Kuidas teha seemnetest sinepit ja pulbrit?

Sarepta sinep mitte ainult ei oma kasulikud omadused, aga sellel on ka lai kasutusala. Täna räägin teile, kuidas oma korjatud seemnetest sinepipulbrit valmistada ja seejärel oma lauale sinepit. Järgige lihtsalt taimede koristamise ja ladustamise reegleid!

Reeglid, mida ma toiduvalmistamisel järgin

Sinepiseemned säilivad aastaid, aga ma püüan neid mitte liiga palju koguda. Eelistan kasutada toodet, mis on vähemalt aasta vana. Valmistades pean silmas järgmist:

• Ma ei tee sinepipulbrit palju, sest isegi õhukindlas anumas hoides aurustuvad mõned selle omadused ikkagi. Seega valmistan pulbri kohe enne sinepikastme valmistamist.
• Kui puudrit on üleliigselt alles, soovitan seda kasutada jalavannide ja muude vannide või juuksemaskide (mitte näomaskide) jaoks.
• Terad peavad olema terved, ilma hallituse jms tunnusteta.
• Pärast terade jahvatamist sõelun need alati läbi peene sõela, et suuri osakesi ei jääks.

Sinepipulbri valmistamise meetod

Jahvatamiseks võib kasutada erinevaid vahendeid, näiteks uhmrit ja nuia või kohviveskit. Eelistan mõlemat, kuna kohviveski ei suuda ube nii peeneks jahvatada (vähemalt minu mudel suudab). Niipea kui olen oad veskist tühjendanud, purustan need kohe uhmris. Tulemus on väga peen.

Kui teil on vaja pulbrit säilitada, asetage see steriliseeritud klaaspurki, katke õhukese lapiga või paberiga ja keerake seejärel metallkaan peale.

Parim omatehtud sinep

Me armastame tugevat sinepit, seega just seda me teemegi. Vaja läheb:

• sinepipulber – 7 spl;
• vesi temperatuuril 50 kraadi – 300 ml;
• sool – 1 spl;
• suhkur – 2 spl;
• rafineeritud taimeõli ja sidrunimahl - 1 supilusikatäis kumbagi

Kuidas süüa teha:

1. Vala kuiv sinepipulber kaussi.
2. Lisa järk-järgult kuuma vett ja sega samal ajal kiiresti, et vältida tükke.
3. Lisa sool ja suhkur ning sega.
4. Lisa sidrunimahl ja taimeõli.
5. Sega uuesti hoolikalt läbi.
6. Vala purki, kata kaanega ja pane külmkappi.

Kuum sinep on valmis 12 tunni pärast.

Kodune Dijoni sinep: minu retsept

See on väga maitsev delikatess-sinep, mis koosneb paljudest koostisosadest:

• sinepipulber – 100 g;
• kuiv vein - 250 ml;
• sibul – 1 tk;
• taimeõli – 60–70 ml;
• mesi – 60 ml;
• küüslauk – 3-4 nelki;
• tomatipasta – 20 ml;
• Tabasco kaste – 30 ml, sool – 10 g.

Kuidas ma süüa teen:

• Lõikasin sibula poolrõngasteks ja panin kastrulisse.
• Valan veini sisse ja lasen üleöö seista.
• Seejärel panen pliidile ja keedan pärast keemist kõige aeglasemal kuumusel 5 minutit.
• Kuumana kurnan selle, lisan sinepipulbrit ja soola.
• Lase jahtuda ja lisa ülejäänud koostisosad. Pane paariks minutiks uuesti tulele, aga ära lase keema minna, sest mesi seda ei salli (see rikub selle omadused).
• Ma kallan selle purki ja panen külmkappi, kui see on jahtunud.

Seda saab süüa kahe kuni kolme tunni pärast.

Teraline sinep

Mulle meeldib sinepiseemnete krõmps, seega teen kastme alati selle retsepti järgi. Mida on vaja ette valmistada:

• äädikas (eelistatavalt õunaäädikas) – 100 ml;
• Sarepta sinepiseemned – 100 g;
• hele õlu (ainult kvaliteetne klaaspudelist) – 50 ml;
• suhkur – 1-2 supilusikatäit;
• mesi – 1 tl.

Kuidas süüa teha:

1. Esmalt vala teradesse äädikas, seejärel õlu.
2. Sega ja kata kilega.
3. Asetage 10 tunniks sooja kohta.
4. Kui terad paisuvad, lisa suhkur ja mesi.

Aga sellest täisterasinepist saab teha kastme. Selleks tuleb viimases etapis koostisosad blenderis läbi blenderdada. Minu oma tuleb väga paks, aga seda saab vedeldada, lisades veidi sojakastet või keedetud vett.