Kuidas valed meeseened välja näevad: kirjeldus, kasv ja ohtlikkuse tase

Välimuselt on valemee seened söödavate ja maitsvate meeseentega väga sarnased. Mõned neist on aga mürgised ja neid ei tohiks süüa. Seente korjamisel on lihtne viga teha, seega on oluline teada, millised valemee seened välja näevad, et vältida ohtlike isendite korjamist.

Esindajate kirjeldus

Seda tüüpi seeni kuuluvad erilised seened, mis meenutavad tavalisi meeseeni ja on ohutud süüa. Mõnda nimetatakse ametlikult "vale-meeseenteks", teistel on aga oma spetsiifilised nimed, kuid nad on visuaalselt meeseentega väga sarnased.

Seene söödavuse õige näitaja on varre seelik või membraanne rõngas.

Vale meeseeni saab tuvastada järgmiste märkide järgi:

• Aroom. Söödavatel seentel on meeldiv, kerge aroom. Vale-seentel on sageli väga ebameeldiv, hallituse lõhn.
• Värv. Mittesöödavatel seentel on erksama tooniga kübarad. Värvus võib ulatuda rikkalikust väävlikollasest telliskivipunaseni (sõltuvalt liigist). Heledam toon on keskpunkti lähedal. Söödavatel seentel on summutatud ja pehme värvus.
• Mütsi kuju. Valeseenel on ümar, piklik kübar, mis muutub järk-järgult kumeraks ja poollamevaks. Tõsiseenel on kübaral tumedad soomused.
• Plaatide värv. Mittesöödavatel liikidel on kollased lõpused, mis valmides muutuvad oliivpruuniks. Tõelise meeseene lõpused on kollakasvalged või kreemikad.
• Jalg. Valesed meeseened on õõnsad ja üsna õhukesed, ulatudes umbes 10 cm kõrguseks, samas kui tõelised meeseened ei ole kõrgemad kui 6 cm. Söödaval sordil on varrel rõngas, mis valedel liikidel puudub.
• Vahekasvud. Söödavad meeseened kasvavad tavaliselt üsna suurtes kobarates. Ka kunseseened võivad kasvada rühmadena, kuid mitte rohkem kui kaks või kolm seent.

Millistesse tüüpidesse need jagunevad?

Tänapäeval on teada üsna suur hulk võltsmesiseente sorte. Mõned seened on ohtlikud ja mürgised ning nende tarbimine on keelatud. On ka isendeid, mis muutuvad pärast kuumtöötlemist täiesti ohutuks. Venemaal on aga kõik võltsseened ebapopulaarsed ja kogenud seenekorjajad väldivad neid.

Hüfoloom

See on mürgine ja ohtlik liik, mis võib põhjustada mürgistust. Välimuselt sarnaneb see pikajalgse vale-mesiseenega. Teda nimetatakse sageli sambla-mesiseeneks. Sellel seenel on 20 alamliiki, sealhulgas tuntud väävelkollane meeseen.

Iseloomulikud tunnused:

• korgi läbimõõt on 3,5 mm, algselt on see poolkera kujuga, sirgendudes järk-järgult;
• pruun kork, servad on palju heledamad kui keskosa;
• noorte isendite korgil on loori jälgi; niiske ilmaga moodustub lima;
• lamellaarne hümenofoor;
• jalg ei ole pikem kui 12 cm, paksus umbes 4 mm;
• viljaliha on üsna õhuke ja kerge.

See liik kannab vilja varasuvel ja kasvab edasi sügise keskpaigani. Ta eelistab samblaid, niiskeid ja soiseid alasid ning teda võib leida erinevatest metsatüüpidest.

Seda liiki pole tänaseni hästi uuritud. See on liigitatud mürgiseks, kuid ohtlikkuse aste pole kindlaks määratud.

Väävelkollane

See seen on väga mürgine ja kõigist valemeeseentest kõige ohtlikum. Selle tarbimisel võib see põhjustada tõsist toidumürgitust.

Iseloomulikud tunnused:

• kork ei ole väga suur, alguses on sellel kellukesekujuline kuju, mis järk-järgult laiali läheb;
• korgil on hallikaskollane toon, keskosa on servadest oluliselt tumedam;
• jala kõrgus 10 cm, värvus – pehme kollane;
• viljaliha on mõõdukalt tihe ja kerge;
• ebameeldiv aroom, kibe ja tugevalt väljendunud maitse.

See liik kasvab suurtes rühmades; üksikud isendid on äärmiselt haruldased. Viljamine algab mai lõpus ja kestab peaaegu novembri lõpuni.

Ta eelistab mädanenud puitu ja kände, aga võib kasvada ka mullas, võimalikult vanade kändudega puude lähedal. Ta kasvab ka rohelistel puudel. Teda leidub erinevates metsatüüpides.

Mesiseened sisaldavad ohtlikku toksiini, mis keetmisel ei lagune. See põhjustab tõsist joovet, sealhulgas oksendamist, kõhulahtisust, tugevat higistamist, südame löögisageduse tõusu ja võimalikku teadvusekaotust.

Pärast selle liigi tarbimist pole seni surmajuhtumeid registreeritud.

Vesine

See mittesöödav alamliik kuulub perekonda Psathyrella, sugukonda Psathyrellaceae. Seda tuntakse ka kui Psathyrella globulosa.

Iseloomulikud tunnused:

• mütsi läbimõõt on umbes 6 cm, alguses on see kergelt kumer, järk-järgult sirgeks sirgudes;
• müts on erinevates värvides (šokolaadi- või kreemjas);
• loori jäänused on mütsi servades selgelt nähtavad;
• vars on üsna tihe, 8 cm kõrgune, läbimõõt umbes 7 mm;
• puudub eristatav maitse ega aroom.

Viljamine algab juuni esimesel poolel ja kestab oktoobrini. Seda leidub vana puidu jäänustes, kändudel või niiskes pinnases. Eelistab sega- ja okasmetsi. Kasvab üsna suurtes puhmastes ja võib moodustada põikkasvu.

See alamliik on mittesöödav. Siiski on juhtumeid, kus seda on pärast pikaajalist keetmist tarbitud. Mõned inimesed peavad seda maitsvaks.

Seda liiki aetakse sageli segi suvise meeseenega, kuna neil on sarnane kübara värvus. Söödav alamliik on suurem ja kasvab peamiselt lehtmetsades.

Pikakoivaline

See seen on väga mürgine ja võib põhjustada toidumürgitust. Erinevalt oma sugulastest on see vähem ohtlik, kuna see ei sarnane praktiliselt üldse söödavate meeseente sortidega. Seda tuntakse ka kui Hypholoma elongata.

Iseloomulikud tunnused:

• Kübar on algselt poolkera kujuga, muutub järk-järgult lamedaks; niiske ilmaga on pind limase välimusega, läbimõõt – 3 cm;
• valmides muutub korgi värvus järk-järgult, alustades kollasest ja lõpetades oliiviga;
• Noorte seente kübaral võib olla loori jäänuk;
• sihvakas ja õhuke vars, peenekiuline, väga habras, pikkus – mitte üle 12 cm, paksus – umbes 5 mm;
• vars on kergelt kõver ja pinnal on piklikud soomused;
• Maitse on üsna kibe, aroom on ebameeldiv ja väga väljendunud.

See kasvab soistel aladel, eelistades niisket või happelist mulda. Teda leidub sega- või okasmetsades. See ilmub hiliskevadel ja kannab vilja novembrini. See võib kanda vilja nii üksikult kui ka rühmadena.

Selle seeneliigi mürgist ainet on tänapäeval vähe uuritud. Kuid tarbimisel võib see põhjustada tõsist mürgistust.

Sellel alamliigil pole tavaliste meeseentega märgatavat välist sarnasust.

Telliskivipunane

Seda liiki peetakse mittesöödavaks, kuid mõned seenekorjajad koguvad seda regulaarselt. Pärast pikaajalist keetmist ja leotamist saab seda süüa.

Iseloomulikud tunnused:

• kork on sfäärilise kujuga, avaneb kasvu ajal järk-järgult, läbimõõt 5–11 cm;
• kübar on üsna lihakas ja paks ning võib olla pruun või pruun;
• plaadid on esialgu kollased, kuid järk-järgult omandavad tumeda varjundi;
• tihe määrdunud kollase värvusega viljaliha, ebameeldiva aroomiga, maitse on väga kibe;
• sirge vars, täiskasvanud isendil on see kõver ja õõnes, noorel meeseenel on see tahke ja sirge.

See liik kasvab juba mädanema hakanud lehtpuudel. Viljamine algab suvel ja kestab sügiseni. Esimesed seened ilmuvad juba augustis ja viljumine jätkub esimeste sügiskülmadeni.

Selle liigi söödavuse üle vaieldakse endiselt. Venemaal peetakse seda mittesöödavaks. Seened sisaldavad ohtlikke toksiine, mis võivad põhjustada maoärritust. Mürgistus põhjustab kõhuvalu, oksendamist, peavalu ja tugevat pearinglust.

Pruunide seente pikaajaline ladustamine on keelatud, kuna see suurendab ohtlike mürgiste ainete kontsentratsiooni.

Vale mee seen

Seda liiki peetakse tingimuslikult söödavaks. Tarbimine on võimalik ainult pärast hoolikat ettevalmistamist. Seda tuntakse ka männi- või moonimeeseenena. See kuulub perekonda Hypholoma.

Iseloomulikud tunnused:

• Sõltuvalt seene vanusest ja niiskusest muutub kübara värvus - kuivadel isenditel on see pehme kollane toon, märgadel isenditel helepruun;
• noortel esindajatel on kork kumer ja sirgub järk-järgult;
• niiske ja niiske ilmaga ilmub mütsi pinnale lima;
• plaadid on kitsad;
• varre läbimõõt 4–6 mm, silindrikujuline;
• jalal pole peaaegu ühtegi rõngast;
• Viljaliha on õhuke ja praktiliselt lõhnatu, kuid küpsena tekivad seentel iseloomulikud aroomid.

See liik kasvab eranditult okasmetsades. Eelistab kasvada surnud puidul ja surevatel puudel. Teda võib leida ka tervete puude juurtel. Leidub tihedaid seenerühmi, mis on varre tüvele kokku sulanud.

See liik on söödav, aga ainult pärast hoolikat ja pikka ettevalmistamist. Keeda seeni vähemalt 15 minutit, 3-4 korda, iga kord puljong kurnates. Seda liiki marineeritakse ja kuivatatakse sageli ning kasutatakse hapukurgides. Venemaal seda üldiselt välditakse, kuid Euroopas kasutatakse seda maitsvates roogades tänu mahedale seene aroomile, mida välismaalased kõrgelt hindavad.

Candolle'i valemee seen

Seda tüüpi seened ei sisalda mürgiseid aineid ja kui neid õigesti valmistada, on need tarbimiseks ohutud. Erinevalt tavalistest meeseentest vajavad aga kunstmeeseened keerukat ja aeganõudvat keetmist.

Iseloomulikud tunnused:

• noorte isendite kübar on kellukesekujuline, järk-järgult lameneb ja laieneb, kuid keskele jääb kõrgendatud ala;
• korgi värvus varieerub valgest kollakaspruunini, läbimõõt – 3–7 cm;
• õhuke ja õrn viljaliha, puruneb kergesti;
• vars on silindrikujuline, alumises osas on väike kohevus;
• Vars on valkjas-kreemikas, umbes 7–11 cm pikk ja 0,5–0,8 cm paksune.

See liik kasvab sega- ja lehtmetsades, sealhulgas köögiviljaaedades ja parkides. Viljamine algab mais ja kestab sügiseni. Seened kasvavad suurtes kobarates. Nende lemmikelupaigaks on mädanenud kännud, kuid aeg-ajalt võivad nad kasvada ka elavatel puudel.

See liik kuulub tinglikult söödavate hulka. Enne söömist keedetakse seeni pikka aega – vähemalt 3-4 korda.

Seen on välismaal väga populaarne – Põhja-Ameerikas kasutatakse seda sageli toiduvalmistamisel.

Negatiivne mõju tervisele

Sõltuvalt valemeeseene tüübist varieerub mürgistusnähtude ilmnemine 3 kuni 12 tunni jooksul. Üldised joobeseisundi tunnused on järgmised:

• püsiv iivelduse tunne;
• kõhulahtisus;
• tugev ja püsiv oksendamine;
• südame löögisageduse tõus;
• jäsemete tuimus;
• peavalu;
• mu pea käib ringi;
• teadvusekaotus;
• külm higi;
• hingamisraskused.

Kas vajad abi?

Vale-meeseened on väga ohtlikud, kuid kiire ravi korral saab negatiivseid tagajärgi minimeerida. Seenemürgituse korral pöörduge viivitamatult arsti poole.

Esmaabi saate anda ise:

1. Loputage magu suures koguses keedetud veega, millele on lisatud söögisoodat (1 tl söögisoodat 1 liitri vedeliku kohta). Pärast lahuse joomist esile kutsuda oksendamine. Korrake protseduuri mitu korda.
2. Andke patsiendile absorbenti (sobib aktiivsüsi).
3. Asetage mürgitatud inimene pikali ja katke ta sooja tekiga.
4. Pärast maoloputuse protseduuri joo kindlasti palju vedelikku.

Valesed meeseened on välimuselt päris meeseentega väga sarnased. Neid võib leida mädanenud puidult ja vanadelt kändudelt, kuid neil pole samu kulinaarseid omadusi. Nad võivad olla ka tervisele ohtlikud. Kuigi valede meeseente hulgas pole surmavalt mürgiseid liike, on nad ka täiesti kasutud.

Korduma kippuvad küsimused