On olemas laiskvareenikesi, kapsarulle ja nii edasi, aga eelmisel aastal otsustasin talveks teha mõned laiskmoosid. Gruusia baklažaanid lõigatakse traditsiooniliselt pikuti või ringideks, praetakse ja alles siis segatakse adžika seguga. Kuid see protsess on äärmiselt aeganõudev ja töömahukas. Lisaks muutub taimeõli kiiresti mustaks, seega tuleb panni sageli pesta ja köögivilju uuesti praadida. Ja see meetod kasutab palju õli.
Otsustasin baklažaani kuubikuteks lõigata. See lühendas küpsetusaega, vähendas õlikulu ja tegi mu töö lihtsamaks. Tulemus: roog oli sama maitsev, aga baklažaanid olid mahlasemad.
Nii et sel aastal oli mul Burzhuy sordi ümarate baklažaanide hea saak.
Need on "koletised", kes üles kasvasid:
Ja nii näeb see sort ristlõikes välja:
Muide, Burzhuyl pole kibedat maitset, seega ma ei teinud mingeid leotus- ega muid protseduure. Lõikasin selle kuubikuteks:
Praadisin baklažaane. Tegin seda nii pada kui ka panni peal:
Peate seda praadima, kuni see muutub kuldpruuniks, järgmiselt:
Valmistasin eraldi adžika segu paprikast, tšillist, küüslaugust ja tomatitest:
Valasin adžika pada ja keetsin seda 15 minutit:
Lisatud praetud baklažaanid ja segatud hoolikalt läbi:
Hauta umbes 20 minutit:
Panin segu steriliseeritud purkidesse ja sulgesin need. Steriliseerimisprotsessi vältimiseks mässisin purgid tagurpidi vanasse, aga sooja tekki. Nii ilus ja maitsev see tuli:
Nämma 😋👍