Millise mee dekristalliseerija peaksite valima ja kas saate seda ise teha?

Mee dekristalliseerija on spetsiaalne seade, mis muudab kristalliseerunud mee tagasi vedelasse olekusse. See seade töötab kindla põhimõtte kohaselt ja on konstrueeritud kindlal viisil. Seda saab osta valmiskujul või kodus valmistada. Mee dekristalliseerimise seadmeid on erinevat tüüpi.

Mis on mee dekristalliseerumine?

Mee dekristalliseerumine on kristalliseerumise vastupidine protsess, mis tähendab, et see vedeldub (lahustub). See saavutatakse kuumutamise teel. Seetõttu nimetatakse seda seadet ka mee soojendajaks.

Protsess hõlmab mitme reegli järgimist:

• Temperatuur. Õige temperatuur on dekristalliseerumise üks olulisemaid aspekte. See peab olema piisav mee vedeldamiseks ilma selle omadusi kahjustamata. Optimaalne temperatuurivahemik on 28–40 kraadi Celsiuse järgi – see temperatuur tagab tasakaalu, kus uute kristallide moodustumine lakkab. Mesi kristalliseerub temperatuuril 14–15 kraadi Celsiuse järgi ja sulab temperatuuril 50 kraadi Celsiuse järgi. Seda ülempiiri ei tohiks ületada.
• Töötlemisaeg. Dekristalliseerumise kestus sõltub otseselt toote mahust. Mida suurem on maht, seda kauem aega veeldumiseks kulub. Väikeses purgis oleva toote puhul piisab, kui see mõneks ajaks radiaatori (või muu soojusallika) lähedale või topeltkatlasse jätta.

Mee dekristallisaatori disain ja tööpõhimõte

Mee dekristallisaatorite konstruktsioonilised omadused varieeruvad sõltuvalt tüübist. Kõigil juhtudel koosneb seade ühest või mitmest kütteelemendist, mis on kastetud meemassi või pakuvad mahutile välist kuumutust.

Mee dekristallisaatorite tööpõhimõte on äärmiselt lihtne. Seade ühendatakse vooluvõrku ja kuumutatakse (täielikult või osaliselt). Kõrgem temperatuur pehmendab meesooti, ​​muutes selle järk-järgult täiesti vedelaks. Õige temperatuuri hoidmisel säilivad mee omadused.

Dekristallisaatori mõned kõige olulisemad komponendid on temperatuuriandur ja termostaat. Need seadmed võimaldavad jälgida protsessi temperatuuri ja hoida seda õigel tasemel, mis on nõuetekohase dekristallisatsiooni põhinõue.

Dekristallisaatorite tüübid

Mee dekristalliseerijaid on saadaval mitmes disainivariandis. Igal neist on oma ainulaadsed omadused, mida tuleks valiku tegemisel arvesse võtta.

Immersiooni (spiraal) dekristallisaatorid

See seade koosneb spiraaliks vormitud metalltorudest. Torud kastetakse meesmassi, kus neid kuumutatakse dekristalliseerumise tagamiseks.

Spiraalse dekristallisaatori suurus sõltuvalt meega anuma läbimõõdust

Mähise kasutamise tehnoloogilise protsessi kohustuslik nõue on, et selle kütteelement oleks täielikult mee sisse kastetud ja mitte õhuga kokku puutunud. Dekristalliseerija kütteelemendi kristalliseerunud mee sisse kastmise hõlbustamiseks luuakse kõigepealt süvend. Süvendisse langetatud spiraal kaetakse seejärel eemaldatud meemassiga, et luua süvend.

Kui mee sisse kastetud spiraal kuumeneb, dekristalliseerub esmalt kütteelemendi ümber olev mesi. Kuumenedes mesi pehmeneb, mistõttu spiraal vajub järk-järgult sügavamale. Dekristalliseerumisprotsessi lõppemist näitab spiraali jõudmine põhja.

Spiraalse dekristallisaatori üks variatsioon on koonusekujuline mudel. See meenutab boilerit, kuid mähiste läbimõõt aheneb allapoole, moodustades koonuse. Seda mudelit kasutatakse ainult kodumajapidamistes, kuna see on mõeldud väikeste meekoguste jaoks.

Spiraalse mee dekristalliseerija tüüp. Välimuselt meenutab see katla oma.

Välised (paindlikud) dekristallisaatorid

See seade meenutab suurt elektrilist soojenduspatja. See koosneb painduvast sünteetilisest plaadist, mis sisaldab kütteelemente. Need elemendid kiirgavad infrapunakiirgust, mis tekitab soojust.

Välist dekristallisaatorit kasutatakse meepakendi ümbrisena. Selle maksimaalne maht sõltub otseselt dekristallisaatori suurusest. See võib olla konstrueeritud 40-liitrise kolvi või 200-liitrise tünni jaoks. Koduseks kasutamiseks sobib aga paremini kolmeliitrise purgi või kanistri jaoks sobiv mudel.

Kasseti tüüpi dekristallisaatorid

See seade on suur metallkast. Selle siseseintel asuvad kütteelemendid – sisuliselt neli omavahel ühendatud termoaktiivset kassetti, mis moodustavad suletud ruumi.

Korpuse dekristalliseerijad on sageli kokkupandava konstruktsiooniga, mis lihtsustab nende hoiustamist.

Allolev video selgitab, kuidas korpuse tüüpi dekristallisaator välja näeb ja töötab:

Kuidas valida dekristallisaatorit?

Dekristalliseerija valimisel on vaja keskenduda mee mahule ja disainifunktsioonidele:

• Koduseks kasutamiseks on spiraalmudelid mugavad – seadmed on odavad ja võtavad vähe ruumi;
• Spiraalsete ja kooniliste dekristallisaatorite puuduseks on puhastamise vajadus, kuna need on meemassi sisse kastetud;
• Paindlikud ja korpusega seadmed on atraktiivsed oma kontaktivaba dekristalliseerumise tõttu, st need ei vaja veeldatud tootesse kastmist;
• Infrapunakiirgusega dekristallisaatorid on atraktiivsed tänu ühtlasele kuumutamisele ja väiksemale energiatarbimisele (elektrienergia kokkuhoid).

Üheselt öelda, milline dekristalliseerija on parim, on võimatu. Valik peaks põhinema üksnes individuaalsetel vajadustel. Mesinikud vajavad sellist varustust absoluutselt: enamik naturaalse mee sorte kristalliseerub 1-2 kuu jooksul, mis raskendab pakendamist oluliselt. Samal ajal parandab dekristalliseerimine esitlust – enamik tarbijaid eelistab vedelamat toodet.

Isetegemine

Dekristallisaatorit on lihtne ehitada ja seda saab valmistada iseseisvalt. See võimaldab kohandatud seadmeid ja märkimisväärset kokkuhoidu. Dekristallisaatorite tootmiseks on mitu võimalust.

Vana külmkapp

Sisse tuleb paigaldada kütteelement (infrapunakile või -lamp) ja temperatuuri reguleerimiseks anduriga termostaat. See hoiab improviseeritud dekristallisaatoris seatud temperatuuri. Töödeldava mee kogust piirab ainult kasutatava külmkapi suurus.

Selle meetodi eeliseks on see, et külmkapp on juba soojusisolatsiooniga.

Puidust ümbris

Kappide seadmed võivad olla valmistatud ka puidust. Soojusisolatsiooniks saab kasutada Izospani. Temperatuuri reguleerimist tagavad ka termostaat ja andur.

Selle valiku eeliseks on see, et raami saab valmistada mis tahes konfiguratsioonis ja suuruses. Meenõusid saab laadida nii vertikaalselt kui ka horisontaalselt.

Termokamber

See variant hõlmab terve ruumi pühendamist dekristalliseerimisele. Selle kõrgus peaks olema madal, mis sobib suuremahuliseks mee tootmiseks. Ruumi sisemus on vooderdatud vahtplastist plaatidega. Soovitud temperatuuri saavutamiseks ja hoidmiseks kasutatakse elektriradiaatoreid ja ventilaatorkütteseadet.

Selle dekristalliseerimismeetodi eeliseks on see, et see võimaldab samaaegselt töödelda suuri tootekoguseid. Samas on ka energiatarve suur.

Soe põrand

Vahtkarbi sisepinnad peavad olema vooderdatud soojusisolatsioonimaterjaliga (tavaliselt isospaniga), mähkida infrapunapõrandaga (kilematerjal), paigaldada temperatuuriandur ja seadistada vajalikud parameetrid.

Kuidas seda tüüpi dekristalliseerija välja näeb, on näidatud allolevas videos:

Dekristallisaator on mee tootmiseks hädavajalik seade. Saadaval on mitu varianti, mis on loodud erinevateks eesmärkideks. Saate isegi ise dekristallisaatori valmistada.

Korduma kippuvad küsimused