Williamsi pirnisordi ja selle sortide täielik kirjeldus

Williamsi pirn on iidne sort, mida on mainitud juba 18. sajandil. Tänapäeval on see tuntud kogu maailmas ning seda hinnatakse rikkaliku keemilise koostise ja ebatavalise pirnimaitse – veini-muskaatme nootidega – poolest. Kuna tegemist on kultivari, mitte hübriidiga, ei ole Williamsi pirn tuntud oma vastupidavuse poolest paljudele ebasoodsatele teguritele.

Kes ja millal selle sordi välja töötas?

Pirni päritolumaa on Inglismaa lõunaosas Berkshire'i linnas. Kultuur tutvustati avalikkusele 1770. aastal ja registreeriti 1776. aastal. Aretaja Wheeler kasutas ristamiseks harilikku pirnisorti. Teine sort jäi tundmatuks või unustati aja jooksul lihtsalt ära.

Pirnile andis nime Williams Richard, kes vastutas selle paljundamise eest. Esimesed seemikud toodi Krimmi 1860. aastatel, kuid sort kanti Venemaa Föderatsiooni riiklikku registrisse alles 1947. aastal.

Sordi sordid

Mitme sajandi jooksul on puu läbinud mutatsioone ja selektsiooni, mille tulemuseks on veel kolm Williamsi kultivari sorti. Igal neist on oma ainulaadsed omadused, seega on seemiku ostmisel oluline kontrollida puu konkreetset alamsorti.

Peamine sort

Algne Williams on keskmise suurusega või kääbuskasvuga sort, kuna puu kõrgus ei ületa 200–250 cm. Omadused:

• võrsed – kasvavad ülespoole, tugevad, püstised ja kaarjad;
• krooni kuju – ümarpüramiidne;
• tihedad oksad – keskmine;
• lehestik – võimas;
• läätsed – väikestes kogustes;
• lehed - munajas, suur, läikiv ja sile;
• lehelabad – külgedel on heledates toonides veenid;
• lilled – valkjas kreemjas, keskmine;
• õisikud – sisaldavad umbes 7 õit;
• puuviljade kaal – 150–200 g;
• vorm - piklik pirnikujuline;
• värv - kollane kuldse varjundiga, ühel küljel helepunased lisandid ja roostes laigud;
• paberimass – väga mahlane ja õrn, sulab suus;
• struktuur – õline tüüp;
• koorida – rafineeritud ja läikiv; pind - nahaaluste hallide täppidega;
• viljavarred – keskmise pikkusega, võimsa paksusega, kergelt kumera kujuga;
• maitse - magus muskaatpähkel;
• seemned - ovaalne, pruunikas, väikese suurusega.

Saagikus on üsna kõrge: küpselt puult saab koristada umbes 250 kg ja noorelt umbes 70 kg. 180–210 sentimeetrit hektari kohta.

Williamsi suvine pirn – kirjeldus ja omadused

Selle sordi eripäraks on see, et puu kasv peatub 10 aasta pärast, kuna rikkalik saak seda takistab. Sordi teine ​​nimetus on 'Summer Duchess'. Sordi iseloomustavad järgmised omadused:

• Puu. Sellel on paksud, sirgelt kaarduvad võrsed. Koor on kollaka varjundiga. Lehed on suured ja läikivad, paadikujulised terava otsaga.
• Puuvili. Keskmise suurusega, vaevu 180 g kaaluvad, on neil piklik kuju ja ebaühtlane, konarlik koor. Värvuselt kollakasrohelised, ühel küljel roosa laik, kuid viljaliha on valge ja kergelt kollakate nootidega.

Muud nüansid:

• ühel munasarjal ei ole rohkem kui 4 pirni;
• täieliku küpsuse aeg on 15. augustist, kuid puuvilju ei saa selle ajani jätta, kuna nende säilivusaeg väheneb (seetõttu koristatakse saak 10 päeva varem);
• suurenenud tootlikkus;
• põua- ja külmakindlus – kõrge (erinevalt originaalist);
• talub kergesti vihma ja äkilisi külmakäike;
• on tugev immuunsüsteem, mistõttu ei ole see vastuvõtlik haigustele ja kahjuritele;
• maitse – magus.

Winter Williamsi sort – kirjeldus ja omadused

Teine nimetus on Williams Cure, kuna selle alamsordi avastas samanimeline preester. Erinevalt teistest sortidest iseloomustab seda hiline valmimine ja pikem säilivusaeg, samuti kõrge kasv. Muud iseloomulikud omadused:

• kroon – levimine;
• koor – hall, arvukate pragudega;
• lehed - smaragdroheline toon, aga leherootsud on burgundiapunased;
• õisikute tolmukad – roosa;
• piklike viljade kaal – 150–250 g ja rohkem;
• nahk – tihendatud;
• värv - sidrunkollane tehnilise küpsuse ajal;
• Pirnide eripära on pikisuunas on pruun triip;
• maitse - magushapu, muskaatpähkli järelmaitsega;
• külma- ja põuakindlus – kõrge, taastub iseenesest pärast külmumist.

Punane Williams – kirjeldus ja omadused

Peamine tunnus on tumepunane koor. Puud peetakse lühikeseks, mis hõlbustab koristamist. Muud omadused:

• kroon – kompaktne, püramiidjas:
• lehestik – nõrk;
• võrsed – standardne, hall;
• koor – sile igas vanuses;
• lehed - munajas, piklik, tumeroheline;
• koorida – rafineeritud;
• paberimass – kreemjas toon, teraline tekstuur;
• maitse - magushapu, muskaatpähkel;
• valmimisperiood – augusti viimased päevad;
• vastupidavus põuale ja külmale – keskmisel tasemel.

Üldised omadused

Olenemata alamsordist on Williamsi pirnidel ühiseid omadusi, mis võivad üksteisest veidi erineda. Need põhinevad aga algse sordi omadustel.

Oodatav eluiga

Kõik siseruumides kasvatatavad sordid võivad elada 80–90 aastat, kuid selle saavutamiseks on oluline taimi perioodiliselt kärpimise teel noorendada.

Viljatsükkel

Sort hakkab vilja kandma 3–5 aastat pärast istutamist, olenevalt suuresti alamsordist ja kasvutingimustest. Lõunas toimub viljakandmine varem, põhjas hiljem. Tippsaagiks loetakse 7–8 aastat.

Iseviljakus ja tolmeldajad

Kõik Williamsi puud on isesteriilsed, mis on nende peamine ühine omadus ja oluline puudus. Seetõttu vajavad puud tingimata tolmeldavaid naabreid:

• Ainulaadse ilme saavutamiseks istuta lähedale pirnisorte, näiteks „Lesnaya Krasavitsa”, „Olivier de Serre”, „Passe Crassan”, „Bere Bosc” ja „Aleksandrovka”. Pookimiseks sobib nii küdoonia kui ka pirnipuud.
• Sobivad suvised alamsordid on Pass Krassan, Lesnaja Krasavitsa ja Aleksandrovka.
• Talvise esindaja jaoks oleks ideaalne valik Williams Summer ja Clapp's Favorite.
• Punase sordi jaoks vali Bere Hardy, Clapp's Favorite ja Bere Giffard.

Haiguskindlus

Williamsi algse sordi alamsordid on täiustatud versioonid, mis muudab nad haiguste ja kahjurite suhtes vastupidavaks, mida ei saa öelda põhisordi kohta. Sellel on keskmine immuunsus. See on eriti vastuvõtlik kärntõvele, lehelaibadele ja lehetäidele.

Seetõttu tehke kevadel ja suvel kindlasti ennetavaid töötlusi fungitsiidide ja insektitsiididega. Puuvilja ja keha kahjustamise vältimiseks kasutage bioloogilisi tooteid või Bordeaux' segu.

Põuakindlus

Williamsi pirni põuakindlus on madal, eriti noorena. Noored puud vajavad hoolikat kastmist, sest nende juured pole veel tugevad ja täielikult arenenud.

Sellel sordil on keskmine külmakindlus, seega on soovitatav enne talve soojustamine. Podmorta on üldiselt külma- ja põuakindel.

Kalorisisaldus ja kasulikud omadused

Pirnid sobivad ideaalselt mitmesuguste dieetide jaoks tänu oma kõrgele kiudainesisaldusele ja madalale kalorsusele. Need soodustavad täiskõhutunnet ja aitavad kehal eemaldada liigset rasva, kolesterooli ja toksiine. Pirnid sisaldavad:

• 47,6 kcal;
• 0,6 g valku;
• 0,3 g rasva;
• 11,3 g süsivesikuid;
• 87,5 g vett.

Lisaks meeldivale maitsele ja madalale kalorsusele on Williamsi pirnidel ka muid kasulikke omadusi:

• Selle puuvilja tarbimine aitab tugevdada immuunsüsteemi ja avaldab soodsat mõju seedetrakti, maksa ja neerude tööle.
• Tänu oma kõrgele C-vitamiini sisaldusele aitavad pirnid tugevdada veresooni ja parandada nende elastsust.
• Lisaks kasutatakse Williamsi pirnide keediseid ja infusioone bronhiidi, tuberkuloosi ja tahhükardia raviks.
• Pirne saab kasutada antidepressandina.

Maitse

Kõikidele sortidele on iseloomulik kõrgem suhkrusisaldus ja magusus muskaatviini ja veini nootidega. Punasel Williamsi veinil ja talvisel sordil on aga ka hapukas maitse.

Kasutus

Kõik Williamsi sordid said degusteerimishindeks 4,8 punkti. Neid peetakse magustoidupirniks ning neist valmistatakse moosi, apelsinimarmelaadi, moosi, magustoite, täidiseid, mahla, kompoti ja alkohoolseid jooke.

Kasvatuspiirkonnad

Algne sort on mõeldud kasvatamiseks soojemas kliimas, kuna see ei ole talvekindel. Teisi sorte saab istutada Kesk-Venemaal, Uuralites, Siberis ja Kaug-Idas.

Kasvavad reeglid

Istutamise ja hooldamise peensused sõltuvad konkreetsest sordist/alamsordist, kuid algsel sordil on järgmised omadused, mida kasvatamisel arvesse võetakse:

• Istutamiseks vali tasasel või kergelt kõrgendatud maastikul asuvad alad, kuna pirne ei soovitata madalikel istutada.
• Ideaalne variant oleks lõuna- või edelanõlv, kus on palju päikesevalgust.
• Noored seemikud ei talu tuuletõmbust ja tugevat tuult, seega on istutamiseks eelistatav valida vaikne koht.
• Kui plaanite kevadel puu istutada, valmistage auk sügisel ette, sest pirnipuude sügisene istutamine on eelistatav.
• Sega august pärit viljakas muld huumuse, turba, puutuha ja mineraalväetisega. Aseta seemik augu keskele ja hakka seda mullaga katma. Tihenda muld juurte ümber ja paigalda puu toestamiseks vai. Pärast istutamist kasta seemikut korralikult.
• Esimese viie aasta jooksul tuleb puu võrale kuju anda. Kärpimist tuleks teha regulaarselt, vähemalt kaks korda aastas.
• Tõsise põua perioodidel kastke kindlasti Williamsi pirni, vastasel juhul mõjutab niiskuse puudumine negatiivselt nii vilja kui ka puud ennast.
• Põhjapoolsetes piirkondades tuleks katta mitte ainult noored seemikud, vaid ka küpsed puud. Selleks kasutage kuuseoksi, agrokiudu jne.
• Kindlasti valgendage tüvesid kevadel ja sügisel, kaasa arvatud mõned alumised oksad. See kaitseb puud soovimatute putukate ja haiguste eest.
• Saagikoristus peab olema õigeaegne, kuna viljad hoiavad varsi kindlalt kinni ega kuku maha. Nende raskus (valmimise ajaks muutuvad nad mahlakaks ja väga raskeks) võib põhjustada okste murdumist.

Soovitud niiskustaseme säilitamiseks ärge unustage puutüve multšida. Soovitud niiskustaseme säilitamiseks rohige regulaarselt ja kobestage mulda.

Koristamine

Esimesed viljad valmivad varakult – pärast 20. juunit –, kuid saaki saab täielikult koristada juuli lõpust või augusti algusest. Kui plaanite pikamaavedu, võite vabalt korjata ka valmimata vilju – need võivad teel olles valmida.

Ladustamine

Kui pirnid on täiesti küpsed, ei säili nad kaua. Siseruumides ei säili nad kauem kui nädal. Sobivates tingimustes saab neid keldris või külmkapis siiski säilitada 40–45 päeva. Muud kaalutlused:

• Varajane puuviljade korjamine aitab pikendada ka nende säilivusaega. Kui koristate augusti alguses, siis kuigi viljad võivad olla veidi valmimata, säilivad need kauem, umbes kaks nädalat, ja neid on lihtsam transportida.
• Pirnide säilivusaja pikendamiseks on ka teisi meetodeid. Näiteks saab iga puuvilja mähkida paberisse, eelistatavalt õlitatud pärgamentpaberisse.
• Puuviljade jaoks võite kasutada spetsiaalset puidust kasti, kus iga vili asetatakse eraldi auku.
• Optimaalne säilitustemperatuur on -1 kuni 2-3 kraadi, samas on vaja jälgida õhuniiskuse taset, mis ei tohiks ületada 85-90%.
• Kontrollige regulaarselt viljade ja varte seisukorda. Kui avastate probleemseid isendeid (üleküpsenud, putukad, hallitus, kuivus jne), eemaldage need kohe anumast. Pühkige koht, kus neid hoiti, eriti kui mahl on lekkinud, kuivatage hoolikalt ja töödelge antiseptikuga.

Williamsi pirne saab külmutada ja isegi kuivatada. Nende kuivatamine võtab aga kauem aega nende suurenenud mahlakuse tõttu.

Paljunemismeetodid

Seda sorti saab paljundada kõigil saadaolevatel meetoditel – nii vegetatiivselt kui ka generatiivselt. Siin on lühike ülevaade igast meetodist:

• Seemnetehnoloogia. See on töömahukas protsess, mis võtab mitu aastat, seega kasutavad aednikud seda harva. Lisaks ei ole alati võimalik saada puud, millel on 100% vanema omadustest.
• Pistikud. See on kõige populaarsem meetod, kuna Williamsi pirni juurevõsud moodustuvad kiiresti. Seega, kui istutate pistikud varakevadel, saate need sügisel püsivasse kohta ümber istutada. Ja vastupidi. Pidage meeles, et puu peab olema vähemalt 6-7 aastat vana; võrseid ei tohiks kärpida.
• Õhukihilisus. Suurepärane võimalus on võtta pistikud 3–4-aastaselt puult.
• Juurevõrsed. Neid saab maapinnast kaevandada absoluutselt igas vanuses puu lähedal, kuid võrsed ise peavad olema kaheaastased.
• Vaktsineerimise teel. Pookealusena sobib iga pirn, isegi metspirn, ja Williamsi sordi puhul sobib isegi küdoonia.

Eelised ja puudused

Williamsi perekonnal on muljetavaldav hulk positiivseid omadusi, mille hulgas paistavad silma järgmised:

Kuid algsel sordil on ka oma puudused:

Võimalikud probleemid kasvatamisel

Pirnipuu kasvatamine võib olla keeruline, sealhulgas haigustele ja kahjuritele vastuvõtlikkuse tõttu. Oluline on pöörata suurt tähelepanu haiguste ja putukate ennetamisele. Samuti tuleb arvestada selle madala talvekindlusega, mis tähendab, et noored seemikud tuleb enne külma ilma saabumist katta.

Williamsi sortide arvustused

Pirnisort Williams on oma vähese hoolduse, suure saagikuse, suurepärase maitse ja kasulike omaduste tõttu aednike seas kogu maailmas kuulsust ja austust teeninud. Nõuetekohase hoolduse ja põhiliste põllumajanduspõhimõtete järgimise korral rõõmustab see taim teid igal aastal rikkaliku ja maitsva saagiga.

Korduma kippuvad küsimused