Pardiliha ei peeta dieettooteks, kuid see sisaldab rohkelt toitaineid. Partide kasvatamine liha saamiseks on lihtne – neid saab tappa juba kaks kuud pärast sündi. Siiski on olulised teatud toitmisjuhised, mida arutatakse allpool.
Pardiliha üldine kirjeldus
Parti peetakse tumedaks ja suurepärase maitsega lihaks. Seda kasutatakse laialdaselt köökides üle maailma. Noorte partide liha on õrn ja pehme, täiskasvanud partide liha aga veidi sitkem, kuid maitsvam. Üks part võib anda kuni 4 kg liha ja üks part kuni 3 kg.
Pardiliha keemiline koostis ja selle kasulik mõju tervisele
Pardiliha iseloomustab tasakaalustatud koostis. See sisaldab B-, K-, E-, C- ja A-vitamiini, samuti mitmesuguseid mikroelemente ja aineid. Seetõttu on pardilihal kasulikud omadused:
- Raud aitab taastada hemoglobiini taset veres. See element hõlbustab ka vitamiinide imendumist. Raud on eriti oluline naistele, kuna menstruatsiooni ajal kaob suur hulk verd.
- A-vitamiin normaliseerib nägemisteravust ja aitab kõrvaldada dermatiidi sümptomeid.
- B-vitamiinid annavad energiat, parandavad isu ja unekvaliteeti, leevendades unetust. Samuti on neil positiivne mõju naha, juuste ja küünte seisundile ning ainevahetuse kiirendamine.
- Kokkuvõttes tugevdavad kõik pardilihas leiduvad vitamiinid immuunsüsteemi.
- Küllastumata happed (ja pardilihas on neid rohkem kui üheski teises lihas) aitavad alandada kolesteroolitaset ning parandada aju ja südame-veresoonkonna tööd.
- Pardiliha avaldab kasulikku mõju nii naiste kui ka meeste urogenitaalsüsteemile.
Pardiliha toiteväärtus ja kalorisisaldus
Parti peetakse rasvaseks lihaks, kuid selle toiteväärtus varieerub olenevalt pardi tõust. Keskmiselt on need järgmised:
- valgud – 17,2–22,7 g;
- süsivesikud – 0 g;
- rasvad – 18,8–24,2 g.
Pardiliha kalorisisaldust mõjutab otseselt küpsetusviis:
- keedetud – 250 kcal;
- praetud – 280 kcal;
- küpsetatud – 305 kcal;
- suitsutatud – 400 kcal;
- puljong – 25 kcal.
Kas lapsele saab pardiliha anda?
Kuna part on rasvane, peetakse seda raskesti seeditavaks toiduaineks. Seetõttu on selle tarbimine lapsepõlves piiratud – see on keelatud alla 3-aastastele lastele.
Üks hoiatus: kui vanem laps on altid rasvumisele, on parem pardilihast tooteid vältida. Siiski, et keha saaks vajalikke toitaineid, võib talle anda pardipuljongit (see on madala kalorsusega).
Muudel juhtudel on kasvava põlvkonna pardi söötmine mitte ainult võimalik, vaid ka vajalik. See aitab lahendada mitmeid kasvavates organismides tekkivaid probleeme:
- B-vitamiinid aitavad kaasa normaalsele arengule;
- A-vitamiin osaleb nägemisaparaadi moodustumisel ja takistab dermatiidi teket;
- aminohapped ehitavad lihaskoe;
- Foolhape ja raud hoiavad hemoglobiini taset normaalsena ning kui see väheneb, siis see tõuseb.
Pardirasva eelised ja kasutusalad
Pardirasv on täiesti vaba valkudest ja süsivesikutest, kuid sisaldab palju kasulikke elemente (nagu pardiliha). See on kaloririkas – 881 kcal 100 g kohta. Eksperdid usuvad, et pardirasva toiteväärtus on sarnane oliiviõliga. Kuigi see on rasvasem kui kanarasv, sisaldab see oluliselt rohkem oomega-6- ja oomega-3-rasvhappeid.
Kasulikud omadused:
- Koliin taastab närvisüsteemi, parandab ajutegevust, normaliseerib insuliini, parandab süsivesikute ainevahetust ja hoiab ära rasvade ladestumise maksa seintele;
- Seleen osaleb kõigis ainevahetusprotsessides, soodustab hormoonide tootmist kilpnäärmes ja joodi imendumist;
- looduslikud ensüümid puhastavad keha ja avaldavad soodsat mõju naha ja juuste seisundile;
- üldine koostis tugevdab immuunsüsteemi;
- Oleiinhape normaliseerib südame-veresoonkonna tööd.
Järgmiste probleemidega inimesed ei tohiks sageli pardirasval põhinevaid roogasid tarbida:
- suhkurtõbi;
- rasvumine;
- maksahaigus;
- seedetrakti häired;
- kõhunäärmeprobleemid;
- individuaalne talumatus toote suhtes.
Pardirasva kasutatakse toiduvalmistamisel, et anda esimesele ja teisele käigule iseloomulik maitse ja aroom. Paljud inimesed lisavad pardirasva võileivamääretele või valmistavad vürtsisegu hommikusöögileivale määrimiseks (see on suurepärane energia- ja energiaallikas).
Lisaks toiduvalmistamisele kasutatakse pardirasva järgmistel eesmärkidel:
- naha noorendamine ja kortsude eemaldamine;
- võitlus akne vastu;
- juuste ja küünte tugevdamine;
- kuiva naha ja juuste eemaldamine;
- psoriaasi ravi;
- haavade ja põletuste paranemise kiirendamine;
- külmetushaiguste ravi (võib võtta seespidiselt ja kasutada rindkere masseerimiseks);
- liigesepõletiku neutraliseerimine;
- potentsi parandamine.
Metsiku pardiliha eelised ja kahju
Erinevalt kodulindudest on metspardil vähem rasva ja kaloreid, kuid tema liha on valgurikkam. See on toekam ja iseloomulikuma maitsega. Selle vitamiinide ja muude mineraalide sisaldus on identne. Metsparti on aga ohutu süüa ilma kaalutõusu riskita.
Kahjust rääkides mõjutavad metslinde sageli haigused ja parasiidid, seetõttu on oluline sellist liha spetsiaalsele kuumtöötlusele (kõrgemal temperatuuril) allutada.
- × Hooajalisuse mõju sukulentide sööda kättesaadavusele ja kvaliteedile, mis võib oluliselt mõjutada partide kaalutõusu kiirust, ei ole arvesse võetud.
- × Pardiruumi mikrokliima, eriti niiskuse ja temperatuuri kontrollimise vajaduse kohta, mis on nende tervise ja kasvu jaoks kriitilise tähtsusega, on vähe teavet.
Lihapartide nuumamine: soovitused
Parte aretatakse liha, rasva, udusulgede ja sulgede pärast. Iga farmer unistab nuumamise aja ja sööda tarbimise minimeerimisest. Kiirema kasvu tagamiseks on aga vaja rangelt järgida teatud reegleid.
- ✓ Aktiivne isu ja kiire reageerimine toidule.
- ✓ Haiguse või arengupeetuse märke ei ole.
Kui kaua pardid enne tapmist kasvavad ja mis seda perioodi mõjutab?
Pardipoegade kasvukiirus sõltub tõust. Näiteks saab varakult küpsevaid pardipoegi tappa juba pooleteise kuu pärast, samas kui teiste tõugude kasvamiseks kulub kuni kaks kuud. Selles vanuses on liha veel pehme, nagu ka udusuled.lihtne kitkuda) ja samal ajal on see juba maitsev ja toitev.
Kaalutõusu mõjutavad mitmed tegurid. Peamised neist on:
- Pardipoegade jaoks on oluline tasakaalustatud ja kõrge valgusisaldusega toitumine, seega on oluline neile anda keedetud mune ja purustatud maisi. Kahe nädala pärast lisatakse rohelised ja kodujuust ning võite lisada ka oma toidulaualt pärit toitu. Hea seedimise tagamiseks on eriti oluline anda linnule rohelist ja mahlast toitu.
- Olulist rolli mängib ka valgustus. Päevavalgust on 10–11 tundi ja kunstliku valguse intensiivsus on 15–20 luksi.
- Puhtus on hea tervise ja higistamise puudumise võti. haigused, mis pärsivad lindude kasvu. Seetõttu peate iga päev allapanu vahetama ja tuba perioodiliselt desinfitseerima.
- Vett on vaja tohutul hulgal ja see peab olema puhas. Seda on vaja mitte ainult joomiseks, vaid ka pesemiseks.
Kaalutõusu toitmisjuhised
Partide kaalutõusu jaoks on kõige olulisem toitmine. Toit peaks olema võimalikult mitmekesine ja toitev, kõrge valgusisaldusega. Te ei pea ostma väga kalleid variante; võite valida lihtsama lähenemisviisi, luues õige menüü. Samuti on oluline täiendada oma toitumist vitamiinide ja mineraalide lisanditega.
Teraviljasööt
Teraviljakontsentraadid peaksid moodustama toidust vähemalt 50% ja maksimaalselt 70%. Sööt peaks koosnema erinevatest teraviljadest – maisist, nisust, kaerast jne. Nuumamisel tuleb aga arvestada mitmete nüanssidega:
- Noorloomi söödetakse enamasti maisi, odra ja nisuga, kuna need soodustavad lihaste kasvu ja üldist kaalutõusu;
- kui kari on aretusloom, siis on parem anda kaera kliidega, vastasel juhul muutuvad nad rasvunuks (liiga palju rasva, mitte piisavalt liha);
- veelindude partide kasvatamisel kasutatakse veskijäätmeid - jahu ja kliid (viimast kasutatakse mitte rohkem kui 20%);
- Sööturitesse ei saa täisteravilja panna - kiireks seedimiseks tuleb see purustada;
- Kõige optimaalsem teraviljatüüp on ekstrudeeritud, kuna toimub täielik seedimine (töötlemise tõttu kõrgel temperatuuril ja rõhul).
Kui lihvimise võimalust pole, tehke järgmist.
- vala terad keeva veega üle;
- katke kaanega ja katke vana tekiga;
- jäta 5–8 tunniks seisma (mida suurem on tera, seda kauem).
Sukulentse sööda
Sukulentide hulka kuuluvad köögiviljad, puuviljad ja värske rohi. Need peaksid moodustama 40–50% pardi kogu toidust. Need sisaldavad kõiki vajalikke vitamiine, makro- ja mikroelemente ning kiudaineid, mistõttu on need kiiresti ja kergesti seeditavad.
Kõigist mahlakatest toitudest on kõige parem anda järgmist:
- Rohelus ja umbrohi. Nende hulka kuuluvad salat, pohmell, võilill, kinoa, nisurohi, raudrohi, ristik, raihein, lutsern, timuti ja esparsett. Täiskasvanud parte võib toita terve sukulentide söödaga, kuna nad söövad ainult lehti ja varsi, kui nad on noored. Noorte pardipoegade puhul on soovitatav lõigata sööt kuni 1 cm pikkusteks tükkideks.
Samuti on kasulik toita puhastest veekogudest kogutud lemeliga, kuid oluline on kinni pidada soovitatavast annusest – 40–50 g pardi kohta päevas. Toida lemeliga koos veeputukatega. Kui pardid söövad peamiselt rohelist, on nende rasvasisaldus minimaalne. - Puu- ja köögiviljad. Partidele on eriti kasulikud söödapeet, porgand ja kapsas, kõrvitsad ja suvikõrvits. Söödakõlblike puuviljade hulka kuuluvad õunad (isegi maha kukkunud), ploomid, pirnid ja aprikoosid (eemaldage kivid, kui neil on). Kõige parem on kõik puu- ja köögiviljad puruks hakkida.
Loomasööt
Loomsetest söötadest saavad pardid loomset valku, mis on normaalseks ja kiireks kasvuks hädavajalik. Looduses või karjamaal söövad pardid mitmesuguseid putukaid, usse ja isegi tigusid. Kodus tuleks nende sööta täiendada vadaku, lõssi, kodujuustu, kalajahu ja kondijahuga.
Kui kaks viimast koostisosa pole saadaval, saab need asendada kala- ja lihapuljongidega (tugevad), mis sisaldavad mitmesuguseid kõrvalsaadusi, nagu veri, rups jne. Siiski tuleb meeles pidada, et need tooted tuleks kaks nädalat enne tapmist välja jätta, vastasel juhul on lihal iseloomulik maitse.
Mineraalsed toidulisandid
Mineraalsööda lisandeid saab osta spetsialiseeritud poest, kuid see on sageli kulutõhus variant, eriti kui teil on suur kari. Miks on looduslikke mineraalsööda lisandeid vaja?
- need sisaldavad kõiki arenguks vajalikke mineraale;
- Maos olev kruus ja sarnased ained purustavad toidu, mis kiirendab seedimist.
Võite kasutada järgmist:
- kriit;
- kestad;
- lauasool;
- munakoor;
- jõeliiv;
- peen kruus;
- savi;
- puusüsi (väikesed tükid).
Mitu korda päevas toita?
Noorloomi ei tohiks pidada koos täiskasvanud isenditega, kuna nende söötmise sagedus on väga erinev. Noorloomad vajavad alguses söötmist neli korda päevas, seejärel kolm, viimased aga ainult kaks.
Kui pardid on vabapidamisel, piisab nende toitmisest ühest korrast päevas. Täpsemalt õhtul, sest see julgustab neid koju naasma iseseisvalt ja rõõmuga.
Täiskasvanud partide nuumamine liha jaoks enne tapmist: millised on omadused?
Esiteks peame rääkima partidest, kes lahjendatult Nad visatakse ära. Neid võib tappa umbes 4-5 nädala pärast, kuid kaalutõusuks on oluline järgida järgmisi nõudeid:
- Eraldage nad kindlasti teistest isenditest väikestes aedikutes või puurides, et liikumisruumi oleks vähe;
- sööda neid heldelt - keedetud kartulid segatud toidujääkidega, aurutatud oder, nisu ja mais, maitsesta roogasid kindlasti liha- või kalapuljongiga, rasvase vadakuga;
- ära koonerda roheliste, eriti kaunviljade peal;
- Sööta kolm korda päevas.
Teiste partide puhul, keda imetatakse 2-3 kuud, alustage intensiivsemat toitmist kaks nädalat enne tapmist. Kasutage herneid, päevalillejahu ja kodujuustu. Jagage toitmine neljaks toidukorraks.
- • Suurendage liha kvaliteedi parandamiseks kahel viimasel nädalal enne tapmist kõrge valgusisaldusega sööda osakaalu.
- • Piirake pardi liikumist viimase nädala jooksul, et suurendada rasva kogunemist.
Pardiliha kvaliteedi parandamiseks lisage viimase nädala jooksul oma toidusedelisse järgmist:
- estragon;
- Melissa;
- piparmünt;
- basiilik;
- rasvased piimatooted.
Täpselt üks päev enne tapmist lõpetage söötmine täielikult, kuid ärge piirake vett.
Pardiliha saagis eluskaalust
Pardiliha netokaal sõltub linnu tõust ja vanusest (55–70%), kuid saagikust saab arvutada iseseisvalt. Selleks kasutage järgmist valemit:
M*K=X, kus
M on pardi kaal, K on koefitsient.
Näide (kasutades pekingi tõu koefitsienti)
Arvestades:
- pardi kaal – 2500 g;
- K – 0,86.
Arvutus:
2500 * 0,86 = 2150 (g), mis on netokaal.
Pardiliha, kuigi mitte dieettoit, on väga tervislik. Sellel on oma näidustused ja vastunäidustused, mida on oluline arvestada. Samuti pidage meeles rasva, mis aitab kaasa kaalutõusule, seega sööge seda mõõdukalt. Ja lihapartide kiire kasvu tagamiseks järgige kogenud põllumeeste nuumamise soovitusi.