Kasvatasin eelmisel aastal kaalikat. Juhuslikult leidsin mõned seemned ja otsustasin proovida.
Nii näevad välja noored rutabaga võrsed:
Nii ta üles kasvas:
Lühidalt rutabagast
Kaalika on tervislik köögivili. See sisaldab palju kiudaineid, kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, beetakaroteeni, C-vitamiini ning teisi vitamiine ja mineraale.
Kaalika maitse on nagu naeris, ainult magusam. Viljaliha on mahlane, kerge, valkjas ja mitte kibe.
Taim kuulub ristõieliste sugukonda, perekonda Brassica. Kaalika lehed on siledad, paksud ja sinaka varjundiga; noored lehed meenutavad kapsaimikuid. Juur on suur, ümar ja piklik, jämeda juurega, mis meenutab naerist või söödapeeti. Mulla kohal olev koor on hall, heleroheline või helelilla, maasse peidetud juureosa on aga valge.
Kaalika kasvab hästi päikesepaistelistel aladel, kus on happeline või neutraalne, kobe ja toitaineterikas pinnas. See tuleks istutada peenrasse, kus varem on kasvanud suvikõrvits, tomatid, kartulid, paprikad, kurgid ja kaunviljad.
See armastab niiskust; kui kastmist pole piisavalt, on juurvili kibe ja võib isegi õitseda ning muutuda tarbimiskõlbmatuks.
Kasutamine ja säilitamine
Tegime sellest salateid – koorisime, riivisime jämedalt koos porgandi, naeri ja daikoniga. Lõikasime selle lihtsalt õhukeselt viiludeks, puistasime soola ja musta pipraga, niristasime aromaatse päevalilleõliga ja sõime isuga.
Rutabagat saab praadida nagu kartuleid, keeta ja püreestada või lisada suppidele.
Osa saagist säilitati talveks keldris.
Kahjurid
Rutabaga oli haigusvaba, kuigi see on vastuvõtlik paljudele haigustele, sealhulgas mustjalg, juuretõbi, mosaiik ja teised. Enne külvi tuleks peenart töödelda nõrga kaaliumpermanganaadi või fütosporiini lahusega.
Aga igasugused kahjurid – ristõielised kirburohi, kapsakärbsed, niidussid ja kapsakoi röövikud, nälkjad – ründasid lehti, närides neisse auke.
Ja juurvilju närisid traatussid, mis kaevasid viljaliha sisse.
Kahjurite tõrjeks kasutasime Fitovermi ja puistasime mulda ja lehti kuuma pipra, tubaka ja tuha seguga.
Traatusside tõrjeks lisa mulda sinepikooki või sinepipulbrit, mis hävitab vastsed. Ma ei teadnud seda seemneid külvates ja kahjur sõi osa juurviljadest ära. Pidin isegi oma kaalika viljalihast traatussid välja tõmbama.
Kahjurite eest kaitsmiseks võite kaalika kõrvale istutada ka saialille, nurmenuku ja nasturtiumi – need taimed peletavad lehetäisid ja kapsakärbseid.
Loe lähemalt kaalika kohta selles artiklis.