Vahel pean ürte kuivatama, kuigi talvel eelistan külmutatud ürte. Püüan seda siiski korralikult teha, et petersell ja till püsiksid erkrohelised. Ja isegi pärast keetmist värvus ei muutuks.
Erinevus on palja silmaga märgatav:
Kuidas tavaliselt ürte kuivatada:
- lõigata mis tahes kujuga;
- saab paigaldada mis tahes pinnale;
- viidud õue või jäetud ventileeritavasse kohta.
Kõige tähtsam on aga see, et rohelised kuivaksid valguse käes. Hoian neid pimedas kohas – see hoiab ära klorofülli lagunemise, mis mõjutab värvi.
Ja mõned kasulikud näpunäited:
- proovige mitte lõigata kõvasid ja pakse varsi - neil pole aega keema minna isegi supile lisamisel (seetõttu on nad kõvad);
- Parim on rohelised laotada võrgusilma pinnale, nii et need oleksid igast küljest õhutatud (peate neid harvemini ümber pöörama);
- Ärge kuivatage päeval korjatud ürte – kõige parem on need varahommikul ära lõigata;
- Pärast vihma ei ole soovitatav kuivatamiseks korjata ka peterselli ja tilli;
- Kui põõsad juba õitsevad, on sellisest rohelusest vähem kasu.
Tuba, kuhu harva sisenete, saab kasutada pimedana. Teise võimalusena võite selle asetada lambipirnidest ja akendest eemal asuvate kappide peale või riputada võrkkonstruktsiooni ja varjutada seda tumeda, kuid kerge kangaga.