Sel aastal oli palju karusmarju ja ka teiste marjade saak oli üsna hea. Kaks väikest põõsast olid sõna otseses mõttes marju täis. Marjad olid suured ja magusad.
Kuid okste okkad raskendavad marjade korjamist; need kipuvad nahka kaevuma ja käsi kriimustama. Seetõttu tahavad vähesed neid marju korjata. Ja kinnastega pole seda üldse mugav teha.
Ülemiste okste marjad on küll korjatud, aga põõsaste keskel on veel palju karusmarju.
Mu abikaasa pani paksud kindad kätte ja korjas oksi kokku ning mina korjasin need kokku. Täitsime väikese ämbri.
Otsustasin kompotti teha. Ma pole kunagi varem karusmarju säilitanud. Sel aastal tegin moosi, purustasin osa marjadest blenderis, puistasin neile suhkrut ja panin sügavkülma. Nii ma siis otsustasingi kompoti teha. Olin internetist otsinud, mida teised karusmarjadest teevad. Seal oli nii palju huvitavaid retsepte, võib-olla proovin kunagi midagi. Aga seekord otsustasin teha tavalise kompoti. Mul polnud kodus apelsini ega sidrunit ja pärast õhtust suvekodus käimist ei tahtnud ma poes peatuda.
Mulle meeldib kompotti teha, kasutades erinevaid marju, tavaliselt 2-3-liitristes pudelites. Neid on lihtne teha ja säilitada. See oli minu esimene kord karusmarjakompotti teha. Mulle meenus, kuidas üks sõber, kes elab aias, ütles mulle, et karusmarjadest moosi või kompotti tehes tuleb marjad mõlemalt poolt läbi torgata, et siirup imbuks sisse. Valmistasin kompotti õhtul pärast aiast lahkumist ja mul polnud isu marju mõlemalt poolt läbi torgata, seega pärast pesemist eemaldasin varred ja tipud. Marjad olid üsna suured, seega tegin kompoti purkidesse.
Pesin kaks purki, ühe liitrise ja ühe kolmeliitrise, põhjalikult ning steriliseerisin need ahjus. Loputasin ka marjad voolava vee all ja kuivatasin kergelt. Täitsin need pooleldi. Valasin keeva veega peale, katsin kaantega ja lasin 15 minutit seista, et marjad korralikult soojeneksid. Marjade kuuma veega peale valamine on omamoodi blanšeerimine. 15 minuti pärast kurnasin vee, mõõtes selle mahu. Vesi muutus kahvaturoosaks. Lisasin 1-liitrisesse purki suhkrut, lasin keema tõusta ja maitsesin. Leidsin, et siirup on liiga hapu, seega lisasin veel pool tassi suhkrut. Nüüd oli siirup magus, aga marjad vabastavad oma happesuse purkides olevasse siirupisse ja arvan, et kompott tuleb maitsev. Kui see on aga liiga magus, saab seda veega lahjendada. Valasin purkidele keeva siirupi, sulgesin kaaned ja keerasin purgid tagurpidi. Mõne aja pärast raputasin purke ja panin need sooja teki alla. Järgmisel päeval võtsin purgid teki alt välja; need olid veel soojad. See on see kompott, mis tuli nii kaunilt roosa.
Aga kuidas see talvel maitseb, saame teada.