USA-s, Peruus, Mehhikos ja Hiinas pole punane mais kohalikele midagi uut: see kasvab koos teiste, vähem eksootiliste sortidega. Venemaal aga ei tea iga aednik seda ebatavalise värvusega rohtu.
Punane mais
Punasel maisil on magus maitse pähkliste nootidega.
Punane mais säilitab keetmisel oma värvi.
Kultuuri kirjeldus, eelised ja puudused
Mais, mille punane toon ulatub kreemikasroosast kuni sügava burgundiapunaseni, leidub õhu-, mõlk- ja tulekivililli sortide hulgas. Selle üheaastase taime varre kõrgus varieerub sorditi ja jääb vahemikku 1,8–2,6 m.
Pead on 10–30 cm pikad, taime kohta võib olla kuni 10 väikest ja 2–4 suurt pea. Punane mais erineb kollastest sortidest väiksema pea läbimõõdu poolest. Taime kiuline juurestik toetab taime raskust tuulevaikse ilmaga. Tugevad tuuled võivad põhjustada varte ümberkukkumist.
Punast magusat maisi süüakse keedetult ja konserveeritult. Popkorni tehakse teravate tuumadega popkornisortidest. Tärkliserikaste sortide tuumad jahvatatakse maisijahuks ja dekoratiivseid sorte kasutatakse aiamaadel kaunistamiseks.
Punase maisi eeliste hulka kuuluvad:
- magus maitse pähkliste või puuviljaste nootidega;
- toiteväärtus on 20% kõrgem kui kollaste sortide puhul;
- värvi säilimine toiduvalmistamise ajal;
- sortide mitmekesisus, mis võimaldab toote tootmist eri aegadel;
- kasutamise mitmekülgsus;
- raviomadused.
Punane mais on ainulaadne, kuna see sisaldab antotsüaniine, mis vastutavad selle värvuse ja kasulike omaduste eest. Jaapanis ja Ameerika Ühendriikides läbi viidud uuringud on näidanud, et selle põllukultuuri antioksüdandid ennetavad ja pärsivad tõhusalt pahaloomuliste kasvajate arengut ning normaliseerivad vererõhku.
Punase maisi teri kasutatakse dietoloogias tänu nende võimele kiirendada ainevahetust. Rahvameditsiinis kasutatakse neid veresuhkru ja kolesterooli alandamiseks.
Punase maisi populaarsed sordid
| Nimi | Valmimisperiood | Taime kõrgus | Kõri pikkus |
|---|---|---|---|
| Oaxaca punane | 3 kuud | 2 meetrit | 25 cm |
| Floriani punane tulekivi | Varajane valmimine | 2 meetrit | 20–22 cm |
| Punane nool | 80 päeva | 1–1,5 m | 13 cm |
| Imeline punane koonus | 80 päeva | 1–1,5 m | 13 cm |
| Peruu verelihunik | 70 päeva | 1,6 meetrit | 30 cm |
| Triibuline komm | Varajane valmimine | 1,5 meetrit | 15 cm |
| Rubiingranaat | Kesk-hiline | 2,5 meetrit | 30 cm |
Kõige populaarsemad punase maisi sordid on aretatud Ameerika Ühendriikides ja Hiinas. Kuid ka teised riigid (Itaalia, Venemaa, India, Mehhiko ja El Salvador) arendavad uusi hübriide ebatavaliste ja erksate värvidega.
Parimad punase maisi sordid, mis on populaarsed nii põllumeeste kui ka tarbijate seas:
- Oaxaca punane — Ameerika sort, mis valmib kolme kuuga. Kahe meetri pikkusel varrel kasvavad suured, kuni 25 cm pikkused silindrilised viljapead. Magusaid rubiinvärvi terasid kasutatakse jahu ja maisitangu tootmiseks. Oaxaca punase maisi kõrge antotsüaniinisisaldus teeb sellest ravimtaime.
- Floriani punane tulekivi — Itaalia päritolu väga saagikas sort, mida soovitatakse istutada koduaedadesse. Seda eristab ainulaadne, märgatavalt magus maitse banaaninüansside ja käsja tuuma tekstuuriga. Varakult valmiv 'Floriani Red Flint' annab suuri, 20–22 cm pikkuseid teravate punaste tuumadega päid.
- Punane nool Ja Imeline punane koonus Need on Hiina sordid, mida iseloomustab varajane küpsus (80 päeva idanemisest valmimiseni). Neid kasutatakse paisutatud teravilja valmistamiseks. Varre kõrgus on 1–1,5 m ja tõlviku pikkus 13 cm. „Red Arrow” piklikud, ümarad tuumad on tumepunased musta varjundiga, samas kui „Miracle Cones” on tumepunased.
- Peruu verelihunik Seda sorti eristab võime toota kuni neli 30 sentimeetri pikkust maisitõlvikut keskmise taime kõrgusega 1,6 meetrit. Bloody Butcher on äärmiselt varajane sort, mis valmib 70 päeva pärast idanemist.
- Triibuline komm — haruldane hübriid, mille aretasid Jaapani botaanikud. See taim köidab pilku oma ebatavaliste punaste, kollaste ja oranžide triipudega lehtedega. Tumedad rubiinpunased tuumad sobivad popkorni jaoks, kuid taimi kasutatakse sagedamini aiakaunistuseks.
- Rubiingranaat, mille on aretanud Vene aretajad, on kesk-hiline punane maisisort. Kuni 2,5 meetri kõrgused taimed annavad 30 cm pikkused tõlvikud. Tuumad on lamedad, sakilised ja tumepunased.
Lisaks eespool loetletud kodumaistele sortidele kasvatavad Vene aednikud helmespunast, maasika- ja kirsipunast maisi.
Maandumine
Punase maisi seemned külvatakse siis, kui muld soojeneb 13 kraadini Celsiuse järgi või kui viimasest külmast on möödunud vähemalt kaks nädalat. Kui seemned külvatakse hiljem kui maikuu esimesed kümme päeva, ei ole taimel aega enne suve kõrgete temperatuuride saabumist varsi ja lehti moodustada, mis võib põhjustada kasvu aeglustumist, lehtede kolletumist ja saagikuse vähenemist.
Seemnete ettevalmistamine külvieelselt koosneb kalibreerimisest, desinfitseerimisest ja leotamisest:
- Esiteks sorteeritakse materjal, lükates tagasi mehaaniliste kahjustuste, laikude ja värvimuutusega embrüod.
- Seejärel töödeldakse seemneid mangaani, boorhappe või vasksulfaadi lahusega, ennetades saagile iseloomulikke haigusi.
- Idanemise kiirendamiseks leotatakse seemneid, asetades need ühe kihina kahe niiske puuvillase salvrätiku vahele, keerates need kokku ja pannes kilekotti.
- Kuni istutusmaterjal paisub ja juured ilmuvad, hoidke seda 20-kraadise temperatuuriga ruumis, veendudes, et kangas jääb niiskeks.
Punast maisi ei tohiks leotada kauem kui 4 päeva, kuna juurte murdumisoht suureneb iga päevaga nende kiire kasvu tõttu.
Punane mais eelistab päikesepaistelisi kohti viljaka ja kobeda pinnasega, mille pH on vähemalt 5,5. Kuna selle juured kasvavad maapinna lähedal, on istutused tuule eest kaitstud.
- ✓ Optimaalse kasvu tagamiseks peaks mulla happesus olema vähemalt 5,5, kuid mitte üle 7,0.
- ✓ Pinnas peab olema hästi kuivendatud, et vältida veepeetust ja juuremädanikku.
Saagikuse suurendamiseks veerandi või rohkema võrra lisatakse enne istutamist pinnasesse mädanenud sõnnikut või komposti kuni 30 cm sügavusele kiirusega 1 ämber 2 ruutmeetri kohta.
Punase maisi lamandumise vältimiseks, tolmeldamise tõenäosuse suurendamiseks ja saagikuse suurendamiseks on isegi väikeses koduaias soovitatav külvata seemneid ridadesse, nagu taludes.
Istutamisel hoidke ridade vahel 60 cm kaugust. Vagu sügavus on 5 cm. Kui seemned juurduvad ja seemikud kasvavad 20 cm pikkuseks, harvendatakse saaki, jättes taimede vahele 25–30 cm.
Saagi eest hoolitsemine kasvatamise ajal
Avamaal taimede eest hoolitsemine hõlmab kastmist, väetamist, umbrohutõrjet ja kobestamist, multšimist, kahjuritõrjet. haigused ja kahjurid.
Kastmine
Kuigi magus punane mais talub lühiajalist põuda, vajab saak mõõdukat kastmist.
Ülekastmine seab taimed seenhaiguste ohtu. Ebapiisav mulla niiskus viib kiire üleminekuni piimjast staadiumist tehnilisse staadiumisse.
- × Seenhaiguste ohu vähendamiseks vältige õhtust kastmist.
- × Ärge kasutage kastmiseks külma vett, sest see võib taimedele stressi tekitada.
Kasta saaki juurtest, kui muld kuivab.
Pealmine kaste
Kui mulda istutamise ajal väetati, siis rikkaliku saagi saamiseks söödetakse saaki kaks korda hooaja jooksul:
- Esimest korda lisatakse juurestiku tugevdamiseks fosforit siis, kui taimel on 5 lehte.
- Teist korda, rohelise massi ja tõlvikute moodustumise soodustamiseks, väetatakse maisi 8-9 lehe staadiumis. Lehtedele pihustatakse uurealahust kiirusega 400 g ämbritäie vee kohta või õievarte kasvuperioodil kastetakse taimi ammooniumnitraadiga (500 g 10 liitri vee kohta).
- • Fosfori söötmise efekti tugevdamiseks lisage lahusele väike kogus tsinki, mis soodustab fosfori paremat imendumist.
- • Lehtede väetamiseks karbamiidi kasutamisel tuleks seda teha hommiku- või õhtutundidel, et minimeerida lehtede põletust.
Umbrohutõrje
Mullahooldus hõlmab regulaarset umbrohutõrjet, mis konkureerib maisiga toitainete pärast, ja mulla kobestamist aeratsiooni parandamiseks.
Multšimine
Taimede ümber ja ridade vahele asetatud rohuniidetest või kompostist valmistatud multš vähendab niisutamise ja umbrohutõrjega seotud tööjõukulusid.
Haiguste vastu võitlemine
Kui taime eri osades ilmuvad valged moodustised-sõlmed, tähendab see, et saaki on mõjutanud kõige levinum maisihaigus - maisilõhn.
Kontrollimeetodid:
- pritsimine Bayletoni ja Priventi preparaatidega vastavalt juhistele;
- seemnete töötlemine enne istutamist;
- seente eoseid kandvate putukate hävitamine.
Mõjutatud taimeosad rebitakse maha, põletatakse või maetakse vähemalt 0,5 m sügavusele.
Saagikoristus ja ladustamine
Toiduvalmistamiseks ja konserveerimiseks on soovitatav punane maisitõlvik varahommikul, vahetult enne kasutamist, tõlvikut altpoolt keerates ära korjata. Kui keetmine hilineb, tuleks koorimata tõlvikuid külmkapis hoida mitte kauem kui 5 päeva, pärast mida terade maitse halveneb.
Popkorni, jahu ja tärklise valmistamiseks koristatakse mais pärast täielikku valmimist, kuid selliseid sorte tavaliselt suvilates ja aiamaadel ei kasvatata.
Tõlviku valmidust koristuseks määravad pruunid tutid ja ümar ots. Küünega läbistatud tuumast peaks eralduma piimjat vedelikku.
Tuumade külmutamine sügavkülmas säilitab terade magususe ja mahlasuse kuni 1,5 aastat.
Punane mais paistab teiste sortide seas silma oma magusa, erksa maitse ja hooldamise lihtsuse poolest. Selle taime rubiinpunaste tuumade kõrge antioksüdantide sisaldus omab ravivat toimet ja aeglustab vananemisprotsessi.