Suhkruga kõrvits on maitsev ja tervislik omatehtud maiuspala.

Igal aastal, kui kõrvitsad valmivad, valmistan sellest tervislikust köögiviljast - suhkrustatud puuviljadest - maitsvaid maiustusi.

Neid on lihtne valmistada ning nad on maitsvad ja aromaatsed. Need looduslikud, omatehtud suhkrustatud puuviljad on palju tervislikumad kui erksavärvilised, mida saab poest või turult osta ja mis on värvainetega toonitud – aga kunagi ei tea, kas need on toidupõhised või keemilised.

Suhkrute retsept on väga lihtne. Vaja läheb järgmisi koostisosi: 1 kg kõrvitsat, 300 grammi suhkrut, üks sidrun ja üks apelsin. Kui sul pole sidrunit ega apelsini, sobib sidrunhape.

Kõrvits tuleb lõigata viiludeks, koorida ja seejärel väikesteks tükkideks lõigata.

Pane suurde kastrulisse ja puista peale suhkur. Sega kätega ettevaatlikult, et kõrvitsat mitte muljuda. See protsess on vajalik kõrvitsa mahla vabastamiseks ja ma panen selle kohe pliidile. Lisan veidi vett.

Mõned retseptid soovitavad kõrvitsat ja suhkrut üleöö mahla vabastamiseks jätta. Minu kogemuse põhjal muutuvad aga liiga kauaks mahla sisse jäetud kõrvitsatükid pehmeks ja küpsevad küpsetamisel üle.

Kui kõrvits keeb, alanda kuumust ja hauta viis minutit.

Selle aja jooksul lõika sidrun ja apelsin koos koorega viiludeks ja eemalda seemned.

Lisa kõrvitsaga pannile ja sega õrnalt. Tsitruseliste hape hoiab ära kõrvitsa ülekeetmise.

Lülitan pliidi välja ja jätan panni kõrvitsaga pliidile, kuni see täielikult jahtub. See soojeneb veel mõnda aega, imades siirupit endasse.

Seejärel, kui kõrvits on täielikult jahtunud, lülitan pliidi uuesti sisse, lasen keema tõusta, vähendan kuumust ja hautan 5 minutit. Lülitan kuumuse uuesti välja ja lasen pannil jahtuda. Siirupis leotatud jahtunud suhkrustatud puuviljad muutuvad poolläbipaistvaks ja näevad maitsvad välja.

Nüüd peate pannilt suhkrustatud puuviljad sõelale panema ja mõneks ajaks seisma jätma, et kogu siirup nõrguks.

Siirup osutub paksuks, ilusaks, mee-kuldseks, aromaatseks ja seda saab teele lisada.

Ma asetan suhkrustatud kõrvitsa tükid, samuti apelsini- ja sidruniviilud toidukilega kaetud ahjuplaadile ja panen ahju.

Kuumutan suhkrustatud puuvilju temperatuuril 70 kraadi °Jätke suhkrustatud puuviljad mõneks tunniks uksega veidi paokil seisma. Võite protsessi mõne tunni pärast uuesti korrata või võtta küpsetusplaadi ahjust välja ja jätkata kuivatamist toatemperatuuril, keerates suhkrustatud puuvilju perioodiliselt.

Suhkrustatud puuvilju saab kuivatada ka ilma ahjuta, otse oma korteris. Nii võtab see aga veidi kauem aega. Kui suhkrustatud puuvili on täiesti kuiv, ei jää see käte külge kinni, viilud on poolläbipaistvad ja kindlad ning neid võib puistata tuhksuhkruga või mitte.

Tegin ka teise portsjoni suhkrustatud puuvilju, lisades kõrvitsale ja apelsinidele metsõunu ja natuke kaneeli. Need tulid tumedama värvusega.

Valmis suhkrustatud puuviljad panin klaaspurki; neid saab kapis toatemperatuuril pikka aega säilitada.

Aga me ei hoia suhkrustatud puuvilju kaua; need süüakse väga kiiresti ära.