Esmaspäeval sadas terve päeva vihma, väljas on niiske ja jahe.
Otsustasime oma tööpäevast suvemajja mineku edasi lükata ja hakata talveks valmistuma. Pühapäeval korjasime ämbritäie paprikat ja tomateid ning lõikasime ülejäänud lillkapsa ära. Kui jätame selle aeda, siis see õitseb. Külmutame selle ja sööme talvel ära.
Otsustasime teha letšo ja paar purki marineeritud tomateid. Teeme letšot igal aastal. Eelmisel aastal oli meil nii kasvuhoones kui ka õues rikkalik paprikasaak, seega tegime hunniku purke letšot, üheksa tükki jäi alles. Sellest oleks küllalt olnud, aga mida me paprikatega peale hakkame?
Ma teen letšot vana retsepti järgi. Mul on märkmik oma esimeste talviste moosiretseptidega, mille ma ise, ilma ema abita, oma perele tegin.
See on juba kõik räbaldunud, muidugi kopeerisin kõik retseptid teise märkmikku, aga seda ma ära ei viska, see on mulle kallis, nagu mälestus.
See lecho retsept meeldib kogu perele; see on maitsev magushapu kastmega. Retsept on väga lihtne: piprapurke ei ole vaja steriliseerida; valage segu lihtsalt puhastesse purkidesse, sulgege ja mähkige tekki.
Ma püüan mitte teha retsepte, mis vajavad steriliseerimist; mulle ei meeldi pottide ja pannidega jamada; palju lihtsam on lihtsalt keev marinaad koostisosadele peale valada ja need rulli keerata.
Milliseid koostisosi on vaja lecho valmistamiseks: tomatid, paprika, hunnik värskeid ürte, paar küüslauguküünt, suhkur, sool, taimeõli ja äädikas.
Esmalt peate tomatid jahvatama hakklihamasinas, segistis või riivima jämedale riivile - vajate 6 klaasi mahla.
Võid mahla läbi sõela kurnata, aga mina ei kurna seda kunagi; mulle meeldib, kui segus on tomatiseemneid.
Vala mahl suurde kastrulisse ja aseta pliidile. Keeda 15 minutit, seejärel lisa 1 tass taimeõli, 1 tass suhkrut, 2 supilusikatäit soola ja hakitud pipart.
Ma ei kaalunud paprikat; mul on 10-liitrine ämber paprikat. Pott täitub ääreni, seega tuleb see kaanega katta.
Keeda kogu segu veel 15-20 minutit, seejärel lisa hakitud ürte - minul on peterselli, tilli ja basiilikuoksakest ning üks supilusikatäis 9% äädikat.
Vala lecho puhastesse, steriliseeritud purkidesse, sulge kaanedega ja kata sooja teki või rätikuga.
Annab 6 purki.