Ma juba kirjutasin sellest kasu kombucha, andis selle põhiretseptid kasvatamineja nüüd tahan veel paari jagada.
Kibuvitsa retsept
See on tõesti suurepärane retsept. Kibuvitsad on vitamiinide aaretelaegas, aga ma kasutan neid tavaliselt erinevatel eesmärkidel, sest neil on uskumatuid eeliseid.
Minu retsept:
- Valmista ette 0,7–1-liitrine termos ja vala sellele keev vesi.
- Lisa 4–6 supilusikatäit kibuvitsamarju. Kui need on hakitud, kasuta vähem; kui need on marjades, kasuta rohkem.
- Vala peale 500 ml keeva vett.
- Jätke see 3 päevaks seisma. Kibuvitsad on marjad, mis riknevad soojas temperatuuris kiiresti, seega laske neil umbes 8 tundi toatemperatuuril termoses seista ja seejärel pange külmkappi. Uskuge mind, keedis toimib ka nendes tingimustes ja jook ei rikne.
- Nüüd valage termosest saadud vedelik 3-liitrisesse purki.
- Valmista eraldi teejook. Lisa 4 teelusikatäit teed 1 liitrile keevale veele. Lase tavalisel viisil tõmmata ja vala seejärel kibuvitsamarjadele.
- Lahustage eelnevalt 8 supilusikatäit suhkrut.
Kibuvitsadega kääritamiseks aeg pikeneb – seen on valmis 1,5–2 kuuga.
Retsept pärmi, äädika või õunte lisamisega
See on samuti hea valik, aga seene areng võtab kõige kauem aega – 2–2,5 kuud. Alguses ma ei saanud aru, miks on vaja äädikat lisada. Aga pärast rohkem teada saamist sai mulle selgeks, et see on kasulik eelkõige veresoontele.
Asi on selles, et me ei kasuta lauaäädikat, vaid õunasiidriäädikat, eelistatavalt isevalmistatud. Kui miski muu ebaõnnestub, soovitan kasutada kvaliteetset äädikat. Aga soovitan sul ise kombuchat teha ilma poest ostetud vedelikke kasutamata. Eelistan kõike looduslikku.
Retsept:
- Võta umbes 700 g hapukaid õunu. Pese need ja kuivata rätikuga.
- Riivi porgandid koos koorte ja südamikega jämeda riiviga.
- Vala umbes 400–450 g õunasegu 3-liitrisesse purki.
- Lisa siia 160 g mett, kuivpärmi (umbes 15 g).
- Täida peaaegu ääreni jaheda veega (lase see eelnevalt keema minna).
- Hoida pimedas kohas, aga sega segu iga päev.
- Hoidke seda niimoodi 10 päeva, seejärel kurnake ja valage teise puhtasse purki.
- Nüüd saatke see 60 päevaks pimedusse.
Selle aja möödudes peaks purki tekkima tihe kile (zooglea) ja vedelik peaks muutuma läbipaistvaks.
Nüüd jääb üle vaid seene teelehtedega purki üle viia.
Õlle peal
See meetod võimaldab kiiret käärimist. Kuidas seda teha:
- Lisan 200 ml kvaliteetsele õllele 10 g granuleeritud suhkrut.
- Pärast põhjalikku segamist lisan 20 ml veiniäädikat.
- Ma katan purgi marliga.
- Panin selle sooja ja pimedasse kohta.
- Umbes nädala pärast hakkab moodustuma kile.
- Kui see jõuab 2-3 mm paksuseni, pesen seeni ja panen teelehtedesse.
Nädala pärast saate jooki nautida.
Kuidas maitset mitmekesistada?
Olen kombuchat nii palju kordi katsetanud, et ei suuda isegi sõrmi kokku lugeda... Aga lõpuks leidsin oma perele parimad variandid. See punkt kehtib ka valmis kalja kohta. Millega see hästi maitseb:
- riivitud ingver (seejärel kurna);
- värskelt pressitud mahl (mulle meeldib õun, viinamari ja granaatõun, aga võite kasutada ükskõik millist);
- kompott;
- puu- või köögiviljapüree;
- vanilje suhkur;
- mis tahes vürtsid.
Lühidalt, katsetage; see on teilegi huvitav. Pidage lihtsalt meeles, et kui te ei järgi kasvatusjuhiseid, siis seen haigestub ja sureb. Võivad tekkida ka muud probleemid. probleemid, millest ma juba kirjutasin.
