Meile tuttav mais on helekollane või oranž. Ebatavaliselt värviliste tõlvikute kohta käiva teabe ja piltide laialdane levik on tekitanud küsimuste ja kahtluste laine selle alamliigi söödavuse osas. Vaatamata ebatavalisele välimusele on värviline mais laialt levinud.
Värviline mais
Värviline mais talub külma hästi
Värvilisel maisil on magus maitse.
Värvilise maisi ajalugu
Arvatakse, et värviline mais ilmus Ameerikasse Kolumbuse ajal. Teised allikad viitavad sellele, et muistsed maiad tarbisid värvilist maisi. On arvukalt viiteid sellele, et põlisameeriklased eelistasid värvilist maisi, sõid seda ja andsid sellega oma kariloomu.
Värvilised maisisordid tekkisid järgmiselt: agronoomid valisid külviks defektse geeniga tõlvikud – värvilised terad, mis muidu oleksid tavalistel taimedel näha olnud. Nii muutus saagi värvitegur aasta-aastalt paljude sajandite jooksul üha ilmsemaks.
Kaasaegsed agronoomid kiidavad Oklahoma põllumehe Carl Burnsi aastakümnete pikkust tööd, kes taaselustas mitmevärvilise maisi laiaulatusliku kasvatamise. Ta veetis aastaid hübriidmaisi sorte kogudes ja ristades vaevarikka vabatolmlemise teel. Alates 2005. aastast on Burns aktiivselt maisi kasvatanud oma sõbra ja partneri Jose Lucero maal, koristades mitu saaki aastas. Alates 2008. aastast on Burnsi ja Jose partnerlus keskendunud ainult mitmevärvilistele maisi sortidele.
Just Karl andis värvilisele maisile nimeks „klaaspärl“. Ameeriklased kutsuvad värvilist maisi ka tulekiviks, India maisiks või ladina keeles Zea Mays indurate'iks. Seda maisi võrreldakse sageli mitmevärviliste pärlmutterkivide laialivalgumisega.
Mitmevärvilist maisi kasvatatakse nüüd kõikjal. Selle tulekivist saagi uusi sorte, mis on kohandatud Venemaa kliimale, arendatakse.
Kultuuri kirjeldus
Värviline mais viitab tavaliselt tulekivi alamsordile, kuigi see pole ainus, mis suudab toota muud värvi peale kollase. Siiski on just see sort, mille aretajad on kõige sagedamini valinud mitmevärviliste viljapeade arendamiseks.
Värviline mais erineb teistest alamliikidest ümarate tuumade poolest, millel on iseloomulik ülaosas süvend. Tuumad on siledad ja läikivad, kogu pinda katab kõva endosperm. Nende sisemus on lahtine ja jahune.
Värviliste maisiterade ligikaudne keemiline koostis:
- 80% tärklist;
- 5% rasva;
- 15% valke.
Terade värvus varieerub:
- kollane;
- valge;
- pruun;
- must;
- oranž;
- roosa;
- violetne.
See saak on tuntud oma varajase küpsuse ja korraliku saagikuse poolest. Lisaks värvilistele tõlvikutele valitakse tulekivi alamsort selle vaieldamatute eeliste tõttu:
- kõrge külmakindlus, sealhulgas äkilised temperatuurimuutused;
- vastupidavus varisemisele, mille tõttu terad jäävad tõlvikule ka pärast külma;
- madal vastuvõtlikkus seenhaigustele ja mädanikule.
Ainult värvilised maisisordid andsid Uus-Inglismaal kurikuulsas 1816. aastal, mida kutsuti "Suveta aastaks", saagi.
Värvilist India maisi kasvatatakse kõige sagedamini tööstuslikus mahus kruupide töötlemiseks, jahuks jahvatamiseks, helveste moodustamiseks, popkorni tootmiseks ja paljudeks muudeks töötlemismeetoditeks. India maisitõlvikuid sillerdavaid värve kasutatakse laialdaselt dekoratiivkunstis. Vaatamata eelarvamusele, et see toode ei sobi tarbimiseks, ei jää tulekivisortide vahajas ja piimjas küpsus magususe ja maitse poolest sugugi suhkrusortidest maha.
Värvilise maisi sordid
| Nimi | Haiguskindlus | Pinnase nõuded | Valmimisperiood |
|---|---|---|---|
| Põhja-Ameerika | Kõrge | Neutraalne | Keskmine |
| Maagiline kaleidoskoop | Keskmine | Subhappeline | Varajane |
| Lõuna-Ameerika | Kõrge | Neutraalne | Hiline |
| Pärlmutter | Keskmine | Subhappeline | Keskmine |
| Roosa kuma | Madal | Neutraalne | Varajane |
Selle saagi kasvatamiseks valivad kodumaised aednikud sorte, mis on kohandatud Venemaa kliimatingimustele. Kõige levinumad ja tõestatud vikerkaaretõlvikud saadakse järgmiste sortide kasvatamisel oma aedades:
- Põhja-AmeerikaVarred ulatuvad peaaegu 2 meetri kõrgusele ja seemnete värvus varieerub lillast šokolaadini.
- Maagiline kaleidoskoopÜks dekoratiivsetest maisisortidest, mida iseloomustab iga pea mitmevärviline värvus, mis ulatub valgest peaaegu mustani. Paljundatakse seemikute abil. Seemned külvatakse õues mais, vähemalt 40 cm vahedega teineteisest.
- Lõuna-AmeerikaVarred ulatuvad kuni 2,5 m kõrguseks. Spadix kasvab kuni 22 cm kõrguseks ja on väga kirju värvusega.
- PärlmutterKeskhooaja sort: istutamisest saagikoristuseni kulub umbes 100 päeva. Tõlv kasvab väikeseks – 14–15 cm – ja on valge-lilla värvusega.
- Roosa kumaÜks varasemaid sorte, istutamisest valmimiseni kulub 60 päeva. Varred pole eriti kõrged, ulatudes maksimaalselt 1,2 m kõrguseks. Tõlvikud ei ole pikemad kui 15–16 cm. Tuumad on aga roosakas-lilla värvusega ja magusa maitsega.
Kust seemneid osta?
Carl Burnsi kasvatatud maisi saab osta Native Seedsi veebisaidilt. Ettevõttel on õigus müüa originaaltoodet. Glass Gem sordi müügist saadav tulu läheb põllumajandusuuringutele ja uute ainulaadsete põllukultuuride arendamisele.
- ✓ Kontrollige seemnete idanemist, leotades neid enne istutamist 24 tundi vees.
- ✓ Veenduge, et seemned sobivad teie kliimale.
Korporatsiooni veebisaidil on ühe seemnepaki hind vahemikus 5–10 dollarit. Rahvusvahelised veebiturud nagu AliExpress ja eBay pakuvad samuti mitmevärvilist maisi ostmiseks hinnaga 1–18 dollarit paki kohta.
Venemaa kauplused pakuvad laia valikut kohandatud värvilisi maisisorte väga erinevates hindades. Nendel maisitõlvikutel ei pruugi olla Glass Gem'i pärlmutterjaid mitmevärvilisi mustreid, kuid õige hoolduse korral rõõmustavad nad aednikke kindlasti oma erksate toonidega.
Värvilise maisi kasvatamise omadused
Värvilise maisi kasvatamine on praktiliselt sama mis tavalise magusa maisi kasvatamine (kui seemnepakendil pole teisiti märgitud). Muld peaks olema viljakas ja neutraalne kuni kergelt happeline. Värvilise maisi istutamiseks valige päikeseline ja tuulevaikne koht.
- × Vältige istutamist rasketesse savimuldadesse ilma nende struktuuri eelnevalt parandamata.
- × Ärge laske mullal tõlvikute moodustumise ajal läbi kuivada.
Maandumine on võimalik kahel viisil:
- Seemnete istutamine avamaalAprilli lõpus või mai alguses, kui muld soojeneb 10 kraadini Celsiuse järgi, valmistatakse seemned ette. Need pannakse mitmeks päevaks päikese kätte soojenema ja seejärel asetatakse 24 tunniks sooja veega anumasse. Pärast seda istutatakse seemned ettevalmistatud peenardesse 5-6 cm sügavusele, umbes 30-40 cm vahedega üksteisest.
- Seemikute meetodVarajase saagi saamiseks külvatakse seemned siseruumides märtsi lõpus või aprilli alguses. Harvendage seemikuid neljanda lehe ilmumisel. Kui kevadilm on ühtlaselt soe, istutage seemikud aeda ümber, asetades need 40–50 cm kaugusele teineteisest.
Kasvu alguses kasta mõõdukalt, seejärel suurenda kastmist vastavalt vajadusele. Varte ümberkukkumise vältimiseks künkata maisi perioodiliselt.
- Lämmastikväetist tuleks kanda 2 nädalat pärast idanemist.
- Kobara moodustumise perioodil lisage fosfor-kaaliumväetisi.
- Lõpetage väetamine 2 nädalat enne koristamist.
Sõltuvalt sellest, kuidas maisi toiduks kasutatakse, koristatakse see küpsedes. Piimaseid ja piimja-vahaseid tõlvikke kasutatakse magusaks tarbimiseks, küpsemat maisi aga edasiseks töötlemiseks.
Värvilise maisi videoülevaadet saab vaadata järgmisest videost:
Värvilise maisi kasvatamine on võimalus mitte ainult korjata maitsvat ja toitvat saaki, vaid ka nautida erksate värvide küllust saagi küpsedes. Õigete seemnete valimine usaldusväärselt tarnijalt ja nõuetekohane hooldus on värvilise maisi rikkaliku saagi võtmeks.
Ma ei teadnudki, et on olemas selline asi nagu värviline mais. Nüüd olen nii põnevil, et saan seda istutada! Ma kujutan ette, kui väga lapsed neid värvilisi maisitõlvikuid söövad))) Aitäh, et mu silmad avasid!