Paljud inimesed proovivad šampinjone kasvatada väärtusliku ja toitva tootena isiklikuks tarbimiseks ja müügiks. Selleks on oluline hästi mõista seente kasvatamise tehnikaid ja vältida vigu, mis põhjustavad aeglast kasvu ja šampinjonidele omaseid haigusi.
Peamised põhjused
Seente ebaedu põhjuseid on palju. Kõik seente kasvu mõjutavad tegurid on seotud kas sobivate kasvutingimuste või haiguste ennetamise ja raviga. Samuti on oluline esmalt hankida kvaliteetne istutusmaterjal – seeneniidistik.
Istutusmustri mittetäitmine
Seente hea kasvu tagamiseks on oluline tagada seeneniidistiku õige paiknemine kompostis. Tihendamine võib saagikust mõjutada. Tühjad kohad, mida seeneniidistik ei täida, vähendavad samuti saagikust.
Sobimatu substraat ja degenereeruv seenetüvi
Seente kehva kasvu põhjustab sageli aluspinnase ja mullakatte segu ebaõige ettevalmistamine. Tüüpilised ettevalmistusvead on järgmised:
- substraat ammoniaagijääkidega;
- liiga paks ja raske või ebaühtlane pealiskiht;
- süsinikdioksiidi olemasolu suurtes kontsentratsioonides;
- lubjakivi tohutu magneesiumisisaldus;
- mulla segu on halvasti segunenud.
Selline kompost jätab tühjad alad seeneniidistikuga katmata. Munasarjade moodustumine on häiritud.
Halva kasvu põhjustab ka halva kvaliteediga seeneniidistiku ostmine (haige, degenereeruv, elujõuetu või ladustamise ja transportimise ajal ülekuumenenud). Halva kasvuga kaasneb seeneniidistiku munasarjade moodustumise ebaõnnestumine.
Vale asukoha valik
Edukas kasvatamine sõltub ettevalmistatud kasvukambrite kvaliteedist. Need peavad rangelt vastama nõutavatele nõuetele. Välistingimustes kasvatamine nõuab veelgi hoolikamat kohavalikut.
Valed kasvutingimused
Seeneniidistik kasvab nõrgalt, jaotub kattekihile ebaühtlaselt ja munasarjade moodustumine on aeglane, kui seeni kastetakse valesti.
Liigselt märg või liiga kuiv pinnas, pinnakihi kahjustamine tugeva veesurve tõttu kastmise ajal või ebaühtlane niisutamine on kahjulikud.
Mikrokliima tasakaalustamatus (liiga kõrge või liiga madal komposti temperatuur, ebaühtlane õhujaotus kasvuruumis) on seente kasvule ohtlik. Munasarjad moodustuvad ebaühtlaselt ja vähesel hulgal.
Haigused ja kahjurid
Seenekasvatuse edu sõltub haiguste tõrjest. Haigused võivad aeglustada kasvu või isegi takistada viljakehade moodustumist. Haiguse õigeks ravimiseks on oluline see õigeaegselt tuvastada.
Vaatame šampinjonide peamisi haigusi ja probleemide kõrvaldamise meetodeid:
| Haigus ja selle põhjused | Nakkuse tunnused | Ravi ja ennetamine |
| Valge mädanik (mükogoonia) Põhjus: hallitusega nakatunud kattemuld. Mädaniku eosed levivad putukate, inimeste riiete, jalanõude ja tööriistade kaudu. | Kümme kuni 14 päeva pärast nakatumist ilmuvad seentele punakaspruunid vedelikuplekid ja tekib ebameeldiv lõhn. Seenevarred paisuvad, tekivad väikesed kübarad või kübarad ei moodustu üldse. Seen tumeneb, muutudes mädanenud vormituks massiks. | Tuulutage ruume, hoidke optimaalset õhuniiskust ja temperatuuri. Desinfitseerige kattemuld. Hävitage putukad ja vana substraat. Kasutage valgemädaniku suhtes vastupidavaid seenesorte. |
| Kuivmädanik Põhjus: väikesed eosed, mis levivad kergesti õhu, putukate, inimeste ja saastunud pinnase kaudu. | Haiguse alguses vars pakseneb ja muutub deformeerunud kujuga. Hilisemates staadiumides muutub vars õhukeseks ja kübar ebaühtlaseks. Seene pinnale ilmub hallikasvalge kate või pruunid laigud. Rakud lakkavad kasvamast ning varre koor praguneb ja kõverdub väljapoole. | Järgige rangeid hügieenipraktikaid (eosed võivad kätele jääda isegi pärast kuuma veega pesemist). Kasutage filtreid eoste leviku vältimiseks. Töödelge pinnast ja tööriistu põhjalikult. Eemaldage saastunud seened. |
| Valetrühvlid substraadil Põhjus: eoste olemasolu mullas, mis teatud tingimustel muutuvad aktiivseks ja põhjustavad haigusi. | Seened puuduvad maalapil täielikult. Kompost muutub niiskeks ja mustaks, lõhnades kloori järele. | Optimaalne toatemperatuur, komposti töötlemine, hügieeninõuete järgimine, peenfiltrite paigaldamine õhupuhastile eoste leviku vältimiseks. |
| Kollane hallitus Põhjused: Levib eoste kaudu. Kollahallituse seeneniidistik ei kasva kompostis ja saastunud seadmed saastavad kogu süsteemi. | Kübaratel helepruun. Muld on kaetud valge kohevaga, mis hiljem muutub kollaseks. Temperatuuri tõustes kasvab see kiiresti, kuid ilma valguseta kasvab hallitus halvasti. | Vältige eoste levitamist seadmete, õhu või veega. Tõrje närilisi, kärbseid ja puuke. |
| Roosteplekk Põhjused: bakteriaalne haigus areneb aktiivselt suurenenud õhuniiskuse ja ruumi halva ventilatsiooni korral. | Seenekübaratele ilmuvad siledate servadega roostes laigud. | Eemaldage nakatunud viljakehad. Enne seeneniidistiku külvamist aurutage substraati ja reguleerige ruumis ventilatsiooni. |
| Ujuv seeneniidistik Põhjused: kattemullal ja kompostil on erinev niiskusesisaldus ning ruum on halvasti ventileeritud. | Kui kompost on liiga kuiv, kasvab seeneniidistik ülespoole, niiskema ala poole. Selle tulemusena viljakehad ei moodustu või kasvavad väikeseks ja nõrgaks. | Parandage seeneplokkides kohe ventilatsiooni ja võrdsustage niiskustase. |
| Muumiad šampinjonidel Põhjus: viirusinfektsioon. | Küpsed seened muutuvad halliks ja viljaliha muutub lõikamisel pruuniks. Vars pakseneb ja kõverdub ning seene enda kasv aeglustub ja seejärel lakkab täielikult. | Kuna haiguse põhjuseid pole kindlaks tehtud, eemaldatakse kõik nakatunud seened koos kompostikihiga ja hävitatakse. |
Siin on kirjeldus seenkahjuritest ja nende tõrje meetoditest:
| Kahjur | Kahjustuse sümptomid | Ennetamine ja ravi |
| Springsabad | Ilmuvad väikesed putukad, valged, mustad või pruunid. Soodsates tingimustes kasvab nende populatsioon kiiresti. | Substraat ja ümbrismuld tuleb pastöriseerida ja pritsida metafossi lahusega. |
| Puugid | Lestade esinemist šampinjonidel saab näidata varre pruuni värvi ja väikeste aukude järgi kübaral. | Vältige kemikaalidega pritsimist, kuna need saastavad seeni. Ennetamine on tõhus tõrjemeetod: pastöriseerige substraat ja pritsige seda metafosiga enne seeneniidistiku külvi. |
| Puutšiit
| Nad kahjustavad küpsete seente seeneniidistikku ja viljakude. Neid esineb sagedamini siis, kui seeni kasvatatakse maa all (kui ruumis on halb ventilatsioon). | Ruumid peavad olema hästi ventileeritud ja kui puidutäid on juba ilmunud, tuleks mulda pritsida lubja-väävli lahusega (enne vilja algust). |
| Närilised | Nad tekitavad põllukultuuridele suurt kahju, hävitades neid. | Nende vastu võitlemise peamised meetodid on mürk ja tavalised hiirelõksud. |
| Nematoodid (ümarussid) | Parasiidid tungivad seente viljakehadesse ja paljunevad neis, kuna šampinjonide valgukeskkond on nende eluks soodne. | Selle vältimiseks tuleks komposti ja mulda auruga pastöriseerida. Kemikaalid on nematoodide vastu osutunud ebaefektiivseks. |
| Emane sõnnikukärbes | Vastsed ja täiskasvanud kahjustavad viljakehi ja seeneniidistikku, vähendades saaki või hävitades selle täielikult. | Kärbseid saab hävitada ruumi fumigeerimisega väävligaasi või vesiniktsüaniidhappe aurudega, kuid palju parem on ennetada nende ilmumist ning aurutada sõnnikut ja ettevalmistatud substraati. |
Mida peaksin tegema, et šampinjonid kasvaksid?
Erilist tähelepanu tuleks pöörata seente kasvuks soodsate tingimuste loomisele ning šampinjonide haiguste ja kahjurite esimeste tunnuste kiirele tuvastamisele, et võtta meetmeid nende vastu võitlemiseks nii kiiresti kui võimalik.
- ✓ Põhjavee tase peab olema pinnast vähemalt 1,5 m kõrgusel, et vältida vee sissevoolu.
- ✓ Loodusliku või kunstliku varju olemasolu otsese päikesevalguse eest kaitsmiseks.
Millist kohta valida?
Seente kasvatamise koha valimiseks on mitu võimalust:
- Keldris, panipaigas. Eelised: ei ole eredat valgust, järske temperatuurimuutusi, kõrge õhuniiskus. Õige mikrokliima loomine on lihtne. Kasvatamine toimub kastides riiulitel.
Oluline on betoonpõrand, mitte mustus, ja sobiv tööala (vähemalt 3 ruutmeetrit). Veenduge, et temperatuur, niiskus ja ventilatsioon oleksid kontrollitud ja reguleeritud. Desinfitseerimine peaks olema lihtne. - Suvilas, kasvuhoones või kasvuhoones. Eeliseks on see, et saate luua soovitud mikrokliima, kuid peate kasvavaid seeni ereda päikese eest varjutama. Temperatuuri hoidmine on keerulisem kui siseruumides.
- Kasvab avamaal. Vali peenrale varjuline koht. Kaeva 40–50 cm sügavune auk, vooderda see kilega ja lisa komposti. Vali peenra suurus oma äranägemise järgi.
Selle meetodi puuduseks on temperatuuri ja niiskuse taseme säilitamise raskus.
Soovitatav on teha varikatus polükarbonaadist või kasvuhoonekilest.
Kuidas mulla segu korraldada?
Seente siseruumides kasvatamiseks on parim substraat valmistatud õlgedest ja hobuse- (lehma-) sõnnikust (või äärmuslikel juhtudel linnusõnnikust). Oletame, et teie kasvupinna suurus on 3 ruutmeetrit. Teil on vaja ette valmistada 200–250 kg substraati. Koostisosad tuleks segada järgmistes vahekordades:
- 100 kg õlgi (see peab olema puhas ja kuiv, ilma hallituseta);
- 40–80 kg sõnnikut;
- 2 kg karbamiidi (ärge lisage, kui kasutati lindude väljaheiteid);
- 2 kg superfosfaati;
- 8 kg krohvi;
- 5 kg kriiti.
- × Värske sõnniku kasutamine ilma eelneva kompostimiseta põhjustab kõrge ammoniaagi kontsentratsiooni.
- × Substraadi ebapiisav segamine põhjustab toitainete ebaühtlast jaotumist.
Kuidas teha:
- Leota õlgi eelnevalt 2-3 päeva.
- Seejärel laota kõik koostisosad kihiti. Sul peaks olema 3-4 kihti õlgi ja sõnnikut.
- Kasta iga päev ja sega kihte iga 3-4 päeva tagant.
- Lisage krohv ja kriit 18.-20. päeval.
- 20-25 päeva pärast muutub substraat ühtlaseks, tumepruuniks ja ammoniaagilõhnatuks. Substraat on valmis.
Pärast valgete võrgutaoliste seeneniidistike ilmumist substraadile (1-2 nädala pärast) katke see ühtlaselt turbast, mullast ja lubjakivist (vahekorras 5:4:1) koosneva katteseguga. Kandke segu 4-5,5 cm paksuselt. Seeneniidistik murrab kattesegu kihti.
Milline on parim meetod seeneniidistiku istutamiseks?
Seente kasvatamisel järgige seeneniidistiku paigutusmustrit restil. Istutage valmis seeneniidistik astmeliselt, 25–30 cm vahedega. Kasutage 500 g seeneniidistikku 1 ruutmeetri substraadi kohta.
Kasvamis- ja hooldusnõuded
Oluline on järgida järgmisi istutus- ja kasvutingimusi:
- Temperatuuritingimused. Seeneniidistik areneb soojas keskkonnas temperatuuril 23–25 °C. Oodake, kuni substraadile ilmuvad valged, võrgutaolised seeneniidid. Katke need katteseguga ja alandage temperatuuri 12–17 °C-ni, hoides seda kuni saagikoristuseni. Vältige temperatuurikõikumisi.
- Ventilatsioon. Tagage piisav õhuringlus ja ventilatsioon, kuid vältige tuuletõmbust. Pidage meeles, et pinnas eraldab süsihappegaasi, mis pärsib seente kasvu.
- Õhu niiskus. Seente kasvuks tuleb tagada piisav õhuniiskus. See peaks olema 75–90%. Vajadusel kata istutused paberi või niiske lapiga ning piserda paberit, põrandat ja riiuleid pihustiga.
- Kastmine. Ära lase kompostil läbi kuivada. Kasta seda kiirusega 0,5–1 l/m². Järgmisel päeval kasta kaks korda kiirusega 0,5–1 l/m², hommikul ja õhtul. Jätka kastmist kolm päeva. Kattekihi kastmiseks mõeldud vee temperatuur peaks olema 20–22 °C.
- Valgustus. See ei ole seente kasvatamiseks vajalik tingimus. Piisab väikesest valgusest, mis on taimede eest hoolitsemiseks piisav.
Investeerige automatiseeritud ventilatsiooni-, õhupuhastus- ja küttesüsteemidesse. Suurema saagi saamiseks on kasulik kasutada auru- ja niisutussüsteeme. - Istutuste väetamine. Väetamine aitab kiirendada seente kasvu, vähendada haigusriski ning parandada saagikust ja kvaliteeti. Töödelge seeneniidistiku komposti kasvatamise alguses järgmiste lahustega: Epin-Extra (4 ml 20 liitri vee kohta), Ecofus (10 ml 20 liitri vee kohta) ja Zircon (2 ml 20 liitri vee kohta).
- Esimene kastmine: 0,5 l/m² kohe pärast kattesegu pealekandmist.
- Teine kastmine: 1 l/m² 2 päeva pärast esimest.
- Järgnev kastmine: 0,5 l/m² iga 3 päeva tagant, olenevalt substraadi niiskusesisaldusest.
Kuidas haigusi ennetada?
Alustage haiguste ennetamist seente kasvukoha töötlemisega. Enne uue substraadi lisamist peske ala, desinfitseerige see 2% valgendilahusega, kuivatage hoolikalt ja tuulutage. Valgendage seinad 20–30% vasksulfaadiga.
Muud nõuded:
- Ärge kasvatage seeni kasutatud substraadis. See on saastunud seenpatogeenidega; eemaldage see viivitamatult.
- Desinfitseerige kattemuld. Selleks valmistage formaliinilahus. 100 ruutmeetri mulla töötlemiseks segage 2 liitrit formaliini (40%) 100 liitri veega.
- Kasvuprotsessi ajal töödelge nakatunud alasid formaliinilahusega. Kui kahjustatud on suur ala, kasutage fungitsiide.
- Pese seente eest hoolitsemisel kasutatavaid riideid kuuma veega või auruta neid, et vältida eoste levikut.
Pestitsiidide ja putukatõrjevahendite kasutamiseks on erinevaid lähenemisviise. Siin on näide tõestatud meetodist kattemulda töötlemiseks niisutamisega 100-ruutmeetrise kambri jaoks:
- Esimene kastmispäev. Lahustage 200 g Dimilini 100 liitris vees ja 200 g Derosali 100 liitris vees. See hävitab putukavastsed ja mükofiilsed seened.
- Kolmas kastmispäev. Hallituse töötlemiseks lahustatakse Vivando 100–200 g 100 l vees.
- Viimane kastmine või enne/pärast lahtikeeramist. Verticilliumi või Mycogoni tõrjeks lahjendage Sporogonit 200 g 100 l vee kohta.
Millise seeneniidistiku peaksin hea kasvu jaoks valima?
Seeneniidistik (kude) peab olema kvaliteetne ja tervislik. Ostke see usaldusväärselt tootjalt. See garanteerib tulevase saagi. Seeneniidistiku valimisel pidage meeles, et kultuurseened jagunevad kolmeks peamiseks tüübiks:
- valge;
- kreemjas;
- pruun.
- • Kontrollige seeneniidistikku võõraste lõhnade suhtes, mis võivad viidata infektsioonile.
- • Kiirema ja ühtlasema kasvu saavutamiseks on eelistatav kasutada terade seeneniidistikku.
Valged ja kreemikad seened annavad rohkem vilja kui pruunid. Pruunid seened taluvad temperatuuri ja niiskuse kõikumisi paremini.
Ostetud seeneniidistiku tüübid:
- Teravili. Seda saab säilitada kuni kuus kuud temperatuuril 0–4 °C. Müüakse pakendatult kilekotti.
- Kompost. Seda saab säilitada kuni aasta temperatuuril 0–4 °C. Tavaliselt pakendatakse seda klaasnõudes. Selle saagikus on madalam kui teraviljal, kuid see on temperatuuri ja niiskuse kõikumistele vastupidavam.
Valmis seeneniidistikku saab loodusest koguda. Metsasseeni on lihtne leida. Neid kasvab erinevates kohtades, metsades, prügimägede lähedal ja laudahoovides. Võtke tükk mulda, millel on sinakas seeneniidistik, millel pole paksu kollast kihti (see on vana seeneniidistik).
Seeneniidistikku saab ise kasvatada. Seen sisaldab poore, mida saab isoleerida ja toitainekeskkonda paigutada. Lihtsaim viis kaerahelbeagari valmistamiseks on järgmiste koostisosade segamine ja keetmine vahekorras 30 ml/950 ml/15 ml 1 tund:
- Kaerajahu.
- Vesi.
- Agar-agar.
Segage segu ja seejärel filtreerige. Eoste idanemiseks mõeldud toitainekeskkond on valmis.
Seega, et tagada seente edukas kasv, pöörake tähelepanu ostetud seeneniidistiku ja kasutatava komposti kvaliteedile. Säilitage sobivad kasvutingimused, rakendage õigeaegseid ennetusmeetmeid ning kasutage kaasaegseid haiguste ja kahjurite tõrje tehnikaid.