Me ise meloneid ei kasvata, aga sõbrad on meid nii paljudega kostitanud, et me ei jõudnud neid kõiki isegi ära süüa. Aga see pole suur asi, sest ma tean, kuidas seda melonit hästi ära kasutada. Need hoidised on talvel väga kasulikud.
Olen söönud nii rohelisi kui ka väga küpseid meloneid. Esimesi kasutan kompoti säilitamiseks ja magustoidu "Nagu ananass" valmistamiseks – see maitseb peaaegu et eristamatult poest ostetud konservananassist. Teisi kasutan tükilise moosi või hoidise valmistamiseks.
Esmalt koorisin meloni ja eemaldasin seemned:
Siis lõikasin selle tükkideks, aga moosi jaoks valin ka pehmed osad – lõikan need ära ja hakin:
Lõikasin meloni tihedamad osad kuubikuteks kompoti ja magustoidu jaoks:
Nüüd ma ütlen teile, kuidas teha kompotti ja magustoitu "Nagu ananass":
Panen tükeldatud tükid purkidesse. Magustoiduks paki need võimalikult tihedalt ja kompoti jaoks täida need veidi rohkem kui poole ulatuses.
Melonist ei jätkunud ühte purki, seega lisasin natuke õuna (maitseb veidi teistmoodi, aga ikkagi päris hea):
Valan keeva vett:
Ma katan kaanega ja kurnan 15 minuti pärast. Teen seda kaks korda. Enne viimast valamist lisan 1 liitri vee kohta 1 tasase teelusikatäie sidrunhapet ja maitse järgi suhkrut – see on umbes paar tassi. Valan peale ja sulgen kaanega.
Nüüd moosist (ma pole veel moosi teinud).
Panen meloni hakitud pehme osa blenderisse/köögiviljalõikurisse. Muide, paljud inimesed internetis soovitavad kõigepealt lisada suhkru, teised aga nõuavad selle keetmist ja alles seejärel püreestamist. Oma kogemusest võin öelda (olen proovinud kõiki variante), et see kõik ainult raskendab protsessi. Sest maitses pole mingit vahet. Seega panen värsked, suhkrutamata tükid blenderisse ja püreestan.
Valan selle pada (see ei kõrbe kunagi, isegi mitte kõrgel kuumusel). Nii näeb segu välja:
Keedan 15-20 minutit, panen kõrvale ja lasen jahtuda. Seejärel panen tagasi pliidile ja hautan tasasel tulel, kuni vedelik tumeneb ja pakseneb. Aga see on muidugi vaieldav; see on isikliku eelistuse küsimus. Näiteks mu naaber teeb vedelat moosi, aga mulle meeldib see paksem – nii et saan seda talvel küpsetamiseks kasutada või lihtsalt saiaviilule määrida. Lisan alati maitse järgi suhkrut ja natuke sidrunhapet või sidrunimahla. Nii tuleb minu moos välja.
Head isu kõigile!