Milliseid seadmeid on vaja seente kasvatamiseks?

Seeneniidistikust seente ise kasvatamine nõuab spetsiaalset varustust. Sobivate masinate ja seadmete valimisel arvestage rajatise mahutavusega, mis määratakse substraadi mahu, kasvatusala ja sellega külgnevate alade ning ladustatava valmistoote koguse järgi.

Kasvukambri korraldus

Seenekasvatuseks vajalike seadmete ostmiseks tuleks kõigepealt ette valmistada sobivad ruumid, mille pindala määrab tootmismahu.

Seeni saab kasvatada keldris, polükarbonaadist kasvuhoones, köetavas garaažis või mis tahes muus kasvukambriks ümber ehitatud ehitises. Loe edasi, et õppida, kuidas ehitada seente kasvatamiseks kasvuhoone. see artikkel.

Sõltumata ruumide tüübist peab sellel olema järgmine varustus:

• eraldi kliimaseade;
• kiire jahutuskamber;
• külmkapp valmistoodete hoidmiseks;
• seente kasvatamise riiulid ja nende transportimise vahendid;
• aurugeneraator;
• kliimaseadme juhtimissüsteem;
• valgustussüsteem.

Seenekasvatusprotsessi lihtsustamiseks võite kasutada lisavarustust, näiteks vintsiga tõstukit, mulla käitlemisseadmeid, konveierit ja pihusteid. Elektri ja vee tagamiseks saab kasutada tavalisi majapidamissüsteeme.

Olenemata tootmismahust hõivavad kambri suurema osa ridadesse paigutatud mitmetasandilised riiulid. Riiulid on täidetud kompostiga, milles seened idanevad. Ülejäänud ruum on varustatud külmkapi ja kliimaseadmetega, et säilitada seente idanemiseks vajalikud tingimused.

Automaatsed mikrokliima juhtimissüsteemid

Seente järjepideva saagikuse saavutamiseks on oluline luua kasvatuskambris optimaalsed tingimused. See nõuab erilist tähelepanu järgmistele parameetritele:

• niiskus;
• ventilatsioon;
• valgustus;
• niisutamine;
• temperatuur.

Suuremahulistes tootmishoonetes sobiva mikrokliima loomiseks on soovitatav paigaldada spetsiaalne kliimaseade. Automaatikasüsteemi komponendid on esitatud tabelis:

Valgustussüsteem

Erinevad seeneliigid vajavad erinevat valgustust. Kui austerservikud vajavad valgust, siis šampinjonid võivad kasvada pimedas. Isegi sellisel juhul on vaja valgustussüsteemi, mis võimaldab kasvatajal seeneniidistikus vajalikke ülesandeid täita.

Seega, olenemata kasvatatavate seente tüübist, tuleks kasvukambri valgustamiseks kasutada energiasäästlikke lampe. Tavaliselt paigaldatakse need vahekäiku ja külmikute lähedusse. Kui ruum on väike – umbes 17 ruutmeetrit –, piisab kahest kuni kolmest lambist. Nende päevane tööaeg on kaheksa kuni 12 tundi.

Enne elektrijuhtmete paigaldamist pidage meeles, et kasvukambris on pidevalt kõrge õhuniiskus. Lühise vältimiseks tuleb järgida tuleohutusnõudeid. Selleks ostke kaitsvaid lainepapist torusid ning kummist ja silikoontihendeid.

Ohutuse tagamiseks ja lambipirnide pikaajalise töö tagamiseks on vaja vältida kondensaadi kogunemist kohtades, kus need paigaldatakse.

Niisutussüsteem

Seente kasvu tagamiseks on vaja kastmissüsteemi. Oluline on meeles pidada, et vee temperatuur peaks olema vähemalt 18 °C. Kui ruum on väike, saab seeni käsitsi pihustuspudeliga kasta.

Suuremate ruumide jaoks on kõige parem osta udutajaid, mis loovad automaatselt ja kunstlikult udu. Automaatsed udutajad on mugavad, kuna neid on lihtne reguleerida, luues sobiva kunstliku keskkonna olenevalt seene kasvufaasist.

Teine niisutussüsteemi variant on kastmispuu. Tavaliselt on sellel mitu astet. Iga riiul on ühendatud pöörleva vardaga oksaga. See võimaldab kasta kuni 1,5 meetrit kogu riiuli ulatuses. Paljud neist on varustatud veemõõtjaga.

Ventilatsiooniseadmed

Kasvukamber vajab värske õhuga varustamist, eriti seente küpsemise perioodil, seega tuleks ventilatsioonisüsteemi paigaldamist võtta väga tõsiselt. See hõlmab järgmist:

• ventilatsioonišahtidesse paigaldatud jämedad ja peened õhufiltrid;
• radiaal- ja aksiaalventilaatorid värske õhu voolu ja selle ühtlase jaotumise tagamiseks kogu kambris (optimaalne õhuvool 1 tonni substraadi kohta on 200 kuupmeetrit tunnis);
• Kambri õhu väljatõmbesüsteem, mis paigaldatakse põrandale või seinte madalaimale tasemele, et tõhusalt eemaldada settinud eosed, vastasel juhul hakkavad need kogunema ja kahjustavad töötajate tervist tõsiselt.

Aurusüsteem

Suure seenesaagi saavutamine on aurusüsteemita võimatu. Aurugeneraator täidab mitmeid funktsioone:

• substraadi pastöriseerimine;
• õhu niisutamine.

Aurugeneraatoril on kaks suure ja väiksema läbimõõduga aurutoru: õhk juhitakse esimese kaudu ja aur eraldub teisest.

Substraati tuleks steriliseerida ainult siis, kui valmistate selle ise. Pakendatud komposti ostmisel pole see vajalik, kuna seda müüakse juba töödelduna.

Ruumide niisutamine ja desinfitseerimine on hädavajalik.

Allolev video selgitab, kuidas ise niisutajat teha (ilma desinfitseerimisvõimaluseta):

Kasvukamber

Seente tööstuslik kasvatamine toimub mükotronkambrite abil. Need valmistatakse tööstuslikult PVC-profiilidest, mis on varustatud kliimaseadmega.

Mugavus seisneb selles, et nendega on kaasas kõik vajalikud tarvikud. Seente kasvatamiseks lisage lihtsalt substraat ja lülitage need sisse. Need kambrid on inimeste tervisele ohutud – eosed ei saa levida, kuna need on hermeetiliselt suletud.

Külmikud

Seente välimuse säilitamiseks tuleb neid hoida jahedas kohas. Selleks tuleb ruumidesse paigaldada külmikud.

Seente säilivusaja parandamiseks tuleks need paigutada spetsiaalsesse kambrisse, kus temperatuur hoitakse vahemikus 0 kuni +5 °C. Kui neid kavatsetakse pikka aega säilitada, saab temperatuuri veelgi alandada. Samuti on vaja seada optimaalne õhuniiskus – vähemalt 80%. See meetod võimaldab säilitada 15% saagist.

Pärast seda kiirkülmutamist tuleks seened viia kambrisse, kus need anumatesse pakendatakse. Ka seda kambrit tuleks hoida madalal temperatuuril. Pakendatud seened tuleks külmkappi tagasi panna.

Kui ostjad ostavad lahtisi seeni, pannakse need kohe šokk-säilitusmeetodi abil külmkappi. See hoiab seeni värskena kuni kolm päeva.

Seente külmkambri saate ise ehitada kahest vanast külmkapist ja ventilaatorist:

Vajalik varustus

Seenekasvatuse võimalikult suureks optimeerimiseks ostetakse spetsiaalset varustust:

• Autoklaav. Seda varustust läheb vaja siis, kui peate ise seeneniidistikku kasvatama. Selleks võite osta autoklaavi, mis sarnaneb meditsiinis või tööstuses kasutatavatele.
• "Kuum laud" seente kandikutele pakkimiseks. See laud on hädavajalik seente kiireks ja tõhusaks pakkimiseks alustele, kasutades venitavat kilet. See tagab täpse ja kiire töö, kuna pealekantud kile kaitseb toodet kuivamise ja riknemise eest ning annab pakendile ka turustatava välimuse. Laud on varustatud roostevabast terasest termonoaga. See on ohutu ja väga lihtne kasutada.
• Termomeeter. Seente kasvuruumi temperatuuri tuleb reguleerida. Inkubatsiooniperioodil peaks temperatuur olema kõrgem ja seente valmimise ajal tuleks seda langetada 5–10 °C võrra, olenevalt seenesordist.
• Pliit ja metalltünnSubstraadi steriliseerimiseks tuleb seda keeta. Selleks on vaja pliiti. Suure koguse komposti korraga steriliseerimiseks kasutavad kogenud põllumehed metallvaane.
• Riiulid ja riiulid. Seente kasvatamine on mugav, kui teil on riiulid ja restid. Metalli peetakse kõige praktilisemaks pinnaks, kuna seda saab värvida antibakteriaalse värviga. Puit sobib samuti, kui seda korralikult töödelda ja värvida, kuid see on siiski ohtlik bakterite ja seente potentsiaali tõttu.
• Polüetüleenist kotid. Seente kasvatamiseks on vaja polüetüleenkotte, seega ostetakse neid suurtes kogustes. Teatud seenesordid, näiteks puravik, eelistavad kasvada konteinerites.
• Riie. Seeneniidistiku töötlemisel kandke kombinesooni ja kitsaid pükse. Varrukad peaksid olema lühikesed ja mitte liiga lõdvad, et vältida seentega kokkupuudet koristamise ajal, kuna see võib seeneniidistikku kahjustada. Kandke mütsi või salli. Vahetage riideid iga päev, et vältida bakterite levikut.
• Kingad. Jalatsite tallad on väga olulised. Need peavad olema kummist ja märjal pinnal libisemiskindlad, et vältida töötajate ja seenekorjajate libisemist. Jalatsite seisukorda kontrollitakse iga kuu.
• Kindad. Desinfitseerimiseks ostetakse õhukesed kirurgilised kindad. Neid vahetatakse uutesse sektsioonidesse kolides või pestakse desinfitseerimisvahenditega. Pärast kasutamist visatakse need ära ja neid ei jäeta kunagi seente kasvatuspiirkondadesse.
• Rätik. Kanna alati rätikut kaasas, sest seente korjamine võib käed kleepuvaks muuta ja seenealusmaterjal nende külge kinni jääda. Saagi määrimise vältimiseks pühi regulaarselt käsi ja seenenoa rätikuga.
• Kaalud. Kasvavat saaki kaalutakse, seega on kaalud hädavajalikud. Elektroonilised kaalud on ideaalsed.
  
• Nuga. Seeni lõigatakse spetsiaalse noaga, mille ühel küljel on kõver tera. See peaks alati olema terav, et vältida seenevarte kahjustamist. Noa teisele küljele on kinnitatud hari. Seda kasutatakse turba eemaldamiseks seenekübaralt.
• Mallirõngad. Seened tuleks korjata ühesuurused. Kübarate mõõtmiseks kasutatakse šabloonirõngaid. Need on valmistatud metallist või plastist.
• Ämber. Jäätmed tuleb panna plastämbritesse.
• Mini reha. Kasutatakse aluspinna tasandamiseks.
• Alus ülemistel tasanditel töötamiseks. Vajalik tööriist seente astmelises kasvatamises. See on vajalik mugavaks kastmiseks ja koristamiseks. Alus peaks olema ohutu ja regulaarselt valgendiga desinfitseeritav.
• PuhastusseadmedRakke tuleb perioodiliselt puhastada. Selleks valmistage ette mopp, hari ja veevoolikud.

Seente töötlemise seadmed

Kui seeni kasvatatakse kaubanduslikuks otstarbeks, on nende töötlemiseks kvaliteetseteks toodeteks vaja seadmeid. Järgmised seadmed on hädavajalikud:

• Trummel-tüüpi kalibraatoreid kasutatakse šampinjonide, kukeseente, meeseente jne viljakehade sorteerimiseks. Nende töö käigus sõelutakse seened läbi sobiva kaliibriga aukudega sõela.
• Pesumasinad, mis võivad olla harjadega või mulli-keerise töötsükliga.
• Vaakumtüüpi seadmed seente massi immutamiseks veega või muu lahusega, olenevalt otstarbest.
• Blanšerid, mida on vaja tervete ja hakitud seente töötlemiseks.
• Erinevat tüüpi kuivatid ja viilutusseadmed – 4–8 mm paksuste kuivade ja märgade toodete viilutamiseks.

Selleks, et seente varred pärast tükeldamist ära ei visataks, võite need uuesti tükeldada, purustada ja kuivatada, et saada seenepulbrit seeneroogade valmistamiseks.

Substraadi tootmise seadmed

Koduse seenekasvatuse jaoks täieliku komposti saamiseks peate ostma:

• õlghakkur;
• kompostikomponentide segamise konteinerid (tünnid ja vannid).

Spetsiaalse substraadimasina ostmisel pole seda varustust vaja.

See on eriti kasulik seente kasvatamiseks tööstuslikus mahus. See masin suudab 8 tunniga toota umbes 2,5–3 tonni komposti. Toorainena saab kasutada järgmist:

• päevalillekoor;
• õled;
• puiduhake.

Seda tüüpi masinal on ventilaator, mis varustab aluspinda auruga, seega see niisutatakse ja jahutatakse ning seejärel tühjendatakse spetsiaalsete luukide kaudu.

Ettevalmistatud substraat tuleb kompaktselt plokkideks pakkida. Selleks võite osta tihendamismasina, mida juhitakse pedaalide ja käepidemega. See suudab toota 175 plokki tunnis. Mõned masinad on varustatud kaaludega plokkide kaalumiseks, samuti konveieriga plokkide seenekasvatusaladele toimetamiseks.

Paljud pressimismasinad on varustatud turvalukuga, et vältida toimingute järjekorra rikkumist.

Seeneniidistikust seente kasvatamine on muutumas üha populaarsemaks. Hea saagi ja hea kasumi tagamiseks tuleks eelnevalt ette valmistada kõik vajalikud seadmed – alates automatiseeritud süsteemidest kuni müügiks mõeldud seente töötlemise seadmeteni.

Korduma kippuvad küsimused