Kuidas kodus nisu idandada?

Selle tervisliku teravilja kodus kasvatamine ei vaja erilisi oskusi. Vaja läheb vaid õigeid samme ja idanemise põhitingimusi. Lisateavet seemnete valimise ja nisu kodus kasvatamise kohta leiate altpoolt.

Mis kasu on idandatud nisust?

Idandatud nisu ei ole kõigile tuttav, kuigi selle kasulik mõju meie organismile on teaduslikult tõestatud ja mõned eksperdid peavad seda isegi ravimiks.

Toidus kasutatakse järgmisi koostisosi:

• idandatud terad (idud), mille võrse pikkus ei ületa 3 mm;
• rohelised, noored võrsed kuni 20 cm kõrgused.

Kui terad idanevad, toodavad nad suures koguses valku, samas kui süsivesikute sisaldus väheneb, kuna neid kasutatakse aktiivselt kasvuprotsessis.

Embrüod on rikkad järgmiste koostisosade poolest:

• vitamiinid – A, B, D, PP ja E;
• aminohapped;
• makro- ja mikroelemendid – magneesium, kaalium, kaltsium, raud, fosfor;
• polüküllastumata rasvhapped;
• Oktakosanool – õli, mis eemaldab organismist halva kolesterooli.

Idandatud nisu, vaatamata selle väärtuslikule koostisele, ei tohiks aga tarbida alla 12-aastased lapsed, seedetrakti haigustega inimesed ega individuaalse gluteenitalumatusega inimesed.

Idandatud nisu võib leida tervisetoodete poodidest, kuid idul on lühike säilivusaeg. Kui soovite olla kindel oma teravilja kvaliteedis, on kõige parem see ise idandada. See protsess ei võta palju aega ja ei nõua praktiliselt mingeid rahalisi investeeringuid.

Idandamiseks mõeldud terade valimine

Enne teravilja idandamise alustamist peate ostma kvaliteetset teravilja. Valides järgige neid põhimõtteid:

• Idandatud teri ostetakse poodidest või tervisetoodete poodidest. Pakendil peaks olema märge, et need on spetsiaalselt idandamiseks mõeldud.
• Selle protsessi jaoks sobivad kõige paremini talinisu sordid.
• Ostes sobiva märgistusega teravilja, võite olla kindel, et seda pole töödeldud kemikaalide või pestitsiididega. Nisu ostes aga talunikelt või turult, ei saa keegi garanteerida, et teravili on mahepõllumajanduslik, kuna keemilist töötlemist on võimatu silmaga tuvastada. Ainus, mida saate teha, on küsida müüjatelt toote sertifikaate ja dokumente.
• Nisu valides pöörake alati tähelepanu selle välimusele. Terad peaksid olema ligikaudu sama suured, terved, kahjustamata, kortsudeta, kuivad ja hallituseta.

Mida sa vajad?

Nisu idandamiseks vajate järgmist:

• mahutid – klaaspurgid, emailitud nõud;
• toidukõlblikust plastist valmistatud tasane kandik;
• värske, puhas vesi toatemperatuuril;
• väikeste aukudega sõel või kurn;
• marli;
• niisutaja – seda läheb vaja, kui korteris on väga kuiv õhk või kui idandate regulaarselt teravilja;
• universaalne muld (idanemiseks mullas).

Kuidas idandada nisu ilma mullata?

Nisu idandamiseks ilma mullata järgige neid juhiseid:

1. Pane terad sügavasse kaussi ja kata külma veega. Sega õrnalt, et eemaldada praht ja tühjad terad. Kurna vesi ja praht, seejärel tõsta terad sõelale ja loputa hoolikalt voolava vee all.
2. Pane pestud nisu anumasse ja kata külma veega. Vee kogus peaks olema kolm korda suurem kui nisu kogus. Lase 8-10 tundi liguneda.
3. Mõne aja pärast tühjendage vesi ja loputage terad uuesti voolava vee all.
4. Pange nisu puhtasse anumasse ja katke anum mitme kihina volditud niiske marliga.
5. Jätke terad toatemperatuuril idanema.

Valged võrsed ilmuvad tavaliselt 2 päeva jooksul; kui need on 1-2 mm pikkuseks kasvanud, idanemine peatub. Nisuidusid tuleks külmkapis hoida mitte kauem kui 2 päeva.

Kui idud kasvavad pikemaks kui 2 cm, väheneb toote väärtus, kuna enamik toitaineid imendub idudesse endisse. Noored võrsed muutuvad roheliseks ja omandavad magusa maitse, samal ajal kui terades hakkavad tekkima tervisele kahjulikud mürgised ained.

Kui idud pole kahe päeva jooksul pärast leotamist tärganud, visatakse terad ära. Need ei ole enam tarbimiseks kõlblikud.

Samm-sammult juhised nisu kasvatamiseks aknalaual

Nisu idandatakse aknalaual mullas vastavalt järgmistele juhistele:

1. Võtke vajalik kogus teri ja loputage neid voolava vee all. Kurnake kogu vesi ja pange nisu sügavasse kaussi. Täitke see külma veega – see peaks terad täielikult katma – ja katke kauss kilega. Laske 10 tundi seista.
2. Pärast aja möödumist kurna vesi, loputa terad ja leota neid uuesti veelgi külmemas vees. Jäta veel 10 tunniks seisma. Korda protsessi veel üks kord. Leotamise lõpuks peaksid teradele ilmuma väikesed juured.
3. Tehke madala anuma põhja drenaažiaugud. Seejärel katke põhi paberrätikutega, et seemned aukudest läbi ei kasvaks.
4. Seejärel kandke peale 5 cm paksune kiht universaalset mulda ja niisutage seda hoolikalt. Mulda saab osta spetsialiseeritud poest.
5. Laota idandatud seemned ühe kihina mullapinnale, surudes need kergelt mulda. Pihusta neid pihustuspudeliga ja kata anum mitme veega leotatud ajalehega.
6. Esimestel päevadel säilita kõrge õhuniiskus. Niisuta seemneid igal hommikul ja eemalda ajalehed mõneks hetkeks, et õhk välja pääseks. Hoia muld mõõdukalt niiskena. Jätka seemnete niisutamist ka õhtul ja niisuta ajalehti regulaarselt, et need püsiksid niisked.
7. 4 päeva pärast, kui seemikud on tärganud, eemaldage paberkate. Asetage anum heledasse kohta, kuid vältige otsest päikesevalgust. See võib õrnu seemikuid kahjustada.

Optimaalsed tingimused

Nisu ühtlaseks tärkamiseks on vaja luua selle kasvuks mugavad tingimused:

1. Temperatuur. Nisu normaalseks arenguks ja kasvuks peaks õhutemperatuur olema 22–24 °C. Niiskust tuleks hoida kõrgel tasemel. Kui õhk on väga kuiv, on soovitatav kasutada niisutajat.
2. Valgustus. Parim koht seemikutega konteineri jaoks oleks ida- või lääneaken, kuna need ei saa otsest keskpäevast päikesevalgust.
3. Kastmine. Kasta nisu iga päev. Muld ei tohiks ära kuivada, aga seda ei tohiks ka üle kasta, sest see võib põhjustada terade lõhkemist ja hallituse teket.

Idude kogumine

Idandid koristatakse, kui nad on kasvanud 15 cm kõrguseks ja hakkavad eralduma. Saak koristatakse tavaliselt 9–10 päeva pärast külvi. Rohelised lõigatakse kääridega vahetult juure kohalt.

Külmkapis säilib seda kuni nädala, aga tervislikum on see koristada vahetult enne kasutamist. Pärast esimest saagikoristust kastetakse nisu edasi, kuna see võib anda kuni kolm saaki. Kolmanda saagi rohelised pole aga nii mahlased ja magusad kui kahe eelmise saagi omad.

Nisu idandamise kohta kodus saate teada ka järgmisest videost:

Kuidas idandatud nisu kasutada?

Eksperdid soovitavad teraviljaidusid tarbida üks kord päevas hommikul, eelistatavalt tühja kõhuga, pool tundi enne hommikusööki. Alustage väikeste portsjonitega; piisab 1 supilusikatäiest idudest (10 g). Seejärel, kui need ei tekita ebamugavust, suurendage kogust järk-järgult 30 g-ni. Tarbimisel närige terad hoolikalt läbi, et need paremini imenduksid.

Idandatud teri süüakse ainult värskelt, kuna keetmine hävitab kõik nende kasulikud toitained. Neid saab lisada salatitesse ja smuutidesse. Jookide valmistamisel jahvatatakse idu blenderis.

Nisuidusid ei tohiks tarbida samaaegselt mee, piimatoodete, mumiyo või õietolmuga. Nisukiud on võimas absorbent. See imab kõik väärtuslikud toitained ja eemaldab need organismist, tühistades nende toitude raviva toime.

Nisurohelisi on kõige parem tarbida ka värskelt, lisades neid köögivilja- ja puuviljasalatitesse ning smuutidesse.

Nisuidurohust smuuti valmistamise õppimiseks vaadake järgmist videot:

Nisu idandamine kodus on lihtne ülesanne. Väga kasuliku toote saamiseks ei pea te kulutama palju aega mullaga töötamisele ega käte määrimisele. Protsess on üsna lihtne; peamine on teada idandamise põhireegleid ja luua seemikutele soodsad tingimused.

Korduma kippuvad küsimused