Miks on lehmapiim kibeda maitsega? Kuidas ma saan kibedusest lahti?

Üks peamisi kriteeriume lehma valimisel on piima maitse ja kvaliteet. Võib juhtuda, et pärast lehma ostmist hakkab ta piima tootma kibeda maitsega, eriti talvel. See on kindlasti pettumust valmistav, kuid ärge heitke meelt. Esmalt on oluline mõista põhjust ja seejärel proovida seda parandada. Võimalikke põhjuseid on palju: ussid, vitamiinipuudus, halva kvaliteediga toit, ebapiisav karjatamine ja muud haigused.

Kibeduse peamised põhjused

Esiteks on oluline mõista, et piim on väga keeruline ühend, mida toodavad paljude loomade, sealhulgas lehmade piimanäärmed. Pärast esimest poegimist toodab lehm seda maitsvat ja toitvat piima. Selle vedeliku maitse ja kvaliteet sõltuvad selle koostisest, mis sisaldab arvukalt ensüüme.

Kibeda piima peamine ja levinum põhjus on lipaasi tootmine, mis algab mitu kuud enne vasika sündi. Paljud nende kaunite loomade omanikud väidavad aga, et see nähtus ei toimu ainult sel perioodil. Sellel võib olla palju põhjuseid, sealhulgas halb toitumine, tõsised haigused ja paljud teised.

Maksa või sapipõie talitlushäired

Kui piim maitseb kibedalt, kontrollivad veterinaararstid kõigepealt looma maksa ja sapipõit, kuna 90% juhtudest on kibeduse põhjuseks nende organite probleemid. See võib olla kas kaasasündinud või mikroobse saastumise tõttu omandatud häire. Kui analüüs näitab, et seisund on kaasasündinud ja ravimatu, praagitakse mullikas. Kui see on omandatud, alustatakse ravi.

Ussid

Sama haruldane kibeda piima põhjus on ussnakkus. Sellisel juhul analüüsitakse seedetrakti ja teisi lähedalasuvaid organeid ning pärast diagnoosi panemist läbib loom ravi.

Kuidas teha kindlaks, kas mullikas on ussidega nakatunud?

• Loom köhib ja higistab; suvel võib see olla tingitud kuumusest, aga kui talvel higi eritub, siis 99% juhtudest on tegemist ussidega.
• Kibedus on kohe olemas, kuid mitte tugev, ja mida kauem piim seisab, seda kibedamaks see muutub, koor mullitab ja hapukoorel on väga kibe maitse.

Paljud inimesed mõtlevad, kuidas piimast kibedat maitset eemaldada. Seda saab teha piima kuumutades 40 kraadini Celsiuse järgi; jahtudes peaks kibedus kaduma. Kuid küsimus ei tohiks olla selles, kuidas kibedust eemaldada, vaid selles, kuidas lehma ravida. Paar korda aastas tuleks teha väljaheiteanalüüse usside avastamiseks.

Parasiitide vastu võitlemiseks võib arst välja kirjutada järgmised ravimid:

• Rolenol;
• Klozaverm;
• Brontel;
• Browalsen;
• Albendasool;
• Brovadasool.

Enne lehmale mis tahes ravimi andmist kontrollige juhiseid, et teha kindlaks, kas see on tiinetele mullikatele ja imetavatele emasloomadele ohutu. Samuti ärge üledoosige, arvates, et see kiirendab usside eemaldamist. Samuti kontrollige juhiseid, et teha kindlaks, kui kaua ravimi organismist eritumine aega võtab. Selle aja jooksul peaksite vältima lehma piima joomist ja liha söömist.

Rasedus

Piimatootmine on otseselt seotud raseduse ja sünnitusega; just siis hakkab piima hulk kasvama. Raseduse viimasel paaril kuul piimatoodang väheneb. Piimatootmine peaks kogu imetamise aja jooksul püsima ühtlane, varieerudes ainult kahel perioodil: vahetult pärast sündi (ternespiim) ja pärast rinnaga toitmist.

Lehmad ja teised kariloomad toodavad ternespiima kohe pärast sündi, mis võimaldab vasikal omandada antikehi immuunsuse tugevdamiseks. Ternespiim maitseb piimast väga erinevalt: see on rasvane, soolane ja viskoosne ning võib olla kergelt kibestunud.

Paar kuud enne sündi muutub ka piimatoodang, kuna lapseootel ema keha läbib radikaalse muutuse ja pühendab kogu oma energia lootele. Sel perioodil tuleb lehm võõrutada ja valmistada ette kinnisperioodiks.

Kui seda kohe ei tehta (või kui sellega ei alustata varakult), sisaldab piim rohkem soolasid kui kaltsiumi. Lisaks muutub piim rasvasemaks ja sisaldab palju valku, kuid selle kogus väheneb. Mõru maitse võib olla tingitud hormonaalsetest muutustest.

Halb toitumine

See, mida lehm päeva jooksul sööb, mõjutab otseselt tema toodetava piima maitset. On palju taimi, mis allaneelamisel kogunevad piimanäärmetesse ja erituvad seejärel piimaga. See võib põhjustada kibedat maitset.

• Kui kariloomad söövad palju ristõielisi taimi, võivad alkaloidid koguneda.
• Rohelise sibula söömine mõjutab piima kibedust.
• Kui loom sööb sügisel koirohtu, on tema piim kibe, aga kevadel tarbivad nad seda ürti mõnuga.
• Argaania, küüslauk ja tansy võivad samuti piima maitset mõjutada.

Lisaks eelnevale võib kibedus tekkida ka siis, kui sööt on valesti valitud või kui toitumine on monotoonne. Mädanenud või riknenud terad muudavad piima maitset, nagu ka kartulid, porgandid ja kaalikas. Suurtes kogustes tarbides võivad need piimale kibedust lisada. Kui kibedus on tingitud söödast, tuleks see ajutiselt ära jätta ja hiljem teise toiduga asendada.

Mastiit

Mastiidist pärinev piim pole mitte ainult kibe, vaid ka soolane, vana maitsega, madala rasvasisaldusega ja sisaldab hüübeid. On mitut tüüpi. mastiitja olenevalt liigist varieeruvad maitse ja sümptomid.

Te ei saa lehmale ise ravi määrata, kuna iga mastiidi tüübi jaoks on olemas erinevad ravimid ja näiteks mädase mastiidi ravimine ägeda mastiidi raviks mõeldud ravimiga võib lehma tappa. Seetõttu saab haigust diagnoosida ainult veterinaararst.

• Mädane. Udar, täpsemalt kahjustatud osa, suureneb ja selle temperatuur tõuseb. Piimal on soolane maitse, see on mäda tõttu kollane ning kibe ja rasvatu. Loomal puudub isu, ta on loid ja ükskõikne.
• Fibriinne. Ka udar suureneb, temperatuur tõuseb ja loom kaotab isu isegi oma lemmiktoitude järele. Sees on tükid, mida on käega tunda. Piim on rohekaskollane, kollaste purude või klompidega. Imetamine peatub kolmeks päevaks ja isegi pärast looma täielikku taastumist ei taastu piima endine kvaliteet ja kogus.
• Mädane-katarraalne. Ka laktatsioon lakkab ja kui piima üldse tuleb, muutub see punaseks, kibedaks ja soolaseks. Teatud piirkonnas muutub udar kõvaks ja punaseks ning lümfisõlm paistetab. Kolme päeva pärast hakkab lehm end paremini tundma, kuid ravimata jätmise korral muutub seisund krooniliseks ja õige ravi korral kaob see täielikult.
• VürtsikasSeda tüüpi mastiit tekib sageli pärast vasika sündi. Udar muutub punaseks ja valulikuks ning kahjustatud piirkond kõvastub. Piim muutub vedelaks, kibedaks ja teraliseks.
• Katarraalne. Katarraalne mastiit on lüpsi esimese 30 päeva jooksul tavaline. See põhjustab veerandi lehma udara turset ja nelja päeva pärast ilmuvad nisa ümber hernetaolised kahjustused. Piim sisaldab klompe ja selle rasvasisaldus väheneb.

Rinnavigastused

Igasugused vigastused või verevalumid võivad piima maitset otseselt muuta. See pole kaugeltki peamine põletiku tunnus; tekivad trombid, värvus on täiesti erinev ja udar on ebanormaalse välimusega.

Mikroobide areng

Tihti juhtub, et piim on alguses maitsev, kuid umbes 24 tunni pärast muutub see kibedaks. See võib viidata sellele, et piima on sattunud patogeensed bakterid ja need on hakanud paljunema. Ladustamisruum on tolmune ja see tolm settib piimale. See juhtub kõige sagedamini siis, kui udarat ei pesta korralikult või kui laut ei ole hügieeniline.

Teisesed põhjused

Piima maitse muutumine ebaõige ladustamise tõttu on üsna tavaline. Pärast lüpsmist tuleb piima patogeenide hävitamiseks kuumtöödelda. Farmides pastöriseeritakse piim kohe, villitakse ja müüakse. Teistes farmides jahutatakse see enne müümist spetsiaalsetes mahutites. Seda tehakse piima kiire riknemise vältimiseks.

Kodustes tingimustes, kus farm on suur ja täielik steriliseerimine on praktiliselt võimatu, on riknemine või patogeensete mikroorganismide sattumine mullika organismi täiesti võimalik. Alguses on piimal hea maitse, kuid teatud tingimustel hakkab see riknema:

• Kui lüpsmine toimub käsitsi, võib see päikese mõjul väga kiiresti rikneda.
• Kui piima hoitakse temperatuuril 25–40 kraadi, võib see kiiresti rikneda.
• Vase- ja rauast riistu ei tohiks lüpsmiseks ega piima säilitamiseks kasutada.

Kuid piim rikneb ja maitseb kibedalt üldiselt patogeensete mikroobide saastumise või sanitaarstandardite rikkumise tõttu. Kui lüpsate lehma, kelle lüpsiseadmed või lüpsja käed on määrdunud, satub sama mustus piima ja bakterid paljunevad.

Mitte ilmaasjata ei öelda, et esimesed piimajoad tuleks eraldi anumasse välja lüpsata ja ära visata, kuna need sisaldavad palju mikroobe. Lisaks on oluline, et lüpsianum oleks puhas, ilma eelmiste lüpsikordade jääkideta ja et pesuvahendid oleksid hoolikalt maha loputatud, sest isegi need tegurid võivad piimale kibedat maitset anda.

Mineraalide puudus

Kui analüüs ei näidanud usse, kuid piim maitseb endiselt kibedalt ja märgati järgmisi sümptomeid:

• Lehm lakub oma omanikke, seinu, puid, maad ja muid kummalisi esemeid.
• Piim kaotab oma rasvasisalduse.
• Piima kogus väheneb.

See tähendab, et lehmal on mineraalidest puudus, kõige tõenäolisemalt koobaltist. Loomad vajavad seda mikroelementi väga vähe, kuid paljudes muldades on sellest puudus isegi väikestes annustes. Seda probleemi saab aga lahendada; apteekidest on saadaval roosasid tablette nimega "naatriumkoobalt". Piisab kahest tabletist päevas ja ravikuur kestab kuu aega.

See probleem on puhtalt mullaga seotud ja kordub pidevalt, kuni lehm kolib teisele karjamaale. Seetõttu on ennetav hooldus vajalik iga kolme kuu tagant.

Nakkusliku päritoluga haigused

Leptospiroos on lehmade seas kõige levinum haigus. Sellel haigusel pole sümptomeid, seega omanikud tõenäoliselt midagi halba ei kahtlusta. Seetõttu on oluline lasta regulaarselt vereanalüüse teha, et arst saaks panna täpse diagnoosi ja määrata sobiva ravi.

Kuidas kibedast maitsest lahti saada?

Peaaegu kõigil juhtudel saab kibeda maitse iseseisvalt või veterinaararsti abiga kõrvaldada. Selleks on aga enne mis tahes meetmete võtmist vaja kindlaks teha täpne põhjus. Ainult ühte tegurit ei saa ravida: kaasasündinud haigusi, mis mõjutavad piima kvaliteeti. Teisi probleeme saab lahendada, kuid küsimus jääb: kui kaua olukorra parandamine aega võtab?

Lehmade kibeda piima põhjuseid on palju ja arst saab anda lõpliku diagnoosi. Mõnes olukorras, näiteks ebaõige söötmise või hoolduse korral, peab omanik probleemi ise ära tundma ja sellega tegelema. Kui seisundit ei avastata ja ravita kiiresti, muutub see krooniliseks ja lehm tuleb praakida. Regulaarsed vere- ja uriinianalüüsid ning ussirohud on olulised ennetavad meetmed.

Korduma kippuvad küsimused