Kõige kuulsam pirn on Bere Bosc – millised on selle omadused?

Pirnisort ‘Bere Bosc’ on tuntud sort mitte ainult tarbijate ja aednike, vaid ka aretajate seas, kuna sellest on aretatud mitukümmend hübriidi. Seda peetakse sügisese keskhooaja pirniks, mis võib elada umbes 50–60 aastat. Seda iseloomustab suur saagikus, madal vastuvõtlikkus haigustele ja kahjuritele ning muud positiivsed omadused.

Sordivaliku ajalugu

Üheksateistkümnendal sajandil peeti pirni Euroopa, eriti Prantsusmaa ja Belgia puuviljakasvatuse tipuks. Sordi ’Beurre Bosc’ päritolu on siiani saladus, kuid esimesed mainimised sellest pärinevad 19. sajandi algusest ja on seotud Prantsusmaal Loire’i orus asuva Apremonti külaga. Arvatakse, et sort sai nime tuntud prantsuse botaaniku Louis Bosci järgi.

Ajaloolised ja valikulised omadused:

• Eesliidet "Beurre" (prantsuse keeles "või") kasutatakse nende pirnide pehme ja sulava viljaliha tekstuuri tõttu.
• On olemas teooria, et tuntud Belgia pomoloog Jean-Baptiste Van Mons, kes lõi üle 40 pirnisordi, aretas 1807. aastal sordi Calabasse Bosc, mis hiljem, 1835. aastal, nimetati ümber Beurre Bosciks.
• Sordi pika ajaloo tõttu on tekkinud mitu alternatiivset nime ja nendega seoses on tekkinud segadust, näiteks Bosc pudelpirn (Bottle), keisri kroon, Alexanderi pirn, Kaiser Alexander, Beurré dApremont, Paradis dAutomne ja Cannelle (Cinnamon).
• Seda sorti testiti Krasnodari puuviljakatsejaamas ja see kanti 1947. aastal riiklikku aretussaavutuste registrisse.
• Seda lubati kasvatada Venemaa lõunaterritooriumidel ja mitmetes sel ajal NSV Liidu koosseisu kuulunud vabariikides, välja arvatud Balti riigid, kus kliimatingimused olid ebasobivad.

Tänapäeval kasvatatakse pirni ‘Beurre Bosc’ edukalt Ukrainas ja Venemaal, eriti Krasnodari krais, Stavropolis ja Krimmis. Sort ‘Beurre Bosc’ on paljude populaarsete tänapäevaste pirnisortide alus.

Puu botaaniline kirjeldus

Bere Bosk on kõrge ja kiiresti kasvav puu, mis võib vaid mõne aastaga kasvada kuni 400 cm kõrguseks. Seda iseloomustavad:

• kroon – nõrgalt tihe, asümmeetriline, seetõttu vajab puu kujundamist ja pügamist;
• vorm - püramiidi tüübi järgi;
• võrsed – küünarnukikujulised ja pikad, paksenenud ja väga tugevad;
• koor – pruun hallika varjundiga;
• neerud – tihedalt pressitud;
• läätsed – arvukad ja väikesed;
• lehed - munajas, suur ja paks;
• lehetaba struktuur ja kuju – ots on pikk, alus on tömp, tüüp on terve ja paks;
• lehtede varjund – tumeroheline sileda, läikiva pinnaga;
• leherootsud – lühenenud, mitte üle 0,9-1,0 cm;
• lilled – suur, lai avaga;
• kroonlehed – laineliste servadega, piklik-piklik.

Puuvilja omadused ja maitse

Selle sordi ainulaadsus seisneb selles, et viljad võivad olla eri kuju ja suurusega. See kehtib ühel puul kasvatatud pirnide kohta. Lühike kirjeldus:

• vorm - pudeli tüübi järgi (veidi lamestatud või piklik);
• kaal - minimaalselt 150 g, maksimaalselt 250 g;
• vars – piklik ja paksenenud, võib olla sirge või kumer;
• pind – õhuke ja kergelt kare, kuid ei karda mehaanilist mõju;
• nahavärv – algul kollane pruuni varjundiga, hiljem muutub rooste-kuldseks ja isegi pronksiseks;
• tselluloosi varjund – see võib olla kreemjas ja valge;
• seemned - tavaline pruun, väikese suurusega;
• viljaliha valmimata olekus - krõmpsub hammustades, kuid on juba suurendanud mahlakust;
• viljaliha pärast täielikku valmimist – jääb mahlaseks, kuid õlisuse tõttu muutub suus sulavaks.

Beurre Bosci pirn on saanud maitsetestides kõrgeid hindeid, jäädes vahemikku 4,4–4,8 punkti. Selle ainulaadset magustoidumaitset kirjeldatakse kui marmelaadilaadset, rikkalikku ja kompleksset, vürtsikate nootide ja mandlijärelmaitsega.

Toiteväärtus

Beurre Bosci keemiline koostis sisaldab:

• 14,6% kuivainet;
• 9–9,5% suhkruid;
• 0,2–0,25% tiitritavaid happeid.

Toote keskmine toiteväärtus 100 g kohta on:

• Valgud – 0,35 g;
• Rasvad – 0,08–0,09 g;
• Süsivesikud – 12–13 g;
• Kalorisisaldus – 16–18 kcal.

Sordi eesmärk

Bere Bosci pirni on kõige parem süüa värskelt, kuna selle viljaliha ei sobi toiduvalmistamiseks. Keetmine, konserveerimine ja kompoti valmistamine põhjustavad pirni tekstuuri kadu, pehmenemist ja tumenemist.

Bere Boski sordi omadused

Pirnisortide omaduste põhjal saab aednik eelnevalt hinnata, kas puu istutamine oma aeda on vajalik, teostatav või mittevajalik. Seetõttu ei tohiks neid tegureid ignoreerida.

Millal see õitseb ja valmib?

Õitsemine toimub kevadel, tavaliselt aprillis või mai alguses, pärast külmaohu möödumist. Bere Bosci pirnipuu õitseb rikkalikult. Viljad valmivad septembri algusest oktoobrini ja püsivad okstel hästi, ei kuku maha isegi tugeva tuulega.

Põud ja külmakindlus

Sort ei ole eriti külma- ega põuakindel. See kehtib isegi sooja Krasnodari piirkonna kohta. Siiski on erand: eelmäestik ja Musta mere rannik. Siin pole talvine isolatsioon vajalik.

Viljakasvatus

Puud hakkavad vilja kandma 5–7-aastaselt. Iga kobar võib anda ühe kuni viis munasarja.

Tolmlemine ja paljunemine

Bere Bosc on mesilaste tolmeldatud sort, mis vajab tõhusa tolmlemise ja saagikuse suurendamiseks mitut puud. Viljapuuaedades on risttolmlemise tagamiseks soovitatav istutada lähestikku selliseid sorte nagu 'Williams', 'Bon Louise' ja 'Bere Napoleon'.

Bere Bosci pirni saab paljundada metspirni seemnepookealuste või kultiveeritud sortide seemikute abil, kuid küdooniale pookimisel tuleb kasutada vahepealset pookealust.

Tootlikkus

Seda sorti iseloomustab kõrge saagikus, mida puud säilitavad aastaid (kuni 37, 45 või 50 aastat). Viljastumise tipp saabub 13–15 kasvuaasta järel. Täiskasvanud puu võib anda hooaja jooksul 75–250 kg vilja ja mõnel juhul, nagu on täheldatud Krasnodari territooriumil, võib saagikus ulatuda kuni 300 kg puu kohta.

Kubanis on kuni 20-aastaste puudega puuistanduste saagikus hektari kohta umbes 100 senti. Saak sõltub mullatingimustest, niiskusest ja kliimast.

Optimaalsed kasvutingimused

Pirnipuu on kasvutingimuste suhtes nõudlik: ta eelistab soojust ja niiskust. Selle juurestik suudab tungida sügavale pinnasesse, seega peaks põhjavee tase olema vähemalt 2–2,5 meetrit maapinnast allpool. Muud parameetrid:

• Puud kasvavad halvasti rasketel ja kurnatud muldadel, pirnipuud aga edenevad kobedatel ja kergetel muldadel, mis lasevad veel ja õhul hästi läbi.
• Madalad alad, kus vihma- ja sulavesi pikka aega seisavad, ei sobi seemikutele.
• Ideaalne kasvukoht peaks olema päikese poolt hästi valgustatud ja põhjatuulte eest kaitstud; aia eelistatud asukoht on lõuna- või edelakülg.

Maandumisreeglid

Sügis on ideaalne aeg puude istutamiseks ja paljud kogenud aednikud eelistavad seda aastaaega. Bere Bosci pirnipuu istutuskoha valimisel veenduge, et see oleks tugeva tuule eest kaitstud. See pirnisort hindab soojust ja rohkelt päikesevalgust – pidage neid meeles.

Õige sobivus hõlmab mitmeid olulisi aspekte:

• Bere Bosci pirni ideaalne pinnas on liivane-tšernozem.
• Enne istutamist tuleks taime juuri mitu tundi soojas vees leotada ning seenhaiguste ennetamiseks on soovitatav vette lisada mangaanikristalle.
• Puud tuleks istutada vähemalt 5 m kaugusele üksteisest, et tagada igal isendil piisavalt ruumi kasvamiseks ja arenemiseks.
• Istutusauk valmistatakse ette kaks nädalat enne istutamist, selle sügavus peaks olema vähemalt 70–85 cm. Põhja pannakse must muld ja auku lisatud muld tuleb segada orgaanilise väetisega.
• Enne magama jäämist sirutatakse taime juured hoolikalt välja, noor puu toetatakse toega, mille külge see kinnitatakse.
• Pärast istutamist on soovitatav puu kasta 20-25 liitri veega, mille järel istutus täidetakse mullaga.

Hooldusfunktsioonid

Pirnipuu hooldustegevused hõlmavad järgmist:

• Regulaarne kastmine. Täiskasvanud puu vajab kuni viit kastmist hooaja jooksul. Kuival ja kuumal suvel, kui vihma ei saja, kastmise sagedust suurendatakse. Soovitatav juurte kastmise maht on umbes 30 liitrit ruutmeetri kohta. Kuivemates piirkondades on tilkkastmine efektiivne ja mulla multšimine peaks samuti vähendama aurustumist.
• Viljastumine. Väetamisgraafik varieerub sõltuvalt puu vanusest. Esimese kahe aasta jooksul pärast istutamist ei ole täiendavat väetist vaja, kuna istutusauku lisatud toitained on piisavad. Alates kolmandast aastast on soovitatav järgmine väetamisgraafik:
  • Kevadel pritsitakse puu kompleksväetise, näiteks nitrophoska või ammofoska lahusega.
  • Igal aastal lisatakse pinnasesse huumust 7-10 kg 1 ruutmeetri kohta.
  • Sügisel lisatakse puutüve ringile puutuhka.
• Kärpimine. Kevadel tuleks teha sanitaarlõikus, mille käigus eemaldatakse kõik kahjustatud või haiged oksad. Esimese nelja aasta jooksul tuleks võrale igal sügisel kuju anda. Puu küpsedes korrigeeritakse võra eriti pikkade võrsete lühendamisega, kuid alumised oksad tuleks jätta puutumata, et need saaksid vabalt kasvada.
  Juurevõrsed, mis võivad kahjureid pesitseda, kärbitakse sügisel. Värskeid puulõikeid töödeldakse aiavaigiga, et vältida nakkust.
• Lubivärv. Sügisel kasutatakse valgendamist, et kaitsta puutüvesid ja peamisi oksi kahjustuste eest, mida põhjustavad järsk temperatuurimuutus ja intensiivne päike kevade esimesel poolel. Seda saab teha valmis seguga, mida saab osta aianduspoest, või võite selle ise valmistada.
  Oma valgendisegu valmistamine sisaldab järgmisi komponente:
  • vesi – 10 liitrit;
  • savi – 1,4–1,6 kg;
  • lubi – 1,9–2,1 kg.

Seda segu kantakse puutüvele ja alumistele skeletiokstele kuni esimese okste rea kõrguseni. Lubivärv toimib ka putukatõrjevahendina.

Talveks valmistumine

Sügisel puhasta puutüve ümbrus langenud lehtedest ja umbrohtudest. Pinnase kaevamise alustamisel ära unusta lisada mineraalväetist. Samuti on oluline puud enne öökülmade algust kasta.

Juurte külmumise eest kaitsmiseks kandke puutüve ümber vähemalt 15 cm paksune multšikiht, mis on valmistatud turbasamblast või hästi kõdunenud saepuru. Noori seemikuid kaitstakse külma eest, mähkides need kaitsematerjali.

Haigused ja kahjurid – kuidas nendega toime tulla?

Kuigi pirnisort Bere Bosc on seen- ja bakteriaalsete haiguste suhtes vastupidav, jääb risk püsima. Aiatööriistade käsitsemisel tuleb olla eriti ettevaatlik: määrdunud tööriistad võivad puu lõikehaavadesse nakkust sisse viia.

Märg ja soe ilm võib vallandada kärntõve, mida saab tõrjuda karbamiidilahusega pritsimise ja fungitsiididega pinnase töötlemise teel. Ka pirnid võivad kannatada sapilestade all, seega on ennetav pritsimine hädavajalik.

Näpunäited pirnide korjamiseks ja säilitamiseks

Pirnide küpsust saab määrata järgmiste tunnuste abil:

• viljad on oksast kergesti eraldatavad;
• ilmusid esimesed langenud viljad;
• puuvilja naha värvus on muutunud;
• maitse muutus magusaks ja mahlaseks.

Pirnide säilitamiseks on optimaalne temperatuur umbes 1–2 kraadi Celsiuse järgi ja suhteline õhuniiskus 85–90%. Parim on puuvilju säilitada keldris või garaažis.

Bere Bosci pirnide säilivusaeg on 35–45 päeva ja need sobivad hästi transpordiks. Külmkapis hoidmine võib aga nende maitset halvendada, muutes viljaliha vähem mahlaseks ja krõbedaks. Mõned pirnid saavutavad täieliku küpsuse 2–3 nädala jooksul pärast korjamist.

Sordi eelised ja puudused

Pirnisordi Bere Bosc eeliste tõttu on see aednike seas populaarne:

Siiski on sordil mitmeid puudusi, mida tuleks arvesse võtta:

Bere Bosci pirni arvustused

Neid omadusi arvestades on lihtne mõista, miks paljud aednikud peavad Bere Bosci pirni vääriliseks valikuks. Fotod ja arvustused kinnitavad selle atraktiivset kvaliteeti ja pikaealisust. Täiskasvanud puud ei vaja praktiliselt mingit hooldust ja annavad järjepidevat saaki, kannatades harva kahjurite või haiguste all.

Korduma kippuvad küsimused