Arbuusisaak lausa sosistab mulle, et ma ei peaks aega raiskama ja talveks moosi tegema. Ema hoidis neid viiludena kolmeliitristes purkides ja vanaema marineeris neid puutopsides. Lapsena sõin neid, aga nüüd ma neid ei armasta – ma ei saa aru sellest magushapust maitsest ja otse topsist on nad gaase täis! Nagu isa ütleb, sobivad need ideaalselt talviseks õhtusöögiks kuupaiste kõrvale ja need, kes ei joo, ei saa aru. Ta teeb muidugi nalja.
Otsustasin minna sammu edasi ja proovida arbuusimoosi teha. Mitte isegi arbuusidest, vaid ülejääkidest ehk koortest. Selleks lõikasin rohelise koore ära ja silusin viljaliha poolt serva siledaks. Lõikasin koorikud 0,5 cm paksusteks ribadeks.
Arbuusikoore ligikaudne lõikamine moosi jaoks
Panin tükid emailitud kastrulisse ja puistasin neile suhkrut vahekorras 1:1. Madalal kuumusel panin moosi keema ja hautasin veel 20 minutit.
Selleks ajaks olid koorikud oma mahla vabastanud ja nende konsistents oli muutunud vedelaks. Batoonid ise olid muutunud poolläbipaistvaks kuldseks värviks. Need justkui hõljusid mees.
Järgmisel päeval hautasin moosi uuesti tasasel tulel, seekord umbes tund aega. Lõpuks lisasin maitse järgi sidrunhapet. Arvan, et parem oleks olnud lisada ka mõned sidruniviilud, aga mul polnud neid tol hetkel.
Valasin segu väikestesse purkidesse.
Arbuusi moos
Mässisin moosid tekki ja kui need olid täiesti jahtunud, panin külmkappi. Üks purk oli pooltäis, seega ei suutnud ma moosi proovimisele vastu panna.
Konsistents meenutab vedelat mett ja näeb välja nii ilus ja isuäratav! Aseta see ilusasse vaasi ja üllata oma külalisi! See on tõeline silmailu.
Aga maitse on ebatavaline. Ma ei saa öelda, et ma sellest vaimustuses oleksin, aga ma ei kahetse koostisosi ega kulutatud aega. Lapsed sõid rõõmsalt moosi ja kastsid sinna oma pannkooke. Neile väga meeldis! Nad ütlesid, et peavad rohkem purke tegema. Nii me siis teemegi – see on väike tükike suve talves.
Proovin paari variatsiooni: kaneelipulgaga, sidruniga ja tahan lisada ka kreeka pähkleid. See tuleb maitsev!