Siin Siberis valmib kuslapuu.
Sel aastal on saak hea, kõik meie põõsad, neid on kokku viis, õitsesid kevadel rikkalikult, mis oli üsna jahe.
Lisaks kestis õitsemine umbes kolm nädalat, mõned kroonlehed langesid maha, teised aga alles avanesid. Vaatamata vihmale ja külmale aitasid usinad kimalased õrnadel helekollastel õitel tolmeldada.
Esimesed marjad tundusid nii maitsvad ja kõik leibkonnaliikmed kõndisid mesilase tihnikute lähedal, nautides esimesi vitamiine.
Nüüd on eufooria vaibunud, marjad on peaaegu kõik küpsed ja on aeg need korjata, et saak mitte kaotsi minna.
Kuslapuu marjadel on see eripära: nad ei valmi kõik korraga, vaid järk-järgult, mistõttu ripuvad põõsal vahaja kattega kaetud küpsed sinised viljad, helepruunid, veel täielikult valmimata ja täiesti rohelised.
Sel põhjusel venib marjade korjamine kolme nädala pikkuseks. Küpsed kuslapuu marjad langevad kiiresti ja linnud võivad põõsad välgukiirusel puhtaks pühkida. Seega ärge laske valvsust langeda.
Plaanisin sel nädalavahetusel saaki koristada, aga ilm, nagu ikka, segas vahele – tugev tuul ja vihm katkestasid saagikoristuse. Õnnestus korjata väike kauss marju. Panin need anumasse ja külmutasin tervelt, ilma suhkruta. Esmaspäeval, pärast tööd, õnnestus korjata ka veel üks kauss marju; teen moosi. Mesilaspähkleid on küllaga, kõigeks jätkub – nii kompotiks kui ka sügavkülmutamiseks.
Mis on selle marja kasulikud omadused?
Juba esimesed kevadmarjad sisaldavad suures koguses vitamiine ja mineraale. Väidetavalt sisaldavad need sama palju C-vitamiini kui teiste riikide sidrunid ja kiivid. Kui suvi on jahe, vihmane ja päikesevaene, kogunevad marjadesse rohkem C-vitamiini ja need muutuvad hapukamaks. Kuumemates ja päikesepaistelisemates kohtades suureneb marjade suhkru- ja tanniinide sisaldus ning nende maitse muutub veidi kibedamaks. Isegi siin Siberis maitseb kuslapuu kuumadel suvedel alati magusamalt.
Kuslapuu marjadest on magneesiumi- ja naatriumisisalduselt esikohal, kaaliumi poolest jääb see alla vaid pohlamarjale ning P-aktiivsete ainete poolest edestab kibuvitsamarju. Kõik vitamiinid, mineraalained, mikroelemendid ja muud ained on olulised kõigi süsteemide ja organite tõrgeteta toimimiseks. Need säilitavad vee-soola tasakaalu, reguleerivad närvisüsteemi tööd, soodustavad südame nõuetekohast tööd, hoiavad vererõhku, mõjutavad kapillaaride läbilaskvust ja elastsust, aitavad organismist kahjulikke aineid eemaldada ning võitlevad viiruste ja mikroobidega.
Seega pole meie esimene marja mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik.