Sel aastal on meil olnud rikkalik karusmarjasaak. Põõsad on täiesti kaetud suurte, küpsete, poolläbipaistvate ja magusate marjadega.
Osa saagist on juba ära söödud, enamasti ladvas kasvavad marjad. Aga põõsa sees on veel palju marju. Karusmarjad on väga okkalised, okkad kaevuvad sõrmedesse ja keegi ei taha neid korjata. Aga kahju on lasta saagil raisku minna. Väiksemad lapsed, kindad käes, kogusid endale väikese ämbri.
Järgisin nende eeskuju ja korjasin okkaliste okste vahelt kindaid kasutades moosi jaoks marju.
Otsustasin proovida talveks karusmarjamoosi teha. Ma pole kunagi varem karusmarjadest midagi teinud. Panin marjad külmkappi õhtul pärast aiast koju jõudmist. Need pole vaarikad, nad on kõvad ja säilivad üleöö.
Hommikul pesin marjad voolava vee all ja eemaldasin lehed.
Eemaldasin marjadelt varred ja otsad. Kasutasin sõrmi, aga võid kasutada ka kääre.
Purustasin osa marju blenderis ja lisasin natuke suhkrut. Kui suhkur oli lahustunud, segasin kõik korralikult läbi ja valasin anumasse. Karusmarjad panin lapselapse jaoks sügavkülma.
Puistasin ülejäänud marjadele suhkrut vahekorras 1 kg suhkrut 1 kg marjade kohta ja segasin õrnalt. Jätsin need mõneks ajaks toatemperatuurile, et karusmarjad saaksid oma mahla eraldada. Karusmarjad olid tihedad ja mahla eraldamine võttis kaua aega.
Lisasin marjadele pool klaasi vett ja suhkur hakkas lahustuma.
Panin karusmarjadega poti pliidile. Lasin keema tõusta, vähendasin kuumust ja hautasin tasasel tulel 5 minutit.
Kogus vahtu.
Lülitasin pliidi välja ja jätsin moosi pliidile. See peaks olema korralikult läbi kuumenenud ja marjad peaksid olema siirupis ligunenud. Kui moos oli jahtunud, lülitasin pliidi uuesti sisse ja lisasin veel ühe tassi suhkrut, kuna karusmarjamoos oli vedel ja veidi hapukas. Keetsin seda veel viis minutit ja lasin uuesti jahtuda.
Jahtunud moos oli peaaegu valmis, aga mõned marjad olid veidi niisked, seega pidin seda veel veidi madalal kuumusel hautama. Kui moos oli veidi jahtunud, valasin selle puhastesse, steriliseeritud purkidesse ja sulgesin need kaantega.
Sain kolm pooleliitrist purki.
Ja alles jäi natuke siirupit – paks, läbipaistev.
Lisasin vette sidruniga siirupit ja sain maitsva puuviljajoogi.
Ja mõne päeva pärast korjan veel karusmarju ja muid marju ning teen talveks kompotti.