Meie maasikad külmusid sel aastal ära, saak oli väike, aga ikkagi oli piisavalt, et nautida ja talveks väikeseid varusid teha.
Tavaliselt panen maasikamarjad tervelt sügavkülma plastmahutitesse või ühekordsetesse topsidesse. Talvel on väga mugav, kui tass marju täis on.
Püreestan osa maasikaid blenderis, lisades veidi suhkrut, täidan topsid ja panen sügavkülma. Külmutatud maasikad on mu lapselapse lemmikmaiustus.
Ja muidugi teen ma moosi (paar purki). Mulle väga meeldib maasikamoosi – see on aromaatne, paks ja täis terveid marju.
Viimastest, kõige väiksematest maasikatest ja metsmaasikatest, mis samuti meie suvilas kasvavad, teen mitu pudelit kompotti. Need on väga maitsvad ja aromaatsed. Mõnikord lisan eredama värvi saamiseks viimaseid kuslapuu- või toompihlajamarju. Toompihlajamarjad hakkavad valmima just siis, kui maasikad hakkavad valmima.
Maasikamoosi retsept
Ma teen moosi selle retsepti järgi: iga kilogrammi marjade kohta kasutan 1 kilogrammi granuleeritud suhkrut ja veidi sidrunhapet.
Pesen marjad koos vartega voolava vee all. Seejärel eraldan tupplehed ja hoian need hilisemaks kasutamiseks alles. Kuivatan need ja teen neist maasikateed.
Laotasin marjad rätikule, et vesi nõrguks, ja kuivatasin need ära.
Laon suhkru ja maasikad kihiti laia kastrulisse ja lasen neil mõnda aega toatemperatuuril seista. Kui maasikad on mahla eraldanud, segan neid õrnalt puulusikaga.
Panen kastruli pliidile ja lasen keskmisel kuumusel keema tõusta. Koorin ära vahu. Vähendan kuumust ja hautan 5 minutit.
Lülitan pliidi välja ja lisan moosile veidi sidrunhapet. Sidrunhapet on vaja selleks, et marjad üle ei keetuks ja püsiksid terved ja kindlad. Jätan panni pliidile.
Kui moos on jahtunud, lasen selle uuesti madalal kuumusel keema tõusta, keedan veel viis minutit ja valan steriilsetesse purkidesse, keerates kaaned peale.
Saime oma maasikaid ainult kaks purki, seega otsustasime vaadata, kas turul maasikaid on.
Meie vanas suvilas oli pool maatükki maasikate all.
Saak oli rikkalik ja vahel müüsime marju ise. Kohalikke maasikaid oli alati küllaga ja suvised elanikud müüsid oma saaki ämbrite kaupa. Sel aastal (2022) turul kohalikke müüjaid pole; maasikad ja metsmaasikad külmusid ära nii suvilates kui ka niitudel.
Aga Kõrgõzstanist müüakse palju maasikaid väikestes karpides. Marjad on väikesed, värsked, lõhnavad, ilusad ja maitsvad!
Ostsime karbi, panime poole sügavkülma ja teisest poolest tegin aromaatset moosi.
Sain veel neli väikest purki.
Sellest ajast piisab, et nautida aromaatset ja maitsvat moosi kogu talve jooksul.
Mulle meeldis sinu idee hakitud maasikate külmutamise kohta – ma pole seda kunagi varem teinud. See on tõesti huvitav idee! Muide, see on esimene kord, kui ma kuulen tupplehtede kasutamisest tee jaoks. Pean seda proovima. Ja kui mulle meeldib, siis kuivatan need ka ära.
Ma tahan jagada, kuidas ma teen maasikamoosi nii, et marjad jääksid terveks. Ma kuivatan neid nagu sina, aga siis teen eraldi suhkrusiirupi ja lisan kuivatatud marjad sinna. Nii tarretuvad need kohe ega lagune laiali.