Pärlkanamunad on esmapilgul täiesti tähelepandamatud. Need on pirnikujulised ja muna kaalub keskmiselt 40 grammi. Neid katab kõva, pruunide täppidega kest ning need on puudutades karedad. Koore värvus võib varieeruda kahvatukollasest pruunini, kuid leidub ka helesiniseid ja isegi valgeid mune.
Kirjeldus ja omadused
Pärlkanade mune soovitatakse lisada inimeste toidusedelisse, sest need on tõeline vitamiinide ja mineraalide aaretelaegas.
Toote omadused
Pärlkanade munade iseloomulike tunnuste hulka kuuluvad:
- A-vitamiini tase on 2 korda kõrgem kui kana analoogis;
- ei sisalda allergeene, seega ei ole need vastunäidustatud inimestele, kellel on individuaalne munatalumatus;
- võib süüa toorelt, kuna pärlkanad peaaegu kunagi salmonelloosi ei põe;
- Munakollane on erekollane, isegi oranž, värvuselt karotenoidide olemasolu tõttu.
Ühend
Pärlkana munad on kõrge energiasisaldusega toit. Need on rikastatud vitamiinide, mineraalide ja mikroelementidega. Need sisaldavad:
- A-vitamiin - avaldab soodsat mõju küünte, naha, juuste ja nägemise seisundile, on antioksüdant;
- B-vitamiinid — soodustavad energia tootmist valkudest, süsivesikutest ja rasvadest, toetades organismi üldiseid elutähtsaid funktsioone;
- E-vitamiin - tagab reproduktiivsüsteemi normaalse toimimise;
- D-vitamiin - avaldab soodsat mõju närvi-, skeleti- ja immuunsüsteemile;
- karotenoidid - vajalik nägemise ja terve naha säilitamiseks;
- aminohapped — toetavad organismi korralikku toimimist, soodustavad vitamiinide paremat imendumist;
- tsink - tugevdab immuunsüsteemi, kiirendab rakkude uuenemisprotsessi;
- mangaan — osaleb vereloomes, on vajalik kesknärvisüsteemi stabiilseks toimimiseks;
- kaalium - tagab südame normaalse talitluse, avaldab soodsat mõju soolestiku peristaltikale;
- fosfor - oluline tervete hammaste ja luude kasvu ja säilimise jaoks, aitab parandada vaimset aktiivsust;
- raud - tagab aju normaalse talitluse, toetab immuunsust.
Toiteväärtus
100 g toorprodukti sisaldab:
| Oravad | Rasvad | Süsivesikud | Tuhk | Vesi | Kalorid |
| 12,7 g | 0,6 g | 0,6 g | 1,0 g | 65,0 g | 45 kcal |
Pärlkana munad ei sisalda kolesterooli!
Kasu
Lisaks rikkalikule vitamiini- ja mineraalainete sisaldusele ei saa alahinnata toote kasulikke omadusi. Pärlkana munad:
- Need on ennetav meede südame-veresoonkonna haiguste vastu, kuna need sisaldavad suures koguses kergesti seeditavat valku, mis tugevdab veresoonte seinu.
- Need on kasulikud pideva stressi ja depressiivsete häirete all kannatavatele inimestele, samuti vaimse töö jaoks, kuna need sisaldavad vitamiine ja mikroelemente, mis aitavad tugevdada närvisüsteemi ja aktiveerida ajutegevust.
- Hüpoallergeenne. Tänu tasakaalustatud koostisele ei põhjusta need allergilisi reaktsioone, mistõttu sobivad need munatalumatusega inimestele.
- Neil on positiivne mõju rasedate naiste tervisele. See on tingitud nende vitamiinide ja mineraalide sisaldusest, mis toetab raseda naise keha sel raskel perioodil. Neid soovitatakse ka imetavatele emadele.
- Need täidavad vitamiinipuudust. Seetõttu on need soovitatavad inimestele, kes kannatavad vitamiinipuuduse all.
- Alandab vere kolesteroolitaset. Nende munade regulaarne tarbimine vähendab halva kolesterooli taset.
- Need on näidustatud patsientidele operatsioonijärgsel perioodil, kuna need aitavad taastada immuunsust ja tugevdada keha.
- Soovitatav lisada laste toidusedelisse.
Kahju
Pärlkanade munad võivad vaatamata oma näilisele tervisele kasulikule toimele olla ka kahjulikud. Harvade vastunäidustuste hulka kuuluvad:
- Maksa- ja neeruhaigused, olgu need siis ägedad või kroonilised. See viitab aga igapäevasele munade tarbimisele; munade lisamine selliste patsientide toidusedelisse on lubatud pärast arstiga konsulteerimist.
- Vaktsineerimisjärgne periood. Hiljuti vaktsineeritud lastele ei ole soovitatav mune anda, kuna toode võib nõrgenenud immuunsüsteemil põhjustada kõrvaltoimeid.
Pärlkana munade kasutamine
Toodet võib süüa igal ajal; optimaalseks päevaseks annuseks, mis katab valguvajaduse ja toetab üldist tervist, peetakse kahte muna. Nagu eespool mainitud, võib pärlkanamune süüa toorelt, aga neid saab ka keeta, praadida, küpsetada, kasutada erinevate kastmete valmistamiseks ja lisada mitmesugustele roogadele. Pärlkanamune kasutatakse ka kosmetoloogias.
Kulinaarne kasutus
Pärlkanamunade keetmine ei vaja erilisi teadmisi. Nende keetmine võtab paksu koore tõttu veidi kauem aega kui kanamunadel. Näiteks pehmeks keedetud muna vajab keetmist 6 minutit, kõvaks keedetud muna aga 12 minutit.
Pehmelt keedetud munad imenduvad organismis paremini!
Pärlkana munad sobivad hästi kokku teiste toiduainetega, seega saab neid kasutada erinevate roogade lisandina, lisada salatitesse ja eelroogadesse, omlettidesse, küpsetistesse ja ka võileibade täidiseks.
Lihtne ja tervislik võileib pärlkana munaga
Koostisosad:
- baguette;
- salatilehed;
- sellerivarred;
- pärlkana muna;
- maitsetaimi maitse järgi.
Koostisosade kogus sõltub otseselt võileibade arvust!
Ettevalmistus:
- Baguette lõigatakse õhukesteks viiludeks ja pruunistatakse pannil ilma õlita;
- Keeda pärlkana muna 10-12 minutit;
- Aseta leivale salatileht, sellerivars ja munaviil;
- Kaunista rohelusega.
Rakendus kosmetoloogias
Pärlkana munade kasulikud omadused on teinud neist kosmeetikas populaarse valiku. Seda imetoodet kasutatakse hüpoallergeensete ja raviva toimega maskide, kreemide ja šampoonide valmistamiseks.
Pärlkana munakoortest valmistatud näokoorija on üsna populaarne. Koored jahvatatakse pulbriks ja segatakse teie lemmikpuhastusvahendiga. See koorija mitte ainult ei paranda teie naha seisundit, vaid muudab ka selle välimust.
Seda toodet ei soovitata kasutada õrnal silmaümbruse nahal!
Toodet kasutatakse ka juuksemaski osana. Maski valmistamiseks võta kaks muna ja sega need veega. Kanna juustele ja lase pool tundi mõjuda. Seejärel loputa külma veega. Maskil on tugevdav toime.
Kust osta ja mis on hind?
Pärlkanade munade ostmiseks pole palju võimalusi:
- Suured supermarketid. Kõikides poodides seda toodet ei ole ja isegi need, kus on, ei saa alati pakkuda kvaliteetseid ja värskeid mune. Kuna pärlkanamunad pole näiteks nii levinud kui kanamunad, seisavad nad sageli riiulitel liiga kaua, kaotades kogu oma toiteväärtuse. Seega, isegi kui näete supermarketi riiulil pärlkanamuna, ärge kiirustage seda ostma.
- Spetsialiseeritud talud. Sellistes farmides koheldakse linde väga hoolikalt. Nad toidavad ainult pärlkanu. valitud kanalid ja nad kõik järgivad linnukasvatuse standardidSeetõttu erineb spetsialiseeritud farmidest ostetud munade maitse oluliselt poest ostetud munadest. Sellised farmid on Venemaal aga haruldased.
Mari Eli Vabariigis kasvatatakse noorloomi ja Moskva oblastis on ka talu.
Tosin pärlkana muna hind jääb vahemikku 200–300 rubla. See on tingitud nende aretamise raskusest.
- ✓ Pärlkanamunadel on paksemad kestad kui kanamunadel, mistõttu on need kahjustustele vastupidavamad.
- ✓ Kesta värvus võib varieeruda kahvatukollasest pruunikaspruunini, iseloomulike täppidega.
Kuidas valida?
Pärlkanamunade ostmisel tuleks arvestada ainult nende välimusega; need peaksid olema kahjustuste ja pragudeta. Neid saab säilitada 3–6 kuud temperatuuril 0–10 °C.
- ✓ Kontrollige muna valguse vastu: värskel munal on väike õhukott ja ühtlane, plekkideta munakollane.
- ✓ Pöörake tähelepanu lõhnale: värsketel pärlkana munadel pole ebameeldivat lõhna.
Kest kasutamine
Pärlkanamunade sisemus pole mitte ainult kasulik, vaid ka kestad on toitaineterikkad ja samavõrd kasulikud. Need sisaldavad tervet hulka olulisi elemente:
- raud;
- väävel;
- molübdeen;
- tsink;
- fosfor;
- räni.
- × Ärge hoidke pärlkanamune külmkapi uksel, sest pidevad temperatuurikõikumised võivad kiirendada nende riknemist.
- × Väldi munade hoidmist tugevalõhnaliste toiduainete läheduses, et need lõhnu ei imaks.
Kest sisaldab looduslikku kaltsiumi, mis on täielikult imenduv.
Pärlkana munakoorepulbrit kasutatakse vitamiinipuuduse, kaltsiumipuuduse raviks ja üldise tervise toetamiseks. Jahvata kestad kohviveskis ja võta 1 teelusikatäis üks kord päevas.
Huvitavaid fakte
Siin on mõned huvitavad faktid pärlkanade munade kohta:
- Pärlkanade mune saab visata 2-3 m kõrguselt - kest jääb terveks.
- Paks väliskest, mis on kaetud väikese arvu pooridega, tagab minimaalse niiskuse aurustumise ja toimib usaldusväärse barjäärina nakkuste vastu.
- Kahte identset muna on peaaegu võimatu leida; nende suurus, värvus ja täppide arv on ainulaadsed.
- Pärlkana on üsna kapriisne ja valiv lind, kes toodab aastas vaid umbes 120 muna.
- Pärlkana munadest magustoit on Ameerikas populaarne ja maitsev magustoit. See valmistatakse jahutatud munade ja granuleeritud suhkru vahustamisel.
Seega on pärlkanade munad haruldane, kuid väga kasulik toiduaine. Tänu oma ainulaadsele vitamiini- ja mineraalprofiilile on nad leidnud rakendust kosmetoloogias ning neid kasutatakse laialdaselt ka toiduvalmistamisel, dieettoitumisel ja terapeutilisel toitumisel.