Kõrvits valmib õigel ajal,
Me teeme sellest mahla,
Kõrvitsas on palju vitamiine,
Askorbiinhape, karoteen.
Me joome seda lõuna ajal,
Kaitseme immuunsüsteemi!
Oleme väikese kõrvitsasaagi koristanud. Mõned neist on ikka veel aias; nad pole kolletunud, nad on ikka veel rohelised.
Jätame mõned talveks kõrvale. Keedame hirsi- ja riisiputru kõrvitsaga ning teeme maitsvat ja mahlast mantit hakkliha ja kõrvitsaga. Ülejäänust otsustasime teha kõrvitsamahla ja suhkrustatud puuvilju. Teen suhkrustatud puuvilju igal aastal, aga see on esimene kord, kui ma mahla teen.
Retsepti leidsin internetist.
Mahla valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
- kõrvits - 2 kg kooritud kõrvitsat;
- apelsinid - 2 tk;
- suhkur - 200-300 grammi;
- sidrunhape - maitse järgi.
Mu kõrvits on suur, raske, ilus, aga ühelt poolt hakkas see riknema.
See ei sobi säilitamiseks ja vajab kiiret töötlemist hoidiste jaoks. Tegin poolest kõrvitsast mahla ja teise poole panin praegu kõrvale. Teen sel nädalavahetusel kõrvitsamantit ja ülejäänu kasutan suhkrustatud puuviljade või mahla jaoks.
Kõrvits tuleb pooleks lõigata, koorida ja seemned eemaldada.
Kõrvitsaseemneid pole vaja ära visata, neid saab kuivatada ja süüa, need on väga tervislikud.
Lõika kõrvits viiludeks ja viilud väikesteks tükkideks.
Pane kastrulisse ja lisa vett nii, et vesi oleks kõrvitsa kohal 2 cm. Aseta kastrul pliidile ja keeda pärast keetmist keskmisel kuumusel 20-30 minutit.
Pigista apelsinidest mahl – mina kasutasin ühte suurt apelsini ja ühte keskmist sidrunit. Pigistasin mahla käsitsi, aga võid kasutada ka mahlapressi või spetsiaalset tsitruseliste kannu.
Iga kord, kui mul on vaja tsitrusemahla pressida, meenub mulle, et mul on vaja pressikruusist, ma ostan selle kindlasti ära.
Mahla pigistamise hõlbustamiseks rullige puuvilju laual, vajutades neid peopesaga. See muutub pehmeks ja vabastab kergesti kogu mahla - alles jäävad ainult koor ja kiud, mis eraldavad segmente.
Koori saab tükkideks lõigata, kannu panna ja joogiveega täita, et valmistada tervislik jook.
Kui kõrvits on valmis ja pehme, purusta see saumikseriga püreeks.
Seejärel lisa maitse järgi apelsinimahl ja sidrunhape, suhkur ning sega segu korralikult läbi.
Kui segu on paks, võid lisada vett. Pärast püree maitsmist otsustasin, et mahla happesus on piisav; sidrunhappest võiks loobuda.
Pane mahl pliidile, lase keema tõusta ja keeda 5 minutit.
Seejärel valage steriilsetesse soojadesse purkidesse või pudelitesse ja keerake kaaned üles.
Mähi toorikud sooja tekki.
Samal ajal kui mahl kees, tegin maitsva kõrvitsapüreesupi.
Nii näeb välja valmis kõrvitsamahl – väga ilus, maitsev, magushapu maitsega, apelsinimaitseline ja paks. Ja väga tervislik!
