Tomatiketšup õunte ja sibulaga

Veel üks ketšup, mida ma igal aastal teen. Erinevalt Bulgaaria ketšup, See on pigem nagu tomatikaste. Lisan seda supikastmetele, boršile, köögiviljahautistele ja pitsale. See sobib suurepäraselt ka kana, grillitud liha ja šašlõkiga. Seda ketšupiretsepti on lihtne valmistada ja koostisosi leiab alati kodust.

Retsept:

Milliseid tooteid on vaja?

— tomatid - 2 kg;

- õunad - 250 g;

- sibul - 250 g;

— sool – 1 tasane supilusikatäis;
- suhkur - 75 g;
— äädikas 9% — 1-2 supilusikatäit või õunasiidriäädikas 6% -3 supilusikatäit;
- jahvatatud must pipar - 1 tl;

— nelk — 3 tükki.

Ketšupi valmistamine õunte ja sibulaga

Pese tomatid, lõika viiludeks ja purusta blenderis.

Lõika õunad viiludeks, eemalda seemned ja tükelda ka need.

Sina võid tomateid ja õunu koorida. Mina mitte; mul on võimas blender, mis jahvatab koore ja seemned väga peeneks.

Koori sibul, pese, lõika viiludeks ja haki.

Vala kõik suurde kastrulisse. Keeda keskmisel kuumusel 30–40 minutit, aeg-ajalt segades.

Püreesta segu saumikseriga uuesti. Lisa supilusikatäis soola, 75 grammi suhkrut, 1 tl musta pipart, 3 nelki ja äädikat.

Sega kõik korralikult läbi ja hauta veel 5 minutit. Võta nelgid pannilt välja; need on ketšupile maitse andnud; viska need ära.

Tavaliselt maitsen enne ketšupi purkidesse valamist seda ja lisan soola või suhkrut, kui arvan, et midagi on puudu.

Vala ketšup steriilsetesse purkidesse ja sulge kaantega.

Mähi end sooja tekki või rätikusse.

See ketšup pole konsistentsilt nii paks, meenutab pigem tomatikastet.

Aga kui sa seda kauem küpsetad - 1,5-2 tundi, muutub see paksuks.

Ketšupi paksendamiseks soovitavad nad lisada külmas vees lahustatud tärklist. Mina ei lisa tärklist kunagi.

Kodune ketšup õunte ja sibulaga tuleks hoida külmkapis.