Oleme harjunud lilla kapsa, paprika, sibula ja baklažaaniga. Samuti on levinud lillad porgandid, lillkapsas, tomatid ja lillade kaunadega herned. Kuid lillad kartulid tunduvad ikkagi eksootilised ja võõrad. Enamik Vene aednikke kasvatab tavaliselt valge, kollase või roosa koorega sorte.
Kolm aastat tagasi andis meie naaber suvemajast meile mugulaid. Me ei tea sorti. Nüüd istutame neid kartuleid igal aastal. Sel aastal saime kolm rida.
2022. aastal istutasime kartulid kuiva mulda. See oli nagu liiv, seega pidime auke kastma ja mugulad maha panema. Õnneks täitsime talvel niisutuspaagi lumega ja kasutasime seda vett kartuliaukude kastmiseks.
Terve mai ei sadanud vihma ja suvilatel oli probleeme kastmisega. Seega olime ilma veeta mai keskpaigani. Tõime kasvuhoonetesse elustavat niiskust kodust. Arvasime, et kartulid ei tärka. Aga loodus tegi oma töö – seemikud tärkasid, aga juuni alguses tabas külm ja kartulilehed külmusid.
Kuidas näevad välja lillad kartulid?
Lillade kartulite pealsed ei erine eriti tavalistest - lehed on samad, ülemised voldikud on kergelt lillad, varred on samuti lillad.
Kartul õitseb nagu tavaline kartul: õied on tumepunased.
Nii näevad mugulad välja.
Need on 16 kartulit ühelt taimelt. Kaevasin need üles augusti alguses. Kaevame kartulid üles augusti lõpus või septembri alguses, mis tähendab, et mugulad kasvavad veel natuke.
Kartuli koor ja viljaliha on tumelillad.
Kui ma noori kartuleid keetsin, muutus vesi siniseks. Lisasin keedetud kartulitele veidi võid ja puistasin peale tilli ja peeneks hakitud küüslauku. Maitsev, eriti kergelt soolatud kurkidega! Keedetud kartulid ei erine tavalistest kartulitest, ainult värvus. Mulle meeldivad need.
Miks see just selline värv on?
Lillad mugulad sisaldavad antotsüaniine, taimepigmente, mis annavad köögiviljadele, puuviljadele ja taimedele nende värvuse. Antotsüaniinid sisaldavad suures koguses magneesiumi- ja kaltsiumiioone, mis põhjustavadki nende värvuse.
Lillad kartulisordid on välja töötatud nii Venemaa kui ka rahvusvaheliste aretajate poolt. Need on tervisele kasulikud.
Antotsüaniinid on antioksüdandid. Lilla kartuli söömine annab meie kehale kasulikke aineid, mis kaitsevad vähi, südame-veresoonkonna haiguste eest ning vähendavad vererõhku ja verehüüvete tekkeriski.
Kartul on vitamiini- ja kiudainerikas ning avaldab kasulikku mõju seedesüsteemile, maksale ja nägemisele. Erinevalt tavalistest kartulitest ei põhjusta lilla kartul kaalutõusu ja on diabeetikutele ohutu.
Seega tuleks seda ise kasvatada ja süüa, keeta, praadida või küpsetada. Aga ma ei arva, et suppide tegemine on hea mõte, sest puljong muutub siniseks (välja arvatud ehk borš).
Huvitav, kas lillad kartulipannkoogid on maitsvad? Teen neid kindlasti.
Samal ajal kui ma seda kirja kirjutasin, küpses ahjus õhtusöögiks kana lillade kartulitega.
Meie riigi kohta ebatavaline kartulivärv. Tahaksin järgmisel aastal ka selliseid istutada. See on tõesti midagi, millega külalisi ja kogu perekonda üllatada! Ainus asi, mis mulle ei meeldinud, oli see, et see ei näe rohelistega hea välja (erinevalt valgetest ja kollastest kartulitest), aga ma arvan, et see sobiks suurepäraselt valge kapsa, küpsetatud valge kala ja kõige erksa – kollase, punase jne – kõrvale.
PS: Tänan huvitava info ja tähelepanu eest!!!