Alles hiljuti hakkasin kõrvitsa väärtust ja kasulikkust mõistma ja hindama. Seni ei suutnud ma mõista, miks vanemad püüdsid seda võimalikult kaua säilitada – see on nii maitsetu ja sobib ainult loomadele söötmiseks. Kui valesti ma eksisin!
Mu ema keetis apelsinitükke tihti suhkruvees ja vanaema tegi kõrvitsast riisi- või hirsiputru. Kõik kugistasid selle õgimisega ära ja mina lihtsalt grimasseerisin kõrvalt. Pärast abiellumist proovisin ise kõrvitsaroogasid teha, sest internet pakkus külluslikult suppe, pearoogasid ja isegi magustoite! Kirjanikud väitsid: "Kui sa kõrvitsat ei söö, siis sa lihtsalt ei tea, kuidas seda valmistada!"
Tänapäeval ei möödu ühtegi hooaega ilma seda sügiskuningannat koristamata. Nüüd on see meie lemmik. Kasvatame soolaseid sorte eel- ja pearoogade jaoks ning magustoiduks kasutame suhkrurikkaid sorte. Neid saab süüa ka toorelt!
Värske kõrvits on iluvitamiinide (A ja E), kaltsiumi, kaaliumi, raua, tsingi, vase ja teiste mikrotoitainete varaait. Selle söömisel on diureetikum ja kolereetiline toime, mis soodustab seedetrakti tööd. Köögivilja liigne tarbimine võib aga põhjustada koolikuid ja muid kõhuhädasid.
Me ei eralda kõrvitsaliste kasvatamiseks spetsiaalseid maatükke – nad edenevad ja annavad rikkaliku saagi ka äärealadel. Istutame neid loomsete jäätmete hunnikute lähedale, kompostihunnikute lähedusse ja ümber ning umbrohtudele mullalaikudele. Peaasi on alguses noori seemikuid umbrohu eest kaitsta; kui nad on end sisse seadnud, hoolitsevad kõrvitsad ise enda eest, takistades umbrohu levikut.
Kasvatame kõrvitsaid kariloomadele nii põldudel kui ka väetatud pinnasel, keskendudes paksu koorega sortidele, et need kauem säiliksid. Aktiivse kasvufaasi ajal on saak kergesti kasvatatav ja talub põuda. Ebasoodsates tingimustes on saak väiksem, kuid siiski olemas!
Köögivilja lõigates eemalda seemned. Pärast pesemist ja kuivatamist on need söömiseks valmis. Röstitud seemned on maitsvad. Tooreid saab tarbida ennetava meetmena helmintide ja teiste sooleparasiitide vastu.
Koristame enne esimest külma. Esmalt kuhjame kõrvitsad hunnikutesse ja seejärel sorteerime need, eraldades terved kahjustamata kõrvitsad. Parimad kõrvitsad viime keldrisse. Paigutame need puidust riiulitele ja platvormidele nii, et kõrvitsad üksteisega kokku ei puutuks. Kontrollime igaüht perioodiliselt, et näha, kas on riknemist või mädanemist. Eemaldame kõik kahjustatud köögiviljad kohe, et vältida teiste köögiviljade saastumist.
Kui sa pole veel kõrvitsat proovinud, siis ära viivita! Pintselda pool kõrvitsat võiga, nirista peale mett ja pane ahju. See lihtne retsept teeb sellest maitsva maiuse!