Pähkli kirjeldus ja selle kasutamine

Kreeka pähklid on ainulaadne looduslik toode, mis oma kasulike ja toiteväärtuslike omaduste poolest ületab oma konkurente. Need pähklid pole mitte ainult maitsvad, vaid aitavad ka inimestel võidelda haiguste ja vananemisega.

Puu kirjeldus

Pähklipuu on kõrge ja laialivalguv. 50–60-aastaselt ulatub ta 25–30 m kõrguseks, tüve alumise osa läbimõõt on 1,5 m või rohkem. Võra on tihe ja telgikujuline. Lehed on liitlehed, paaritu sulgjakujulised, rootsuga, terava otsaga ja 10–12 cm pikad.

Puu koor on paks, hall ja lõhenenud. Selle juured on võimsad, keskse peajuurtega, mis tungivad 3 meetri või rohkema sügavusele.

Õitsemine

Pähkliõied on ühesoolised. Nad õitsevad aprilli lõpus, samaaegselt lehtedega. Ühel puul leidub kahte tüüpi õisikuid.

Pähkliõied:

• Tolmjad - kahvaturohelised pisarad.
  
• Pistillate - ümarad, kasvavad lehtede kaenlades või võrsete tippudes.
  

Kreeka pähklid on risttolmlejad, kuna ühel puul võib õitsemine olla ebaühtlane. Õitsemisperiood kestab umbes pool kuud.

Puu õitseb esimest korda 3-4 aastat pärast istutamist. Viljastunud munasarjade arv sõltub suuresti tolmeldaja kaugusest (mis võib olla kuni 1 km). Tihe võra mõjutab tolmeldamist negatiivselt.

Vilja omadused

Terved pähklid kaaluvad 6–15 g. Tuumade saagikus varieerub sorditi ja jääb vahemikku 40–68%. Puu annab oma esimesed viljad 7–9-aastaselt. Täieliku küpsuse saavutab see 20-aastaselt ja jätkab vilja kandmist kuni 100–200-aastaseks saamiseni.

Tootlikkus sõltuvalt vanusest:

• esimene saak - 3-15 tükki;
• 4-6-aastased - 20-40 tükki;
• 10 aastat - 3000 tükki;
• 30-aastaselt – 100–200 kg.

40-aastaselt saavutab puu maksimaalse saagikuse.

On olemas kreeka pähkli sorte, mis annavad 15–30 pähklist koosnevaid kobaraid. Need puud annavad kaks kuni kolm korda suuremat saaki kui tavalised sordid.

Valmimisaeg

Kreeka pähklid valmivad sügise alguses või keskel, 30–40 päeva pärast munasarja moodustumist. Valmimisaeg sõltub suuresti konkreetse piirkonna kliimast.

Millal kreeka pähkel valmib:

• Keskmises tsoonis. Pähklid hakkavad varasügisel langema, kuid rohelised kestad klammerduvad veel tihedalt nende külge. Pähklid tuleb valmimiseks pimedasse kohta panna. Kui kestad pragunevad ja maha kukuvad, kuivatatakse neid päikese käes.
• Krasnodari oblastis. Saagikoristus algab septembri esimesel kümnel päeval. Piirkonna kliima võimaldab ulatuslikku kreeka pähkli kasvatamist. Puud kasvavad väga suureks ja saagikaks.
• Krimmis. Siin valmivad pähklid augustis. Näriliste tekitatud kahjustuste vältimiseks alustatakse koristamist varem. Valmimata pähklid laotatakse päikese kätte, et nende välimine kest praguneks. Seejärel kuivatatakse ja valmivad kooritud pähklid.

Soovitatavad kasvutingimused

Pähklipuud suruvad maha naaberkultuurid, seega ei ole soovitatav neid istutada viljapuude ja -põõsaste lähedale. Isegi lodja- ja arooniapuud ei saa pähklipuu varjus kasvada; nad haigestuvad ja surevad.

Kasvavad omadused:

• piirkonna keskmine aastatemperatuur ei ole madalam kui +10…+12°C;
• temperatuur aktiivsel kasvuperioodil - +20…+25°C;
• talvised temperatuurid - mitte üle -26…-28°С;
• valgustus on hea;
• mullad - neutraalsed või kergelt aluselised; kuivad, soolased mullad ei sobi;
• niisutamine - regulaarne ja rikkalik;
• põhjavee tase on madal.

Ülemistele nõlvadele istutatud pähklipuud taluvad talve kõige paremini. Tüve külmapragude vältimiseks on soovitatav puid, sealhulgas skeletiokste alumisi osi, valgendada.

Puuviljade kalorisisaldus ja koostis

Kreeka pähkleid peetakse üheks tervislikumaks toiduks maailmas. Nende tarbimist soovitatakse nii haigetele kui ka tervetele inimestele, ennetuslikel eesmärkidel ja oluliste toitainete allikana. Kreeka pähklite erakordsed omadused tulenevad nende ainulaadsest koostisest.

Kreeka pähklid on üsna kaloririkkad, seega pole soovitatav neid üles süüa. See pole aga vajalik; "terapeutilise" annuse saamiseks piisab vaid paarist pähklist päevas.

100 g tooreid kreeka pähkli tuumasid sisaldab:

• Kalorid - 654 kcal.
• Valgud - 15,23 g.
• Rasvad - 65,21 g.
• Süsivesikud - 13,71 g.
• Vesi - 4,07 g.
• Tuhk - 1,78 g.

Ühe kreeka pähkli kalorisisaldus on 32–40 kcal.

Rohelised (küpsed) kreeka pähklid on eriti rikkad C-vitamiini poolest – 50 korda rohkem kui sidrunid. Need pähklid kuuluvad ka tsingisisalduse poolest kümne parima taimse toidu hulka.

Kreeka pähkli tuumad sisaldavad rasvaõli, mis on rikas mitmesuguste hapete, sealhulgas steariin-, oleiin- ja linoleenhappe glütseriidide poolest. Need sisaldavad ka eeterlikku õli, karotenoide, flavonoide, valku ja tanniine ning aminohappeid nagu tsüstiini, histidiini, valiini, glutamiini, seriini ja fenüülalaniini.

See rikkalik toitainesisaldus võimaldab kreeka pähkleid tõhusalt kasutada meditsiinis ja muudes valdkondades. Tuumad on eriti maitsvad kergelt röstituna, kuid röstimata kreeka pähklid on kasulikumad.

Happesisaldus:

• Alfa-linoleenhape - 9,1 g.
• Oleiinhape - 8,8 g.
• Linoolhape - 38,1 g.
• Polüküllastumata rasvad - 47,2 g.
• Monoküllastumata rasv - 9 g.

Pähklid sisaldavad beeta-sitosterooli (65–87 mg), mis võimaldab neid liigitada nn naistetoodeteks.

Kuidas kreeka pähkleid õigesti koguda?

Soovitatav on pähkleid korjata siis, kui nad on täiesti küpsed. Need viljad on toitvamad ning säilitavad mineraale ja vitamiine paremini. Pähklite korjamisel kandke kindaid. Pähklid võib puult maha raputada; korjamisprotsess võib võtta mitu päeva.

Pähkli valmimise märgid:

• pragunenud kest;
• lehtede kollasus;
• välimine kest muutub lahtiseks.

Koristatud pähklid pestakse, kui need on määrdunud, eemaldatakse kõik ülejäänud kestad ja seejärel laotatakse need õhukese kihina päikese käes kuivama. Lõpuks on soovitatav pähkleid kuivatada ahjus temperatuuril 90 °C (194 °F) 2-3 tundi. Vältige kõrgemaid temperatuure, kuna see põhjustab tuumade osa oma kasulikest omadustest kaotamist.

Käte pähklitest puhastamiseks kasutage:

• pesuvahendid ja kemikaalid - mida tavaliselt kasutatakse korteri puhastamisel;
• ammoniaak;
• sidrunimahl;
• kätepesu pulbriga;
• valgendi;
• meresool.

Kreeka pähklite eelised

Kreeka pähklid sisaldavad palju rasva, umbes 65%, sealhulgas oomega-3-rasvhappeid, mis vähendavad vere rasvasisaldust. Soovitatava oomega-3-rasvhapete tarbimise rahuldamiseks peab täiskasvanu sööma 4-6 kreeka pähklit päevas.

Regulaarselt paar kreeka pähklit päevas süües saate:

• madalam vere kolesteroolitase;
• parandada aju funktsiooni ja mälu;
• ennetada ateroskleroosi arengut (kreeka pähklid on võimsad antioksüdandid);
• vähendada põletikku;
• tugevdada liigeseid ja luid;
• parandada und;
• madalam veresuhkur II tüüpi diabeediga inimestel;
• vähendada diabeedi tekke riski;
• tugevdada südame-veresoonkonda;
• parandada soolestiku tööd;
• alandada vererõhku.

Pähklid on kasulikud ka vähi ennetamiseks.

Naistele

Naistele soovitatakse igapäevaselt kreeka pähkleid tarbida. Lisaks eespool mainitud mõjudele on neil ka eriline kasu naise kehale.

Miks naised vajavad kreeka pähkleid?

• Kaalu kontrolli all hoidmiseks. Paljud naised võtavad kaalus juurde metaboolse sündroomi tõttu, mida põhjustavad arvukad terviseprobleemid, sealhulgas kõrge vererõhk, liigne rasv ja kolesterool veres ning rasvumine. Nelja kreeka pähkli söömine iga päev kahe kuni kolme kuu jooksul aitab seda seisundit leevendada.
• Vananemise ennetamiseks. Üle 50-aastastel naistel, kes tarbivad päevas mitu kreeka pähklit, on suurem võimalus vältida vanusega seotud haigusi kui neil, kes seda tervislikku toodet oma toidusedelisse ei lisa.

Meestele

Asi pole selles, et pähklid on meeste lemmiktoit, vaid paljud lihtsalt ei tea, kui kasulikud need meeste tervisele on.

Miks peaksid mehed kreeka pähkleid sööma?

• Tsink, kaltsium ja magneesium stimuleerivad meessuguhormoonide sünteesi. Kõrge testosterooni tase omakorda suurendab potentsi.
• Kiudained, eeterlikud õlid ja tanniinid aitavad taastada füüsilist jõudu.

Kreeka pähklite söömine normaliseerib reproduktiivfunktsiooni ja suurendab sperma tootmist. Meestel on soovitatav süüa 10–15 kreeka pähklit päevas, et vältida seksuaalfunktsiooni probleeme.

Lastele

Lapsed tutvustatakse kreeka pähklitega alates kaheaastasest eluaastast, pärast nende hakkimist. Kreeka pähkleid soovitatakse lastele nende rasvhapete ja valkude tõttu. See toode sisaldab ideaalselt vitamiine ja mineraale, mistõttu sobib see isegi ülekaalulistele lastele.

Pähklite regulaarne tarbimine soodustab laste täielikku vaimset arengut ja heaolu nii füüsiliselt kui ka emotsionaalselt.

Kreeka pähklite kahjustus

Kreeka pähklid on mõõdukalt tarbides ohutud. Nende tuumad on maitsvad ja paljud pähklisõbrad söövad neid ohtralt.

Pähklite ülesöömise võimalik kahju:

• toode on kaloririkas, seega võib liigne tarbimine põhjustada kaalutõusu;
• Pähklid sisaldavad palju õli, seega võib nende liiga suure koguse söömine mõnedel inimestel kõhulahtisust põhjustada;
• Mõnikord võivad kreeka pähklid põhjustada toiduallergiaid.

Pähkleid tuleks järgmistel juhtudel tarbida ettevaatusega:

• soolehaigused;
• ekseem ja psoriaas, neurodermatiit;
• suurenenud vere hüübimine;
• tromboos;
• rasvumine.

Vältige vanade, rääsunud või hallitanud pähklite söömist. Pikaajalisel säilitamisel oksüdeeruvad rasvad, moodustades ohtlikke mutageenseid ja kantserogeenseid aineid. Selliste pähklite tarbimine võib kahjustada maksa, kõhunääret ja kaksteistsõrmiksoole.

Kreeka pähklite rakendused

Kreeka pähklitel on arvukalt kasulikke omadusi, seega ulatuvad nende kasutusalad kaugemale kui ainult värske tarbimine. Tuumade, membraanide ja kõvade roheliste kestade abil valmistatakse mitmesuguseid tooteid ja ravimeid.

Kus ja kuidas kreeka pähkleid kasutatakse:

• Ametlikus meditsiinis. Neid kasutati haiguste raviks juba Avicenna ajal. Tuumasid kasutati tuberkuloosi, fistulite ja erüsiipelite raviks. Rohelisi kestasid kasutati verejooksu peatamiseks ja parasiitide väljutamiseks. Tänapäeval kasutatakse kreeka pähkli tuume tuberkuloosi, artriidi, sclerosis multiplex'i, kilpnäärmehaiguste ravimite, vitamiinikontsentraatide, seedetrakti toetamiseks ja muu jaoks.
• Rahvameditsiinis. Kreeka pähkleid on juba ammu kasutatud mitmesuguste ravimite valmistamiseks. Neid kasutatakse neeru- ja maksahaiguste raviks, kokkutõmbavate segude, erinevate tinktuuride ja keediste valmistamiseks väga erinevate tervisehädade korral.
• Idamaises meditsiinis. Tiibeti meditsiin jagab toidud "soojadeks" ja "külmadeks". Pähkleid peetakse soojaks toiduks ja neid soovitatakse istuva eluviisiga inimestele, aga ka eakatele. Lisaks tuleks neid tarbida kindlatel aegadel.
• Teaduslikes uuringutes. Vaatamata kreeka pähklite tõestatud tervisele kasulikele omadustele jätkavad teadlased nende uurimist, et teaduslikult kinnitada nende raviomadusi. Hiljuti tõestati, et see toode leevendab tõepoolest oksüdatiivset stressi, kuid antioksüdantseks imerohuks on veel vara nimetada.
• Kaalulanguse eesmärgil. Kreeka pähklid aitavad omastada 20% vähem kaloreid kui teised rasvased toidud. Need kustutavad näljatunde, ennetades ülesöömist. Paari kreeka pähkli söömisest piisab, et kõht täis saada ja isu vaigistada.
• Toiduvalmistamisel. Kreeka pähklid on mitmekülgsed ja neid saab lisada liha- ja kalaroogadele, küpsetistele ja magustoitudele, salatitele ja kastmetele. Kaukaasia köök on eriti rikas kreeka pähklite retseptide poolest ja neid lisatakse isegi suppidesse.
  Kreeka pähkli tuumasid müüakse röstitult, suhkrustatult ja marineeritult. Vene, Gruusia ja Türgi köögis on kreeka pähklid populaarsed baklažaaniga.
• Kosmetoloogias. Vana-Kreeka naised kasutasid soovimatute karvade eemaldamiseks vees lahustatud karpide tuhka. Tänapäeval kasutatakse pähkli erinevaid osi ka kosmeetilistes protseduurides. Kõige nõutumad on aga õliekstraktid, millel on niisutav, pehmendav, põletikuvastane ja vananemisvastane toime.

Kreeka pähklitest valmistatud ravimid ja nende kasutamine

Kõik kreeka pähkli osad – tuumad, kestad ja sisemised vaheseinad – on kasulikud. Neid kasutatakse väga erinevate toodete ja preparaatide valmistamiseks, mida edukalt kasutatakse mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka mitmesuguste haiguste vastu võitlemisel.

Kreeka pähkli õli

Kreeka pähkli õli saadakse tuumade külmpressimise teel. Selle toote saamiseks kasutatakse spetsiaalseid kreeka pähkli sorte. Vilju laagerdatakse pärast koristamist umbes neli kuud enne pressimist. Õlil on ilus merevaigukollane värvus, meeldiv pähkline aroom ja pikantne maitse. Sellel on arvukalt kasulikke omadusi, mistõttu seda kasutatakse laialdaselt.

Kreeka pähkliõli rakendused:

• Toiduvalmistamisel. Kreeka pähkli õli sobib suurepäraselt puuviljasalatite ja värskete köögiviljadega. Seda kasutatakse köögiviljade, liha ja kala praadimiseks ning lisatakse tainale. Kreeka pähkli õli annab Prantsuse köögile peene maitse. Vahemere köögis kasutatakse seda pasta ja mereandidega.
• Kosmetoloogias. Pähkliõli sobib igale nahatüübile ja seda saab kasutada näomaskides või öökreemina. Seda soovitatakse vananeva naha ja akne korral. Õli saab lisada oma lemmikkreemidele, -losjoonidele ja muudele nahahooldustoodetele. See on kasulik ka juustele – regulaarsel kasutamisel muutuvad need läikivaks, tugevaks ja terveks.
• Rahvameditsiinis. Pähkliõli on võimas afrodisiaakum, mis parandab vaagna vereringet ja meeste potentsi. Naistel aitab see leevendada premenstruaalset sündroomi ja menopausi sümptomeid. Seda soovitatakse ka kõhukinnisuse, nõrgenenud immuunsuse ja parasiitide väljutamise korral.

Pähkliõli tuleks ettevaatlikult tarbida maohaavandite, madala happesusega gastriidi ja maksafunktsiooni häirete korral.

Vaheseinte alkohol Tinktuura

Pähklipuust vaheseintel on ainulaadsed omadused, mis sisaldavad rekordkoguse vitamiine ja mikroelemente. Need on rikkad kasulike aminohapete ja pektiini poolest, mis puhastavad tõhusalt magu ja soolestikku. Vaheseinte tinktuuri saab valmistada alkoholis, viinas või tavalises vees.

Kuidas valmistada ja võtta vaheseina tinktuuri:

• Vala 25 kreeka pähkli toorainele 100 ml alkoholi;
• puhkust 10 päeva;
• Võtke 15-20 tilka, lahjendatuna väikeses koguses vees.

Tinktuuri võetakse kolm korda päevas. Ravikuur on kaks kuud.

Kreeka pähkli vaheseina tinktuuri eelised:

• Täidab organismi joodipuudust. Aitab kilpnäärmehaiguste korral. Parandab mälu ja ajutegevust.
• Sellel on bakteritsiidne, põletikuvastane ja hemostaatiline toime. See aitab haavasid ja kriimustusi ravida.
• Parandab vereringet ja parandab südame-veresoonkonna tööd, suurendab südamelihase toonust.
• Sellel on anthelmintiline toime.

Ja see pole kaugeltki kogu partitsioonitinktuuri kasulike omaduste loetelust. Sellel on antioksüdantne, immunomoduleeriv ja noorendav toime ning see aitab ennetada vähki.

Vaheseinte tinktuur on vastunäidustatud allergiliste reaktsioonide, verehüübimishäirete, söögitoruhaiguste ja dermatoloogiliste probleemide korral. Rasedus on samuti vastunäidustus. Üleannustamine võib põhjustada iiveldust, unisust ja segasust.

Pähkli vaheseinad kõhulahtisuse korral

Kreeka pähkleid kasutatakse sageli kõhulahtisuse raviks, kuna need sisaldavad palju seedesüsteemi normaliseerivaid elemente. Üks tõhusamaid kõhulahtisuse ravimeid on kreeka pähkli vaheseinte infusioon. See aitab võidelda isegi kõige raskemate kõhulahtisuse juhtudega.

Kuidas tinktuuri valmistada:

1. Koori kaks tosinat pähklit ja kogu kõik vaheseinad kokku.
2. Haki toorained terava noaga.
3. Sega hakitud vaheseinad 220 ml viinaga tumedas klaaspudelis.
4. Sega segu hoolikalt läbi ja sulge.
5. Asetage pudel pimedasse kohta ja laske 24 tundi tõmmata.
6. Kurna infusioon, pigistades paberimassi läbi marli.

Kõhulahtisuse korral soovitatav annus on 15 ml. Võtke kaks korda päevas. Kui infusioon ei aita, lõpetage selle kasutamine kohe ja pöörduge arsti poole. Soovitatav on alustada võtmist alles pärast arsti loal saamist. Tinktuura on vastunäidustatud rasedatele, lastele ja seedetrakti häiretega inimestele.

Kulinaarsed retseptid

Kreeka pähkleid kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt. Neid lisatakse erinevatesse roogadesse ja neist tehakse isegi moosi. Neid saab purustada, keeta, jahvatada või röstida – valikuid on lugematu arv.

Rohelise kreeka pähkli moos

Rohelistest kreeka pähklitest saab ainulaadse maitsega moosi. Selle valmistamiseks on palju retsepte – koorega, vürtsidega, sidruniga ja šokolaadiga. Vaatame klassikalist moosiretsepti ilma lisanditeta.

Tooraine ettevalmistamise näpunäited:

• võtke piimjalt küpseid vilju, millel on sile koor, ilma defektide või mädanemisnähtudeta;
• ärge kasutage langenud puuvilju;
• Küpsusastme määramiseks torka roheline pähkel hambatikuga läbi - sobivates puuviljades tungib ots kergesti viljalihasse.

Teil on vaja:

• rohelised kreeka pähklid - 100 tükki;
• suhkur - 2 kg;
• vesi - 1 liiter

Kuidas süüa teha:

1. Pane pähklid kastrulisse, kata veega, lisa suhkur ja keera kuumus sisse.
2. 10 minuti pärast eemaldage keedus pliidilt ja asetage 6 tunniks jahedasse kohta.
3. Korda seda tsüklit 5-6 korda. Küpsetamine võib võtta mitu päeva.
4. Vala valmis moos purkidesse ja sulge tihedalt.

Vaadake ka videot rohelise kreeka pähkli moosi valmistamise kohta:

Pancho kook ananassi ja kreeka pähklitega

Pähkleid kasutatakse laialdaselt kookides, magustoitudes, saiakestes ja muudes maiustustes. Siin on retsept populaarse ananassi- ja pähklikoogi jaoks, mis on mõeldud kaheksale inimesele.

Küpsise koostisosad:

• jahu - 120 g;
• suhkur - 120 g;
• kakao - 1 spl;
• munad - 4 tükki;
• küpsetuspulber - 5 g.

Täidise jaoks:

• kondenspiim - 200 g;
• hapukoor 30% - 500 g;
• kreeka pähklid - 100 g;
• vanilliin - 2 g;
• Del Monte ananass - üks purk.

Glasuuri jaoks:

• tume šokolaad - 60 g;
• või - 40 g.

Teil on vaja ka järgmist:

• kreem 33-35% - 100 ml;
• tuhksuhkur - 50 g;
• vanilliin - 2 g.

Pancho kooki valmistamine:

1. Vahusta munad ja suhkur, seejärel lisa sõelutud jahu, kakao ja küpsetuspulber. Sega hoolikalt, et saada käsnkoogitainas.
2. Kuumuta ahi 180°C-ni ja kata küpsetusvorm küpsetuspaberiga. Pane tainas vormi ja küpseta 35 minutit.
3. Jahuta biskviitkook maha, seejärel võta see vormist välja ja lõika pooleks. Haki ülemine pool 3x3 cm kuubikuteks.
4. Kreemi valmistamiseks vahusta hapukoor vanilje ja kondenspiimaga. Sega koor biskviitkuubikutega.
5. Võta sügav kauss ja vormi kook. Lao kihid ükshaaval. Esmalt kata biskviit kreemi sisse, seejärel ananass ja seejärel põhi, mis peaks olema ananassimahlas leotatud. Kata kook kilega ja pane 3-4 tunniks külmkappi.
6. Vahusta koor, vanill ja tuhksuhkur. Tõsta jahtunud kook vormist välja ja pintselda vahustatud seguga.
7. Sulata šokolaad võiga. Nirista glasuur koogile ja puista peale hakitud kreeka pähkleid. Pane veel tunniks külmkappi tahenema.

Vaata ka videot Pancho koogi valmistamisest kreeka pähklitega:

Salatid kreeka pähklitega

Pähkleid kasutatakse salatites laialdaselt kogu maailma köögis. Need lisavad pikantset maitset ja ainulaadset pähklist aroomi. Allpool on toodud mõned populaarsed pähklipõhised salatid.

Kana ja juustuga

Kihiline salat pidulikule lauale. Koostisosi on minimaalselt, aga maitse on suurepärane.

Koostisosad:

• kanafilee - 250 g;
• kreeka pähklid - 80 g;
• juust - 50 g;
• munad - 2 tükki;
• majonees - 60 g.

Ettevalmistusprotseduur:

1. Esimene kiht on hakitud filee, määrige see majoneesiga.
2. Teine kiht on riivitud munakollased. Puista peale jahvatatud pähkleid. Ja kata uuesti majoneesiga.
3. Järgmine kiht on munavalged. Ja jälle õhuke kiht majoneesi.
4. Järgmisena tuleb jälle riivjuust ja majoneesimääre.
5. Viimane kiht on ülejäänud kreeka pähklid. Pane salat 1-2 tunniks külmkappi.

Video kana- ja kreeka pähkli salati valmistamisest:

Kana, ananassi ja juustuga

See maitsev salat täiustab iga pidusööki. Küüslauk lisab meeldiva hapukuse, ananass eksootilise nüansi ja pähklid ainulaadse pähklise maitse.

Koostisosad:

• keedetud kanafilee - 1 tk;
• juust - 200 g;
• pähklid - 1/2 tassi;
• küüslauk - 2 nelki;
• ananassid purkides - 500 g;
• majonees - maitse järgi.

Ettevalmistusprotseduur:

1. Pane hakitud keedetud filee salati kaussi.
2. Riivi peale juust, lisa hakitud pähkleid ja ananassi.
3. Maitsesta salat soola ja majoneesiga. Sega. Puista iga portsjon purustatud pähklitega.

Kana-, ananassi- ja kreeka pähkli salati videoretsept:

Peedi ja ploomidega

See salat meeldib nii ploomiarmastajatele kui ka taimetoitlastele. See sisaldab ainult taimseid valke.

Koostisosad:

• peet - 3 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• pähklid - 50 g;
• ploomid - 50 g;
• majonees - 5 spl. l.;
• sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetamisprotseduur

1. Riivi keedetud peedid ja vala ploomide peale kuum vesi.
2. Pane peedid salatikaussi ja lisa peeneks hakitud ploomid. Lisa hakitud pähklid ja riivitud küüslauk.
3. Maitsesta soola ja majoneesiga. Sega läbi ning aseta salatikaussi.

Videoretsept peedisalatile kreeka pähklitega:

Gruusia stiilis baklažaanirullid kreeka pähklitega

Populaarne baklažaani eelroog on "Nigvziani badrijani". Seda valmistatakse mitmel viisil, kuid alati kreeka pähklitega.

Koostisosad 2 portsjoni jaoks:

• baklažaanid - 700 g;
• kreeka pähklid - 400 g;
• hapukoor 20% - 100 g;
• koriander - 80 g;
• küüslauk - 6 nelki;
• humal-suneli - 2 g;
• jahvatatud must pipar - 2 g
• sool - 2 g.

Kuidas süüa teha:

1. Riivi pähklid, haki küüslauk, pese ja haki koriander.
2. Sega kõik koostisosad kausis, lisa sool, pipar, hapukoor - see saab olema täidis.
3. Lõika baklažaanid ribadeks, kata veega ja maitsesta soolaga. 10 minuti pärast hakka praadima.
4. Maitsesta keedetud baklažaanid soolaga ja aseta need paberrätikule. 10 minuti pärast tõsta täidis baklažaanidele ja keera rulli.

Video baklažaanirullide valmistamisest kreeka pähklitega:

Küsimused ja vastused

• Mitu puhastusmeetodit on olemas? Haamri, terava noa, uste, kruvipressi (pähklipureja), pähklipureja, külmumisega.
• Kuidas on kõige parem kreeka pähkleid säilitada? Õhukindlates anumates. Parim hoida külmkapis.
• Mitu pähkleid peaks päevas sööma? Pähklid on kaloririkkad, seega pole soovitatav neid valimatult süüa. Kui lisate oma toidusedelisse kreeka pähkleid, sööge neid iga päev sama palju. Soovitatav päevane tarbimiskogus on 5–7 pähklit, maksimaalselt 10 pähklit päevas.

Kreeka pähklid väärivad kohta maailma 10 tervislikuma toiduaine hulgas. Need on tõeliselt hämmastav looduse kingitus, millel on lugematu arv kasutusvõimalusi toiduvalmistamisel, meditsiinis ja kosmetoloogias.

Korduma kippuvad küsimused