Augustis hakkab isu tundma konserveeritud köögiviljade ja kastmete järele, seega niipea kui aias väike saak ilmub, teeme alati kiire adžika. Need on tomatid ja paprikad, mida me kasvatame (need, mis on juba küpsed):
Nokkisin natuke ja otsustasin teha kiire adžika. Sel aastal on tomatid kõrvetava päikese tõttu alt kergelt pruunistunud ja pinnal on mõned laigud:
Aga see pole probleem, sest ma lõikasin kõik kasutuskõlbmatud osad välja:
Loomulikult leotasin köögivilju kõigepealt 15 minutit:
Pärast seda panin pestud isendid puhtale rätikule:
Kooritud küüslauk:
Tegin samamoodi tomatite ja paprikatega:
Ma ei viska kunagi ära paprika osi, mis asuvad varre lähedal – need lähevad ka kastmesse:
Võtsin välja oma lemmik elektrilise hakklihamasina:
Hakkisin kõik köögiviljad noaga:
Ma keerasin neid ükshaaval:
Panin selle pada sisse (selleks kasutan usbeki oma – miski ei põle kunagi, see keeb kiiresti, mis võimaldab balloonides gaasi kokku hoida):
Kuna mul oli seda palju, otsustasin purgi alles hoida ja ülejäänu säilitada, seega steriliseerisin purgid ja kaaned:
Pane see tulele:
Maitse järgi lisatud sool ja suhkur:
Keetsin selle keema ja valasin purkidesse. Selleks kasutan sellist mõõteklaasi – seda on lihtne purkidesse valada ja see talub keemistemperatuure:
Rullisin selle kokku ja keerasin ümber, kattes tekiga:
Nii ilus ja mis kõige tähtsam, maitsev adžika välja tuli:
Kõik see võttis aega mitte rohkem kui pool tundi.