Sel aastal oli meil tohutu õunasaak. Oksad olid nii rasked, et nad painutasid end maani, pidime need toestama, et need murdumisest eemale ei murtuks.
Augusti lõpuks olid õunad hakanud langema, mis tähendas, et need olid küpsed ja oli aeg koristada. Iga päevaga vedeles puude all rohul üha rohkem õunu.
Korjasime õunu, andsime need ära ja sõime ise ära. Ja siis otsustasime, et on aeg osa saagist töödelda – teha moosi. kompott, õun pirukate moos, õunasiidriäädikas.
Teisel päeval korjasime ämbritäie õunu ja ma hakkasin neid ette valmistama.
Esmalt otsustasin moosi teha. Pesin õunad hoolikalt ja lõikasin viiludeks.
Kaalusin selle ära, et teada, kui palju suhkrut vaja on.
Valasin suhkru vahekorras 1:1 suurde kastrulisse ja lisasin pool klaasi vett, et siirup valmis saaks.
Kui suhkur oli lahustunud, lisasin õunaviilud, segasin korralikult läbi ja keetsin umbes 5 minutit madalal kuumusel.
Seejärel lülitasin pliidi välja ja lasin moosil jahtuda ning seista, nii et viilud oleksid siirupis imbunud.
Lisasin natuke sidrunhapet, sest meie õunad on magusad ja moos maitses ka magusalt. Sidrunhape andis moosile magushapu maitse. Sidrunhape hoiab ära ka õunaviilude ülekeetmise, säilitades õunte värvi ja aroomi.
See toimib ka säilitusainena. Moos säilib kauem. Me hoiame kõiki oma moosi korteris, esikus kapis.
Hautasin moosi veel natuke aega, umbes 10 minutit, madalal kuumusel. Moos oli valmis; siirup oli muutunud paksuks ja meekarva. Tegin kolm purki.
Õunu on ikka palju ja ma tegin tervete õunte kompott.