Ürtide külmutamine pole alati võimalik, mida mina tavaliselt teen. Sel aastal läks külmkapp parandamatult katki. Seega, samal ajal kui uue jaoks raha kogume, peame ürte kuivatama. Minu petersell ja till said sellised:
Need on rohelised, mitte kollakad, sest kuivatasin neid pimedas. Aga otsustasin ka rohelise sibula säilitada, mis on talvel kapsasupi ja rohelise borši valmistamiseks hädavajalik. Tegin seda nii:
- Läksin aeda ja valisin lõikelillepeenra. Otsustasin selle kasuks (siinsed suled on veel noored):
- Korjasin aiast sibula, õigemini lõikasin selle teravate kääridega. Seda ei saa korjata, muidu eritab see soovimatut limast mahla ja kui sibul on veel noor, võib juur kahjustuda.
- Pesin selle korralikult läbi, raputasin vee välja ja panin pärast rätikuga kuivama.
- Nüüd olen selle lõikanud.
- Ma ei lõiganud tükke väikesteks tükkideks, muidu poleks need boršis märgatavad. Need on killud, mis ma sain.
- Asetasin selle plastmassist alusele, olles eelnevalt paberilehed peale pannud.
- Tulemuseks olid kuivatatud sibulad talvise rohelise borši jaoks.
Soovitan kõigil seda talvel teha, eriti kui pole võimalust värskeid ürte osta (neid tuuakse meie külla alles enne uut aastat), on see parim variant kuumade roogade valmistamiseks.
Muide, kui mul on porgandeid üle, olen ka nende kuivatamise selgeks saanud:
