Siberi suvemaja ilma sõstarde, kuslapuu ja toomingateta on raske ette kujutada. Need põõsad on vähenõudlikud, külmakindlad ja kergesti hooldatavad. Nad kasvavad igas suvemajas, isegi mahajäetud maalappidel, andes peaaegu igal aastal hea saagi. Nende marjad on vitamiinirikkad, tervislikud ja maitsvad.
Kui me oma suvila ostsime, kasvas kinnistul neli mustsõstrapõõsast – kõik samast sordist. Põõsad olid vanad, jämedate, tumedate vartega ja paljud oksad olid kõverad.
Kevadel lõikasime tagasi jämedaid, mustaks tõmbunud varsi, kärpisime kõveraid, eemaldasime pungalestadega nakatunud ümarad pungad ning pritsisime sõstraid kahjuri- ja haigustõrjevahenditega. Lõpuks saime saagi; iga põõsa marjad olid hõredad, suured, aromaatsed ja magushapud. Tegime moose ja kompotte ning sügisel väetasime põõsaid.
Hiljem eemaldasime kolm põõsast ja ostsime turult kolm noort sõstraistikut: musta, valge ja punase. Müüja nimetas sõstrasorte, kinnitades mulle, et need on pärit kohalikust puukoolist ning et marjad on magusad ja suured. Kõigist nimedest mäletasin ainult punase sõstra sorti – Ruby.
Istutasime seemikud uude kohta – must sõstar suri kohe, valge sõstra põõsas närbus terve suve ja kuivas sügisel täielikult ära ning punane sõstar arenes hästi, aga kasvas kirsipuude lähedal ja tal polnud piisavalt päikest.
Istutasime selle sügisel uuesti ja nüüd kasvab see ploomipuude kõrval. Kevadel see õitses, aga marjad tekkisid ainult latva, varrel oli kolm või neli, ja ülejäänud vars oli paljas. Punase sõstra saak oli kesine. Otsustasime, et see koht ei sobi sellele ka, kuna ploomipuud varjutasid põõsast. Nüüd kasvab see päikesepaistelisel kohal ja annab suurepärast saaki.
Tol ajal olime kogenematud aiapidajad ja ostsime istikuid kõikjalt, kust neid leidsime. Nüüd ostame ainult spetsialiseerunud aianduskeskustest ja puukoolidest. Enne seemiku ostmist leiame kogu sordi kohta käiva teabe veebist. Püüame osta kohalikke, piirkondlikke sorte, mis on külmakindlad, sobivad meie kliimasse ja on saagikad. Me ei osta ainult esimest ettejuhtuvat; valime ja kontrollime pungi, oksi ja juuri, et veenduda seemiku tervises ja tugevuses.
Must sõstar
Meil kasvab praegu viis mustsõstrapõõsast. Kaks viieaastast sorti – Minusinskaya Stepnaya ja Ozherelye – rõõmustavad meid igal aastal rikkaliku magusate ja suurte marjade saagiga.
Veel üks põõsas, see, mis kasvas, kui me suvila ostsime.
Me kavatseme selle kogu aeg välja juurida, aga mingil põhjusel jätame selle maha. See sõstar õitseb esimesena ja valmib enne kõiki teisi. Igal sügisel noorendame põõsast, lõigates välja kõik vanad võrsed, väetades seda, kobestades mulda all, lisades huumust ja kevadel ajab see jälle uued võrsed.
Marju on sellel vähe ja need on kõige varasemad, peamiselt korjame sealt lehti maatee jaoks, köögiviljade marineerimiseks ja soolamiseks ning kuivatame lehti talveks.
Mul on ka kaks noort mustsõstra seemikut - ühe kinkis mulle naaber minu suvilas, teine kasvas ise külvamise teel.
Mu naabri põõsas oli juba oma esimese saagi andnud ja marjad olid maitsvad. Sel aastal annab see samuti marju. Isekülvinud marjad pole veel õitsenud; põõsas on alles väike.
Punane sõstar
Ostsime oma esimese punase sõstra, Ruby sordi, turult veoautoga. Sellest ajast alates oleme seda kolm korda ümber istutanud. Talle ei meeldinud kasvada varjus kirsipuude all või ploomipuude lähedal, aga nüüd edeneb ta täispäikeses ja annab hea saagi rubiinvärvi magushapukaid marju.
Hiljem ostsime veel ühe seemiku – sordi 'Sakharnaya'.
Põõsas kasvas hästi ja järgmisel aastal olid sellel juba marjad – magusad, suured. Iga aastaga kasvas saak suuremaks.
Aga 2019. aasta kevadel olid enamikul põõsast oksad ära kuivanud. Lõikasime need maha, arvates, et need kasvatavad uued varred. Põõsas ei läinud hästi, ülejäänud oksad õitsesid, andsid saaki, aga hiljem põõsas kuivas ära ja suri.
Me eemaldasime selle. Samal aastal istutasime noore põõsa sordist „Andreychenko”. See kasvab sordi „Ruby” kõrval.
Sel aastal andis see oma esimese väikese saagi. Marjad on väga magusad ja valmivad varem kui Rubinovaja sõstrasordil.
Valge sõstar
Kasvatame valgeid sõstraid sordist 'Belyana'. See sort on väga saagikas, marjad on magusad ja neid on alati palju. Nad ei kuku kaua maha, rippudes põõsal hilissügiseni.
Istutasime lähedale veel ühe selle sordi seemiku, kaevasime põõsast alumise oksa sisse ja see juurdus. Põõsas on veel üsna väike, aga kasvab hästi.
Mis kasu on sõstardest?
Mustad, valged ja punased sõstrad on rikkad vitamiinide ja mineraalide poolest ning on organismile väga kasulikud.
Mustsõstrad on kõige aromaatsemad ja suurimad marjad, mis sisaldavad suures koguses askorbiinhapet. Mustsõstarde söömine tugevdab immuunsüsteemi, toetab südame-veresoonkonna tervist ja alandab veresuhkru taset.
Me teeme mustsõstramoosi – mu abikaasa armastab seda – ja talveks teeme ka kompote. Ainult mustsõstardest valmistatud maitsval kompotil on ilus, rikkalik burgundiapunane värvus ja imeline maitse. Lisame mustsõstraid ka kompottidele koos teiste marjadega. Püreestame värsked, küpsed marjad suhkruga ja külmutame need väikestes anumates. Ja muidugi sööme küpseid marju terve suve.
Kasulikud on ka aromaatsed lehed – lisame värskeid lehti kodujuustu, marineeritud kurkide ja marinaadide sisse ning kuivatame lehti talveks. Sõstralehtedest valmistatud tee või keedis tugevdab ja puhastab keha, annab energiat, leevendab väsimust ning aitab võidelda külmetuse ja köha vastu. Mulle meeldib seda tüüpi tee väga: vala lihtsalt keev vesi mõne värske lehe peale, kata kinni ja 20 minuti pärast on aromaatne ja tervislik jook valmis.
Punased sõstrad on rikkad ka vitamiinide ja mikroelementide poolest. Need sisaldavad suures koguses A-vitamiini, mis on oluline hea nägemise, tugevate luude ja hammaste ning terve immuunsüsteemi jaoks. Küpseid marju kasutatakse tarretiste, moosi, kompottide valmistamiseks ja külmutamiseks. Lehtedest saab valmistada diureetilise toimega tõmmiseid ja teesid – need tugevdavad immuunsust, aitavad külmetushaiguste ja viiruste korral ning leevendavad väsimust. Lehti saab talveks kuivatada.
Valge sõstar, nagu ka tema õed, toob kehale kasu.
See mõjub soodsalt nägemisele, puhastab ja noorendab keha, tugevdab veresooni ning sisaldab rohkem kaaliumi ja rauda, mis on südametegevuseks hädavajalikud. Samuti suurendab see organismi vastupanuvõimet külmetushaigustele ja viirusnakkustele. Valgeid sõstraid kasutame kompottides, tarretistes ja sööme lihtsalt küpseid, magusaid marju. Vitamiinide säilitamiseks võib sõstraid külmutada.