Rukis on väärtuslik taim, mida inimesed on sajandeid kasutanud. Tänapäevani on see tööstus- ja söödatoodete tootmisel kõige olulisem teravili. Rukis on mitmekülgne toode, millel on lai kasutusala ja mida on lihtne kasvatada.
Milleks rukist kasvatatakse?
Hea külmakindluse tõttu kasvatatakse rukkiseemneid tavaliselt külma kliimaga põhjapoolsetes piirkondades. Kuigi nisu on rukkist populaarsem, pole see oma tähtsust kaotanud ja seda kasutatakse väga erinevates valdkondades.
Talus
Rukist saab talus kasvatada mitmesugustel eesmärkidel – kariloomade söödaks, toidukultuurina või väetisena. Kaks viimast varianti on põllumeeste seas populaarsemad, kuna need pakuvad potentsiaali suurema kasumi teenimiseks rukist müües ettevõtetele ja organisatsioonidele.
Toidukultuurina kasvatatavat rukist kasutatakse rukkileiva valmistamiseks. Sellel on rohkem kasulikke omadusi kui nisul ja seda hindavad eriti tervisliku eluviisiga inimesed.
Rukis on üks parimaid haljasväetisi, mida põllumehed kasutavad, kuna taim annab palju rohelist massi, mis pärast niitmist ja kündmist mullas mädaneb ja muutub põllukultuuride toiduks.
Rukki eelised rohelise sõnnikuna:
- parandab mulla füüsikalisi omadusi;
- hävitab umbrohud;
- rikastab mulda kasulike elementidega ja muudab selle tervislikumaks.
Suuremahulises tööstuses
Rukkiterad võimaldavad toota laia valikut tooteid, mis on tarbijate seas nõutud. Nende hulka kuuluvad:
- Rukkileib. Üks populaarsemaid sellest teraviljast valmistatud tooteid, mida peetakse dieedivalikuks. Seda peetakse tervislikuks, kuna see sisaldab rohkem kiudaineid, kasulikke aminohappeid ja vitamiine, kuid vähem kaloreid kui nisuleib.
- Kvas rukkileivaga. See on valmistatud rukkilinnasest, rukkileivast ja jahust. Tööstuslikes tingimustes valmistatakse juuretis jahust ja suhkrust, seejärel lisatakse vette ja jäetakse vaakumseadme abil mitmeks päevaks käärima.
- Rukkitärklis. Seda peetakse tervislikumaks kui maisi- või nisujahu ning see on suurepärane alternatiiv.
Kodus
Rukist saab kasvatada siseruumides toiduks, umbrohu tõrjeks ja aias mullaviljakuse parandamiseks. Seda saab kasutada ka lehmade, sigade ja muude kariloomade söödana.
Isiklikuks tarbimiseks eelistatakse rukist idandada. Õigesti idandatud rukkiteri peetakse ideaalseks tooteks tervisliku eluviisi järgijatele. Idandid sisaldavad B-, PP- ja E-vitamiini, samuti palju aminohappeid, kiudaineid ja mineraale, mis teeb neist dieettoidu.
- ✓ Maksimaalse toiteväärtuse saavutamiseks peaksid idud olema 2–6 mm pikad.
- ✓ Enne idanemist tuleb terad võimalike saasteainete ja patogeenide eemaldamiseks põhjalikult pesta.
Kasvatamise peensused, mis põhinevad eesmärgil
Rukki kasvatamine söödaks, väetiseks või muuks otstarbeks ei ole taludes eriti erinev. Kõik sõltub lähtematerjali kvaliteedist.
Rukki idandamiseks kodus isiklikuks kasutamiseks järgige neid juhiseid:
- Loputage tera mitu korda voolava vee all.
- Laota see õhukese kihina laiali.
- Täitke veega nii, et vedelik kataks tera mitte rohkem kui 2 mm.
- Kata seeme niiske puuvillase lapiga.
- Asetage seemned toatemperatuuril varjutatud kohta ja loputage iga 3-5 tunni järel.
Enne külvi on oluline tutvuda selle teraviljakultuuri üldiste kasvunõuetega. Saagikus sõltub järgmiste juhiste järgimisest:
- seemnete idanemiseks peaks mulla niiskus olema umbes 21,8%;
- Enne rukki külvi kasutage orgaanilisi väetisi (näiteks sõnnikut või komposti) – 1,5 kg/m²;
- külvake rukist, kui keskmine päevane temperatuur langeb alla +15 °C;
- kasutage kitsa reaga külvi, mille ridade vahe on 7–8 cm ja külvisügavus mitte üle 5 cm;
- kiireks arenguks on vajalik piisav valgustus, kuna taim armastab valgust;
- Seemned külvatakse 45-50 päeva enne esimest külma.
- ✓ Rukki optimaalne mulla pH peaks olema vahemikus 5,0–7,0.
- ✓ Pinnas peab olema hea drenaažiga, et vältida vee stagnatsiooni.
Rukki kasvatamise piiravad tegurid
Kevadel, kui madalates piirkondades lumi sulab, võib liigne vesi taimi tappa, kui need jäävad vee alla 10 päevaks või kauemaks. Kevadel tuleks mulda äestada, et koorik lahti murda, vett säästa ning umbrohi ja hallitus eemaldada. Selle protseduuri eiramine võib kaasa tuua:
- kõrge mitte-tärklise polüsahhariidide sisaldus, mis mõjutab negatiivselt kariloomi, kui rukki kasutatakse söödana;
- taimede hävitamine kahjurite, umbrohtude ja muude tegurite poolt.
- × Rukkis sisalduv mitte-tärklise polüsahhariidide suur sisaldus võib kariloomadel põhjustada seedeprobleeme, kui soovitatud söötmiskoguseid ei järgita.
- × Rukki kasutamist noorloomade põhisöödana ei soovitata võimaliku negatiivse mõju tõttu kasvule ja arengule.
Seemnete külvamine mitmeaastaste kaunviljade järel (mulla tugeva lämmastikuga küllastumise tõttu) ja värskelt koristatud seemnete külvamine põhjustavad samuti rukkisaagi täielikku hukkumist või vähenemist – istutamiseks kasutage ainult vananenud teri.
Kuidas ja millist kasumit rukis põllumeestele toob?
Rukki saagikus väheneb igal aastal, jäädes maha nisu ja odra saagist. Vaatamata sellele langusele on rukis Venemaal endiselt oluline põllumajanduskultuur tänu oma vastupidavusele ja suurepärasele kohanemisvõimele külma kliimaga.
Rukkikasvatus võib olla kasumlik saagi müügi kaudu. Tulu sõltub sellest, kuidas saaki müüakse:
- Segasööda jaoks. Vaatamata rukki vähesele nõudlusele loomasöödana (kuna toorainet kasutatakse ainult koostisosana), on võimalik leida organisatsioone ja ettevõtteid, kes oleksid sellisest pakkumisest huvitatud.
- Jahu ja pagaritoodete jaoks. See on kõige levinum viis rukkikasvatusest raha teenimiseks. Seda saab müüa tehastele või eraettevõtetele, mis toodavad rukkijahu ja küpsetisi.
- Väetisena. Rukki orgaanilise väetisena kasvatamisel tuleks keskenduda selle müümisele taludele ja eramajapidamistele. Rukis haljasväetisena on väga populaarne ja võib tuua korralikku kasumit.
Teraviljad, sealhulgas rukis, on riigi põllumajandusliku majanduse jaoks väga olulised, olles paljude inimeste toidusedeli ja loomasööda põhikomponent. Vaatamata madalatele kasvatusnõuetele on rukkil, nagu kõigil taimedel, oma omadused, mille mõistmine aitab saada kvaliteetset saaki.