Valgete ubade kasvatamine: istutamine, hooldus, haigused ja kahjurid

Valged oad on söödav köögiviljataim kaunviljade perekonnast. Saagi hulka kuulub kümneid põõsas- ja ronisorte. Nõuetekohaste kasvatustehnikate abil saavad aednikud sellest toitvast ja väärtuslikust saagist suurt saaki.

Valgete ubade ajalugu

Valge oa kodumaa on Lõuna-Ameerika. Arvatakse, et metsoa looduslik elupaik oli tänapäeva Peruu ala. Sealt levis taim tänu põlisameeriklastest kaupmeestele kogu Lõuna- ja Kesk-Ameerikasse.

Valged oad jõudsid Euroopasse 15. sajandil Hispaania maadeavastajate toel. Nagu paljusid uusi põllukultuure, kasutasid eurooplased neid mitte ainult toiduks, vaid ka ilutaimena.

Venemaal ilmusid oad 17. sajandil, kuid alles 18. sajandi lõpupoole hakati toiduks kasvatama "prantsuse ube".

Valgete ubade eripärad

Valged oad on toit, mida taimetoitlased eriti hindavad. Need sisaldavad taimseid valke, mistõttu on need paastuajal populaarne liharoog.

Koostis ja kalorisisaldus

Lisaks valgule sisaldavad valged oad taimset kiudaineid, aminohappeid, kaltsiumi, magneesiumi ning E- ja B-vitamiine. Need on madala kalorsusega toode, mis soodustab kaalulangust.

100 g valgete ubade kohta:

• energiaväärtus – 102 kcal;
• süsivesikud – 47 g;
• valgud – 21 g;
• rasvad – 2 g.

Valgete ubade eelised

Valgeid ube hinnatakse mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka tervendava vahendina. Ubade regulaarne tarbimine parandab üldist tervist.

Valgete ubade mõju kehale:

• kardiovaskulaarsüsteemi ja närvisüsteemi töö normaliseerub;
• stimuleerib maomahla tootmist;
• veresuhkru tase langeb;
• nägemine paraneb;
• immuunsüsteem on tugevdatud;
• turse kaob/ennetatakse;
• tugevdab küüsi ja juukseid;
• ainevahetus paraneb;
• keha puhastub toksiinidest.

Valged oad on oma kõrge kaltsiumisisalduse tõttu head luudele ja hammastele.

Lisaks ubadele endale kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel ka ubade õisikuid ja kaunu. Neid kasutatakse pankreatiidi, südamepuudulikkuse, neeruhaiguste, reuma, arütmia, ateroskleroosi, podagra ja kuseteede häirete raviks.

Vastunäidustused ja tüsistused

Neeruube süüakse alles pärast keetmist. Toores seemned sisaldavad toksiine, mis võivad põhjustada mürgistust.

Ubade söömise kõrvalmõju on kõhupuhitus. Selle vältimiseks on soovitatav ube enne keetmist üleöö vees leotada. See meetod vähendab keetmisaega.

Oad on vastunäidustatud suurenenud mao sekretsiooniga inimestele. On teatud seisundeid, mille korral tuleks ube tarbida ettevaatusega ja pärast arstiga konsulteerimist:

• podagra;
• koletsüstiit;
• maohaavand.

Vanemas eas ei ole soovitatav süüa suures koguses valgeid ube. Allergiliste reaktsioonide ilmnemisel tuleks toodet täielikult vältida.

Parimad valgete ubade sordid

On olemas valgete ubade sorte, mis erinevad küpsusaja, ubade suuruse, maitse ja tekstuuri, taime suuruse, saagikuse ja muude kriteeriumide poolest. Aednikud hindavad eriti sorte, mis ühendavad endas hooldamise lihtsuse suure saagikuse ja suurepärase maitsega.

Valgete ubade populaarsed sordid:

• Tšali. Suurte ubadega sort. Viljad on õrnad ja lapikud. Neid kasutatakse suppide, lisandite, salatite ja hautiste valmistamiseks. Maitse on sarnane kartulitega. Oad valmivad väga kiiresti – kuni 45 minutit. Ruutmeetri kohta saab koristada kuni 1,7 kg ube.
  
• Must silm. Sellel sordil on kõige õrnemad ja kõrge energiaväärtus. Oad valmivad kiiresti ja neil on kõrge raviväärtus. Neid kasutatakse ennetava vähivastase ainena. Saagis on 1,2 kg ube ruutmeetri kohta.
  
• Valged märad. Suure kaunuga ronitaim lopsaka lehestikuga. Igas kaunas on kolm uba. Kasutatakse toidu- ja ilutaimena.
  
• Beloserka. Kõrge suhkrusisaldusega sort. Ühel põõsal kasvab kuni 50 kauna. Viljad on keskmise suurusega ja ümarad. Saagikus kuni 2 kg/m².
  
• Lootos. Keskmise varajase valmimisega, saagikas oasort. Viljad on lihakad ja sobivad mehaaniliseks koristamiseks. Vilju kasutatakse toiduvalmistamisel, kosmeetikas ja konserveerimiseks. Saagikus: 1,5 kg/m².
  
• Valge korter. Seda iseloomustab kõrge mikrotoitainete sisaldus. Sort on mullastiku suhtes vähenõudlik ja kasvab peaaegu kõigis Venemaa piirkondades. Saagikus kuni 1,5 kg/m².
  
• Moskva valge. See roheliste kauntega sort aretati spetsiaalselt Kesk-Venemaa jaoks. See talub hästi temperatuurikõikumisi ja lühikesi päevavalgustunde ning on haiguskindel. Keskmine saagikus on 1–1,5 kg/m².
  
• Merevägi. Iidne Lõuna-Ameerika sort väikeste hernekujuliste ubadega. Seda iseloomustab kõrge kiudainesisaldus.
  Viljadel on diureetikumid, hüpoglükeemilised ja antimikroobsed omadused. Oad keetmiseks kulub kaua aega. Kui leotada 5 tundi, valmivad nad tunniga. Ruutmeetri kohta saab umbes 1,5 kg ube.
  

Erinevaid oasorte kasvatatakse üksteisest eraldi. Kultuur on altid risttolmlemisele, seega kui valged oad istutada punaste ubade lähedale, võivad viimastele tekkida punakad laigud.

Valgete ubade istutamise iseärasused

Oa saagikus sõltub suuresti kasvutingimustest ja seemne kvaliteedist. Aedniku ülesanne on seemned ja muld istutamiseks ette valmistada vastavalt kõikidele põllumajandustavadele.

Istutuskuupäevad

Valged oad istutatakse seemnetest mulda, oodates, kuni muld soojeneb temperatuurini +10…+12°C. Parasvöötmes külvatakse saak mais, võttes arvesse valmimisaega ja ilmastikutingimusi.

Põõsasube istutatakse 1-2 nädalat varem kui roniube. Kiirelt valmivad sordid külvatakse enne juuni lõppu. Neid koristatakse enne esimest külma.

Külmade kevadetega piirkondades on soovitatav ube kasvatada seemikute abil. Seemned seemikute jaoks külvatakse umbes kuu aega enne istutamist.

Seemnete ettevalmistamine

Ubade saagikuse suurendamiseks sorteeritakse, leotatakse, desinfitseeritakse ja karastatakse seemneid enne istutamist. Istutamiseelne ettevalmistus aitab ennetada paljusid haigusi ning parandab taimede immuunsust ja külmakindlust.

Kuidas valmistada valgete ubade seemneid:

1. Sorteerimine. Kontrollige seemneid visuaalselt. Visake ära kõik tühjad, kahjustatud või kortsus seemned. Põhjalikumaks sorteerimiseks kasutage vett – kõik elukõlbmatud seemned tõusevad pinnale.
2. Desinfitseerimine. Leota kodus kogutud seemneid, samuti ostetud seemneid, mis pole külvieelselt ettevalmistatud, kaaliumpermanganaadis 20 minutit desinfitseerimiseks.
3. Leota. Pärast seemnete leotamist kaaliumpermanganaadis loputage neid puhta veega ja leotage neid puutuha leotises 2 tundi. Või leotage seemneid lihtsalt üleöö puhtas vees. Need seemned on külmakraadidele vastupidavamad.
4. Kõvenemine. Asetage seemned üheks nädalaks külmkapi alumisele riiulile (optimaalne temperatuur on +2°C). Mähi seemned niiskesse lappi, et need ära ei kuivaks.

Viis minutit enne külvi kastetakse seemned boorhappe lahusesse, et kaitsta taimi kahjurite ja haiguste eest.

Pinnase ettevalmistamise reeglid

Ube tuleks kasvatada hästi valgustatud kohtades, eemal tugevast tuulest ja tuuletõmbusest. Mullatüüp ei ole eriti oluline, peaasi, et see oleks viljakas ja hea drenaažiga. Oad kasvavad kõige paremini kergetes muldades ega armasta raskeid savimuldi.

Pinnase ettevalmistamine:

1. Kaeva ala labidatera sügavusele.
2. Kaevamise ajal lisage orgaanilist ainet – 4 kg komposti või huumust 1 ruutmeetri kohta. Lisage 1 spl dolomiidijahu, 2 spl superfosfaati ja 1 spl ammooniumnitraati.

Väetise kasutamisel tuleks vältida lämmastikväetiste üledoseerimist, kuna need stimuleerivad rohelise massi kasvu, mis on sageli kaunade jaoks kahjulik.

Aiapidajad kasutavad roni- ja poolronimisube sageli täiteainena. Neid istutatakse peenarde ja peenarde servadesse. Tänu mügarbakteritele rikastavad oad mulda lämmastikuga.

Head naabrid ubade jaoks:

• peet;
• porgand;
• kurk;
• kartul;
• kõrvits;
• tomatid.

Oad ei ole soovitatav istutada teiste kaunviljade kõrvale, et mitte provotseerida hernekoi ja nende põllukultuuride muude kahjurite levikut.

Valgete ubade külvamine

Oad on soovitatav istutada astmelise mustriga. Istutusmuster valitakse sordi põhjal – taimede kõrguse ja laiuse järgi. Kui istutate kõrgeid roniube, paigaldage eelnevalt aukude lähedale puidust toed.

Külvijärjekord:

1. Valmistage ette istutusaugud. Põõsassortide puhul peaks sügavus olema 20–25 cm; ronisortide puhul 25–30 cm. Reavahe peaks olema vastavalt 40 ja 50 cm. Augu sügavus peaks olema 6–7 cm; savimullas kuni 4 cm.
2. Aseta igasse auku 3-4 uba. Kui seemikud tärkavad, vali välja tugevaimad ja terveimad ning eemalda ülejäänud.
3. Täida augud mullaga ja tihenda see kergelt – see aitab mullas niiskust säilitada ja kiirendab seemnete idanemist.
4. Multšige mulda turba, huumuse või muu sobiva materjaliga.

Kui kasvatate ube seemikutest, ilmuvad esimesed istutusvalmis kaunad kaks nädalat varem. Seemikute saamiseks alustage külvi märtsi lõpus. Seemikud on valmis maiks – need istutatakse avamaale, vajadusel kaetakse kilega.

Hooldus ja kasvatamine

Oad on suhteliselt vähenõudlik kultuur. Heade tingimuste korral kasvavad nad aednikele probleeme tekitamata. Erilist tähelepanu tuleks pöörata kastmisele ja mullaharimisele ning ronimissortide kasvatamisel on oluline ka taimede toestamine.

Kastmine

Oad on mulla niiskuse suhtes äärmiselt tundlikud. Nii ülekastmine kui ka põud on võrdselt kahjulikud. Mõlemad tingimused põhjustavad taimede kängumist ja saagikuse vähenemist. Eriti vajab saak vett viljakandmise perioodil.

Kastmisfunktsioonid:

• kastmisnorm pärast külvi – 6 liitrit 1 ruutmeetri kohta;
• kastmise sagedus enne pungade moodustumist – üks kord nädalas;
• 4-5 lehe moodustumise etapis - kastmine peatatakse kuni õitsemise alguseni;
• Kui õisikud ilmuvad, kahekordistatakse kastmiskiirus ja seejärel suurendatakse 18-20 liitrini 1 ruutmeetri kohta.

Oad ei talu kuuma ja kuiva perioodi hästi. Kui need esinevad õitsemise ajal, kaotavad taimed oma õied. Sarnane efekt tekib niiskuse puudumise korral.

Pärast kastmist kobestatakse mulda, et vältida kooriku teket. Kobestamisel kallatakse põõsad künklikuks, et need oleksid stabiilsemad ja vihmase ilmaga maapinnale ei kukuks.

Pealmine kaste

Oad on mulla koostise suhtes vähenõudlikud, seega piisab tavaliselt harimise ajal antavast väetisest. Kui taimed on mahajäänud või arenevad halvasti, tuleks väetada orgaaniliste ja mineraalväetistega.

Kuivväetised ja lahused ei tohiks kokku puutuda taimede maapealsete osadega, et vältida nende kõrbemist. Granuleeritud väetised laotatakse ridadesse, vedelväetised aga valatakse kastekannu kitsa tila kaudu.

Toitainete puuduse korral söötmise järjekord:

1. Esimene söötmine toimub üks kuu pärast idanemist. Soovitatav on kasutada kompleksset lämmastik-fosforväetist, näiteks superfosfaati, koguses 30 g ruutmeetri kohta.
2. Teine söötmine toimub kolm nädalat pärast esimest. See võimaldab taimel moodustada täissuuruses kaunad optimaalse arvu ubade abil. Kaaliumsoola lisatakse kiirusega 10 g ruutmeetri kohta.

Paljud aednikud lisavad mineraalväetiste asemel teise söötmise ajal puutuhka - see sisaldab palju fosforit, magneesiumi ja kaaliumi.

Sukapael

Madala kasvuga oad ei vaja toestamist. Toed on vajalikud ainult kõrgete ja ronivate sortide puhul. Need võimaldavad taimedel vabalt ülespoole kasvada. Ilma toeta ei anna taimed soovitud saaki.

Toed on valmistatud puidust – taim ei saa ronida plast- ega metallesemete otsa. Toed mitte ainult ei suurenda ubade saagikust, vaid hoiavad ära ka saagikadu – maapinnal levivad oataimed võivad mädaneda ja haigestuda.

Sukapaela jaoks on kaks võimalust:

• Eraldi tugedel. Oad seotakse kinni, kui põõsad on 15 cm kõrgused. Varred mähitakse puidust tugede ümber, liigutades neid vastupäeva.
• Traadil. 1,5 m kõrguste tugede vahele venitatakse traat, mille külge köite või nööriga seotakse oavõrsed.

Haigused ja kahjurid

Kahjurid ja haigused mõjutavad ubade saaki märkimisväärselt. Ennetavad meetmed, näiteks umbrohutõrje ja taimede pritsimine 1% Bordeaux' segu lahusega, aitavad kahjustusi vältida.

Ube mõjutavad peamiselt bakteriaalsed haigused. Kui põllumajandustavasid ei järgita, kannatavad taimed sageli mitmesuguste mädanike ja laigulisuse all.

Kõige levinumad haigused:

• Antraknoos. Sellega kaasnevad pruunid, sissevajunud laigud – ümmargused või ebakorrapärase kujuga. Lehesooned muutuvad pruuniks ja lehed ise kollaseks. Laikude kohale tekivad augud ja lehed surevad. Viljad kattuvad haavanditega.
• Bakterioos. Haigus põhjustab taimede maapealsetele osadele laikude tekkimist, mis sageli lõpeb taime surmaga. Patogeen võib mullas ja taimejäätmetes püsida aastaid.
• Viiruslik mosaiik. Lehtedele ilmuvad nekrootilised laigud ja veenid muutuvad värvi.

Haiguste ennetamiseks leotatakse ubade seemneid enne istutamist Trichodermini ja Baktofiti lahustes (proportsioonid on toodud juhistes).

Kõige pahatahtlikumad ubade kahjurid:

• Idu kärbes. See närib noori võrseid ja võib hävitada terveid saake. Oluline on taimejäägid kiiresti eemaldada ja külvikorda järgida. Ube ei tohiks samale alale istutada vähemalt 4-5 aastat.
• Ubade kärsak. Selle mardika vastsed söövad ube seestpoolt väljapoole. Ubade ahjus röstimine (60…70°C) aitab saaki päästa.
• Hernekoi. Selle liblika röövikud söövad ubade viljaliha. Ohutusnõuded on samad, mis uba-kärbse puhul.

Kui ubataimedel leitakse kahjureid, tuleb peenraid töödelda. Populaarsete kahjuritõrjevahendite hulka kuuluvad Guapsin, Trichodermin ja Planriz. Neid tuleks aga kasutada alles enne ubade õitsemist ja rangelt vastavalt juhistele.

Saagikoristus ja ladustamine

Süüakse rohelisi ja kuivi ube. Küpsed (rohelised) kaunad koristatakse suvel – juulis või augustis (koristusaeg sõltub istutusajast ja sordi varasest küpsusest). Kõvade ubade koristamine algab septembris.

Ubade koristamise omadused:

• Rohelisi kaunu korjatakse toiduks siis, kui oad sees on 3-4 mm pikkused. Süüa ei lähe mitte ainult seemned, vaid ka kaunad.
• Oad koristatakse mitmes etapis, umbes ühe nädala pikkuste intervallidega. Kaunad korjatakse valmimise ajal.
• Ära lase ubadel üle küpseda. Kaunad võivad rebeneda, oad kukuvad maha ja osa saagist läheb kaotsi.
• Kui on saagikoristusaeg ja on oodata vihma, lõigatakse oapõõsad täielikult tagasi. Need asetatakse kuiva kohta, näiteks varjualuse alla, kuna hea ventilatsioon on hädavajalik. Kui põõsad on kuivanud, kooritakse oad.
• Koristamise ajal põõsad pigem lõigatakse kui tõmmatakse välja. Pinnasesse jäänud sõlmebakterid mädanevad ja rikastavad seda lämmastikuga.

Rohelised oad ei säili kaua. Nad kaotavad kiiresti niiskuse ja riknevad, muutudes mõne päeva jooksul toiduks või töötlemiseks kõlbmatuks. Ubade kauem värskena hoidmiseks hoidke neid külmkapis, sealhulgas sügavkülmas.

Valgete ubade talvise ladustamise võimalused:

• Teraviljades. Kuivad kaunad kooritakse ja oaseemned pannakse lõuendikottidesse või plastpudelitesse.
• Põõsastes. Lõigatud ube saab säilitada kuivas, hästi ventileeritavas ja mõõduka temperatuuriga kohas. Riputage oad lakke, et hoida neid näriliste eest eemal. Vajadusel eemaldage oad koorikust.

Valged oad on väärtuslik saak, mis väärib kokkade ja aednike tähelepanu. See köögivili, mis nõuab vähe investeeringuid või põllumajanduslikke pingutusi, annab suvel terveid rohelisi kaunu ning talvel saab nautida maitsvaid ja toitvaid ube.

Korduma kippuvad küsimused