Ploom ja kirsiploom on lähedased sugulased ja populaarsed Venemaa aednike seas. Mõlemad viljapuud on Kesk-Venemaal laialt levinud ja neid on üsna lihtne teineteisest eristada. See artikkel selgitab nende taimede erinevusi ja ühist. Samuti räägime teile, kas puud sobivad kokku, kui need istutatakse samal krundil kõrvuti.
Ploomide ja kirsiploomide päritolu
Mõlemad viljapuud kuuluvad samasse sugukonda Rosaceae (rooslaste sugukonda) (kuhu kuuluvad ka paljud teised koduaedade elanikud: kirsid, virsikud, aprikoosid jne). Mõlemad puud kuuluvad perekonda Plum (ploom), kuhu kuulub üle 200 liigi. Nad on taimemaailmas lähimad "sugulased".
Kirsiploom on sisuliselt hariliku ploomi esivanem. Selle teine nimetus on kirsiploom. See puu kasvab looduses. See on vastupidav ja väga viljakas. Selle leviala on üsna lai, sealhulgas:
- Väike-Aasia ja Kesk-Aasia;
- Balkani riigid;
- Taga-Kaukaasia ja Põhja-Kaukaasia;
- Iraan;
- Moldova;
- Vene Föderatsiooni piirkonnad, peamiselt lõunapoolsed.
Kirsiploomi ja laukapuu ristamisel sündis kodune ploom. Selle "tütrel" pole metsikuid vorme ja teda looduses ei leidu. See on aednike seas populaarsem ja neile palju tuttavam kui tema esivanem. Kultuursort ilmus esmakordselt Pärsias. 17. sajandil toodi see Euroopast Venemaale.
Ploomid ei olnud algselt tuntud oma talvekindluse poolest. Aja jooksul, tänu aretajate pingutustele, aretati palju sorte, mis on hästi kohanenud karmide talvedega. Tänapäeval kasvatatakse seda puuvilja edukalt mitte ainult riigi keskosas, vaid ka põhjas. Selle leviala on laiem kui kirsiploomil.
Välised erinevused
Vaatamata lähedasele sugulusele on neid kahte viljapuud võimatu segi ajada. Isegi kogenematu aednik saab puu ja vilja välimuse järgi kergesti aru, kas tegemist on ploomide või kirsiploomidega:
| Välised näitajad | Kodune ploom | Kirsi ploom |
| Milline puu välja näeb? | ||
| Kõrgus | 5–12 m (maksimaalselt 15 m) | 3–10 meetrit |
| Kroon | Laialivalguv, munajas, lai või sammaskujuline.
| Laialivalguv, ümar (taim näeb välja nagu mitme varrega puu või lopsakas põõsas).
|
| Põgenemised | Keskmise paksusega (õhem kui õuna- või pirnikoor), rohekaspruun või hallikaspruun (võib olla punaka varjundiga), Noored on õhukesed ja painduvad, aktiivselt kasvavad, vanad on kaetud paksu koorega, millel on praod.  | Õhukesed, hargnenud, pruunikasrohelise värvusega, võivad olla torkivad, noored on siledad, rohelised väikeste karvadega, vanad on paksemad, kaetud tumeda kareda koorega, kooruvad ja pragunevad.
|
| Lehestik | Suur, lihtne, kitsas, lantsetne, sileda või sakilise servaga, tavaliselt roheline (mõnes sordis võib olla erinevat värvi, näiteks lilla).
| Väike, ovaalne terava otsaga, sakiliste servadega, tumeroheline (mõnel sordil on dekoratiivne lehestik, punane või lilla värvusega), tagaküljel heledam.
|
| Lilled | Tassikujuline, viie kroonlehega, valge või roosa (dekoratiivsetes sortides võivad need olla burgundipunased või lillad), üksikult või kogutud 5-6 tüki suurustesse õisikutesse, läbimõõt - 2 cm.
| Valge või roosa, 5 kroonlehega, kogutud väikestesse pintslitesse või üksikutesse, läbimõõduga - 2,5 cm, väga lõhnav.
|
| Milline loode välja näeb? | ||
| Vorm | Piklik, ümar-ovaalne või sfääriline, täpselt määratletud pikisuunalise soonega.
| Ümar, kergelt lame, vähese või puuduva ventraalse õmblusega.
|
| Suurus | Suur või keskmine. | Väike. |
| Kaal | 20–70 g. | 10–35 g. |
| Värvimine | Enamasti sinine või lilla, võib olla kollane, roheline, punakasroosa, sini-must. | Kollane, oranž, mõnikord punaka varjundiga (mõned sordid võivad olla roosad või lillad). |
| Nahk | Sile, iseloomuliku sinaka varjundiga, matt või läikiv, tihe, võib olla erineva paksuse ja tugevusega. | Õhuke, tihe, tugev, läikiv, vähese või olematu vahase kattega. |
| Tselluloos | Tugev, sageli lihakas, mahlasus ja tihedus sõltuvad sordist. | Vesine, sageli vedel, mahlane, aromaatne. |
| Luu | Suur, tavaliselt eraldub viljalihast hästi.
| Väike, viljalihast raskesti eraldatav.
|
Kirsiploomipuu saavutab viljaka küpsuse kaks aastat varem kui ploomipuu. Selle eluiga on kaks korda pikem kui tema kultiveeritud sugulasel. See võib samas kohas kasvada kuni 50 aastat.
Maitse ja lõhn
Ka nende kahe aia kingituse maitseomadused pole identsed. Professionaalide hinnangud on järgmised:
- 4,5-5 - ploomViljaliha on magus, mõõduka kuni kerge hapukusega. Mõnedel sortidel on hapukas noot. Suhkrusisaldus on kuni 19%, happesus alla 1,32%. Aroom on õrn, mitte väga väljendunud.
- 4-4,8 - kirsi ploomVili on magushapu, värskendav, väga mahlane ja aromaatne. Aroom on puuviljane ja nektarilaadne, seda on kaugelt tunda. Suhkrusisaldus on kuni 7,6% ja happesus kuni 3%.
Ploome peetakse maitsvamaks nende kõrge suhkrusisalduse tõttu. Kirsiploomid (tuntud ka kui tkemali) on vähem magusad. Need sisaldavad rohkem happeid (askorbiin-, sidrun- ja õunhape) kui nende lihakad lillad vasted.
Keemiline koostis
Nende kahe aiakultuuri viljade toiteväärtus on samuti erinev. Tselluloosi komponentides on olulisi erinevusi. Võrdlusanalüüsi andmed on esitatud tabelis:
| Keemiline koostis ja toiteväärtus | Ploom | Kirsi ploom |
| Kalorisisaldus, kcal/100 g | 34 | 49 |
| Valgud, g 100 g viljaliha kohta | 0,2 | 0,8 |
| Rasvad, g 100 g kohta | 0,1 | 0,3 |
| Süsivesikud, g 100 g kohta | 7.9 | 9.6 |
| Looduslikud suhkrud, % | 6.5-19 | 4-7,6 |
| Happed,% | 0,6–1,32 | 1.4-3 |
| Vitamiinid | A, C, B1, B2, P | A, C, B1, PP, E. |
| Mineraalid | kaalium, kaltsium, fosfor, magneesium, raud, tsink, vask, mangaan, jood, nikkel | kaalium, kaltsium, fosfor, magneesium, naatrium, raud jne. |
| Pektiin, % | 0,2–1,5 | 0,5–5 |
Kirsiploomid pole mitte ainult kaloririkkamad, vaid ka toitainesisalduse poolest ploomidest paremad. Hapu maitse tõttu süüakse neid harva värskelt ning toiduvalmistamisel kaob lõviosa nende vitamiinidest ja mineraalidest. Need sisaldavad rohkem tokoferooli (E-vitamiini), kuid retinooli (A-vitamiini) sisalduse poolest jäävad nad lilladele lihakatele viljadele alla.
Ploomide ja kirsiploomide rakendused
Tkemali ploomid on üldiselt vähem magusad ja maitsvad kui ploomid. Neid süüakse harva värskelt, välja arvatud sordid, millel on kõrge maitse. Kirsiploome kasutatakse laialdaselt koduköögis:
- Koduperenaised teevad sellest moosi, kompotti ja mitmesuguseid hõrgutisi - pastilli, marmelaadi või tarretist (tänu viljaliha ja naha suurele pektiinisisaldusele ei vaja nad geelistavaid lisandeid);
- kasutatakse pirukate täidisena;
- teha jooke (limonaadi, mahla, puuviljajooki);
- talveks konserveeritud;
- lisatud köögiviljaroogadele koos tomatite, baklažaanide, suvikõrvitsatega;
- valmista liharoogadele kastmeid.
Ploome süüakse enamasti värskelt või lisatakse magustoitudele, näiteks puuviljasalatitele. Lihavad ja paksu koorega viljad sobivad suurepäraselt paksude moosi ja hoidiste valmistamiseks. Need sobivad ka konserveerimiseks ja küpsetistele täidiseks lisamiseks. Neid kasutatakse ka imikutoidu ja mahlade valmistamiseks.
Ploomivilju sageli kuivatatakse ja laagerdatakse. Saadud ploome peetakse väga kasulikuks delikatessiks. Neid kasutatakse ka magusa pasta valmistamiseks pähklite, mee ja rosinatega. Neid kombineeritakse ka šokolaadiga, et luua omatehtud komme.
Valmimisaeg
Kirsiploom edeneb soojas, kuid on vastupidav ja vähenõudlik kastmise ja mulla suhtes. See kasvab ja kannab vilja kõige paremini riigi lõunaosas. Soojas kliimas on puu haigustele vähem vastuvõtlik ja peab putukate rünnakutele kergemini vastu. See hakkab vilja kandma teisel või kolmandal aastal. Viljad valmivad järgmistel aegadel:
- suve lõpp;
- varasügis (mõned sordid).
Erinevalt oma esivanemast on ploom külma suhtes vähem vastuvõtlik. Paljusid selle sorte kasvatavad aednikud edukalt isegi põhjapoolsetes piirkondades. Kuigi see on üsna külmakindel, ei saa see kiidelda sama külmakindlusega kui tkemali.
Ploomipuud saavutavad viljaka küpsuse viiendal aastal pärast istutamist. Nõuetekohase hoolduse korral valmivad viljad juba juulis. Jahedamas kliimas toimub koristamine hiljem.
Tootlikkus ja transporditavus
Nende kahe viljapuu istutused annavad erinevas koguses vilja. Keskmine saagikus tüve kohta (soodsatel aastatel ja õigete põllumajandustavade korral) on järgmine:
- kirsi ploomid - 30-45 kg;
- ploomid - 20 kg (on erandeid - mõned sordid, näiteks President või Green Renclod, annavad saagikust 40 kg).
Saagi transporditavus sõltub sordist ja küpsusastmest. Tugeva viljaliha ja kõva koorega ploomisordid on mehaaniliste kahjustuste suhtes vastupidavad (näiteks Ungari ploomid). Nad peavad hästi vastu pikamaaveole. Sama kehtib ka kirsiploomide kohta, eriti nende kohta, mis on korjatud veidi valmimata.
Ladustamine
Korjatud viljade säilivusaeg sõltub paljudest teguritest: sordist, küpsusest, korjamise hoolikusest ja säilitustingimustest. Okstelt veidi toorelt korjatud viljad säilitavad oma värskuse kõige paremini. Säilitusajad on järgmised:
- Ploomid - mõnest päevast mitme kuuniKüpsed puuviljad säilivad külmkapis mitte rohkem kui 5 päeva, samas kui valmimata puuviljad püsivad värsked kuni 2 kuud temperatuuril 0–2 °C (80% õhuniiskus). Külmutatud puuviljad säilivad vähemalt kuus kuud.
- Kirsi ploom - mitmest päevast kuni 3 nädalaniToatemperatuuril kaotab see kiiresti oma tugevuse ja maitse. Toorelt säilitab see oma mahlasuse ja värskuse külmkapi köögiviljaosakonnas (temperatuurivahemik: 0–4 °C) 14–20 päeva. Pikaajaliseks säilitamiseks võib tkemali külmutada või kuivatada.
Hoolduse erinevused
Mõlemad viljapuud eelistavad päikesepaistelisi kohti, kus nad saavad palju soojust ja valgust. Nad kasvavad hästi viljakal, kobedal, vett läbilaskval pinnasel, mis ei ole altid põhjavee üleujutustele, on savised ning neutraalsed või kergelt aluselised. Kasvatustehnikates on aga mõningaid erinevusi:
| Hooldustegevused | Ploomi jaoks | Kirsiploomi jaoks |
| Kastmine
| Kasta puid regulaarselt, kord nädalas (seemikute puhul 2–3 korda nädalas). Puutüve ümbritsev muld peaks olema 40 cm sügavuselt niiske.
Esimene kastmine tuleks teha paar nädalat enne õitsemist ja 14-20 päeva pärast. Kastke taime kindlasti viljaperioodil. Noorte puude puhul kasutage 40–60 liitrit vett tüve kohta; küpsete (viljakandvate) puude puhul kuni 100 liitrit tüve kohta. | Taim on põuakindlam ja vajab mõõdukat kastmist. Niisutage mulda 30–40 cm sügavusele.
Täiskasvanud puu puhul tehke 3-4 töötlust hooaja jooksul, kasutades 40-50 liitrit vett tüve kohta. Kasta kirsiploomi enne õitsemist, munasarjade moodustumise ajal, 3 nädalat pärast teist kastmist ja viljade valmimisfaasis.
|
| Pealmine kaste
| Kevadel vajavad ploomipuud lämmastikku ning suvel kaaliumi ja fosforit. Väetada tuleks 3–5 korda hooaja jooksul.
Kasutage orgaanilist ainet (huumus, kompost, tuhk) ja mineraalühendeid (superfosfaat, kaaliumsulfaat, karbamiid). Mida vanem on puu, seda rohkem toitaineid see vajab. | Väetage tkemali taimi samal viisil. Harvem väetamine (mitu korda hooaja jooksul) on vastuvõetav. See viljakultuur vajab vähem lisatoitaineid. |
| Kärpimine
| Ploomipuu vajab iga-aastaseid vormimis- ja sanitaarprotseduure.
Esimene hõlmab keskse juhi lühendamist ja 5-7 skeletiharu moodustamist. See annab taimele korraliku ja hoolitsetud välimuse ning suurendab selle saagikust. Teine hõlmab külmunud ja purunenud võrsete, samuti haiguste ja kahjurite poolt mõjutatud paksude võrsete eemaldamist. | Pärast istutamist hakkavad kirsiploomid kiiresti kasvama. Nende võrad kipuvad tihedaks muutuma.
See nõuab kohustuslikku pügamist. Nõrgad ja ebakorrapäraselt kasvavad oksad tuleks eemaldada. Noorendage puud igal aastal vanade võrsete kärpimisega. Kultuur on võra moodustamise osas vähem nõudlik, kuid vajab sagedast harvendamist.
|
| Talveks valmistumine
| Hea külmakindlusega ploomisordid ei vaja parasvöötmes kasvatamisel talvist isolatsiooni. Noored puud on erandiks.
Põhjapoolsetes piirkondades kasvatatud puud ja külmatundlikud liigid vajavad ettevalmistust külmaks aastaajaks. Pärast koristamist toimige järgmiselt.
| Taime külmakindlus jätab soovida. Lõunas võivad puud talvituda ka ilma soojustuseta. Keskvööndis vajavad nad külmaks aastaajaks head ettevalmistust, eriti noored taimed.
Hilissügisel tehke kirsiploomi jaoks järgmised tegevused:
|
| Kahjurite ja haiguste tõrje
| Kultuur on nakkuste ja kahjurite rünnakute suhtes mõõdukalt vastupidav. Ilma nõuetekohase hoolduse ja ennetava tõrjeta on see vastuvõtlik monilioosile, augulisele laigulisusele, roostele, puuviljamädanikule, lehetäidele, tursköölastele ja teistele kahjuritele.
Probleemi vältimiseks pihustage krooni järgmistel aegadel:
Ploomipuude haiguste ohu vähendamiseks ärge unustage pügamist, eemaldage juurevõsud, kaevake muld üles ning eemaldage aiast langenud lehed ja taimejäätmed. | Kirsiploomidel on tugev immuunsüsteem. Soojas kliimas haigestuvad nad harva või kannatavad kahjurite nakatumise all. Erinevalt ploomidest on nad vastupidavad ja vähenõudlikud.
Soodsates tingimustes ja hea hoolduse korral saab saaki kasvatada ilma fungitsiide/insektitsiidideta. Ebasoodsates tingimustes kasvatatuna võib puu olla vastuvõtlik monilioosile, jahukaste, klasterosporiumile, kokomükoosile ja kahjuritele (lehetäid, tursklased, saelehelised ja lestad). Sellistel juhtudel on vajalik ennetav tõrje, kasutades sama protokolli ja tooteid nagu ploomide puhul.
|
Ploomid on hoolduse osas nõudlikumad kui kirsiploomid. Nad vajavad aednikult erilist tähelepanu.
Kumb on parem valida?
Oma aeda viljapuu istutamisel arvestage mitte ainult oma eelistustega, vaid ka kohaliku kliimaga:
- Lõunapoolsete piirkondade jaoks Kirsi ploom sobib paremini. See kasvab kõige paremini soojas kliimas. Riigi keskosas kasvatamiseks valige sordid, mis taluvad temperatuuri -20 °C või alla selle, ja veenduge, et need talveks isoleeritakse.
- Vene Föderatsiooni keskvööndisse kuuluvate piirkondade jaoksEelistatavamad on ploomid. Mõnede sortide suurenenud külmakindlus muudab need sobivaks kasvatamiseks isegi riigi põhjaosas. Nad edenevad ka lõunapoolsetes piirkondades, kui neid piisavalt kastetakse.
Rikkaliku saagi tagamiseks valige tsoneeritud sordid.
Kui soovite oma krundile istutada kõrgeid puid, valige ploom või põõsasploom, tkemali. Viimane võtab aias kaks korda rohkem ruumi kui tema lilla vaste.
Magusate puuviljade ja paksu moosi austajad peaksid lähemalt uurima ploome ning vitamiinirikkad hapud puuviljad – need, kes armastavad, peaksid kaaluma kirsiploome.
Kirsiploomi ja ploomi ühilduvus samas aias
Mõlemad viljapuud edenevad samas aias. Nad vajavad sarnaseid kasvutingimusi (täis päikest, kaitset tuule ja tuuletõmbuse eest ning mullatüüpi). Nende hooldus on väga sarnane. Valige lihtsalt sordid, mis tolmeldamise osas omavahel sobivad:
- hübriid kirsi ploom ja ploom;
- kirsi ploom ja hiina ploom.
Mõlema viljakultuuri istutamisel ühte aiamaale järgige mitmeid olulisi reegleid:
- taimede vaheline kaugus: 3–5 m;
- Kroonid ei tohiks üksteist varjutada ja juured ei tohiks toitainete ja niiskuse pärast konkureerida.
Hardy tkemali on suurepärane ploomipookealus, mis sobib iga ploomisordiga. Ruumi kokkuhoiuks ja ühest tüvest erinevate viljade saamiseks võite ploomipuule pookida ka kirssploomi pistiku. See tehnika võimaldab teil kasvatada soojust armastavat taime külmas kliimas.
Ploom ja kirsiploom on populaarsed viljapuud, millel on palju sarnaseid omadusi. Siiski on ka olulisi erinevusi. Nende kahe aiataime valimisel arvestage selle talvekindluse ja haigustele ning putukatele vastuvõtlikkusega. Lisaks oma maitsele arvestage ka tingimustega, milles puud kasvatate.