Olen sel aastal nii palju konserveerinud, et purgid on otsa saanud. Meie külas pole uute ostmine eriti võimalik. Pealegi olid need mu viimased. Nagu õnn tahtis, oli mul aias alles mõned tomatid – ploomtomateid ja paar roosat. Mõned neist ei sobinud enam tervelt konserveerimiseks – neist saaksid ainult tomatid.
Alles on vaid kuus kolmeliitrist purki, aga tomateid on palju rohkem. Seega otsustasin need tomatimahlas säilitada. Varem säilitasin neid tomatipastas, aga seda olen juba palju talveks purkidesse pannud. Aga keegi ei keeldu talvel tomatimahlast.
Esmalt pesin ja sorteerisin köögiviljad. Lõikasin ära kõik riknenud ja hakkisin need.
Panin selle blender-köögiviljalõikurisse (see on palju parem kui mahlapress, kuna viimase võrk ummistub sageli ja seda tuleb seadmest sageli eemaldada):
Jahvatatud:
See on täiesti homogeenne mass, mis tulemuseks sai:
Panin pliidile ja hautasin tasasel tulel, kuni see oli valmis. Koorisin vahu ära.
Samal ajal valmistasin ette terved tomatid – panin need koos mädarõikalehtede, tillivarju, küüslaugu ja tšillipipraga steriliseeritud purkidesse:
Valasin tomatite peale tomatimahla ja kurnasin need. 15 minuti pärast tegin sama asja uuesti. Ja kolmandal korral valasin selle sisse ja keerasin rulli:
Proportsioonid 1 3-liitrise purgi kohta: suhkur ja sool, 3 supilusikatäit kumbagi, sidrunhape - mittetäielik 1 teelusikatäis (panin selle otse purki viimase täitmise ajal).
Nii säästsin purke ja talvel saan samal ajal tomateid süüa ja maitsvat tomatimahla juua!