Kombuchast saab maitsvat gaseeritud jooki, millel on raviomadused. omadusedSee on lihtsalt kasva suureks iseseisvalt valmistatakse sellest jooke erineval viisil retseptid, teda pole raske jälgida hoolitsemaSellest hoolimata võivad meduusid haigestuda. Ja täna räägin probleemidest, mis võivad tekkida.
Kuid on oluline õppida haigust ennast ära tundma. Näiteks kui tekivad valkjad või hallikad hallitust meenutavad laigud, on see normaalne. Need tekivad pärmi- ja äädikhappebakterite sümbioosi tagajärjel.
Peamised probleemid – põhjused, sümptomid
Paljude võimalike probleemide hulgas on järgmised:
- Pruunid laigud. Need näitavad, et meduusiseene pinnale on kukkunud suhkrukristall või tükk keedetud teed. See võib põhjustada haigusi ja surma, seega eemaldage need kohad kohe sõrmedega ja visake ära. Loputage seent hoolikalt keeva vee all ja asetage see värskete, magusate teelehtede sisse.
- Rohevetikad. Jah, isegi see võib juhtuda, nii paradoksaalne kui see ka ei tundu. See juhtub ebaõigete ettevalmistusvõtete tõttu. Kõige sagedamini juhtub see siis, kui õhutemperatuur on alla 17–18 kraadi Celsiuse järgi, vee pH on kõrge ja seen on päikesevalguse käes.
Vetikatel on sinakasroheline toon ja need levivad nii purgi seintel kui ka kogu vedelikus, põhjustades joogi hägusust. Menetlus peaks olema sama, mis eelmisel juhul. - Kärbeste olemasolu. See võib juhtuda nii suvel kui ka talvel. Suvel on see mõistetav – kuumus soodustab puuviljakärbeste teket, mis vajavad käärimisprotsessi. Talvel juhtub see kõige sagedamini siis, kui purgi peal oleval marlil on kurnatud joogi jääke. Ärge kunagi jätke purki katmata, sest kui kärbsed munevad seene sisse, on teil nakkusoht.
- Päris hallitus. See ei tohiks tekkida joogi optimaalse happesuse tasemel, seega küpsetes seentes seda peaaegu kunagi ei esine, kuid noortes seentes võib see esineda. Negatiivseks teguriks on siin seene pinna kokkupuude hapnikuga. Seetõttu soovitan veenduda, et kogu seen oleks teelehtedega kaetud.
Sellest vabanemiseks pese seent ja loputa seda seejärel happelises lahuses, näiteks äädika ja veega segatud segus. Seejärel steriliseerin purgid ja täidan need värske teega. Muide, teguriks võivad olla ka kuumus ja toas suitsetamine. - Seene kihistumine. See pole ohtlik, sest seen ütleb sulle – võta mind riidest lahti, ma olen juba vana!!!
- Käärimist ei toimu. Sellel on mitu põhjust: suhkrut pole piisavalt, on külm.
- Seen ei lama horisontaalselt, vaid muutub vertikaalseks ja kukub põhja. Põhjus peitub siin bakteriaalses tasakaalutuses, kuna vajalikud mikroorganismid kogu seenes või vedelikku kastetud osas on lihtsalt surnud. See takistab käärimisprotsessi.
Põhjuseks on joogi hapuks muutumine ja ülemäärane kokkupuude. Selle parandamiseks saab kasutada standardseid meetmeid: loputamist ja värske vedelikuga täitmist. Kui aga märkate ebaõige ladustamise tõttu hallitust, visake toode kõhklemata ära – see on juba surnud.
Nagu näete, tekivad probleemid enamasti siis, kui me ei järgi nõuetekohaseid kasvatus- ja hooldusjuhiseid. Puutusin kõige selle kõigega ise kokku, kui kombuchat kasvatama hakkasin, aga nüüd on mul ainult sellised terved isendid ja soovin teile sama!
Nii näeb välja tervislik kombucha:
