Baklažaanikaaviar on meie lemmikhõrgutis, sest see on maitsev ja väga õrn. Ja seda on lihtne teha. Ma kasutan baklažaani, tomateid, paprikat, sibulat, porgandit ja küüslauku. Need on köögiviljad, mis mul olid (kõik mahepõllumajanduslikud, aiast korjatud):
Koorisin need kõik, hakkisin või riivisin ja saatsin eraldi praadima.
Pärast seda hakkisin selle hakklihamasinas, aga mitte liiga palju.
Panin selle pada, hautasin, lisades soola ja pipart.
Püreestasin tomatid ka saumikseriga, nii et tekkis rohkem vahtu kui hakklihamasinas hakkides ja see pole eriti hea.
Panin selle purki ja naudin nüüd seda maitsvat maiust. Ma ei lisa äädikat ega hapet, nagu mu naaber teeb, ja ükski purk ei punnita. Vahel lisan ürte, mis annavad erksa maitse, ja kui ma köögiviljad pannilt võtan, panen need alati õli nõrutamiseks sõelale – muidu jääb kaaviar liiga rasvane.
Ja lõpuks, see on minu leitud paprika südamik – looduse ime.
