Üks mu sõber ostab poest boršikastet, öeldes, et tal pole aega praadimisega jännata, seega viskab ta selle lihtsalt sisse ja see ongi valmis. Öelda, et olin šokeeritud, on vähe öeldud. Ausalt öeldes ma ei saa aru inimestest, kes ostavad säilitusainetega tooteid, mida nad saavad kodus hõlpsalt valmistada. Sellel on miljon eelist:
- väga eelarvesõbralik;
- võimalikult loomulik;
- tõesti kasulik;
- sees on köögivilju teile meelepärases kontsentratsioonis (mõnele meeldib rohkem peet, teistele aga porgand, sibul või paprika).
Ma võiksin lõputult jätkata. Teisest küljest saan aru, et praetud roa valmistamine võtab palju aega (see pole ju lihtsalt supp!). Aja (ja ka energia) säästmiseks võin ma igal aastal boršikastet teha (igal aastaajal, aga püüan seda teha sügisel, et paprikad ja tomatid, nagu ka aiast pärit, poleks kasvuhoones kasvanud ega nitraatidega üle koormatud).
See on väga lihtne:
- Ma võtan selle:
- porgandidь;
- peet;
- paprika;
- tomatid;
- sibulad;
- tomatipasta või ketšup.
- porgandidь;
- Pesen ja puhastan kõik põhjalikult.
- Riivin porgandid ja peedi jämeda riiviga, lõikan sibula poolrõngasteks või ruutudeks ja paprika ribadeks. Lasen tomatid läbi hakklihamasina.
- Praadin kõike nagu tavaliselt praadimiseks.
- Lisan tomati ja natuke tomatipastat, natuke suhkrut ja soola, jahvatatud musta pipart ning hautan poolküpseks (nagu borši puhul).
- Panin steriilsetesse purkidesse ja sulgesin need.
- Voilà! Kõik on valmis.
- Ja nüüd sama täidis pärast purgi avamist talvel.
Nõus, me kulutame aega üks kord, aga talvel säästame sellest palju.