Jaanalinnumunad on väärtuslik toode, mida tuleb käsitseda ettevaatlikult ja õigesti. Munade kogumine, ladustamine, sorteerimine ja transport tuleb läbi viia vastavalt kõigile eeskirjadele, millest iga põllumees peaks teadlik olema. Isegi väikseim kõrvalekalle nendest standarditest võib kaasa tuua väärtusliku muna kadumise.
Millal saab jaanalindude mune koguda?
Jaanalinnumunad Munad on soovitatav pesast eemaldada peaaegu kohe pärast munemist. Seetõttu on oluline pesasid võimalikult tihti kontrollida. Lisaks stimuleerib sagedane munade kogumine emast jaanalindu munemist jätkama, taastades seeläbi kaotatud munad.
Siiski on oluline meeles pidada, et munade kogumist ei tohiks kunagi teha siis, kui emane on pesas. See võib linnule olla psühholoogiliselt traumeeriv. Parim on oodata, kuni ta pesast lahkub, ja alustada munade kogumist ilma tema tähelepanu köitmata.
Pikaks ajaks pessa jäetud muna puhul on oht, et selle koore pinnale tekivad patogeensed bakterid ja et munarakud võivad põhjustada embrüohaigusi. Lisaks võib munakurna otsese päikesevalguse kätte jätmine põhjustada embrüo surma.
Kogumisreeglid
Munade pesast nõuetekohaseks kogumiseks peate järgima järgmisi reegleid:
- Munade kogumise ajal on vaja tagada, et keegi lindude tähelepanu kõrvale juhiks.
- Enne töö alustamist peab monteerija käsi pesema sooja vee ja desinfitseeriva seebiga.
- Kogutud isendid tuleks panna spetsiaalsesse konteinerisse või kasti.
- Protsessi ajal ärge tehke munadega järske manipulatsioone ega raputage neid.
- Pärast kogumist tuleb iga proov pesta, kuivatada ja uurida.
Töötlemine ja desinfitseerimine enne ladustamist
On oluline, et munad oleksid puhtad; kui need on tugevalt saastunud, tuleb neid pesta. Ka siin on oluline järgida mõnda reeglit:
- Munad töödeldakse enne ladustamist.
- Enne protseduuri alustamist desinfitseerige käed joodiga, samuti enne iga üksiku isendiga kokkupuudet.
- Pesemiseks kasuta sooja vett, vähemalt 40°C. Ära kunagi kasuta külma vett, sest kui muna sisetemperatuur on kõrgem kui välistemperatuur, hakkab see kortsu minema. See võimaldab mikroorganismidel muna sisse tungida.
- Kui protseduur viiakse läbi anumas ja mitte voolava vee all, vahetage vesi pärast iga proovi võtmist, pestes anumat hoolikalt.
- Vette lisatakse kloori- või joodi sisaldavat sanitaarvahendit.
- Pesemise ajal ärge kasutage lappi, kuna see suurendab saastumise astet.
- Saastumist pinnalt ei kraabita, kuna see võib kahjustada koore väliskihti ja võimaldada mikroorganismidel sisse tungida.
- Protseduur kestab 2-3 minutit.
- Pärast pesemist asetatakse puhtad isendid naturaalsele lapile ja jäetakse täielikult kuivama.
Sanitaarstandardite järgimine lindude pidamisel vähendab muna pinnale nakatumise ohtu ja selle tungimist selle sisse.
Säilitamistingimused
Jaanalinnumunade säilitamisel säilitatakse kindel temperatuur ja niiskustase. Seetõttu varustavad kogenud linnukasvatajad ruumi spetsiaalsete mõõteriistadega. Koht peaks olema ka kuiv ja pime.
Optimaalne niiskuse ja temperatuuri tase
| Parameeter | Tähendus |
|---|---|
| Temperatuur | 13–18 °C |
| Niiskus | 30–40% |
| Säilivusaeg toatemperatuuril | Kuni 30 päeva |
| Säilivusaeg külmkapis | 5–7 kuud |
Toote ladustamise ajal on soovitatav tagada madal õhuniiskus, umbes 30–40%. Temperatuur ei tohiks olla alla 13 °C ega üle 18 °C.
Munade paigutamine ja pööramine
Eksperdid on munade õige hoiustamise asendi osas eriarvamusel. Mõned pooldavad jaanalinnumunade hoidmist rangelt horisontaalselt, teised aga vertikaalselt, nüri ots ülespoole. Põllumajandustootjad leiavad katse-eksituse meetodi abil endale tõhusama.
- • Pöörake mune iga päev, kui neid hoitakse mitu päeva.
- • Kuni 10-päevase ladustamise korral vähendage pööramise sagedust ühele korrale iga 3 päeva tagant.
Mune saab pöörata ka erinevate intervallidega, olenevalt sellest, kui kaua neid on hoitud. Näiteks kui mune hoitakse mitu päeva, saab neid pöörata iga päev. Kui mune hoitakse umbes 10 päeva, saab sagedust vähendada ühele korrale iga kolme päeva tagant.
Säilivusaeg
Toatemperatuuril võib muna säilida kuni 30 päeva, kui kest pole kahjustatud.
Külmkapis temperatuuril +2 kuni -2 C° ja suhtelise õhuniiskuse juures 85–88% pikeneb säilivusaeg märkimisväärselt – kuni 5–7 kuud.
Munade säilivusaeg enne inkubeerimist on 1 nädal; lubatud on 10-päevane eelinkubeerimine, kuid ainult temperatuuril 15–18 °C ja suhtelise õhuniiskuse juures 40%.
Video: Kuidas valida head jaanalinnumuna
Soovitame vaadata reportaaži, kus farmer arutleb heade jaanalinnumunade kogumise, ladustamise ja valiku üle:
Kuidas jaanalinnumuna õigesti transportida?
- × Ärge kasutage munade pesemiseks enne transportimist külma vett.
- × Ärge pange transpordikarpi mune ilma pakkematerjalita.
Jaanalinnumunade ohutuks transportimiseks järgige neid juhiseid:
- Nad valivad spetsiaalse kasti ja pühivad selle kuiva lapiga.
- Iga muna pakitakse pakkekummi, vati või kummeeritud pakkematerjali sisse.
- Asetage see nüri otsaga ülespoole.
- Kast asetatakse vibratsioonivastasele kummile, et vältida lööke sõidu ajal.
- Karbi kaas on värvitud valgeks, eriti kui seda kavatsetakse pikka aega transportida, et see päikesevalgust peegeldaks.
Kas munad peaksid olema märgistatud?
Jaanalinnukasvatusega tõsiselt tegelevad põllumehed teavad, et lindude munad tuleb märgistada, et täpselt teada, millal toode korjati.
Munad on märgistatud pliiatsiga. Kogumiskuupäev ja sektsiooni number on märgitud iga munakoore teravale otsale. See teave registreeritakse ka spetsiaalses logiraamatus seerianumbri all.
Seega on jaanalinnumunade kogumine ja säilitamine vaevarikas protsess, mis nõuab eriteadmisi, oskusi ja terviklikku lähenemist. Ainult kõiki nõudeid järgides saate seda väärtuslikku toodet säilitada.