Kuidas koristatud nisu õigesti säilitada?

Nisu on oluline teraviljakultuur, mis vajab nõuetekohast ladustamist. See säilitab tooraine toiteväärtuse ja minimeerib kadusid. Oluline on teravilja ladustamisrajatised korralikult korraldada, luues kõik vajalikud tingimused.

Nisu ladustamisrajatiste nõuded

Viljahoidlate ehitamiseks kasutatakse mitmesuguseid materjale: kivi, tellist, raudbetooni ja metalli. Valik peaks põhinema kohalikel oludel ja saagi ladustamise kestusel.

Sõltumata valitud materjalist peab teraviljahoidla vastama järgmistele nõuetele:

• Ruumid peavad olema kuivad. Läheduses ei tohi olla põhjavett ega pragusid, auke ega lõhesid seintes, põrandas ega katuses. Kõik vuugid peavad olema tihendatud.
• Ruumi tugevus. See peab olema konstrueeritud nii, et see taluks teravilja massi survet ja oleks kaitstud ebasoodsate ilmastikutingimuste eest.
• Seinad ja põrandad peavad olema siledad. Aknad on seestpoolt tihendatud ja ukseavad on varustatud plekk-kattega.
• Võõraste lõhnade puudumine.
• Ruum ja kõik sealsed seadmed kuivatatakse ja desinfitseeritakse enne vilja laadimist. Kuivatamine saavutatakse ventilatsiooni abil ning desinfitseerimiseks kasutatakse vääveldioksiidi, formaliiniauru ja naatriumoksüfenolaadi lahust.
• Tasakaalu niiskusesisaldus on kuni kuue kuu jooksul säilitamisel 14%, pikema aja jooksul säilitamisel 13%.
• Ventilatsioon. Sisselaskeavadel peaksid olema tihedalt suletud kaaned, et vältida sademete tungimist läbi nende.
• Lampide võrgusilmaga kaitsekorkide olemasolu.
• Kui põrand on betoon või asfalt, on vaja paigaldada puidust kaubaalused või tahke või kaasaskantav (eemaldatav) põrandakate 10–15 cm kõrguseks.
• Konteinerite ja presendikatete hoidmiseks, puhastamiseks ja desinfitseerimiseks gaasiga töötlemiseks tuleks ette näha eraldi ruum. See peab olema viljahoidlast isoleeritud.
• Toidu ja igasuguste jäätmete hoidmiseks tuleks kasutada eraldi konteinereid. Need tuleks teraviljahoidlast eraldada.
• Viljakuhjal kõndimiseks tuleks ette näha puidust platvormid või kaldteed. Teise võimalusena võib kasutada kingakatteid või jalanõude peal kantavaid riidest sokke.
• Juurdepääs teraviljahoidlale peaks olema lubatud ainult teenindavale personalile ja toodete ladustamise järelevalvet teostavatele isikutele.
• Töötamise ajal tuleb viljahoidlat regulaarselt puhastada ja seadmeid puhtana hoida. Tolm, praht, mustus ja võõrkehad tuleb eemal hoida.

Hoonetes ladustatakse vilja lahtiselt. See võib olla ristkülikukujuline või püramiidja kujuga. Lahtine konteiner peab olema tasane ja seintele tehakse kõrguse reguleerimiseks märgid. Kui nisu ladustatakse elevaatoris, on vastuvõetav kuni 30 m kõrgus. Märga vilja, mis sisaldab kuni 19% vett, võib lühiajaliselt lahtiselt ladustada kuni 1,5 m kõrgusel. Kui niiskusesisaldus on üle 19%, on vastuvõetav kuni 1 m kõrgus.

Kui nisu koristatakse erinevatest kohtadest, tuleb saak eraldi ladustada. Tooraine sorteerimine enne ladustamist on kohustuslik. Kõva, tugeva ja pehme nisu tuleks ladustada eraldi. Pehme nisu tuleks eraldada ka klaasjasuse järgi: alla 20%, 20–40%, 40–60% ja üle 60%.

Oluline on jälgida teravilja temperatuuri. Selleks jagatakse vili kolmeks kihiks ja igas kihis tehakse temperatuurianduriga mõõtmisi.

Teraviljahoidlate tüübid

Koristatud saagi ladustamisrajatisi nimetatakse elevaatoriteks. Need on spetsiaalse varustusega kompleksid, mis on erinevat tüüpi, erinevad otstarbe ja mitmete omaduste poolest.

Hankebaasid

Neid komplekse kasutatakse teravilja ajutiseks ladustamiseks. Tavaliselt ehitatakse need suurte põllumajandusettevõtete lähedusse. Seal saab lisaks teravilja ladustamisele teha ka selle esmast töötlemist ja külviks ettevalmistamist.

Teravili kuivatatakse ja puhastatakse ning seejärel transporditakse mugaval viisil.

Põhihoidlad

Sellistes elevaatorites puhastatakse vili põhjalikumalt ja sorteeritakse ladustamiseks. Tulemuseks on suured ja ühtlased partiid. Baasladude asukohaks valitakse tavaliselt suured jaotuskeskused ja transpordimarsruudid.

Ümberlaadimislaod

Viljaelevaatoreid hoitakse tavaliselt sellistes rajatistes ajutiselt. Need ehitatakse talude lähedale, et tagada juurdepääs suurele raudtee- või veeteele.

Ümberlaadimisladudest pärit teravilja transporditakse pikkade vahemaade taha. Tooraine pikaajaline ladustamine sellistes rajatistes on haruldane.

Tööstuslikud liftid

Need ei ole lihtsalt hooned, vaid terved ettevõtted. Need on tugirajatised jahu, teravilja, sööta ja muid nisutooteid tootvatele tehastele. Need ettevõtted peavad tegema tehastele pideva toorainevarustuse.

Fondikompleksid

Neid rajatisi kasutatakse teravilja pikaajaliseks ladustamiseks, tavaliselt mitmeks aastaks. Need kompleksid on suuremahulised ja sisaldavad ainult kvaliteetset toorainet.

Nisu viiakse hoidlatest varude täiendamiseks või puudujäägi kompenseerimiseks. Need hoidlad on ehitatud peamiste raudteeliinide lähedale.

Sadama hoiuruumid

Vilja tarnitakse nendesse kompleksidesse baas- ja ümberlaadimisladudest. Ladustamisrajatised on ajutised ja vili valmistatakse ette ekspordiks. Ettevalmistatud tooraine transporditakse merelaevadega sihtkohtadesse.

Sadama teraviljahoidlaid kasutatakse ka imporditud tooraine vastuvõtmiseks siseturul müümiseks. Need laod on üsna suured ja kasutavad kõrgtehnoloogilisi seadmeid.

Müügibaasid

Need hoidlad varustavad ettevõtteid teravilja ja sellega seotud toodetega. Nad saavad väikestelt taludelt saaki edasimüügiks vastu võtta. Nisu ladustamine jaotuskeskustes on tavaliselt lühiajaline, teravili väljastatakse väikeste partiidena.

Nisu hoiukonteinerid

Selliste hoiustamissüsteemide hulka kuuluvad raudbetoonist hoiuruumid, maapealsed rajatised ja silod. Igal neist on oma ainulaadsed omadused.

Raudbetoonkonstruktsioonid

Need on ühekorruselised hooned või silindrilised silod. Ehitus on kallis ja aeganõudev. Probleeme on õhutihedusega, kuna konteiner ei ole kaitstud putukate, näriliste ja lindude eest. Varem kasutati neid hoiuruume tugeva tuule ja tugevate vihmasadudega piirkondades.

Maapealsed kompleksid

Need on tehases valmistatud metallkonstruktsioonid, mida kasutatakse teravilja suuremahuliseks ladustamiseks. Negatiivsete tegurite hulka kuuluvad ilmastikutingimused ja kahjurid, mille eest need konstruktsioonid pole kaitstud, seega kasutatakse neid peamiselt tooraine ajutiseks ladustamiseks.

Silod

Need on silindrilise kujuga monteeritavad konstruktsioonid. Neid on saadaval koonilise ja lameda põhjaga variantidena: esimesi kasutatakse kuiva ja märja vilja ajutiseks ladustamiseks, samas kui teised on mõeldud kuni aastaseks ladustamiseks. Need on täielikult suletud ja välistavad kahjurite ohu, kui ruum desinfitseeritakse. Paigaldatud on termomeetriasüsteemid, mis kontrollivad temperatuuri ja niiskust sees, tagades parima viljakvaliteedi.

Silod on ehitatud ülitugevast lehtterasest. Töötlemiseks kasutatakse lainepappi ja tsingitud terast.

Teravilja ladustamise meetodid

Nisu saab säilitada kuivas, külmkapis või õhuvabas kohas. Kõige sagedamini valitakse kaks esimest varianti. Nisu kottides ladustamist tuleks käsitleda eraldi.

Kuivmeetod

Sel juhul eemaldatakse teraviljast niiskus, mis paneb kõik kahjulikud organismid elujõusse. Ainus järelejäänud samm on takistada näriliste ja putukate sisenemist.

Pikaajaliseks ladustamiseks kuivatatakse vili täielikult või osaliselt. Optimaalselt kuivatatakse seda õhu ja päikesesoojuse käes olevates konteinerites.

Kuivladustamismeetodid hõlmavad tavaliselt küngaste kasutamist. Neil on mitmeid eeliseid:

• kokkuhoid pakenditelt;
• teravilja ladustamisressursse kasutatakse ratsionaalselt;
• tooraine mugav laadimine ja mahalaadimine, nende transport;
• teravilja seisukorda on lihtsam kontrollida;
• Kahjuritõrje on tõhusam.

Kuivladustamine võimaldab ka teravilja pakendamist. Seda võimalust kasutatakse seemnete puhul.

Jahutatud meetod

See valik sobib väikestele taludele ja ladudele. Selle eeliseks on madal tooraine kadu.

Rakkude jahutamiseks luuakse kunstlikult temperatuur 5–10 kraadi Celsiuse järgi ning tagatakse sissepuhke- ja väljatõmbeventilatsioon. Nagu kuiva meetodi puhul, aeglustavad või isegi hävitavad mõõdukalt madalad temperatuurid mikroorganisme ja putukaid.

Õhuta meetod

Sellisel juhul on hapniku juurdepääs blokeeritud. Protsessi saab kiirendada kuiva jää või süsinikdioksiidi abil.

Seda meetodit kasutavad tööstusettevõtted, kuna teravilja kvaliteet on esmatähtis. Hapniku blokeerimine hävitab enamiku mikroorganisme ja kahjureid.

Õhuta meetod säilitab tera kõik kasulikud omadused selle konserveerimise teel. See variant sobib ideaalselt jahuveskitele ja pagaritöökodadele. Õhuta meetodil ladustatud teravilja müüakse õhukindlates anumates.

Säilitamine kottides

Kotte kasutatakse uue sordi esimese saagi ladustamiseks ja transportimiseks, eliitsortide seemnete istutamiseks ja õhukese seinaga nisu kallite sortide istutamiseks.

Kasutatakse jämedast kangast, polüpropüleenist, nailonist ja spetsiaalsest jämedast jõupaberist kotte. Tavaliselt virnastatakse need puidust kaubaalustele 2, 3 või 5 koti laiustesse virnadesse. Virna kõrgus sõltub ladustamise tüübist: käsitsi ladustamiseks 6–8 kotti, masinladustamiseks 10–12 kotti.

Nisu säilivusaeg

Teravili säilitab oma tarbimisomadused teatud aja jooksul, mida nimetatakse tooraine säilivusajaks. See periood on erinevat tüüpi:

• bioloogiline vastupidavus – periood, mille jooksul vähemalt üksikud isendid säilitavad idanemisvõime;
• majanduslik vastupidavus – teravilja säilivusaeg, säilitades samal ajal seemnete standardse idanemisvõime vastavalt GOST-ile;
• tehnoloogiline vastupidavus – säilitusperiood, mille jooksul säilivad teravilja kõik omadused toiduks, söödaks või tehnilisteks vajadusteks.

Nisu bioloogiline säilivusaeg on üle 30 aasta ja majanduslik säilivusaeg 5–10 aastat. Pehme klaasjas nisu on kõige vastupidavam. Kui tera on hästi küps, kuivatatud ja õrnalt jahutatud, saab seda säilitada üle 10 aasta, ilma et see mõjutaks oluliselt selle küpsetusomadusi.

Teravilja säilivusaeg sõltub paljudest teguritest. Selle vananemist käivitavad järsud temperatuurimuutused ja mehaaniline pinge.

Kahjuritõrje teraviljahoidlates

Nisu potentsiaalseid kahjureid on mitukümmend. Enamik neist on putukad, umbes kolmandik on lestad ja väike protsent on närilised.

Teravilja temperatuur

Putukakahjurite oht ladustamise ajal sõltub tera temperatuurist. Kui see on alla 10 kraadi Celsiuse järgi, siis tera hingamine peaaegu lakkab, mõjutades isekuumenemist ja biomehaanilisi protsesse. Ka teravilja putukate areng aeglustub oluliselt.

Nakatumise seire sagedus sõltub teravilja temperatuurist. Alla nulli temperatuuridel piisab igakuisest seirest; temperatuuril 0–10 °C on vajalik seire iga kahe nädala tagant; ja temperatuuril 10 °C ja kõrgemal on vajalik seire iganädalaselt.

Kahjurite tõrje

Kahjurite nakatumise ennetamiseks kasutatakse tervet hulka meetmeid. Nende hulka kuuluvad järgmised:

• teraviljahoidlate, kasutatavate seadmete, konteinerite, presenningu desinfitseerimine;
• teravilja saastumise kontrollimine igas transpordiüksuses;
• sääsevõrkude paigaldamine akendele ja ventilatsioonikanalitele;
• jäätmete ja teraviljatolmu õigeaegne eemaldamine;
• näriliste joogikohaks muutuda võivate veeallikate eemaldamine;
• põldude keemiline töötlemine enne koristamist;
• Soovitatava temperatuuri ja niiskuse taseme järgimine ladustamise ajal.

Kahjuritõrje meetodid

Neid on füüsikalis-mehaaniliste ja keemiliste variantidena. Paljusid neist saab kasutada iseseisvalt.

Mehaanilised meetodid

See hõlmab viljajääkide ja tolmu eemaldamist, kuna need on putukate ja lestade ideaalsed kasvukohad. Mõned kahjurid saab hävitada separaatorite puhastamise teel.

Näriliste tõrjeks kasutatakse mitmesuguseid püüniseid. Väikesi putukaid saab hävitada võrkude abil.

Termilised meetodid

Probleemi lahendamisel võivad abiks olla nii kõrged kui ka madalad temperatuurid. Paljud putukad ja lestad vajavad hävitamiseks 50–55 kraadi Celsiuse järgi temperatuuri – just nii kuumutatakse kuivatites sooja vilja.

Kõrge temperatuuriga kokkupuude on vastuvõetamatu, kui teravilja kasutatakse seemnematerjalina. Kui nisu säilitamiseks kasutatakse kotte, on üks võimalus neid keeta või hoida mõnda aega kõrgel temperatuuril.

Putukate ja lestadega saab võidelda ka jahutamise või külmutamise teel.

Keemilised meetodid

See kahjuritõrje meetod on väga levinud ja radikaalne. Kasutatakse kahte tüüpi preparaate:

• kontakttoimega komposiitpreparaadid: Zernospas, Prokrop;
• monoinsektitsiidid: Actellic, Aliot, Bitoxibacillin, Kamikaze, Karate Zeon, K-Obiol.

Näpunäited nisu saagi pikemaks säilitamiseks

Järgmised meetmed aitavad nisu saaki kauem säilitada:

• Enne teravilja ladustamist puhastage teraviljahoidlad põhjalikultEemaldage kogu eelmise aasta praht ja kontrollige kogu ala, sealhulgas põrandaalust, näriliste ja muude kahjurite suhtes. Vajadusel tuleks läbi viia fumigatsioon.
• Täitke hoiuruum õigestiKõrgeima kvaliteediga toorained peaksid olema allosas ja madalama kvaliteediga üleval.
• Tagage hoiuruumis hea ventilatsioonKorgid peaksid olema ühtlaselt jaotatud ning ventileerivat tühjenduspunkrit ja teleskoop-ventilatsioonitoru tuleks kasutada tõhusalt. Suures prügikastis tasub kasutada korduva koonuse tehnikat: laadimise ajal eemaldage iga 4 meetri järel mitu tonni toormaterjali, et moodustada ümberpööratud koonus.
• Vilja õige kuivatamine, säilitades lubatud niiskustaseme vastavalt säilitusajale.
• Säilitage optimaalsed temperatuuritingimusedSee sõltub piirkonnast: lõunas – 5 kraadi, põhjalaiuskraadidel – 0 kraadi.
• Kontrollige regulaarselt teravilja, kontrollige selle niiskusesisaldust ja temperatuuriKui näidud suurenevad, ilmub võõras lõhn, pinnale tekib koorik või terad kleepuvad kokku, lülitage ventilatsioon sisse.
• Kontrollige hoiuruumi regulaarselt kahjurite suhtesSoovitatav on püünised eelnevalt üles seada ja neid perioodiliselt kontrollida.
• Hoidke toorainet suvel ja soojadel sügispäevadel jahedas.Kui plaanite seda müüa pärast järgmise aasta juunit, saab temperatuuri tõsta 10–12 kraadini.

Nisu ladustamisnõuded sõltuvad paljudest teguritest. Nende hulka kuuluvad piirkonna konkreetsed kliimatingimused, saagi vajalik ladustamisaeg, saagi sort ja teravilja kavandatud kasutus. Olulised kaalutlused on ka temperatuur, niiskus ja kahjuritõrje.

Korduma kippuvad küsimused