palgi suurused on 30–50 cm pikkused ja 20–50 cm läbimõõduga. Ettevalmistatud palgid istutatakse vanni, kaevatakse sobivasse kohta eelnevalt kaevatud auku või jäetakse pimedasse ruumi.

Kui on olemas mädanenud känd (näiteks kohapeal maha raiutud puult), saab seeneniidistiku sinna istutada.

Kuidas seeni istutada? Tehke palkidesse või kändudesse 4 cm pikkused ja umbes 1 cm laiused augud, mille vahekaugus on 10–15 cm. Asetage seeneniidistik puupulkade otsa aukudesse ja katke palk kilega. Torkige kilesse mitu auku, et õhk saaks ringelda. Kui hoiate temperatuuri umbes 20 kraadi Celsiuse juures, kattub palk seeneniidistikuga 3–4 kuuga. Niisutatud kände saab hoida kasvuhoones, kus õhuniiskust on lihtne kontrollida.

Meeseente kasvatamine keldris

Kui plaanite meeseeni keldris kasvatada, tuleks seda aastaringselt hoida mugaval temperatuuril. Seeneniidistik istutatakse mullaga kottidesse. Külvamiseks võib kasutada õlgi, lehti, päevalilleseemnete kestasid või puidulaastu. Taimeosad leotatakse eelnevalt 10–12 tundi kuumas vees. See on vajalik mulla desinfitseerimiseks hallitusest ja kahjuritest. Kui muld on jahtunud, lisatakse ettevalmistatud seeneniidistik ja segatakse.

Segu tuleks panna tugevatesse polüetüleenkottidesse, millest igaüks mahutab 5–50 kg. Kotid tuleks asetada keldris riiulitele või riputada põranda kohale ning hoida niiskust ja mugavat temperatuuri (14–16 kraadi Celsiuse järgi). Kolme päeva pärast lõigatakse kottidesse väikesed, 5–6 cm pikkused augud. Esimesed viljakehad ilmuvad kahe nädala jooksul. Mesiseened näitavad märkimisväärset võimet kunstlikes tingimustes paljuneda ja suurt saaki anda.

Kasvab purkides

See meetod ei vaja maatükki ega lisaruumi. Seened istutatakse otse mulla või saepurust ja kliidest valmistatud substraadiga (vahekorras 3:1) täidetud purkidesse. Seejärel leotatakse segu 24 tundi keevas vees (steriliseerimiseks), seejärel soojas vees, pigistatakse kergelt ja tihendatakse. Seeneniidistik istutatakse puhta pulga või pliiatsiga tehtud lohku, mis ulatub purgi põhjani. Pärast istutamist suletakse anum aukudega kaanega ja kaetakse niiskuse säilitamiseks märja marli või vatiga.

Purgid seemikutega asetatakse pimedasse ja sooja kohta ning vatitupsu piserdatakse perioodiliselt. 30 päeva pärast idaneb seeneniidistik ja veel kahe nädala (või maksimaalselt kolme) pärast on näha esimesed viljakehad. Kui seened on tärganud, tuleks purk asetada aknalauale, päikese eest varju. Seened peaksid tärkama kaaneni, seejärel eemaldage kaan. Purgi kael mähitakse laia papist riba sisse, mis toetab kasvavaid seeni. Saak lõigatakse ära, varred tõmmatakse välja ja nõutud kahe nädala pärast ilmuvad uued viljad.

Mesiseente kasvatamine pole keeruline. Erinevalt teistest seentest ilmuvad esimesed võrsed palju varem. Näiteks puravike ja kasepuravike tärkamist tuleb oodata terve aasta. Väikesel maalapil (liitrises purgis või puutüvel) võib kasvada suur seeneperekond. See on kodus mesiseente kasvatamise veel üks meeldiv boonus. Maitsvaid viljakehi kasutatakse seejärel marineerimiseks, kuivatamiseks, marineerimiseks ja praadimiseks. Ja paljude erinevate mesiseente hulgast, mida on palju liike, saate valida endale meelepärase.

Korduma kippuvad küsimused