Hiina pirn: selle omadused ja kasvatamise reeglid

Hiina pirn on Venemaa turul suhteliselt uus vili, mis köidab tarbijaid oma meeldiva maitse ja ebatavalise kujuga. Ümarad, magusad ja krõmpsuvad viljad pole odavad. Kuid selgub, et neid eksootilisi vilju saab ise kasvatada – selle sordi hübriidid võivad parasvöötmes vilja kanda.

Hiina pirni kirjeldus

Hiina pirnil on palju nimesid – müüjad kutsuvad seda sageli Jaapani, liiva-, Taiwani või Neshi pirniks. On kindlalt teada, et see sort aretati metspirnist Yamanashi. Selle esivanema viljad, kuigi suured, olid väga hapud ja kõvad. Aretajad, võttes arvesse Yamanashi suurt kohanemisvõimet ja külmakindlust, integreerisid need uude sorti – Neshisse.

Hiina pirnil on oma metsiku eelkäijaga võrreldes parem maitse. Tänapäeval on Nashi populaarne mitte ainult Hiina ja Jaapani aednike seas, vaid seda sorti kasvatatakse paljudes riikides. Selle kasvatamise võti on sobiv kliima.

Venemaal on Naši pirni jaoks soodsad tingimused vaid lõunaosas. Küll aga võivad selle külmakindlamad hübriidid vilja kanda ka parasvöötmes. Näiteks Hiina ja Kaug-Ida pirnide hübriid talub temperatuuri kuni -35 °C.

Nashi pirnide maitset peetakse ainulaadseks. Need pirnid sobivad suurepäraselt kulinaarseks otstarbeks. Neid kasutatakse magustoitude ja moosi valmistamiseks ning lisatakse salatitesse ja küpsetistesse.

Puu ja viljad

Metspirnist on aretatud palju sorte, mis on pärinud selle külmakindluse. Kuigi igal sordil on palju erinevusi, on neil mitmeid ühiseid omadusi:

• Puu suur kõrgus. Hiina pirni alamliigid kasvavad 4–10 meetri kõrguseks. Klassikalise sordi puud on kõrged. Hübriidid – need, mida kasvatatakse Venemaal – on aga palju madalamad.
• Eneseviljakus. Peaaegu kõik Nashi alamliigid on iseviljakad ega vaja tolmeldajaid. Tolmeldavate pirnide puudumine ei mõjuta saagikust. Küll aga mõjutab see vilja välimust – ilma tolmeldajateta on nad väiksemad ja ebaühtlased.
• Külmakindlus. On hübriide, mis taluvad madalat temperatuuri, teised aga taluvad talve vaid siis, kui nad on isoleeritud – mähitud õlgedesse või ümbritsetud kuuseokstega.
• EluaegPuu elab umbes pool sajandit. Pookitud puude eluiga mõjutab pookealus: kääbuspookealustega elab puu kuni 20 aastat, jõuliste pookealustega aga 50 aastat.
• Tootlikkus. Kuni puu vilja ei kanna, kasvab see kiiresti ülespoole. Kui vili ilmub, kasv aeglustub ja saagikus järk-järgult suureneb. Viiendaks aastaks annab puu kuni 80 kg vilja ja 30. aastaks kuni 2 sentimeetrit. On registreeritud saagikust kuni 0,5 tonni puu kohta.
• Haiguskindlus. Kõik sordid on väga vastupidavad kärntõvele, mädanikule, parasiitidele ja nakkustele.
• Viljatsüklilisus. Puu koristatakse igal aastal. Kui pügamine on vale, kaotab taim elujõu ja produktiivsuse.

Nashi viljal on ebatavaline kuju, mis näeb välja nagu õuna ja pirni ristand. Hiina pirni omadused:

• Mahlakas ja aromaatne viljaliha on suurepärase maitsega, mis ühendab endas magusust ja happesust. Järelmaitses on tunda vürtsikaid noote.
• Viljadel on õhuke koor.
• Valmimata nashi on hapu ja mittesöödav. Need on isegi organismile ohtlikud, kuna sisaldavad suures koguses orgaanilisi happeid.
• Värvus varieerub sordist olenevalt helerohelisest pronksini.
• Keskmine suurus - 4 cm läbimõõduga.
• Kaal – 120–300 g.
• Mitmekülgsus – vili on maitsev nii värskelt kui ka töödeldult.

Kauplustes müüakse nashit tavaliselt paberkottides – neid kasutatakse valmimata viljade küpsena hoidmiseks. Neid hoitakse toatemperatuuril ja pärast valmimist külmkapis.

Neshi puuvilju ei tohiks süüa tühja kõhuga. Samuti ei ole soovitatav neid kombineerida liha- või piimaroogadega.

Koostis ja kalorisisaldus

Naši viljade kalorisisaldus on pirnidele tüüpiline – 42 kcal 100 g kohta. Need viljad ei sisalda tärkliserikkaid süsivesikuid, mistõttu sobivad need dieettoiduks. Soovitatav on süüa üks naši vili kolm korda päevas.

100 g värsket nashi puuvilja sisaldab:

• vesi – 45 g;
• toidukiud – 2 g;
• tuhk – 0,2 g;
• vitamiinid ja mineraalained.

Hiina pirnid on rikkad tsingi, seleeni, kaltsiumi, mangaani, vase ja magneesiumi poolest. Eriti rikkad on nad fosfori ja kaaliumi poolest. Tegelikult sisaldab see vili viis korda rohkem kaaliumi kui kõik teised mikrotoitained kokku. Samuti on need rikkad koliini ning C- ja K-vitamiini poolest.

Sordi eelised ja puudused

Euroopa pirnisordid on kahtlemata maitsvamad, mahlasemad ja ilusamad kui Hiina omad. Kuid viimastel on palju eeliseid, mis on meie kliima jaoks olulised:

Sordi puudused:

Sordi sordid

Aretajad on aretanud kümneid Hiina pirni sorte. Kõige talvekindlamaid ja vähenõudlikumaid sorte kasvatatakse Venemaal. Aednikud valivad Naši sorte, mis on mullastiku suhtes vähenõudlikud, taluvad kergesti karme talvesid ning on põua- ja kahjurikindlad. Vaatleme lähemalt Venemaa aednike seas kõige populaarsemaid sorte.

Lisateavet meie piirkonna populaarsete pirnisortide kohta leiate aadressilt siin.

Vikat

Kosui on suvesort, mis kannab vilja juuli teisel poolel. Kosui sordi eelised:

• külmakindel;
• vastupidav haigustele ja kahjuritele;
• varajane valmimine – valmib varem kui kõik teised Hiina sordid.

Viljad on keskmise suurusega, kaaluvad kuni 160 g. Värvus on rikkalik pronksjas. Viljaliha on mahlane – ideaalne suvevili.

Hosu

Hosui on isetolmlev sort, kuid teiste Hiina pirnisortide olemasolu läheduses suurendab saagikust. Puu hakkab vilja kandma teisel või kolmandal istutusaastal. Kuigi seda peetakse sügiseseks sordiks, algab koristamine augusti teisel poolel. Viljad valmivad ebaühtlaselt, seega koristatakse mitmes etapis. Saagikoristus lõpeb septembri keskel.

Hosu ​​sordi eelised:

• kahjurikindlus;
• külmakindlus;
• suureviljaline;
• varajane küpsus – pirnid ilmuvad 2-3 aastat pärast istutamist;
• Suurepärane maitse, mahlane ja magus viljaliha, sisaldab kuni 12% suhkrut.

Viljad kaaluvad 160–200 g, kuid võivad ulatuda 300 g-ni. Värvus on rikkalik pronkspruun. Viljaliha on tihe – vilja noaga lõikamine nõuab teatavat jõudu.

Olümpia

Olimpic on suurepäraste omadustega sügissort. Selle eelised:

• varajane küpsus – puu kannab vilja juba teisel istutusaastal;
• kahjurikindlus;
• külmakindlus;
• ei karda haigusi, sealhulgas kärntõbi ja jahukaste;
• kohaneb kiiresti kliima ja pinnasega;
• Suurepärased maitseomadused, meeldiv puuviljane aroom.

Olümpiapirni tuntakse ka kui Suurt Korea Pirni või Korea Hiiglaslikku Pirni. Viljad on ümarad ja meeldiva kuldse tooniga. Kogu pind on kaetud peente hallide täppidega. Iga vili kaalub 160–200 g. Maitse on ainulaadne, hapukasmagus ja viljaliha mahlane. Need pirnid on maitsvad värskelt, aga säilivad hästi ka säilituspirnidena. Saagikoristus on septembris.

Hommikune värskus

See suvesort on populaarne Venemaa parasvöötme laiuskraadidel. See on osaliselt iseviljakas; saagikuse suurendamiseks on soovitatav istutada lähedalasuvaid Hiina pirnisorte, näiteks 'Bronze', 'Eastern Golden' ja 'Kieffer'.

Sort talub hästi külma ning on tugevalt immuunne bakteriaalsete ja seenhaiguste suhtes. Viljad on väikesed, kaaluvad 100–150 g, erkrohelise ja hallide täppidega kaetud koorega.

Kristall

Varajase viljakandmisega sügissort. Puu annab suurt saaki juba 2-3 aasta pärast. See on seeninfektsioonidele vastupidav. Viljad kaaluvad 160-220 g ja on helekollased. Eripäraks on madal kalorsus. Neil on mahlane, kuid kindel viljaliha ja õrn, puuviljane maitse.

Populaarsete Nashi sortide võrdlustabel

Mitmekesisus	Viljamine algab	Keskmine puuvilja kaal, g	Saagikoristusaeg	Säilivusaeg
Vikat	2 aastat	130–160	juuli teine ​​pool – augusti algus	kuni septembrini
Hosu	2-3 aastaks	150–200	augusti keskpaik – septembri teine ​​kümme päeva	novembrini-detsembrini
Olümpia	2 aastat	160–200	septembri keskpaik	kuni jaanuarini
Hommikune värskus	3-4 aasta pärast	100–150	augusti keskpaik	2-3 nädalat
Kristall	3. aastaks	160	September	kuni detsembrini

Maandumisfunktsioonid

Hiina pirnide eest hoolitsemine ei erine palju Euroopa sortide eest hoolitsemisest. Kasvatustehnikate erinevus tuleneb hübriidi kujust – näiteks sammaskujulised sordid vajavad rohkem väetamist ja kastmist. Nendel sortidel on vähem arenenud juurestik, mille juured asuvad pinnale lähemal kui tavalistel pirnidel.

Aeg, asukoht ja kliima

Keskmises tsoonis istutatakse Nashi kahel viisil:

• Seemikud. Sel viisil istutatud puud elavad kauem.
• Vaktsineerimise teel. Põõsaste eeliseks on varajane viljakandmine. Kuid arvestades kõigi "Hiina" sortide varajast viljakandmist, ei võeta seda eelist arvesse.

Pinnase nõuded:

• viljakus;
• lõtvus;
• savivaba sisaldus - liiga savisele pinnasele lisatakse liiva;
• normaalne happesus – liigne kompenseeritakse lubjakivi lisamisega.

Istutusajad sõltuvad kliimast. Hiina pirne saab istutada nii kevadel kui ka sügisel. Peamine on soe ilm. Näiteks parasvöötmes on sügisel istutamine riskantne – seemik ei pruugi karmi talve üle elada.

Seemikute istutamise tingimused:

• Päevane temperatuur peaks mõnda aega püsima +10°C juures.
• Istutamine toimub enne pungade paisumist ja intensiivse mahlavoolu algust.

Kuigi mõned Nashi hübriidid taluvad kuni -30 °C külma, ei saa neid põhjapoolsetesse piirkondadesse istutada. Esiteks on sealne külm Hiina pirnide jaoks liiga pikk ja teiseks pole neil lühikese suve jooksul lihtsalt aega valmida.

Istutustehnoloogia

Puu tulevane saak sõltub suuresti kasvukoha omadustest. Istutuskoht peaks:

• asuma lõunaküljel;
• olema hästi valgustatud;
• mäel olema.

Kui ülaltoodud tingimusi ei täideta, väheneb saagikus ja viljad ise kaotavad oma maitse. Samuti muutuvad nad vähem atraktiivseks, muutudes kahvatuks.

Enne istutamist tuleks seemikut 1-2 päeva vees leotada. Kui puul on kahjustatud kohti, eemaldage need terava tööriistaga.

Seemiku maasse istutamise kord:

1. Hiina pirni kasvatamiseks sobivas kohas (päikesepaisteline, kõrgendatud, lõunaküljel jne) kaevake 60 cm läbimõõduga ja sügavune auk.
2. Augud valmistatakse ette sügisel. Väetist lisatakse:
   • huumus – 6 kg;
   • superfosfaat – 60 g;
   • kaaliumkloriid – 15 g.
3. Lisage väetise peale mulda. Kui muld on rikas selliste elementide nagu vask, fosfor ja lämmastik poolest, ei pruugi mineraallisandid olla vajalikud.
4. Kevadel kaevatakse august muld välja ja moodustatakse selle põhja küngas. Puu toestamiseks asetatakse vai.
5. Eelnevalt leotatud seemikud asetatakse auku, juured piki künka laiali ajades, ja peale lisatakse mulda. Puu tuleks istutada nii, et selle juurekael oleks maapinnast 5 cm kõrgusel. Pärast mulla tihendamist seotakse seemik tugivaia külge.
6. Pärast pagasiruumi lähedale süvendi moodustumist valatakse sinna vett – umbes 10 liitrit.

Paljud aiapidajad poogivad hiina pirni istutamise asemel; alusena sobivad hästi ussuri pirn, kaselehine pirn või harilik pihlakas.

Parem on pirn pookida oma liigi pookealusele - siis juurdub võsu paremini ja kiiremini.

Tavaliselt istutatakse üheaastaseid seemikuid. Kogenud aednikud soovitavad aga osta vanemaid seemikuid – 2–3-aastaseid. Need juurduvad sama hästi kui üheaastased ja kannavad kiiremini vilja.

Külgnevate seemikute vahekaugus sõltub pookealusest. Kui pooke tehakse tugevale pookealusele, on aukude vahe umbes 3 m. Kui pookealus on kääbuspirnipuud, siis vähendatakse vahemaad 1,5 meetrini. Sammaspirnid istutatakse 1 meetri või isegi väiksemate vahedega.

Pirnipuu eest hoolitsemine

Kõigi Hiina pirnide sortide ühine omadus on nende hooldamise lihtsus. Peamine on puid regulaarselt kasta ja väetada ning ka soojustada, kui piirkonnas on võimalikud tugevad külmad.

Pealmine kaste

Hiina pirni jaoks vajalikud väetised:

• Lämmastik. Pirnid ei vaja palju lämmastikku. Puu lämmastikuvajaduse täiendamiseks lisatakse kevadel mulda väike kogus ammooniumnitraati – 20 g ruutmeetri kohta. Seda tehakse igal aastal pirnipuu esimese 3-4 eluaasta jooksul. Seejärel lisatakse lämmastikku vastavalt vajadusele. Lämmastikupuuduse tunnused:
  • puu on kasvus maha jäänud;
  • lehed on tavalisest heledamad;
  • masendunud välimus;
  • lehtede ja viljade purustamine.
• Orgaanilised väetised. Nende hulka kuuluvad kompost ja huumus. Neid lisatakse sügisel, iga 3-5 aasta tagant.
• Kaalium ja fosfor. Need elemendid on pirnipuu jaoks hädavajalikud, kuna need kuluvad valmimise ajal ära. Fosfori ja kaaliumi segu antakse vastavalt 40 ja 20 grammi, kui puu on noor. Küps puu vajab rohkem väetist: 60 grammi fosforit ja 20 grammi kaaliumi. Tüve ringikujuliselt väetist ei ole soovitatav anda. Parem on kaevata tüve ümber kraav ja asetada fosfori-kaaliumi segu sinna. Lisage pool ämbrit komposti ja katke mullakihiga.

Vilja ilmumise perioodil toidetakse puid puutuhaga - 1-3 klaasi, lisades seda puutüve ringide lõdvendamisel.

Kastmine

Hiina pirni kastmise meetodid:

• Piserdamine. See on pirnipuude kastmiseks parim meetod. Selle süsteemi puhul juhitakse vesi puule mitme auguga pihusti kaudu.
• Tavaline kastmine. Puutüve ringi lähedale kaevatakse 15 cm laiune kraav. Sinna valatakse ettevaatlikult vett.

Pirnipuid kastetakse mitu korda – kevadel ja suvel vastavalt vajadusele. Kuival perioodil kastetakse sagedamini. Pärast kastmist kobestatakse mulda, et hapnik jõuaks juurteni. Pirnide kastmisel on soovitatav kastmisnorm kolm ämbrit puu tüve pindala ruutmeetri kohta.

Noorendamine ja pügamine

Puude vananedes muutub pügamine vähem taluvaks, kuid see aitab pikendada nende eluiga. Pügamine tehakse enne soojema ilma saabumist – oluline on puu pügada enne pungade paisumist.

Hiina pirni noorendava pügamise põhimõtted:

• Noorendamine hõlmab võra harvendamist. Liigsed oksad – need, mis on ebatervislikud, ei kanna vilja või millel on mehaanilisi või muid kahjustusi – eemaldatakse.
• Kui harvendamine on lõppenud, eemaldage kõik kontuurvõrsed. Eemaldage ka kõik võrsed, mis kasvavad võraga paralleelselt või moodustavad sellega teravnurga.
• Pärast okste eemaldamist töödeldakse lõikekohti aiavarrega. Seda tehakse nakkuse vältimiseks.

Ühe pügamiskorraga on keelatud eemaldada rohkem kui kolmandik okstest. Kui kõiki liigseid võrseid ei ole võimalik enne mahla voolamise algust eemaldada, tuleks noorenduslõikust jätkata järgmisel kevadel.

Sammasjad sordid ei vaja praktiliselt üldse kärpimist. Peaasi, et võra oma kuju ei säilitaks. Teised Nashi sordid vajavad minimaalset kärpimist:

• Puu teisel aastal eemaldatakse kõik nõrgenenud oksad. Neli tugevaimat oksa jäetakse alles, nende vahele jääb võrdne vahe.
• Küpses puus eemaldatakse ainult väikesed ja kahjustatud oksad, samuti võra sissepoole kasvavad oksad.

Kevadine pügamine toimub temperatuuril mitte alla +5°C. Talvine pügamine toimub temperatuuril -15°C.

Haigused ja kahjuritõrje

Hiina pirn on kahjurite ja haiguste suhtes vastupidav. See on vastupidav kärntõvele, seentele ja roostele. Ainus putukas, mis seda kahjustada saab, on õiepärsakas. Tänu sellele vastupidavusele ei vaja Nashi regulaarset keemilist töötlemist.

Puude kahjustamise vältimiseks õisiku mardika poolt võetakse ennetavaid meetmeid:

• puhastage tüved vanast ja kahjustatud koorest;
• puutüvesid valgendada;
• põletada langenud lehti;
• Nad panid tüvedele kleepuvaid püüniseid.

Mardikaid hävitatakse insektitsiididega, näiteks Intaviri või Kinmixi abil.

Kadakate lähedale ei tohiks istutada nakatamispuud, kuna need võivad aeg-ajalt seentega nakatuda. Seeneeosed võivad levida 2 km või rohkem.

Koristamine, ladustamine ja transporditavus

Saagikoristusel arvestatakse sordi omadusi. Varased sordid valmivad juuli keskel, hilised sordid septembri keskel. Naši viljad kleepuvad kindlalt okste külge, seega nõuab nende korjamine pingutust ja äärmist hoolt. Vilja valmimist saab hinnata värvi järgi. Sõltuvalt sordist muutuvad pirnid kollaseks või pronksjaks. Koor peaks olema kindel ja puhas.

Korjatud pirnid vajavad hoolikat käitlemist. Iga pirn pakitakse paberisse ja virnastatakse maksimaalselt kolmeks kihiks. Pirne hoitakse külmkapis samal viisil, igaüks neist pakitakse eraldi. Nashi sordid erinevad oma säilivusaja poolest. Näiteks Kosa pirni soovitatakse süüa varakult, samas kui Olympicu pirni saab säilitada uue aastani, kaotamata oma maitset ega aroomi.

Erinevalt tavalistest pirnidest säilitavad nashi pirnid oma tugevuse pikka aega. Siiski on nad üsna tundlikud löökide ja löökide suhtes – koor värvimuutub löögikohas ja vili kaotab oma turustatava välimuse. Seetõttu on iga pirn eraldi pakendatud.

Kasu ja vastunäidustused

Toitumisspetsialistid hindavad Hiina pirni kaalulangetava toiduna. Nashi pirnid on ainus pirnisort, mida saab kombineerida kääritatud piimatoodetega.

Nashi puuviljad sisaldavad palju:

• askorbiinhape - immuunsuse tugevdamiseks;
• eeterlikud õlid – diureetilise toime saavutamiseks;
• antioksüdandid – vananemise ennetamiseks;
• PP-vitamiin – parandab vereringet ja tugevdab veresooni;
• B-vitamiinid – närvisüsteemi tugevdamiseks;
• E- ja K-vitamiinid – hormonaalse taseme tasakaalustamiseks, ateroskleroosi ja naha vananemise ennetamiseks.

Hiina pirne soovitatakse:

• seedetrakti haigused;
• tuberkuloos;
• kõhukinnisus;
• maksahaigused;
• alkoholimürgistuse tagajärjed;
• köha, bronhiit, kurguhaigused;
• diabeet.

Nashi puuviljade söömise eelised:

• aitab toitu seedida;
• puhastada sooled;
• vältida kivide ja verehüüvete teket;
• parandada südamelihase tööd;
• normaliseerida vererõhku;
• tugevdada luukoe;
• madalam kolesteroolitase.

Nashi pirnid on tõhusad puhastusvahendina suitsetamise ja rämpstoidu kuritarvitamise korral.

Vaatamata ebatavalistele kaubanduslikele omadustele on Hiina pirnil kõik võimalused saada Kesk-Venemaa üheks populaarsemaks sordiks. Naši pirn meelitab aednikke oma kõrge kohanemisvõime ja vähese hooldusega, samuti ainulaadse maitse ja aroomiga.

Korduma kippuvad küsimused